překvapit své blízké a udělat jim radost s chutnou lahůdku v novoročních svátků budou moci každé ženy. Za tímto účelem by měl být obeznámen s recepty sladkých závěje v tomto článku.
Content
- Tato vánoční Dresden štola s marcipánem: Klasická tahová recept s foto
- Slavnostní dort závěje tvaroh s rozinkami v kvasinkách: recept, fotografii
- Stolle Čokoláda: recept
- Recept Stoll bez droždí kvásek
- Stoll bez rumu a alkoholu: recept
- StolleJulia Vysotsky:
- předpis Jak udržet tunely?
- Video: „Christmas stollen»
Tato Drážďany vánoční štola s marcipánem: klasický recept krok za krokem fotografií
Ne každý je obeznámen s těmito lahodné sladkých pokrmů, jako jsou tunely. Tento výrobek je tradičně peče v Německu a Rakousku, většinou v období Vánoc. Tunely mohou mít různé polevy, ale nejoblíbenější je plnění kandovaného ovoce, různé ořechy vdov, máku a marcipánu.
pečení zvláštností je, že z „těžkou“ test je připravován s kvasinkovou základ.
Kromě toho je nezbytné dodržet proporce výplní během pečení.Po tunely budou připraveny, je třeba chmýří roztaví máselný tuk a hustě posypeme práškovým cukrem.zajímavé: Stoll - pečivo velmi neobvyklé, i kdyby jen proto, že pečeme v předem .Má dlouhou trvanlivost( až tři měsíce).Pokud jsou tunely budete potřebovat na Vánoce, to může být pečené asi měsíc a uložení po celou dobu v chladu. delší tunely „zraje“ je chutnější to stane.
Dresden Stollen pozoruhodný pro jeho přísné dodržování rozměrů a plněné kandovaným marcipánu. Chcete-li připravit galerii, musíte nejprve připravit pro něj kadidlo.
budete potřebovat:
- kvasnice - 42 gramů( použití pouze čerstvé)
- mouky - 400 g( pouze pšenice a jen horní třídy, nezapomeňte prosít).
- mléko - 4 polévkové lžíce.(Tuk v 2,5%)
- cukru - 2 polévkové lžíce
Příprava:
- Mléko nalijte do misky a tepla v mikrovlnce pár minut na teplém stavu.
- kvasnice by měli naplnit s cukrem a necháme vstát, takže se taví.
- pozdější termín by měl být přidán k ostatním složkám: mouku a mléko.
UPOZORNĚNÍ: Připravte si náplň kandovaného ovoce. Nalijte je vařící vodou a nechte je vařit. Když kandované změkl, musí se voda vypustí a zalijeme kandované rum.
pro tunely nutné připravit kandované:
- Orange a citron( jakýkoliv) - 80 g
- Rozinky - 260 g( můžete přidat jakýkoli: tmavý nebo světlý).Citrusový citrus - 1,5 lžíce. V
tunelech podle potřeby:
- vanilkový extrakt - 0,5 lžičky(esenci nebo vanilka z cukru - 1 sáček).
- Carnation - špetka( ! Pouze mleté)
- malých mandle - 60 g( lze nahradit mandlovou mouku - marcipán).
- Rum - 50 ml.(tmavá) Sůl
- - 1 lžička.(Velké, s výhodou moře)
- Lemon esence - 2 ml( 0,5 lžičky)
- kardamom - 0,5 lžičky
- olej - 200 g( ne méně než 73% tuku)
- Mléko - 125 m( obsah tuku 2,5%)
- Pepper -. 1/3 lžičky
- cukru - 100 g
Příprava:
Poté, co trval- těsto by mělo začít hnětení těsta
- Postupně se přidává koření do těsta všechno najednou, bez přestání jeho hnětení.Po
- koření měla míchat v mandlové strouhance
- taveniny trochu másla v mikrovlnné
- Těsto zpracujeme s máslem a postupně lití v mléce.
- nejlépe hníst míchači těsta
- Po hnětení by měla zahrnovat misky a nechat „zbytek“( ne více než dvě hodiny).
- pak míchá s kandovaným hmotnosti
- alkohol by měl být dostatečně mastných
- formulář
- chleba do pece( teplota 190)
- loď závěje pečeme přesně 15 minut. Potom odstranit, štětce chleba s olejem, a pak poslat ho do trouby.
- držet, dokud se pečou v troubě asi půl hodiny se produkt.
- Na závěr je nutno mazat hotové pečení.
