Nejlepší recepty francouzských buchátek se skořicí, rozinkami, čokoládou, zakysanou smetanou, tvarohem a pudinkem. Jak připravit francouzské rolky makaronů, gouges, brioche, "Sinabon", sýr?

článek o tom, jak se peče domů různých typů francouzské pečivo.

French smrkový - křupavé pečivo s sladké smetany uvnitř.

Jak francouzské pečivo doma?

French smrkový, vařené doma

francouzské rohlíky lze vařit doma. Neznamená to však trvat mnoho. Jediné, co potřebujete chtít.

French valí

Připravit vdolky:

• zavřít 4-4,5
• šálky mouky 1 šálek teplého mléka 3 vejce
• 4 lžíce.
• lžíce cukru 20 g čerstvého droždí nebo 1 polévková lžíce. Lžíce suché
• 250g margarín
• špetka soli

Pro přípravu náplně:

• 125 g taje margarínu 1 šálek
• práškového cukru cukru na posypání hotových válců

vařit start:

1. OPARA .Smíchejte s teplým mlékem, droždí, cukr( 1 polévková lžíce. Lžíce) a 2 lžíce.lžíce mouky, necháme na teplém místě, a vzdát se v blízkosti 30 minut.
2. těsto .Přidal se těsto Sypké vejce, cukr, sůl, mouku, na konci lití roztaví, ale ne horké margarínu, hníst těsto tak, aby se opozdil ruka, jej ohřát na zdvojení( asi 2 hodiny).
3. těsto je rozdělen na 4 části. Protože každá část z tenké vrstvy Katan, maže roztavený margarín, posypat trochu cukru zábal role, řez plátky 2-3 cm na délku, a rozšířil do vymaštěné formy. Pro mazání je lepší použít rostlinný olej. V případě, že se valí ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe, pak se zvedl, když propojeny, a pokud 5-8 cm, zatímco buchty jsou každý zvlášť.
4. formulář housky necháme na teplém místě, dokud se zvednout( asi 1 hodinu).
5. pečeme po dobu 10-15 minut v troubě, včetně teplotě 180-200 ° C,
6. Dostáváme rolí formy, chladném a posypeme moučkovým cukrem.

Těsto pro francouzské odpalovaného buchty, obláček, kvasnice, máslo: recepty na

odpalované těsto buchty Housky

odpalovaného těsta - Guzhero - nejprve začali péct v Burgundsku. Test funkce, která je přidána nastrouhaný sýr.

odpalované těsto buchty pro francouzské

muset test:

• 0,5 šálky vody
• část
• šálku mouky 1 polévková lžíce. Lžíce škrobu( brambory)
• 50 g másla
• 3 vejce 100 g tvrdý sýr odrůdy

špetka soli začne připravovat:

1. vody se solí a olejem varu v hrnci.
2. přidat do vroucí směsi mouky, škrobu, neodebere z tepla a hníst energicky rozbít všechny shluky.
3. Když mírně ochladí, přidejte jeden - vejce, a také důkladně prohněteme dohladka.
4. Nalijte strouhaný tvrdý sýr, hněte ho.
5. těsto je připraven, můžete péct malé role. Těsto trochu rozetřete podle velikosti ořechu. Během pečení bude silně růst.

listového těsta válce pro

listového těsta pro francouzské válců

potřeba pro zkoušku:

• 200 ml teplého mléka
• 450 g mouky 100 ml
• olej( rostlinný)
• 1 protein
• 1 lžička.lžíce droždí( suché)
• 2 lžíce.lžíce cukru s horním

špetkou soli začíná připravovat:

1. droždí, 1 lžička cukru smíchat s teplým mlékem, dejte stojan na půl hodiny v teple.
2. v prosáté mouky přidat všechny k testu, a vařit, hníst tuhé těsto, zakládají asi 1 hodinu. Pak dojezdu těsto, olej pudink, posypeme rozinkami, válcované do role, nařeže na kousky a péct.

