Jak vařit falafel z cizrny, čočky, hrachu, fazole: nejlepší recepty na vaření doma. Jak chutné vaření falafel v pita chleba se sezamem, masem, klasickým, vegetariánským, v ruštině: recepty s fotografií

V tomto článku se dozvíte, jak vařit orientální kuchyně - falafel.

falafel na Středním východě je tak populární jako hamburger v Americe. Falafel je také rychlé občerstvení, ale užitečné.

ji sloužil Různé země Východu jinak:

• Izrael - s pita, hummus nebo pasta Tahina, plátky okurky, rajčata
• v Libanonu - ochucený nakládaným tuřín s mátou a jogurtovým
• Egypt - s fazolovou omáčkou a plátky rajčat
• syrské falafel sloužil v pita

Co falafel, že za jídlo?

Falafel z cizrny

falafel - orientální misku fazolí, cizrna často, jak je mletá cizrna má mastnou texturu, a válcované koule se nerozpadne. Připravte falafel jako opečeného kuliček( velikosti vlašského ořechu), dodávané s různými koření.

Vypadá to, že cizrnu

falafel vařené na Středním východě av severní Africe. Obzvláště jídlo je populární v Izraeli a již se stalo národní potravinou.

Něco z tajemství na vaření falafel: velikost

• classic falafel 2,34 cm v průměru.
• Vhodnou formulaci smícháme ingredience pro falafel, koření nádivka musí máčet 1 hodinu, a pak se koule mohou vrátit.

falafel z cizrny v troubě: krok za krokem recept

Falafel z cizrny v troubě

Falafel z cizrny, pečou v troubě nádobí

potřebě:

• půl hrnku cizrna
• 1 polévková lžíce.lžička sezam
• 0,5 lžíce.lžíce olivového oleje
• V některých odvětvích petržel a cibule peří zelená
• 2 lžičky.lžíce citronové šťávy 1 lžička
• .lžička koriandru
• solí a kajenský pepř podle vašeho vkusu

začít připravovat:

1. cizrna naplní vodou přes noc.
2. ráno voda se vypustí a cizrna skartovat mixér.
3. sezamová semínka suší na suché pánvi, zalijeme v misce, přidejte olivový olej, aby bylo snazší rozemlít a rozdrtit před mletím.
4. Řez zelené zeleniny jemně.
5. přidány do mletého bylinkami a kořením, solí a citronovou šťávou, hníst, dát stojan na půl hodiny.
6. Mokré ruce kuličky. Cukrovinky
7. pokrývkou listy papíru, ohnutím na kuličky, sypané jejich olivový olej, péct v troubě při 180 ° C 40 až 45 minut, pokud došlo k popraskání korálky, a vyhrazený čas ještě neuplynula, ještě dostat ven z pece.
8. Teplé koule se podávají na stole s klasickým humusem. Klasické

hummus

klasické hummus

potřeba pro přípravu:

• 200 g cizrna
• 1-2 umění.lžíce mletý sezam
• Šťáva z poloviny citronu
• 1-2 cl.lžíce sezamového oleje
• 1-2 zuby česneku
• sůl, mletý kmín, koriandr a červené horké papriky na vaší chuti

začít připravovat:

1. mé cizrny, namočené přes noc a voda v dopoledních hodinách vylít, nalijte nový, a vaří se půl hodiny.
2. Vařená cizrna chladný, vývar splynout s ním v samostatné misce, takže trochu vývaru s cizrnou a mel mixér nebo chybět v mlýnek na maso 2-krát.
3. přidáme sůl, citrónovou šťávu, koření, opékané na suché pánvi a mletou sezamový olej, míchá se a na 1 hodinu v chladničce vychladnout, pak se mohou šířit na pita chléb nebo toastů čerstvě připravené.

falafel - klasický recept Classic

falafel

Classic falafel je vyrobena z cizrny. Toto teplo-milující rostlina se pěstuje v tropických a subtropických zóny na celém světě.Reminiscence hrachu.