- Stoll hojně posypané práškovým cukrem.
vánoční léčit Slavnostní dort závěje tvaroh s rozinkami v kvasinkách: recept, foto
budete potřebovat:
- mouky - 650 g( prosít, vzít bílou mouku)
- cukru - 200 g
- sýr - 270 g( pomocí měkkého tvarohu)
- olej - 270 g( 73%)
- kandované -
- Matice 160 g - 150 g( s výhodou), mandlový
- Rohm - 175 ml( s výhodou tmavé)
- vejce - 2 ks.(S výhodou domácí)
- Lemon - 1 ks.(Malé)
- pečení prášek do pečiva - 1 balení( asi 15 g).
- Vanilla volitelně
Důležité: rozmazání a utírání prachu galerií budete potřebovat máslo - asi 100 g, a balíček práškového cukru( 100 g).
Příprava:
- Před hnětení těsta, měl by namočit rozinky v rumu.
- Za prvé, je třeba olej dát čas, aby se stal měkký
- Soft oleje by měl být smíchán s míchačkou s cukrem
- postupně zatloukání vejce, nepřestávají hníst hmoty.
- Přidejte tvaroh nebo tvarohem třít přes síto.
- Postupně Mouku a nalít náplň
- Přidat
- Dejte těsto by mělo tvořit charakteristický Stoll -( . Viz foto) bochník.
- galerie stanovenými na pergamenu
- Pečeme by mělo být za hodinu. Teplota v peci by neměla překročit 180.
Důležité: Pokud po hodině si myslíte, že galerie nejsou připraveni, držet ho na dalších deset nebo patnáct minut. Odstraňte tunely a nedovolit, až vychladne, kartáč s máslem. Hojně posypeme práškový cukr na vrcholu oleje.
forma Stoll Stolle čokolády:
recept na marcipán požadovaných:
- nasekané mandle nebo mouky - 100 g
- práškového cukru - 50 g
- cukru - 150 g
- voda - 40 ml.
Příprava:
- cukr se rozpustí ve vodě a dát na oheň
- Hmotnost zahřívá při nízké teplotě po varu a vaří se 5 minut. Všechny
- pět minut hmota důkladně prohněteme, aby se nelepí.Poté následuje
- nalít mandlová strouhanky nebo mouky a agilnější na 4 minuty.
- Hotový hmotnosti uveden na studeném povrchu a hníst marcipán.
Důležité: dobře promíchá marcipán by měla být zaslána v lednici po dobu několika hodin.
potřebovat čokoládové Stohl:
- Mouka( premium grade) - 0,5 kg( prošije)
- cukru - 100 g kakao
- - 25 g
- Tvaroh - 250 g( třel přes síto, nebo měkký tvaroh hmota)
- olej - 200 g( máslo, obsah tuku 73%, jedno balení)
- pro aroma vanilin - 1 balení
- kypřící prášek do pečiva - 2 pakety( asi 3 lžičky)
- brandy - 3 polévkové lžíce
- vejce - 2 ks.(S výhodou domácího)
- Sušené Cherry
Důležité: vroucí voda cherry namočit, scedíme a naplňte ji horkou vodou před hnětením.
Příprava:
- Mix měkké máslo s cukrem.
- Postupně vejděte a míchat těsto.
- Přidejte hmotu tvarohu.
- Po nalijení kakaa pokračujte v míchání.
- Do těsta přidejte vanilín a prášek do pečiva.
- Míchat a postupně přidávat mouku.
- V posledním kroku, přidejte těsta třešně, nakrájenou marcipánu a tvoří charakteristickou chleba.
- Stoll ji na pergamenu a odeslat ji v troubě po dobu 45 minut. Teplota trouby by neměla překročit 180 stupňů.
Důležité: Pečené galerie mazány olejem a posypeme práškovým cukrem za horka.
Stoll kakao Stolle recept bez kvasnice kynuté
je třeba:
- kvasu -
- 300 g mouky - 850 g( Prověření)
- Mléko - 350 g( tuku)
- olej( ne méně než 73%) - 200 g
- Sugar - '75( štoly bude mírně sladké)
- vejce - 4 ks.(S výhodou domácí)
pro plnění potřebě:
- Rozinky světlo - 180 gramů( což lze nahradit tmavá)
- Cranberry suché - 100 g( případně může být nahrazen jiným sušené plody, například, třešně).
