Glazura pro velikonoční koláče: recepty a tipy

koláče problém není o nic méně důležité než právo péct. Ve stejné době, bez námrazy na mazanec nemůže dělat. V zásadě platí, že složení a způsob jeho přípravy se neliší od způsobu použitého pro dekoraci jakýchkoli jiných druhů pečení.

vychází z vaječných bílků na bílkoviny

glazury pro koláče, budete potřebovat:

• vejce - 2 ks.
• cukru - 200 g
• Sůl - špetka.

Jak se připravit:

1. Oddělte bílky od žloutků a dát je do lednice po dobu alespoň jedné hodiny.
2. Po této době se nalije proteinů v misce nebo v pánvi( ne hliník), soli a začít šlehání mixéru nebo mixér, postupně zvyšuje rychlost a vsyp cukr.
3. pokračovat celý postup, dokud bez zrnka cukru.
instagram viewer
4. Ihned obmazhte připravený chlazené pečivo s bílou polevou na koláči a čekat na to, až ztvrdne. Způsob poleva koláče lze urychlit jejich odesláním do předehřáté troubě při 90-100 ° C po dobu 5-7 minut. Zkušený

Z

práškového cukru glazury pro koláče z cukru se připraví bez vaječného bílku. To je jeho výhoda, protože je zde riziko, koupit vejce stale nebo kontaminované bakteriemi.

Co je součástí složení:

• Práškový cukr - 200 gramů
• varu nebo nesycené balenou vodu - 60 ml.

Jak připravit:

1. proseje prášku se přidá voda a směs se zahřívá na parní lázni až do úplného rozpuštění a neprůhledné bílé.Nevařte. Připraven
2. glazura moučkového cukru lze zkontrolovat následovně: dvojici kapání kapek do hluboké nádoby se studenou vodou;jestliže voda začne houstnout a glazury - rozpustné, to ještě není připraven.

cukr poleva pro koláče bez vejce - vaření videa

bledě žlutou nebo oranžovou pastelové poleva na dortu.

Jaké jsou ingredience:

• moučkového cukru - 100 g
• Jakékoliv jasné ovocné šťávy( ananas, pomeranč, meruňka, broskev, jablko) - 50 ml.

Jak se připravit:

Rub vařečkou v hluboké nádoby, dokud tekutiny homogenní hmoty, džus a moučkovým cukrem. Nanesena na dortu.

Protein námraze

Tento zalévání pro koláče práškového cukru s přídavkem proteinu.

Jaké jsou ingredience:

• vajíčka - 2 ks.
• cukru - 300 g
• Juice citron čtvrtiny.

Jak se připravit:

1. Oddělte žloutky od bílků a lehce porazil s mixérem.
2. Cukr mlít na prášek v mlýnku na kávu, prosít přes jemné síto a nejvíce se pomalu vlije do nádoby s proteiny bez zastavení šlehání.
3. Když pěna je dostatečně silná, zalijeme šťávou a pokračovat v postupu i 3-4 minut.

Pokud máte spoustu času a trpělivosti, upustit od použití mixéru a mlít na prášek ručně proteiny. Glazura bude připraven, když protein ztrácí transparentnost a zbělá a cukr úplně nerozpustí.Pěna zároveň by neměla být.

Jaké jsou ingredience:

• cukru - 200 g
• vejce - 1 ks.
• mléko - 30 ml.

Jak připravit:

1. oddělit protein a mírně třepe se s vidličkou a cukrem dohladka kapaliny a malé množství pěny.
2. Nalijte mléko a protřepejte směšovačem nebo mixérem, dokud se cukrová zrna úplně nerozpustí.

multi-barevné glazury

dovolená Feeling doplňují jasné glazury dort. Receptura poskytuje naprosto přirozenou barvu.

Co je součástí složení:

• Práškový cukr - 200 gramů
• varu nebo nesycené balenou vodu - 20 ml.
• Veškeré čerstvé nebo mražené jahody( maliny, jahody, černý a červený rybíz, ostružiny, brusinky, třešně) - 1 šálek.

Jak vařit:

1. Odstraňte džus z plodů.Mělo by to být asi 80 ml. Může být nahrazen stejným množstvím buničiny, která se změnila v mixér v pyré.Buďte opatrní, abyste nedostali do glazury kosti a kousky kůže. Další šťávu lze nahradit stejným množstvím sirupu zakoupeným v obchodě a ředit ji podle pokynů.
2. Předhřívejte šťávu a vodu, ale nevarujte.
3. Pour tuto kapalinu, práškový cukr a důkladně se promíchá, dokud nevznikne homogenní viskózní hmoty.
   