Připravit použití falafel takové koření:

• kmín, kmín nebo kmín( velmi podobné navzájem)
• Cibule a česnek
• Cilantro a petrželkou
• Cayenne pepř, chilli nebo kajenský pepř( název produktu)
• curried
• koriandr, kardamom

Poznámka .Kari připravené na základě kurkuma, se silným zápachem, obvykle pro zaostření.Ochucovací může ještě zahrnovat takové koření: sladká červená a černý pepř, koriandr, kardamom, kmín, sůl, zázvor, skořice, hřebíček, hořčice. Single kari recept není přítomen, každý výrobce připravuje koření v jejich vlastním způsobem. Pro přípravu

klasický falafel potřebu:

• 250 g cizrna
• 1 litru vody
• 3 lžíce.nasekané pšenice obilovin bulgur
• 4 lžíce.mouka lžíce 1
• cibule
• 5 česnek zuby
• 3 lžíce.mleté ​​1 lžíce kmínu
• .nasekaný koriandr
• na malé puchochku petrželkou a koriandrem
• 1 čajem.lžička soli, jedlé sody, koření kari
• na čtvrté lžičky.lžíce zemi: kardamom, černé a červené feferonky
• 0,5 litrů slunečnicového oleje na smažení falafel

začít připravovat:

1. cizrna namočené přes noc.
2. ráno voda je odváděna, cizrna bobtnat, a to bude ještě dvakrát, vysuší a dvakrát protlačena mlýnek na maso.
3. Přidáme najemno nakrájenou zeleninu, cibuli, bulgur, koření, prášek do pečiva, nastrouhaný česnek, mouky, 3 lžíce.lžíce vody a promícháme.
4. My mokré ruce ve vodě a rolovat malé míčky. Z těchto produktů bude asi 18 míčů.
5. pánev teplo na mírném ohni, zalijeme olejem, které jsou rozloženy koule na vzájemně nedotýkají a smažíme 3-4 minuty dozlatova.
6. šířit falafel na talíř, a dá vypouštět olej.
7. hot falafel jsou podávány s tahina pasty, hummus, salátové zeleniny.

Pasta Tahina na

falafel Pro tahina pastou doma potřebě:

• 100 g sezamových semínek
• 3 lžičky.lžíce sezamového oleje

začít připravovat:

1. suší v suché pánvi po dobu asi 5 minut, sezamová semínka, dokud není příjemná vůně půjde. Chlazení a mletí v mixéru.
2. přísady olej a hníst, by měl dostat homogenní hmotu tekutiny.

Recept na falafel hrachu Falafel

z

hrachu na falafel nemusí nutně získat cizrna pokrm lze připravit z běžných hrách.

Falafel z hrachu

potřeba pro přípravu:

• 250 g drceného hrachu
• 5 Art.lžíce jemné Pšenice bulgur kroupy
• 3-4 umění.lžíce mouky
• 1 polévková lžíce.nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 středně velká cibule 4
• zub
• česneku 1 čaj.lžíce jedlé sody, kmínu a kurkuma
• sůl a chilli podle chuti 1 svazek koriandr

začít připravovat:

1. Rozdrcené hrách namočené přes noc, ráno se voda sloučit do samostatné misce, přesto je užitečné, a hrášek zem do ruky mlýna nebo mixéru.
2. Přidáme najemno nakrájenou zeleninu: cibule, petržel, zázvor, česnek, pálivé papriky.
3. Pour koření, bulgur, mouku, prášek do pečiva a sůl.
4. nalít trochu vody, ve které namočené hrách, aby hustou nádivku. Navlhčit ruce vodou
5. hodnota Kata korálky, ořech a smažit v rostlinném oleji( velké množství) do zlatova.

Recept na falafel fazole

Falafel Falafel Bean

z

fazole k přípravě pokrmu, co potřebujete: 1 šálek

• bean
• 5-6 umění.lžíce mouky 3 lžíce
• .lžíce obilovin bulgur
• 2-3 lžičky.lžička kmínu a sezamová semínka( pozemní)
• 1 cibule 1 velký česnek zubu
• Dne 1. malé puchochku petrželkou a bazalkou
• solí a paprikou podle vašich představ

začít připravovat:

1. fazole namočené přes noc.
2. ráno obsushivayut a trhat na ručním mlýnku nebo mixéru.
3. Přidáme mouku, sušené koření, česnek, zelené, krupice.
4. smáčení rukou ve vodě, a Kata korálky.
5. koule smažit ve velkém množství rostlinného oleje.
6. Dejte přebytečný olej do kanalizace, a falafel sloužil horký ke stolu.

