Palačinky z kyselého mléka - recepty tenké, s otvory

Dairyvýrobky se obvykle používají k výrobě svěží palačinky. Ale pokud víte, některé nuance, můžete vařit bezkonkurenční palačinky s kyselým mlékem, které se liší od běžného mimořádně jemnou chutí.Kromě toho, lívance zakysané mléko získané porézní, „krajka“, což jim dává velmi chutný vzhled. Vzhledem k tomu,

vzduch těsto textura kyselého mléka, smažení lívance žádoucí krepový-stick povlak, keramické nebo teflonovou pánev. Těsto není nalepení na spodní misky by měla být dobře rozžhavený.

Malá tajemství

palačinky recept hodně.Nicméně, základní potravinový přípravek technologie téměř nikdy nemění.Existuje celá řada pravidel, která umožňují některý ze standardních a volitelných přísad, aby lahodné tenké palačinky. Podmínky vaření palačinka těsto:

1. na zkušební palačinky kyselého mléka netvoří hrudky, se nejprve smísí v jedné nádobě všechny suché složky prostředku a potom se nalije kapaliny. V tomto případě je mléko do mouky je nutné nalít, ne všechny najednou, ale postupně, vymeshivaya Těsto důkladně dohladka.
2. hustota palačinky závisí na počtu vajec.Čím více vajíček přidávat do těsta, tak to je hustý, a vice versa. V průměru, 0,5 l mléka dostatek vajíček dvojice - jako pružné těsta se získá a mírně měkké.
3. Bez ohledu na to recept používá kyselé mléko pro palačinky těsto byste měli vždy ohřát na pokojovou teplotu. Takže plynování reakce reakcí bakterie mléčného kvašení s alkalickém prostředí( soda, prášek do pečiva), půjde tvrdší a rychlejší.Stejné pravidlo platí při výrobě těsta lívance.
4. před položením vejce do těsta lívance je třeba postupovat z chladničky, takže zahřeje trochu. Pokud okázalost palačinky namísto sody použitý v šlehané pěny proteinů, které by také mělo být při pokojové teplotě.
5. mouka před smícháním s ostatními produkty se doporučuje, abyste se ujistili, aby prosít přes. To je nezbytné, aby se odstranila z něj musorinki, zrna, a obohatit mouku s kyslíkem. Díky jednoduchému postupu, těsto na palačinky kyselé mléko dostanou více měkčí, načechrané a vzdušné.Vzhledem k tomu,
6. mouka je odlišná kvalita uvedeno v receptu poměru této složky může být mírně zvýšena nebo snížena získat test správné hustoty. V ideálním případě se palačinka těsto struktura by měla být podobná zředěné kapalné smetany nebo smetany.

Pro omaštění slaninu a posypeme před každým si dát nový palačinka těsto přidat trochu rostlinného oleje. S touto látkou palačinky se nepřilepí na pánvi, je velmi snadné se otočit a vystřelit.

Konečně.Jako pečení palačinek pánev se ohřívá více a více. Proto je doba pečení pro každý další pečení palačinek snížena. Ideální stupeň vaření je určena barvou palačinek, které by měly být zlato-růžové.

klasický recept

nejjednodušší a nejběžnější variantu přípravy tenkých palačinek z kyselého mléka. Palačinky jsou získány v díře, milují děti. Všechny výrobky jsou velmi jednoduchý recept je snadno zapamatovatelné.Obecně platí, že vařit palačinky kyselé mléko je naprosto jednoduchá.

Složení:

• zakysané mléčné - 1 litr.
• Flour - 1,5-2 článek.
  Jogurt
  
  
• Mouka vejce - 2 ks.
• Bramborový škrob - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 lžičky. .
• Slunečnicový olej - 1,5 V.l.
• Cukr a sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Mix všechny kapalné složky a míchání metla.
2. spojit všechny suché přísady v samostatné nádobě.Mícháno.
3. lití mléka v malých dávkách, mix palačinky těsto. Lehce porazit vidličkou.
4. hotové těsto se nechá sám několik minut, že odpočíval.
5. Pánev se zahřívá při vysoké teplotě, potom snížit plamen trochu dělá.
6. každá strana muset smažit po dobu jedné minuty nebo tak. Současně je oheň méně než průměr. V tomto případě se těsto úplně propečený, palačinky dopadne výběrové řízení a chutné.

Palačinky s kyselého mléka - Video

dokončení placky o zkažené mléko je odstraněn z pánve se špachtlí, které jsou rozloženy na talíři zásobníku, každé mazací másla.

Levné palačinky

-li jogurt je nestačí, může být doplněna teplou převařenou vodou. Výsledkem je tenká elastické lívance, které mohou být jeden, stejně jako to, nebo zabalit do náplně.