   
   
   

Jaké jsou ingredience:

• moučkového cukru - 200 g Protein
• vejce - 1 ks.
• Bobule - 1 sklo.

Jak se připravit:

oddělit bílé od žloutku a mísí všechny ingredience do hlubokého kontejneru v homogenní pěny.

čokoládovou polevou

glazurou recept na dort s kakaem. Stejně jako předchozí verze mohou být připraveny jak z práškového cukru, tak z vaječného bílku.

Co je ve složení?

• máslo - balení 1/3.
• cukru - 200 g kakaový prášek
• - '50
• Šťáva z poloviny citronu.

Jak vařit:

1. Máslo máme na nízké teplotě.
2. v pánvi, přidáme všechny ostatní suroviny a míchejte, dokud se směs zcela homogenní.Je lepší použít lopatu, která není z kovu. Lehce ochlaďte a glazujte dort.

čokolády Cocoa na dort -

videu můžete použít recept s moučkovým cukrem.

Co je součástí složení:

• Cukr prášek - 200 vanilkový cukr z
• ( ne vanilin) ​​- 10 g
• kakaový prášek - 30 g
• slepice - 1 ks.
• Citronová šťáva má několik kapek.

Jak se připravit:

1. Všechny ingredience smíchejte v hluboké nádobě.
2. Dejte ji do vodní lázně a zahřívá zároveň třít dřevěnou lžící, dokud hustou homogenní lesklé lesklé hmoty.

Můžete použít čokoládovou dlažbu. Vyberte si ten, který je speciálně určen pro pečení.

Jaké jsou ingredience:

• Chocolate bar - 100 g
• Butter - 1/4 balení.
• Voda - 25 ml.

Jak se připravit:

1. Melt čokoláda, rozdrtí na malé kousky a uvedení nádoby do vodní lázně.
2. Když se roztaje, nalijte do něj vodu a promíchejte.
3. S tenkou tekoucí, neustálým mícháním nalijte předem roztavené máslo.

Spojte jak kakaový prášek, tak i čokoládu z koláče.

Co je součástí složení:

• tmavé nebo černé čokolády - 100 g
• kakaový prášek - 75 g
• bramborový nebo kukuřičný škrob - 25 g
• Mléko - 100 ml. Maso
• - balení 1/4.
• práškový cukr - 250 g

Jak se připravit:

1. Cukr prášek s mlékem, přivést k varu na minimální teplo, míchání neustále.
2. Do směsi přidáme nakrájené máslo a rozbitou čokoládu. Opět zahřejte, dokud se vše nevypustí.
3. Vylijte kakaový prášek a škrob, důkladně promíchejte, abyste odstranili všechny hrudky a odstranili z tepla. Chraňte 7-10 minut a aplikujte na dort.

Můžete přidat koření.

Jaké jsou ingredience:

• práškový cukr - 230 g kakaový prášek
• - '20
• másla - 1 polévková lžíce.
• mléko - 40 ml.
• Ground koření( květy, skořice, kardamom, růžový pepř) - podle chuti.

Jak vařit:

1. Máslo nakrájíme na malé kousky a tavíme ho na nízké teplotě.
2. Do něj nasypejte s kakaem a jemně jej promíchejte.
3. Po asi jednu minutu, vyjme se ze zdroje tepla a za stálého míchání pomalu nalije do mateřského mléka, se míchá v cukru.
4. Když se směs stává homogenní, nalijte koření, znovu promíchejte a zahřejte na sporáku 2-3 minuty.

Bílá čokoláda je také vynikající.

Jaké jsou ingredience:

• bílá čokoláda bez plniva - 200 g( dvě velké dlaždice).
• Práškový cukr - 175 g.
• Mléko nebo smetana - 30 ml.

Jak vařit:

1. Čokoládu nakrájejte na kusy a úplně jej roztajte ve vodní lázni.
2. Nalijte všechen cukrový prášek do nádoby a nalijte polovinu mléka. Neustále se míchá a zahřívá dalších 2-3 minuty.
3. Nádobu z vodní lázně, nalít zbytky mléka a několik minut šlehači.

bílá glazura z čokoládovým krémem - Video

želatina

Vynikající zamrzne a neteče s želatinou glazury.