Choux kynuté těsto na buchty

Brewing mouky do těsta, můžeme dosáhnout následující:

• škrob v želatinovaného mouky, bude díky těsto potřebujeme méně cukru.
• Zlepšuje chuť a kvalitu hotového výrobku.
• Buns tvrdší pomalu.

buchty takové zkoušky mohou péct s různými náplněmi.

Choux kynuté těsto pro francouzské válců

potřeba pro test:

• asi 3 šálky mouky
• 200 ml teplé 15% tuku smetany
• 200 ml teplého mléka
• 5 Art.
• lžíce cukru 80 g másla( máslo)
• 4 žloutek
• 2 lžičky.lžíce kvasnic( může být i suchý)
• 1 polévková lžíce.lžičku brandy
• špetka kardamonu( zem)

kuchař začít:

1. 3 lžíce.lžíce mouky vařit krém varu, promíchejte a nechte vychladnout.
2. V kvasinkách přidejte 1 polévkovou lžíci.lžíce cukru, nalít teplé mléko, necháme přístupu, kdy se růst kvasnice, zamíchejte je. V
3. vaří a chlazené mouky přidejte rozpuštěné máslo, cukr, žloutky, droždí, hníst lžící, dokud se bubliny.
4. zvodnatěl těsto, zakryjeme utěrkou, necháme na teplém místě v blízkosti 2:00, a počkejte, až se těsto zvýší na 2 krát.
5. Těsto přidáme koňak, kardamom, zbývající mouku a smícháme s dlaněmi, dokud nebude držet krok s rukou.
6. výsledný těsto může být vrácena šev, šíří s náplní, srolovat válců, nařeže na kousky, pustit, a pec.

Guzhero - francouzské sýry pudink buchty: recept

Guzhero - Francouzský puding buchty s přídavkem rozmělní tvrdého sýra. Mohou být v nenaplněném a naplněné( červené ryby, kaviár, smetanový sýr).

Guzhero přiváděna do prvních pokrmy nebo jako samostatný pokrm, do vína.

Těsto pro francouzské rolls-Guzhero

Guzhero

budou Toto množství těsta dopadne 15-20 malé bochánky.

pro role potřebovat:

• 1 hrnek mouky
• 125 ml vody
• 125 ml mléka
• 3 vejce
• 100 g másla( máslo)
• 100 g sýru "Russian", "holandská" nebo „Poshehonsky»

sůl špetka začátek vaření:

V

1. pánvi s tlustou spodní nalít vodu ze je mléko přidá máslo, sůl a zahřívá k varu. Pour
2. mouku a za stálého míchání( hrnec na ohni), až do dosažení homogenity. Test chladné
3. dát 5-10 minut a zavést 1 vejce, hníst, dokud těsto je rovnoměrné.Stačí zadat zbytek vajec.
4. Pokud je těsto husté, přidejte polovinu vajec nebo celku. Správně uvařené odpalované těsto na plech, který bude pečené rohlíky, nešíří, ale ne příliš tlustý.
5. sýr rub na jemném struhadle, být přidány do těsta a smísí.
6. Na pečení se položil papír nebo pergamenový papír, aniž by ale mírně navlhčeným ve vodě, které jsou rozloženy pomocí dvou lžiček, těsta hrudky velikosti křepelčím vajíčkem. Vzdálenost mezi kusy 5-6 cm, zatímco oni výrazně zvýšit velikost.
7. trouby předehřáté na 190 ° C, dát do trouby péct 30-40 minut. Otevřete dvířka trouby a klepat na to je nemožné pro všechny pečení buchty, jinak nebudou stoupat.
8. dokončení válce, když se ochladí, může být naplněn jakékoliv chutných náplní, nebo ponechat bez náplně.

francouzský válce Guzhero

listového francouzské buchty: recept

listového francouzský válce

listového francouzský skořice rolích

pro role potřebovat:

• 1 sklenici teplého mléka
• 100 g másla( máslo)
• 20 g kvasnic( čerstvé)
• 100 g
• 0 cukru5 kg mouky
• špetka

soli pro plnicí potřebě:

• 50 gramů na másle( máslo)
• 100 g cukru, 1 polévková lžíce.lžička skořice( zem)

začít připravovat:

1. prosít mouku a dát do vybrání kvasinek, 1 lžička cukru, nalít teplé mléko a míchá kapalný vařit. Vzdáme asi půl hodiny v teple, dokud těsto nebude zvyšovat objem, a začnou padat.
2. přidejte zbývající produkty rolích a hnětení tuhé těsto, nechte na teplém místě asi 1 hodinu.
3. těsto je rozdělen na 2 části. Se 1 díl, tvorbu role, stěr rozpuštěného másla, posypat cukrem ve směsi s skořicový zábal ve válci, nařezáno na kousky o 2-3 cm, skládání na vymazaný plech ve vzdálenosti 2-3 cm, což vede k hodinu. Poté stejný part 2.
4. zvýšil buchty obmítali žloutek, a dát do péct troubě, se zahřívá na 180-200 ° C, po dobu 15-20 minut.

francouzské rozinkami buchty: recept

Nevařené francouzský rozinkami buchty

Čas přípravy takových rolí asi 3 hodiny.

francouzské rohlíky a rozinky válce potřeba

:

• 1 sklenici teplého mléka 3 vejce
• 50 g margarínu nebo másla( máslo)
• 20 g droždí( čerstvý)
• 4 lžíce.lžíce cukru svršek
• 5 šálků mouky
• špetka

soli pro plnicí potřeby:

• polstakana
• rozinkami 150 g másla( máslo)
• část
• cukr sklo polovina klíčovými.lžíci škrobu

začíná připravovat:

1. Opar .V hluboké mísy prosít mouku v prohlubování nalít teplé mléko, přidejte 1 polévková lžíce.lžíce cukru a kvasinek, a dát do tepla po dobu půl hodiny.
2. těsto .Když se vařit bude spousta bublin, přidejte do ní rozpuštěné margarín a uhněteme s moukou. Vejce s
3. zbývajícího cukru a soli, beat pěny, a přidány do těsta.
4. těsto mesim ruce, dokud dokud se nezačne zaostávají za ruce volné.Zavřeme to s ručníkem, a nechá se kynout na teplém, asi 2 hodiny.
5. Plnicí .Smíchejte roztavené máslo nebo margarín, cukr, škrob. Rozinky
6. lití horké vody po dobu 10 minut, potom se voda odstředí a vysuší rozinky na ručníku.
7. Řezání zkouška buchty. Zvedněte cesto je rozděleno na části( může být 4).dojezdu těsto část je tenká, tukovou náplní, posypat rozinky, válcované do role, a řeže na kousky 2-3 cm dlouhé.Kusy
8. nanese na naolejovaný plátky plechu až do vzdálenosti 1-1,5 cm, krycí tkaniny a vést o hodinu.
9. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 ° C po dobu asi 15 minut.

francouzské buchty s rozinkami

Jak vařit makrónky - francouzský buchta?

Takže připravit Francie rohlíků -

mandlové makrónky - pořádek trochu křupavé rolí pusinky a mletých mandlí, smetanu ve středu.

několik tajemství vaření tohoto francouzského makrónky:

• práškový cukr s mandlovým mouky musí být suchý za něj před vařením, mohou být za sucha v troubě.
• nezbytné pro dosažení souladu s přesnými proporcemi a pořadí, kterým se v výrobky z těsta.
• Ve Francii těsto vyschnout na pořízení kůry neponechává za hodinu( jak je v receptu), a v noci, takže konečný produkt bude mít krásný výhled, a nepraská během pečení.
• v lednici připravené cukroví by měla stát asi 12 hodin.

francouzské válce - mandlové

macaron citron

potřebu mandlové:

• 5 proteiny( z vajec)
• 210 g prášku( cukru)
• 125 g prášku( mandlí)
• 30 g cukru 1 polévková lžíce.lžíce šťávy a louh( citron)
• 20 kapek potravinářského barviva( žlutá)
• hrotu lžičky.lžíce

soli K ganache potřebě:

• 2 žloutek
• 200 ml vody 40 g škrob( kukuřice)
• 25 g másla( máslo)
• 1 lžička.
• lžíce cukru kůra z 2 citronů

začít připravovat:

1. Mix prášek: cukr s mandlí a proseje přes síto. Proteiny
2. sůl metla v husté pěny zahrnují první pomalé rychlosti mixéru a pak zvýšení rychlosti, pomalu se přidá cukr, citrónovou šťávu z roztoku, a barvivo a pokračovat bití do tuhé pěny.
3. špachtle směs prudce mandlové proteiny a směsi cukru. Zde je nutné udělat vše velmi pečlivě pohyby lopatka by měla být 10 až 50, nelze míchat těsto, nebo to bude příliš vodnatá.Správně vařené těsto vypouštět od špachtle souvislé vrstvy.
4. těsto se vloží do pečiva sáčku a stlačení na pergamenu, který je list, kruhy, 2-3 cm v průměru. Vzdálenost mezi kruhy 2 cm. Tvaru
5. s kruhy působily na budoucí sušenky přijatých plochý tvar.
6. rezerva forma se surovými cukroví na stole asi hodinu, takže se tvořil škraloup.
7. Pečeme při 150 ° C po dobu asi 15 minut.
8. odebrat z formy společně - papír a sušenky, dát v pohodě.
9. náplň .Ve vodě plemene škrobu, přidáme cukr, máslo, přivedeme k varu na mírném ohni a nechá zchladnout. Přidávání
10. žloutky, citronovou kůru a míchejte, dokud není homogenní.
11. namazat náplň jeden kroužek, přikryjeme druhým - a sušenky připraven.

recepty francouzské pečivo - vdolky "briošky" se skořicí

francouzského briošky - Brioche

buchty „briošky“ skořice( mák nebo sezamová možné)

Tyto válce mohou být přiváděny na první nádobí nebo aby jim hamburgery. Z tohoto testu získáte 12-14 buněk. Pro

válce je třeba:

• 3 šálky mouky
• ¼ šálku mléka( suché)
• 120 g másla( máslo)
• 3 vejce
• 1 lžička.lžíce droždí( suché)
• 3-4 čajové lžičky.lžíce vody
• 2 čajové lžičky.cukr lžíce
• sůl svírací
• 1-2 žloutek mazací

válce začne vařit:

1. míchá v teplé vodě cukru a kvasinek, přičemž 10-15 minut v teplo, přičemž v průběhu této doby se směs zvýšení objemu. Tím
2. kvasinek přidat zbývající složky při teplotě místnosti a hnětení těsta. Dáme mu 1-1,5 hodiny. Od
3. přiblížil testovací katana v ruce kolo smrkový, hromadí na listu, spojí 6 ks, dát jim jít.
4. žloutek směs na másle, maže tato hmotnost buchty, ponořením kartáč do ní, pokropí něco jeden: mleté ​​skořice, mák nebo sezamová semínka, a péct při teplotě 190 ° C až do zlatého odstínu.
5. Podáváme horké buchty na stole.

Jak vařit francouzské buchty s čokoládou?

Raw French válce s čokoládovou

francouzskými rolích s čokoládové koláčky

nouzi:

• 500 g mouky, 2 lžíce
• .1
• lžíce cukru 130 g vaječné
• měkčené máslo( máslo)
• 200 ml mléka
• 7-8 g kvasnic( suché)
• špetka soli
• čokolády - 100 g

vařit začátek:

1. cukr, kvasnice rozpustí v horkém mléce a za teplamísto, půl hodiny. V
2. prosetou mouku přidat produkty pro všechny válce, hníst tuhé těsto a na 1 hodinu za tepla.
3. vzrostla těsto je rozdělen do 18 kusů a válcovacích kuliček.
4. Každý bochník dort válet ven a maže půl dort s rozpuštěnou čokoládou.
5. koláč byl složen na polovinu, a řez podélně na 3 části.
6. Každá část je zkroucena v roli pro vytvoření role 3 ks držet pohromadě, a tak péct při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.

francouzské válce s čokoládovou

francouzského buchta „Cinnabon“ skořice: recept s foto

Housky „Cinnabon“ chutné, ale i high-kalorie, oni jsou spíš jako dort.

francouzské rohlíky „Cinnabon»

francouzské rohlíky "Cinnabon" skořice rolích potřeba

:

• 600 g mouky 200 mg
• teplý mléčný cukr 100 g
• 2 vejce 80 g másla( máslo)
• 1 lžička.lžička kvasnic( suché)

špetkou soli Za vám vyplňování potřebovat:

• 1 hrnek cukru 1 lžička.lžička skořice( sušené)
• špetka

potřeba krému vanilinu:

• 50 gramů sýra( měkké smetana)
• 40 g másla( máslo)
• 2 polévkové lžíce.lžíce prášku( cukr)

začít připravovat:

1. těsto .Suché kvasnice s 1 čajovou lžičkou.lžíce cukru nalít teplé mléko, promíchejte a nechte působit 10-15 minut v teple.
2. přišel do kvasinek přidáme cukr, spolu s vejci, rozpuštěného másla, soli a mouky, hníst tuhé těsto. Obal s ručníkem, nechat těsto v teple do zvýšené 2-násobně, asi půl hodiny. Plnění
3. .Smíchejte cukr a skořici s vanilinem.
4. Buns .Těsto se válcuje obdélník maže změklé máslo( 30 g), posypat nádivka, otáčením ve válci, výpalky 2-3 cm na délku, a je uložen na vymazaný listu.
5. těsto na plechovým krytem s lehkým ručníkem a nechat vystoupit asi 15 minut.
6. Bake 20-25 minut, za udržování teploty na 180 ° C,
7. Krém .Smetanový sýr se mísí s máslem, práškovým cukrem a vanilkou.
8. z trouby pečené rohlíky a ihned, aniž by bylo nutné vyjmout z formy, tuk smetanou.

Jak vařit francouzské rohlíky s tvarohem?

francouzské válce s přídavkem sýra tak měkké, že doslova rozpustit v ústech.

francouzské válce

Francouzské sýrová roláda

sýrová roláda potřeba pro:

• mouky 1 šálek
• 2 žloutku( vaječný)
• 200 g másla( máslo)
• 200 g tvarohu
• 1 lžička.jedlé sody
• špetka

soli pro plnicí potřebě:

• 150 g cukru
• 2 proteinu( vejce)

kuchař začít:

1. Mix tvaroh, soda, měkčené máslo, žloutky, pomalu přidávejte mouku. Jestliže jeden šálek nestačí, přidáme další těsto se ukázalo husté, jako v knedlíků.
2. Proteiny, beat s míchadlem, se postupně přidávání cukru k varu stavu.
3. Těsto se válcovaný formace, tukové náplně, Twist válec, rondely nařeže na 2-3 cm na délku, nanese na list a pečeme 20-25 minut, za udržování teploty na 180 ° C,

Jak vařit francouzské buchty se zakysanou smetanou?

Francouzské válce se zakysanou smetanou náplň

francouzských rolích s zakysanou smetanou plnicí

Pro buchty:

• 350 g mouky 100 ml mléka
• 1 lžička. Lžíce droždí( suché)
• 50 g oleje( smetana) nebo margarínu
• 50 g cukru
• špetka soli
• 70 g krému

pro vyplnění:

• 500 g tvarohu
• 100 g cukru
• 1 vejce

Doplňování:

• 200 g kyselé
• 1Art.

lžíce cukru pro mazání válců 1 vaječný žloutek

začít připravovat:

1. OPARA .Mix droždí, několik st.lžíce mouky, 1 polévková lžíce. Lžíce cukru s teplým mlékem. Kladen na zvýšení těsto na teplém místě.
2. těsto na buchty .Do prosáté mouky, přidáme všechny ingredience a vařit, hnětení tuhé těsto, dát kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
3. Plnicí .Smažte tvaroh, vejce a cukr.
4. Vaření buchty. Těsto se válcuje formace, tukovou náplní, otočení válce, nařeže na kousky o délce 2-3 cm, které jsou rozloženy na list, stejně jako poskytnout 10-15 minut maže žloutek a pečeme 20-25 minut při teplotě 180-200 ° C,
5. Naplnění .Smetana se smíchá s cukrem.
6. pečené buchty z trouby a nalijte náplň.

Francouzský drdol: recept

francouzské buchty s mákem

francouzské buchty s mákem

Pro vdolky:

• 500 g mouky 250 ml teplého mléka
• 2 lžičky.lžíce droždí( suché)
• 100 g oleje( krém) nebo margarínu 1 vejce
• 3-5 umění.lžíce cukru
• špetka soli a vanilinu
• 50 g rozinek

K vyplnění:

• 100 g mák
• 4-6 umění.lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce.lžíce másla( máslo)

K mazání válců 1 žloutek začátek

vaření:

1. OPARA .Míchat suché kvasnice, 1 polévková lžíce.lžíci cukru, 2 lžíce.lžíce mouky s teplým mlékem a vložíme teplo na zvýšení( asi půl hodiny).
2. těsto .Mouku, přidejte vejce, cukr, máslo, sůl, vařit, hníst rukama, na konci přidejte rozinky a znovu hníst šířit rozinky rovnoměrně těsta. Cesto se zahřívá 1 hodinu.
3. Plnění .Mack nalít vařící vody po 10 minutách se voda dekantována a mák brousit mixér a přidejte cukr.
4. Vařící buchty .Cesto je rozděleno na 2 části.Část válec z tvorby těsta, maže rozpuštěného másla, a následným plněním, zase válec, nařeže na kousky 2-3 cm na délku, jsou umístěny na listu, což stejně jako 15 minut, maže žloutek a pečeme 20-25 minut při teplotě 200 ° C,

Jak vařit francouzské buchty z kvasnicového těsta?

francouzské válce kvašeného

francouzské rohlíky z kynutého těsta pro role

potřebě:

• asi 4 šálky mouky
• 60 g cukru, 1 hrnek mléka 2 vejce
• 100 g oleje( smetana)
• 2 cl.lžíce droždí( suché)

pro plnění potřebě:

• 100 g másla( máslo)
• 180 g cukru
• 1,5 umění.lžíce škrobu( brambory)

kuchař začít:

1. těsto .Suché kvasinky se chovají v teplém mléce.
2. prosít mouku, přidejte do něj všechny produkty pro buchty a hnětení tuhé těsto bezoparnym cestu. Cesto se nechá teplo 1 hodinu.
3. Plnění .Smíchejte máslo, cukr a škrob.
4. Zhotovení buněk .Těsto se válcovaný formace, tukové náplně, nařeže na kousky 2-3 cm na délku, které jsou rozloženy na vymazaný listu, je vzdálenost mezi válci surových 2-3 cm, které mají za následek asi 15 minut. Gray
5. troubu na 220 ° C, a pokud jsou uvedeny péct buchty, připevnit do 180 ° C.Pečte asi 15 minut.
6. Připravené chlazené buchty posypané práškovým cukrem.

Takže z výše uvedených receptů jsme byli přesvědčeni, že francouzské buchty jsou vynikající.

Video: Guzhero - francouzský sýr housky / Gougeres - Sýr pusinky recept / Recette des Gougeres