Složení:

• Milk pokazil - článek 1.5.
• Voda vařená - 1,5 lžíce.
  Vejce Water
  
  
• Cukr Mouka - 2,5-3 článek.
• Egg - 1 ks.
• Cukr - 2-3 lžíce.l.
• Soda - 0,5 lžičky. Sůl
• .

Příprava:

1. Kislyak mírně zahřeje. Vejce
2. trituruje s soli a cukru, se zavádí do mléka. Beat s ručním mixérem. Sýrová mouka se postupně vleje do směsi mléka. Hmotnost by měla mít stejnou hustotu jako těsto pro palačinky.
3. postupně do zbývajících ingrediencí přidáme mouku, za stálého míchání.Když test konzistence bude dostatečně likvidní( jako zředěný krémem) může zůstat.
4. Na konci hnětení těsta přidejte sodu a ještě jednou vše důkladně promíchat.
5. Fry na horké pánvi, ve spodní části mazacího tuku.

Pokud chcete, aby se palačinky s kyselým mlékem a vodou sladší, zvýšit množství cukru. Pro test na zkažené mléko, není to děsivé, protože palačinky v každém případě jsou výborné, nejsou usazené na dně a také odstranit z pánve. Nemůžete přidat cukr, pokud placky se pečou zabalit do nějaké slané nádivkou.

dietní palačinky bez vajec

Mnoho lidí si myslí, že palačinky péct bez vajec není možné, protože tenké těsto bude trhat. Obvykle se to stane. Ale pokud víte, nějaké triky vařit palačinky z kyselého mléka, aniž by vejce je ještě možné.Žádné zvláštní obtíže s tím rozdílem, že čas bude muset vynaložit trochu více.

Složení:

• mléčných výrobků - 1 litr.
  Butter Soda
  
  
• pšeničná mouka - 2-2,5 st.
• Cukr - 2-3 lžíce.l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.l.
• máslo - 50 g
• soda - ½ lžičky. .
• Salt - ½ lžičky.

Příprava:

1. Mléko mírně zahřeje.
2. Smíchejte všechny volné přísady.
3. Pour v polovině z nich Kislyak. Smíchejte miskou na absolutní homogenitu.
4. zbývající polovina z kyselého mléka přivede k varu. Okamžitě odstraňte z ohně a rychle naplňte palačinky těsto bez vajec. Intenzivně.
5. máslo roztaví, v kombinaci s zeleniny, se nalije do těsta. Rozmícháme kompozici.
6. hotové těsto se nechá po dobu 10 minut, aby byl „zralý“.Péct placky na suchém, dobře horké litiny pánvi.

Ready Ruddy palačinky s máslem namazat nutně proto, že už dost měkká.

zrání Gurevsk pancake recept

slavný vzduch Lacy palačinky překvapivé solární barvy, které posvítit. Gurevsk vaření palačinky je hračka. Navíc, čas to trvá docela dost.

Složení:

• Mléko kyselé - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 320 g.
• Egg - 5 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l. Maso
• - 100 g
• sůl.

Příprava:

1. Vejce jsou rozděleny na širokou mísu, oddělující bílkoviny a žloutenky. Bílkoviny jsou odloženy, žloutky jsou šlehány ručním mixérem, do nich naléváme sůl a cukr.
2. Masové máslo roztavené na parní lázni.
3. Mlýna proseta.
4. Neustále pracuje šlehání, opatrně nalít roztavené máslo do žloutek s tenkou tekoucí.
5. Kousek po kousku se nalije 100 mouky, aniž by se zastavilo bičování.
6. Přidejte polovinu mléka. Pokračujte jemně.
7. Nalijte zbytek mléka a mouky do těsta. Vše důkladně promíchejte až do stejnoměrné konzistence.
8. Pure whisk šlehané do pevných pěnových bílkovin. Opatrně položte ho do těstovinového těsta a pomalu, sejměte zespodu, zasažte proteinovou pěnu. V důsledku toho by měl mít lehké načechraný hmoty, ne tak hustá konzistence, jako palačinky, ale ne příliš tenký.
9. Frying předčasné zrání Guriev placky je nejvhodnější u litinové pánve. Požár by měl být o něco větší než minimum. Na každé straně se lžičky hnědé po dobu 3 minut.

prolamované lívance „v díře»

můžete péct palačinky než kuře, jako obvykle, a na stravovací křepelčích vajec. Za prvé, jsou užitečné, a za druhé, tento produkt je zajištěno, že placky se získá poměrně odolné, ale s množstvím otvorů.

Složení:

• Mléko kysané - 400 ml.
• Mouka - 1,5-2 polévková lžička.
  Vanilín Křepelčí vejce
  
  
• Křepelčí vejce - 3 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
• Soda - 0,5 lžičky.
• trochu soli.
• Vanilin je špetka.