- kráterkovitosti - 100 g( pokud chcete ostrou chuť, snížení počtu až 50 g).Mandlová
- drť nebo stoupání - 60 g
- Rohm( u plodů.) - 4 lžíce
Příprava droždí:
- Pšenice kynuté - '30( čerstvý)
- mouka - 150 g
- voda( čistí) - 150 g
Důležité: Všechny ingredience by měly být smíchány a nechá kvasit po dobu( nejméně 10 hodin).
Příprava:
- Před vařením namočit sušené ovoce s vroucí vodou, kanalizace a nalít alkohol absorbovat.
- Ve velké pánvi vylévat kvas a mléko.
- postupně příklepem vejce jazyce hnětení těsta.
- Přidejte olej roztavený v mikrovlnné troubě.
- Postupně proséváme a mícháme mouku.
- Přidejte náplň.
- Let těsto stojí v teplém půl hodiny před pečením. Forma charakteristiku bochník
- ( nebo několik) a poslat ji na plech v peci.
- Bake tunely by měla být půl hodiny do trouby, kde je teplota nad 190 stupňů.
- Ready galerie napojena rozpuštěné máslo a sypané hojně práškovým cukrem.
recept na kynuté Stoll bez rumu a alkoholu:
receptu budete potřebovat:
- mouky - 0,5 kg.
- olej( krémová, ne méně než 73% tuku), - 300 g( 1,5 zásobníky).
- mléko - 250 ml.(1 šálek)
- Mandlový mouky - 100 g
- droždí - 50 g( nutně čerstvý)
- Cukr - '85
- Koření podle chuti. Můžete přidat skořici, kardamom, hřebíček nebo pepř).
špetka soli Náplň:
- Rozinky - 1 šálek
- datech - 0,5 šálky( vypeckovaných)
- kandované -
- Matice 100 g - 100 g
- Zest citron nebo oranžové plody z jednoho
- Sušený Cherry - 100 g
- koňak nebo rum - 100 ml.(Pro marinování plody)
Příprava:
- droždí nalil cukr. Je nutné čekat, až se roztaví.
- Zahřejte mléko, přidáme droždí a cukru zbytků.
- Přidejte hmotnost měkkého másla a mandlovou moukou
- postupně směšovací v mouce, uhněteme těsto
- přidat koření podle chuti
- přidat ořechy, kůru a namočí
- bobule hníst těsto rukama, tvoří chléb a položte je na plech.
- Let bochník stát asi 40 minut v horku stoupá.
- Opravte závěje v troubě po dobu 70 minut pečeme
- závěje nutné při teplotě ne více než 190 stupňů.
- Horké tunely by měly být olejem a posypané moučkovým cukrem.
recept bez alkoholu Stolle Julia Vysotsky:
receptu budete potřebovat:
- Flour - 700 g( tříbil)
- kvasnice - '25( rozhodně čerstvý)
- Mléko - 1 šálek
- Sugar - 1 šálek( může být snížena na 200 g.)
- Máslo( ne méně než 73%) - 300 g
- Med - 1 lžička
- vejce - 2 ks.(S výhodou domácí)
- mandle( může být nahrazen jakýmkoli jiným ořechy), - 100 g
- Rohm - 100 ml.(Lze nahradit brandy)
- Rozinky( světlé) - 150 g
- kandované - 150 g( žádný)
- pomerančová kůra - z zázvor jedné fetální
- - 15 g( čerstvá, strouhaný)
- Kardamon - 0,5 hodiny.l.
- Vanilka - 1 balení( nebo čerstvé fazole)
- sůl - 1 špetka
Příprava:
- Kandované ovoce a bobule jsou namočené v mírně teplém lihu po dobu půl hodiny. Dodávají lžíci medu, říz a strouhaným kořenu zázvoru.
- Kvasinky
- Melt cukru v teplého mléka, droždí, a poslat zbytek cukru. Přidejte vejce a důkladně promíchejte. Přidejte 250 g měkkého másla.
- Přidáme mandlové pasty a začít postupně přidáme mouku, hnětení těsta.
- Přidejte nádivkou těsto, přidáme mouku a pokračovat v hnětení těsta.
- Formujte dva bochníky výsledného těsta. Nechte je, aby se na plechu vyhořel při teplé teplotě.
- Po půlhodině, posílat chleba v troubě.Pečeme je asi 50 minut. Teplota v troubě by neměla přesáhnout 180-190 stupňů.Když se na shtolene krásné zlaté kůry - je koláč upečený.
- Hot tunely kartáč s máslem a posypeme práškovým cukrem.
recept od Julia Vysockého