Maso rakoviny řeky, bohaté na bílkoviny, vápník, vitamíny B a E a prakticky bez tuků, patří do kategorie chutných a výživných dietních produktů.Vařené langusty jsou často podávány jako občerstvení na pivo nebo jako součást složitých pokrmů v restauračním menu.
Aby však neporušili nádobí, musí být raci schopni správně připravit( a proto musíte přesně vědět, jak dlouho trvá vaření raků).Podívejme se na všechny jemnosti tohoto zajímavého procesu.
Jaké druhy rakoviny jsou dobré pro jídlo?
Můžete konzumovat v potravinách: rakovina
- , která byla vařena naživo .Chcete-li zjistit, zda byla připravená mísa z živých kraků, můžete se podívat na polohu jejich ocásky. Raki, uvařeni naživu, budou zastrčeni pod břicho. Chvost mrtvých raků zůstane rovný.
- Rakoviny vystavené procesu šokového zmrazování .V tomto případě se zmrazená jatečně upravená těla vaří bez rozmrazování.
Tajemství přípravy rakovin
- Rakoviny by měly být zbaveny částic trávy a písku. K tomu jsou umístěny v hlubokém umyvadle nebo ve vaně plněné studenou vodou. O půl hodiny později se voda zcela změnila a manipulace se opakovala nejméně třikrát.
- Užívání rakoviny z boku chrbta( aby se chránilo před pazourkem) je důkladně omyta pod proudem vody.
- Chcete-li zmírnit skořápku, raci půl hodiny před vařením můžete držet mléko.
Jak vařit raky s koprem? Kolik soli je zapotřebí?
Tajemství vynikající chuti spočívá v správně připraveném bujónu. Pro jeho přípravu je nutné vzít:
- 5 litrů vody.
- 5 lžící.lžíce velké šedé soli.
- 2 polévkové lžíce.lžíce zakysané smetany.
- Stejné množství Adžika.
- 2 velké citrony.
- Velké množství čerstvého nebo sušeného kopru( můžete vzít 1 polévkovou lžíci).
- Zelená petrželka.
- 5 listů vavřínu.20 hrášek černého pepře.
Příprava langusty:
- v hrnci vody nalil přidané soli koření, kyselou smetanu, adjika, bylinky, citróny poloviny. Velmi důležitými složkami solanky jsou kobylka( dává pikantní maso rakoviny) a sůl. Kolik soli potřebujete k vaření lahodných raků?Nejméně jedna polévková lžíce na litr vody. Skutečnost, že skořápka brání pronikání soli do masa, takže vývar by měl být pevně solené.V opačném případě dostanete chutný produkt.
- Směs je přivedena do varu a trvá půl hodiny.
- současnosti vývaru znovu dát na oheň, přivedeme k varu a rychle za sebou, ponořený do vařící vody živých raků.
Udržujte je v tom, co je nezbytné pro záda. Důkladné naplnění pánve pomocí langusty je nutné zakrýt víkem a maximálně zvýšit plamen. Jakmile se vývar začne vařit, oheň se sníží na průměrnou úroveň.Musíte být neustále kolem sebe, řízení procesu, protože vývar s raky použil šplouchání z pánve, spolu se všemi jeho obsah. - Po přiděleném čase musíte držet kraby v horkém vývaru, zakryjte pánev víkem. Díky tomuto jednoduchému postupu jsou infuze, získávají zvláštní šťavnatost a vůni. Kolik času je k tomu zapotřebí?Deset minut je dost.
5. vařené langusty krásně stanoven na velkém talíři( vyložené salátem), zdobení jemné kopru a plátky citronu.
Jak vynikající je vařit raci? Jak si vařit raci v pivu? - Aby bylo možné určit, kolik piva budou muset vařit krabi, všechny členovci jsou umístěny v pánvi( vyčleněných pro tento účel) a naplňte ji vodou. Poté se voda vleje do měřicí nádoby a stanoví se její množství.Pivo bude vyžadováno pro 500 ml více než množství vody, které se vejde do pánve.
- pivovarnickými rakovin by mělo být jasné( tmavé maso může udělit hořkost rakoviny).Sůl
- je založena na výpočtu: 1 polévková lžíce s malým sklíčkem pro každý litr piva.
- Pivo je přivedeno k varu a střídavě do něj vkládá živé langusty.
- Vaření raků v pivech by mělo být o něco málo( pět minut) než ve vodě.To je způsobeno tím, že rakoviny trávení po bude vyluhovat v pivním půdě po dobu nejméně 20 minut.