Příprava:

1. Všechny složky jsou smíchány v jednom balení, rozbité do homogenní hmoty. Pokud se dostanete příliš tlusté těsto, můžete jej zředit další částí kousky.
2. Palačinkový talíř vložte do tepla a zakryjte misku ručníkem na půl hodiny. Pro
3. palačinek „v díře“ dobře opožděného ze dna pánve, přidejte těsto rozpuštěným máslem nebo rostlinného oleje.

Jemné palačinky z rybářských sítí se pečou na horké pánvi obvyklým způsobem. Rozdělte na talíř, namažte olejem.

Pudink palačinky ve vroucí vodě

Existují lidé, kteří nemohou tolerovat určitou chuť soda v testu. V tomto případě se doporučuje palačinky z kyselého mléka bez sody. A že palačinky byly velkolepé, těsto je "vařeno" s vroucí vodou.

Složení pudinků z pudinků:

• Mléko kyselé - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Egg - 1 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
• trochu soli.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Vejce se rozbije do misky. Přidejte cukr a sůl. Mírně promícháme a protřepeme.
2. Nalijte do misky, přidejte zahřáté kousky, beat.
3. Prošená mouka se postupně zavádí do těsta a intenzivně se míchá.
4. Vroucí vařící vodu, naléváme do těsta a intenzivně mícháme.
5. Do ostatních složek přidejte rostlinný olej. Poslední mixování důkladně.Na
6. těsto získala požadované struktury, je ponecháno v teple, které s ručníkem po dobu 20 minut.

Pečeme palacinky z těsta s vroucí vodou bez sody v normálním režimu na střední teplotu. Olejovaný olejem, nahromaděný v hromadě nebo složený do trojúhelníků.

Droždí palačinky

V tomto receptu se také nepoužívá sodík. Její místo je užito kvasnicemi, díky nimž jsou palačinky pórovité, svěží, téměř jako pečené pečivo.

Složení:

• Mléko kysané - 1 litr.
• Mouka - 2-2,5 lžíce.
• vejce - 2 ks. Sušené droždí - 1 lžička.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
• Na chuť soli.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Příprava:

1. Kysané mléko je mírně vyhřívané.Rozdělit na polovinu.
2. V jedné části se nalije kvasnice a 10 minut ponechá kvasinky "ožívají".
3. Rozmícháme a rozdrtíme rostlinný olej, cukr, vejce, sůl. Spojte se s houbou. Mícháno.
4. Mouka je proseta. Postupně mlékajte s kvasinkami, dokud nezískáte tlustou jednotnou hmotu.
5. Do kynutého těstovinového těstoviny se nalije jemná tekutina se zbytkem kyselého mléka. Mícháme, zakryjeme misku ručníkem, necháme osamoceně 2,5 až 3 hodiny.

Během této doby by těsto mělo dobře růst a zvýšit objem, čímž se stalo jako načechraná pěna. Míchání a rozrušení není nutné.Stačí naběhnout pánví trochu pěnové hmoty a nalijete na horkou pánvi. Smažte palačinky z kvasnicového těsta by měly být přesně stejné jako běžné placky.

Palačinky na mléčné jablko skimshom

Neuvěřitelně voňavé, lahodné a jemné palačinky s jablky jako všichni doma. Děti z takového lahůdky, podávané s kondenzovaným mlékem, se naplno potěší!

Složení:

• Mléko teplé kyselé - 400 ml.
• Mouka - 1-1,5 lžíce.
• vejce - 2 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.l.
• Soda - 0,5 lžíce.
• Apple velký - 1 ks.
• Vanilin je špetka.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.

Příprava:

1. Cukr se nalije do vajíček, rozemele, přidá se polovina kyselého mléka. Beat.
2. Odstraňte odlupu z jablka a protřete ji jemným sítkem. Je důležité, aby se kosti nedostaly do těsta, a tak se okamžitě odstraní z ovocné kaše.
3. Strouhaný jablko se rozloží na směs mléka. Beat.
4. Cesto se postupně vstřikuje prosetou moukou a intenzivně se míchá.
5. Na konci dávky přidejte sódu a rostlinný olej. Opět se vše dobře promíchá.

Okamžitě pokračujte v pečení.Pokud vyrábíte jablkové palacinky s kakaem, přidáme 1 polévkovou lžíci.l.prášek v těstě během dávky, dostanete skvělý čokoládový dezert, který je příjemný a užitečný na snídani.

Neméně užitečné a chutné jídlo na snídani budou palačinky, ve kterých není mouka vůbec. Připravte takový neobvyklý pokrm s mange a ovesné vločky. Zbytek složek je stejný jako u běžných palačinek na kyselém mléce. Vločky a mango jsou po dobu 2 hodin namočené v teplém kousíčku a pak hnětené husté těsto. Podávejte se zakysanou smetanou, džemem, medem, medem. Chutné a velmi užitečné!