Sója dnes se nazývá "královna potravinářského průmyslu", protože se přidává do mnoha produktů - polotovary, klobásy, kojenecká výživa, cukrovinky. Na štítku produktu je sója označena indexem E 479. Vědci stále argumentují o výhodných vlastnostech a negativních účincích sóji na lidské tělo.
- biochemické složení
- Užitečné vlastnosti
škodlivé biochemické složení
Sója uznal současný „protein“ mistr mezi rostlinných potravin. Sójový protein se rychle vstřebává a má jedinečnou složku aminokyselin. Výživová hodnota sójových bílkovin odpovídá hodnotě bílkovin z ryb, mléka, masa nebo vajec.
Sója obsahuje cenné polynenasycené mastné kyseliny a tuky: fosfolipidy, isoflavony a tokoferoly. Tyto látky přispívají k: posilování cév
- ;
- obnovení jaterních buněk;Regenerace buněčných membrán
- ;
- zvyšují ochranné reakce těla;
- normalizace cholesterolu v krvi;
- zpomaluje stárnutí těla;
- zvýšilo libido. Funkce
sója je nízký obsah sacharidů v jeho složení, které jsou prezentovány ve formě fruktózy, glukózy, sacharózy, škrob, pektin. Koncentrovaný sója
vitamínů skupiny B a vitamíny D, A a E. Sója také nasycené makroelementy a minerální látky: sodík, síru, hořčík, měď, molybden, železo a jiné důležité látky pro lidské tělo.
na obsah ^Užitečné vlastnosti příjmu sóji, protože jeho jedinečného biochemického složení pozitivně ovlivňuje základní procesy v lidském organismu. Pokud v menu pravidelně obsahujete pokrmy se sójovými boby, riziko obezity a kardiovaskulárních onemocnění klesá.Sója je bohatá na fytoestrogeny, takže se zvyšuje u žen délce menstruačního cyklu, snižuje návaly horka po menopauze ak prevenci osteoporózy.
Sójové boby se vyznačují protizánětlivými a antipyretickými vlastnostmi. Používají se ke zvýšení imunitní odpovědi těla ak prevenci nachlazení.
Zvláště cenné pro člověka je sójové mléko a potraviny, které jsou vařené na jeho základě.Doporučuje se používat sójové mléko s: žaludečním vředem
- ;
- uracilovou diastázou;
- Hypersekrekce žaludku;
- cirhózy;
- otok;
- Gravesova choroba;
- ledvinové patologie.
Sójové mléko může být zařazeno do menu dětí, které se vyznačují alergickými reakcemi na bílkoviny živočišného původu.
Sója obsahuje důležité složky - lecitin a cholin, které aktivně regenerují mozkové buňky. Tyto látky přispívají k léčbě Parkinsonovy nemoci, svalové dystrofie, arteriosklerózy a glaukomu.
Vědci experimentálně prokázali, že sója snižuje citlivost těla na ozařování.Poprvé byla tato vlastnost zaznamenána po jaderném útoku v Hirošimě.Ze vlivu záření nebyly lidé, kteří používali sójovou pastu miso denně, postiženi.
Sójové produkty jsou uznávány jako účinné prostředky prevence diabetu. Aktivují pankreas a podporují produkci inzulínu. Sója také snižuje riziko vzniku rakoviny u lidí o 33%.
na obsah ^Škodlivý
I přes mnoho prospěšných vlastností sóji, mnozí odborníci na výživu a lékaři se podrobí zničující kritice tohoto produktu. Nadměrná konzumace sóji může způsobit onemocnění člověka endokrinního systému, předčasné stárnutí, jakož i narušení mozkové cirkulace. Kyselina šťavelová obsažená v sóji podporuje aktivní rozvoj urolitiázy.
Děti jsou také nedoporučuje konzumovat velké množství sójových výrobků kvůli isoflavony, které zpomalují proces puberty u chlapců a dívek urychlit nástup menstruačního cyklu. Kontraindikace u sójových výrobků pro děti do tří let a budoucích matek.
Výživci jsou přesvědčeni, že mírná konzumace sójových bobů je pro zdravé lidi absolutně bezpečná a neškodná.Pokud nejste vegetarián, pak můžete sójovou stravu s vyváženou stravou jíst až čtyřikrát týdně.Vegetariánům doporučujeme, aby do denní nabídky zahrnovaly až dvě části sójových nebo sójových výrobků.
Je důležité, aby sója byla přírodní a vysoce kvalitní produkt, ne geneticky modifikovaný.
Sójové boby vypěstované v kontaminované oblasti mohou poškodit tělo. Sójové boby mají tendenci pohlcovat toxické látky z půdy. Získejte sóju od známých výrobců, jejichž produkty podléhají přísné kontrole kvality.