- v současné době v vývar rakoviny v podobě krásné pyramidy rozšířila na velkém talíři. Pro její výzdobu používají petrželku a koprovou zeleninu, plátky citronu a oliv.
Pivo používané pro vaření raků je třeba nalít. Nemůžeš to vypít. Jak vařit raky ve víně?
- k varu rakoviny v vína musí v každém litru vody, aby se 500 ml suchého bílého vína a malé větvičky fenyklu a rozmarýnu
- Dále ještě dělat, stejně jako za varu krabi ve vodě: se přidá sůl, zahřeje se k varu a hodil do vroucí živou raci.
- Upečte je ve stejnou dobu jako v případě vaření ve vodě( tj. 15 až 20 minut).
- Před tím, než vařit vařené raky ve vývaru( na základě požadavku na jeden litr), přidáme šťávu vymačkanou z půlky citronu. Teplota
rakoviny používající okurka solanky
- první vařené langusty ve vodě obvyklým způsobem.
- nalije okurka solankou( založený na 200 ml na 2 litry vody) za deset minut po začátku vaření v pánvi.
- Přiveďte k vaření a vařte raky, dokud nejsou vařené.
- Nechte vařit po dobu 10-15 minut.
Rakoviny vařené v pivu s sádlo
- Rakow běžet ve vroucí piva a přiveďte k varu znovu.
- přidal v pánvi plátky slaniny, citronová šťáva, 1 lžíce hořčice lžíce a banda čerstvým koprem( můžete jej nahradit špetkou semen).Bujón se důkladně míchá, dokud se hořčice úplně nerozpustí.
- Zakryjte pánvi víkem a nechte raci vařit.
Kolik minut mohu vařit raci?
Jak vařit raky na čas? Tato otázka je především zájem o ty, kteří budou dělat to poprvé.Předpokládá se, že hlavní rakoviny by měla být vaří po dobu alespoň 45 minut. Toto stanovisko je chybné, a řídit se jím v žádném případě nemožné.rakoviny masa( stejně jako maso a korýši a krevety) od dlouhé vaření ztvrdne a bez chuti.
Kolik času je potřeba vařit raky? doba pečení závisí na hmotnosti ryb ulovených. Malé
- ( o hmotnosti 70 g) karcinomů nemusí vařit více než čtvrt hodiny. Rakow
- médium( 90 g) se velikost vaří 17 minut.
- Kolik času trvá vařit velký( vážící více než 120 g) rakoviny? K tomu stačí po dobu 20 minut.
Jak jíst raky?
mít rakovina je jakákoli jedlá část kostry( vyjma knírku a shell), ale většina lidí nevědomky jí pouze maso, které je umístěné v drápy a ocasem.
- řezání celek obvykle začínají nejchutnější a panenky - s ocasem( „rakovina děložního čípku“).Uvedení jeho rakovina deska ocas se oddělí od těla a je vybrán ze šťavnaté masa, odhalující plášť v této oblasti. Obvykle to má bílou barvu a vzácné narůžovělé pruhy.rakoviny střeva, připomínající miniaturní trubičky, je nutné odstranit. Další
- samostatné drápy, vysát své voňavé šťávy a pohostit obsah této části rakovinných mrtvých těl, sekal drápy na vidličku.
- Kufr má kapalná látka s příjemnou chutí, které také potřebují sát.
odhalí rakovinu krunýř může být ručně nebo pomocí speciálních kulinářských nůžkami.jsou doba
rakoviny
- uložit rakoviny naživu je to možné, jejich uvádění do chladicího prostoru a krmení rostlinného masa nebo salámu. Skladovatelnost živé langusty - ne více než tři dny.
- vařený rak udržována ve stejné živné půdě, který byl použit pro jejich přípravu. To může být provedeno během 12 hodin. Po uplynutí této doby, je jíst, je nemožné.Rakow
- vystaven otřesu zmrazení, mohou být uloženy v mrazničce při teplotě maximálně 30 dní.Na
užitečné jíst raky? Dietní
rak masa, vyznačující se tím, nízkokalorický( 75 kalorií na 100 g masa) a bohatý vitamin a minerální složení, což je užitečné pro všechny, protože:
- vysokým obsahem bílkovin je zárukou pohody,
- fosforu a vápníku je přínosem k růstu svalů a kostí.
přídavek, masové rakoviny doporučuje především :
- sklon k praskání v nohou( zejména v důsledku chladu),
- při různých onemocněních sleziny, pacienti
- trpícího žlučových kamenů a močového měchýře.
Video jak vařit krabi
související videa:
06:14 
03:58 
8:04