Jaké jsou ingredience:

• prášek pro želé( používat jeden nebo více příchutí) - 80-100 g
• cukr - 100 g
• vanilkový cukr - 10 g
• vejce - 1 ks.
• Voda - 150 ml.
  
  
  

Jak se připravit:

1. protein se oddělí od žloutku a rozšleháme lehce s vidličkou. Vařte vodu.
2. Složte všechny ingredience do hluboké nádoby, protřepte pár minut.
3. Naplňte vroucí vodou a protřepejte směšovačem až do úplné homogenity. Hotová glazura zůstává v misce, mixér se natahuje za tryskou.

recepty pro ty, kteří rádi experimentují

možná méně obvyklé, ale také chutné glazura recepty na Velikonoce.

Přísady pro rum glazury:

• Cukr prášek - 100 g
• tmavý rum - 15 ml.
• Citronová šťáva - 30 ml.

Jak se připravit:

1. V právě země do práškového cukru, zalijeme citronovou šťávou a třít až do úplného homogenity.
2. Když se zrnka přestane cítit, přidá se rum a míchá se několik minut.

Ingredience pro měkké zelené glazura:

• skořápky pistáciové oříšky( solené a pražené) - 1 hrst.
• cukru - 100 g
• Čerstvý špenát - 20 g
• kyselina citronová - 1 špetka.
• Růžová voda - 50 ml.
• Voda - 500 ml.

Jak vařit:

1. Pistácie rozkrájené v mixéru nebo kuchyňském robotu na velmi jemnou drtě nebo pastu.
2. Přidejte všechny zbývající přísady kromě špenátu a šlehání dalších 2-3 minut.
3. Umyjte špenátové listy. Vařte vodu. Dejte je do hrnce a blanch, bez zavření, po dobu 3-4 minut.
4. Špenátová ryba, nechte ji vypustit a vytlačit přes gázu nebo protřepat nejjemnější sít.
5. Všechny připravené látky jsou umístěny v pánvi s tlustým dnem a dusíme na nejnižší teplo, za stálého míchání, až do stavu úplné homogenity( 5-7 minut).

transparentní glazura složky:.

• krystalového cukru - 50 g
• nebo sladké dezertní bílé víno - 75 ml.
• Šťáva z poloviny citronu.

Jak se připravit:

Všechny ingredience ručně rub s dřevěnou lžící, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Složení smetanové glazury:

• Krém 20%( nebo vyšší) - 200 ml.
• Cukr - 240 g.
• Vanilkový cukr - 2-3 špice. Maso
• - balení 1/4.
• Mletá káva - 1 špetka( volitelně).

Jak se připravit:

1. Nalijte krém do hrnce a zalijeme cukr, položil ji na minimální ohně a tepla do zhoustnutí, neustále zasahoval. Bude to trvat 15-20 minut. Tam
2. také přidat vanilkový cukr, nakrájené na malé kousky a změklého másla, pokud se vám líbí - čerstvě mleté ​​kávy. Míchejte, až se olej roztaví.
3. Odstraňte glazuru z tepla a okamžitě pokryjte koláče. To velmi rychle zmrzne a stane se křehké.

Ingredience pro domácí brandy glazury:

• práškový cukr - 100 g
• voda - 30 ml.
• Každý domácí likér( třešeň, malina, rybíz atd.) - 20 ml.

Jak se připravit:

Všechny přísady mix a teplo ve vodní lázni úplně rozpuštění krystalů cukru.

ingredience pro ovocné glazury:

• čerstvé nebo konzervované ovoce s šťavnaté masa( jablka, broskve, banány, meruňky) -
• 100 g krystalového cukru - 100 g
• voda - 200 ml.

Jak se připravit:

1. ovoce slupka nebo kůže, odstraňte semínka, nakrájíme na malé kousky.
2. Dejte je do hrnce, nalijte vodu a vařte, dokud se nehne.
3. Rozmělňte výslednou hmotu mixérem, přidejte cukr a zahřejte na vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.

Ve výše uvedených receptech není nic komplikovaného, ​​ingredience jsou také více než dostupné.Naučte se tyto způsoby a přijdou se hodit nejen jednou za rok na Velikonoce. Glazura může pokrývat koláče, koláče, sušenky, rum babu a tak dále. Vaše rodina si nikdy nebude stěžovat na monotónnost pečení.

Podobná videa: