Recepty palačinky pohanky

tam prostě palačinky nepeče zručný hostitelku na masopustní úterý:pšeničné a žitné mouky, kukuřice a hrách, rýže, ovesné vločky. Tradiční pochoutka, která po staletí v Rusku respektována a sloužil jako skutečný dekoraci stolu, měl pohanka palačinky.

Dnes jsou považovány téměř za pochoutku a připravil poměrně vzácné.Na jedné straně je to kvůli tomu, že pohankové mouky nejsou vždy na polici v obchodě najdete, a vlastnit mlýnek na kávu mlít obilí ve není nutné.Na druhou stranu, placky z pohankové mouky z nějakého důvodu, ne každý kuchař uspět. Ale pokud budete dodržovat všechny technologie přípravy, lívance dopadne ke slávě: svěží, jemné, s otvory.

• pozoruhodné, že vařit pohankové palačinky nepravděpodobné bez mouky. Pohanková mouka neobsahuje správné množství lepku a palačinka pouze ze to bude prostě zhroutí.To je důvod, proč téměř každý recept obsahuje stejné množství pšenice a pohankové mouky.
  instagram viewer
• Ve všech ostatních ohledech se tyto úžasně lahodné palačinky tmavou barvou neliší na technologie přípravy druhého: jsou vyrobeny ze sladké i kynutého těsta s mlékem, vodou nebo jogurt.

pohankové palačinky na

mléka tradičních pohankové palačinky připravené vždy s přídavkem kvasnic v mléce. V tomto případě, jsou-li získány nejen měkké, ale také „houbovitý“ svěží.

V Rusku, které sloužily převážně naplněné solí, například, zakysanou smetanou a houbovou omáčkou, nadívané nebo vůbec ne, a konstruovaný pro hosty vysokou hromadu palačinek a dal každému možnost vybrat si své vlastní, než chuť slaných jídel: kaviár, sýr, solené ryby.

Složení:

• pohankové mouky - 1 šálek.
• Pšeničná mouka - 1 šálek.
• Vejce - 3 ks.
  pohankové mouky Mléko Mléko sušené droždí
  
  
• - 3,5-4 poháry.
• voda - 0,5 šálky.
• sušeného droždí - 7 gramů.
• máslo - 50 gramů.
• Cukr - 3 lžičky. .
• sůl - 0,5 lžičky. .
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.l.

Příprava:

1. Pánev nalít 2,5 šálky mléka, aby byl k varu. Další třetí skla odděleně zahřejí na asi 40 °.V hluboké misce
2. Sift mouky a pohanky, míchání, nalijte ji do vody. Tam, za stálého míchání, nalít horké mléko.
3. v mléce, který se zahřívá samostatně, přidejte droždí a rozpustí je. Vše nalije do uvařeného těsta z pohankové mouky, míchejte důkladně odstranit boule, nejlepší mixér na nízkých otáčkách. Těsto necháme na teplo po dobu asi 2 hodin, kryt s ručníkem.
4. Oddělte bílky a žloutky, poslední grind s cukrem.
5. rozpusťte máslo.
6. vzrostla těsto mix, to prosít mouku, zalijeme rozpuštěné máslo, sklenici mléka( teplý) a žloutky. Sůl, promíchejte s mixer až do konzistence tekutého krému.
7. V samostatné misce, beat bílky postupně přidávat do těsta, za stálého míchání.Těsto necháme 2 hodiny teplo.
8. hotové těsto, bez míchání, mrholení s rostlinným olejem( asi lžíce).
9. předehřát na mírném ohni na pánvi a nalít do těsta pomocí pánev, vyplnění 2/3.Dejte těsto rovnoměrně rozloženy po povrchu několikrát nakloněním pánev v různých směrech.
10. palačinka péct na jedné straně asi patnáct minut, pak ji a smažte otočit asi jednu minutu.

Hotové lívance z vrcholu je nejlépe namazané máslem a slouží odděleně od náplně.Nejlépe je kombinovat s kaviárem, zakysanou smetanou a slanými houbami. Je-li náplň sladká, pak je předem lepší přidat do těsta další cukr.

Jak se vaří palačinky pohanky - video

Poradenství!Fry pohanka palačinky jsou nejlepší v pánvi s nepřilnavým povlakem, není to mazání olejem, a poslední přidat lžíci těsta v sestupném pořadí, ale v každém případě, a to za míchání.Pokud použijete litinový pánev, pak to musí být nutně tolstodonnoy, a ne nalít olej na něm, a naneste tenkou vrstvu pomocí silikonové kartáč.A že palačinky nebyly křehké, při smažení z první strany je nejlepší zakrýt pán s víkem.

Bezmasá pohankové palačinky

pohankové palačinky na vodě mohou být konzumovány během masopustu týdne, a poté, když je Lent, protože jsou vyrobeny bez vajec nebo mléka. Nejsou ani méně lahodné, jemné, křupavé.Bude trvat dlouho, než si vaříte, nebo spíš je lepší připravit vše od večera, ale smažit palačinky ráno.

Složení:

• Pohanka mouka - 0,5 lžíce.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• cukr - 2 polévkové lžíce.l.(bez sklíčka)
  Voda Mouka Cukr
  
  
• Salt - 0,5 tsp. Sušené droždí - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 sec.l.
• Voda - 0,5 litru.

Příprava:

1. Jednotlivé mouky třídit samostatně.
2. V hluboké misce zalijeme půl šálku každého druhu mouky, droždí, promíchejte vše s teplou vodou, aby se husté těsto, vazčejší než palačinky. Voda by měla být nalita "na oko", v průměru asi 0,5 skla. Mísa s těsta, se ne více než jednu třetinu jeho výšky, kryt s fólií nebo utáhnout a odstranit 8 hodin( s výhodou přes noc) v chladničce.
3. Do zbytku těsta přidejte sklenici teplé vody, vysejte zbývající mouku, přidejte cukr a sůl a vše promíchejte směšovačem. Miska znovu zakryjte a nejméně hodinu ji odložte na teplém místě, aby se těsto přibližně dvakrát zvedlo.
4. vařit vodu a asi půl hrnku vroucí vody nalít do vzkříšeného těsto, takže se stane jako tekuté zakysané smetany, promíchejte na hustotě.Na jeho povrchu by se měly objevit bubliny. V této podobě by těsto mělo stát asi půl hodiny.
5. Okamžitě před pečením v těstě musíte nalít rostlinný olej.
6. V případě potřeby zahřejte pánve na pánvi, je-li to nutné, namažte olejem( pouze jednou, při pečení následných palačinků to již není nutné).
7. Nalijte těsto do pánve s tenkou vrstvou( asi polovinu lžíce) a rovnoměrně ji rozdělte.Čím tenčí vrstva, tím jemnější a křupavější dostanete palačinky. Smažte po obou stranách, dokud nebude vařený.

Servírujte tyto palačinky čajem, aniž byste zapomněli med a džem.

Palačinky s kaštanovou kaší

Palačinky s pohankou mohou být připraveny, pokud máte pouze obiloviny po ruce a nemohli jste najít mouku. Okamžitě stojí za to říkat, že mají chuť téměř stejný, ale potřebují mixér, aby je vyrobili.

Složení:

• Pšeničná mouka - 300 gramů.
• Pohanka - 1 polévková lžička.
• Vejce - 3 ks.+ 2 žloutky.
• Mléko - 1 litr.
  Pohanka krémová Krém na máslo
  
  
• Máslo - 100 gramů + pro smažení.
• Cukr - 1 polévková lžička.l.
• prášek na pečení - 1 lžička.
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Bílkoviny a žloutky oddělené od sebe, nejprve odložené a druhá lehce šlehající a smíchaná s mlékem( 3 šálky), dokud se nedosáhne homogenní směsi.
2. Maso se roztaví a po mírném ochlazení se nalije do směsi mléka a vajec, přidá se cukr a sůl, promíchá se směšovačem.
3. Také mouku proséváme spolu s práškem do pečiva, pečlivě hněteme těsto se směšovačem, dokud nebude hladké.Obal těsta, který se nechá vylupovat.
4. Pohanka pohanka a vylejte vroucí vodu( asi 2 šálky), přidat sůl a zapálit. Když se vaří, snižte teplo, zakryjte a vařte, dokud měkké( asi 20 minut).Nalijte sklenici mléka do krupice, znovu se vaří a vaříme asi 4 minuty. Chlazení.
5. Když se kaše kaše ochladí, rozdrtí je v pytli s mixérem.
6. Spojte pohanku s těstou a důkladně promíchejte.
7. Vepřte vaječné bílé do pevné pěny, poté je přidá jedna lžička do těsta, po přidání každého z míchání poslední ve směru zdola nahoru.
8. Smažte pánvi s máslem a pečte na něj palacinky na obou stranách, aniž byste zakrývali víko.

Bretanské palačinky s jablky

Jídla z pohanky jsou charakteristické nejen pro ruskou kuchyni. Například obyvatelé francouzské provincie Brittany také nevadí, že ji jedí, ale nevaří ovsenou kaši, ale používají pohankovou mouku a z ní vypečou placky nebo palačinky, jak jsou nazývány ve Francii.

Recept na francouzské palačinky z mouky pohanky je poměrně jednoduchý a jídlo je vhodné jak pro snídani, tak i pro vydatné občerstvení po celý den. Připravte tyto palačinky jako sladké, například s jablky nebo hruškami as masem nebo přísadami z vajec.

Složení:

• Pohanka mouka - 120 gramů.
• Pšeničná mouka - 200 gramů.
• Vejce - 2 ks. Maso
• - 100 gramů.
• mléko - 300 ml.
• Lehké pivo - 300 ml.
  Jablka Skořice Pivo
  
  
• Rostlinný olej.
• Jablka - 3 ks.
• Cukr( lepší hnědá) - 80 gramů.
• Lemon - 1 ks.
• Špenátová zemina - 0,5 lžičky.
• Cukr prášku.

Příprava:

1. V hluboké misce protřepeme oba druhy mouky, promícháme je solí a vytvoříme drážku uprostřed.
2. Prolomte prohloubení vajec, nalijte do teplého mléka a začněte bičovat s mixérem s pomalou rychlostí.Když se těsto stává homogennějším, začněte postupně nalévat pivo bez zastavení míchání.Přidejte pivo, dokud těsto nevypadá jako kapalná kysaná smetana. Nechte ho asi hodinu, pokrytou víkem nebo filmem.
3. Odlupujte jablka z jádra, oloupejte a nakrájíme na kostky nebo tenké plátky. Fry jablka v oleji, dokud nehnedí( asi 5 minut).
4. Do jablek přidejte cukr se skořicí, několikrát promíchejte, aby se ovoce rovnoměrně zakrylo karamelovým sirupem.
5. Zde vytlačte šťávu z citronu, přidejte kůru, nastrouhejte na jemném strouhaní.Jablečná směs by měla být přivedena k varu, poté odstraněna z tepla a ochlazena.
6. Roztíráme máslo a nalijeme do těsta a mírně mícháme.
7. Ohřejte pánnu, namažte je rostlinným olejem a pečte palačinky a smažte je po obou stranách. Před pečením každé palacinky namažte smaženou pánví olejem.
8. Finální palačinky vložené do pánve, pokryté víkem.
9. Zalévání jablek položené na palačinku, která je zabalena v rolích, takže opakujte pro každého. Posypeme lívance s práškovým cukrem.

Pohankové palacinky s houbovým pečením

Palačinky s plném slunci - to samo o sobě je uspokojující a výživné jídlo, a jako náplň kalorické přísady používané nejčastěji: vejce, míchaná zelenina, hovězí maso, houby. Pohankové palačinky s houbovým pečením jsou typické pokrmy klasické ruské kuchyně.Vařit, jak můžete s lesními houbami( žampiony, osiky) a s houbami.

Složení:

• Pohanka mouka - 125 gramů.
• Pšeničná mouka - 125 gramů.
• Mléko - 0,5 litru.
• Vejce - 2 ks.
  Vejce cibule Houby
  
  
• Máslo - 50 gramů.
• Cukr - 1 polévková lžička.l. Sůl
• - 0,5 čaje.l.
• Houby - 300 gramů.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej.

Příprava:

1. Oba prosít mouku do hluboké misky, aby se vybrání ve středu, nalít mléko do něj rychle míchání mixér, aby se zabránilo hrudky.
2. Do těsta nalijte polovinu horké vody, promícháme, přidejte vejce, cukr a sůl. Směs se míchá až do vyhlazení.
3. Melt máslo a nalijte ho do těsta, pak opatrně hníst do hladkého elastického nejnovějším stavu, nechte asi půl hodiny.
4. V tomto okamžiku, kusy, a smažené houby v rostlinném oleji, cibule a soli( asi 10 až 15 min.).
5. Zahřejte palačinky pánev, lehce namazat jej olejem a ležel na lžíci houbovou směs na horní části těsta jemně zaplavovat-li to nutné.
6. Každý palačinka potěr po obou stranách do zlatova a dát hromadu, každý promazyvaya máslo. Podobně

pohankové palačinky s tvarohem

palačinky s tvarohem milováni děti i dospělé, stále je to lahodný dezert. A pokud do náplně přidáte čerstvé ovoce nebo ovoce, dostanete se lahodné.Těsto na tyto placky z pohankové mouky se nejlépe provádí s jogurtem, pak i bez přidání kvasnic, dostanou načechrané a měkké.

Složení:

• Pohanka mouka - 125 gramů.
• Pšeničná mouka - 125 gramů.
• Vejce - 2 ks. Kefír nebo sušené mléko - 400 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
  Bobule Kefír Sýr
  
  
• Cheese - 250 gramů.
• Smetana nebo tukový krém - 4 tabulky.l.
• Bobule( jahody nebo maliny) - 200 gramů.
• Cukr - 3 tabulky.l.
• Vanilín - na špičce nože.
• Skořice - 0,5 lžíce.
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. V misce nalít jogurt, přidejte rostlinný olej a mouka prosít oba typy. Vše důkladně promíchejte směšovačem, dokud nebude stejnoměrné a nechte 15 minut.
2. Těsto porazit vejce, přidejte skořici a sůl, opět se promíchá s míchadlem při střední rychlosti.
3. Předehřejte pánev a péct placky na to pokaždé, když jeho mazací olej.
4. Drobečky se brousí, ale nejsou v bramborové kaši.
5. Cheese kombinovat s cukrem a vanilkou, přidáme zakysanou smetanou a porazil s elektrickým mixer husté smetaně.Každý palačinka
6. chmýří smetana, uvedení na vrcholu bobulí, a pak se vrátit na roli a nakrájíme na kousky a la carte.

Ready dezert můžete ozdobit moučkovým cukrem, zalijeme rozpuštěnou čokoládu, dát na vrcholu několika listů máty.

Jak se říká, že ďábel není tak strašný, jak ho namaloval, tady a pohankové palačinky nejsou tak náročné na procesu vaření, jak se zdá.Používáte-li příslušný recept, pak se vaše milované mohou těšit na tuto tradiční starou pochoutku. Sladké nebo maso, štíhlé a tuk - pohankové palačinky každý ocení zejména v masopustní úterý.Podobné videa:

.Jak vařit tenké palačinky z mouky pohanky

4:45

Pohankové palacinky( bez pšeničné mouky)

9:19

Recept na palačinky pro hubnutí.Jíst a tenké