Recept na falafel falafel

čočková čočka

Falafel lze vařit z čočka, čočka, ale pevnější než cizrny, a to bude mít o něco po namočení do varu.

falafel

z čočky jídel muset:

• 0,5 kg čočková
• 1 velká cibule
• 2 lžíce.lžíce mouky 1 lžíce
• .lžíce olivového oleje
• 1 čaj.lžíce koriandru a kmínu
• šťáva z půlky citronu
• 5 zuby česneku
• petrželkou a koriandrem
• mletého černého pepře a červené sladké, sůl podle vašeho vkusu

začít připravovat:

1. čočka moji, namočenou přes noc a ráno ve stejném varu vody 30minut.
2. čočka Nechte vychladnout a brousit v mlýnek na maso dvakrát.
3. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, mouku, koření, olej, zamícháme.
4. Tvoříme malé kuličky bramborovou kaší.
5. V pánvi rozehřát spoustu ropy, po ohřátí, pokles kuličky a smažíme dozlatova.

Recept na falafel v pita

falafel v pita

falafel v pita chlebu - velmi oblíbený pokrm v Sýrii.
V tomto receptu, vše( pita, falafel a omáčkou) strava, nemůžete se bát o její postavu. Pro

pita potřeba:

• 1 šálek ovsa, pohanka a pšeničné mouky
• 1 šálek horké vody 1 lžička
• .

lžičky soli začíná připravovat:

1. Mix mouku a vytvořte prohlubeň ve středu. V
2. teplé vody se rozpustí soli, nalít vodu do mouky a hnětení tuhé těsto, s výhradou, že se vyluhovat 1 hodinu.
3. Těsto rozdělte na kousky. Vezměte
4. zkušební vzorek jemně rozbalí ho a pečeme na suché pánvi na mírném ohni, nejprve jednu a pak na druhou. Pečený
5. pita chléb sečíst hromadu, sypané vodou a poté zakryjte vlhkou utěrkou. Tak nemají vyschnout a zůstat flexibilní.
6. Pokud jste nepoužili všechny Pity, mohou dát do mrazáku, a pokud je to nutné - získat a uvolnit.

Připravit falafel potřebu:

• půl hrnku cizrna
• malá cibule 1 svazek petržel
• sůl, černý a červený pepř prášek, kari - podle svých představ

začít připravovat:

Cizrna

1. namočené přes noc, potom se voda vypustí, oteklé sušené cizrnu, a mele v ruce mlýn nebo kuchyňském robotu.
2. zelené a cibule jemně řezané.Chcete-li přidat pyré
3. bylinky, sůl, koření, pokud mleté ​​maso koule nedrží svůj tvar - trochu vody, hníst, a dát vařit lednička 1 hodinu. Rolling
4. koule dát je na suchý list, a péct v troubě při teplotě 190 ° C po dobu půl hodiny.

Vaření omáčka „Romesko» :

• 4 velká zralá rajčata
• 1 sladká paprika 1 malá cibule
• Hrst mandlí
• 1 stroužek česneku 1 polévková lžíce.lžíce octa( balsamicu)

začít připravovat:

1. rajčata ponořeny do vařící vody po dobu několika minut, vytáhnout a odstranit slupku, snížit na polovinu, odstraňte semínka a snížit maso na kousky.
2. Pepper čistý ze semen, nakrájíme na kousky.
3. Žárovka a česnek jemně nasekané.
4. Dát dohromady kousky rajčat a paprik, cibule, česnek, mandlí, a mel celý mixér.
5. Refill omáčkou balsamico, a on je připraven. Vyrábíme

pokrm:

1. namazat pita "Romesko" omáčku.
2. šíří zpět nahoru 1 falafel, několik listů salátu, plátky rajčat a okurek, zelené cibule stonky, trochu omáčky.
3. pita pevně válcovaný, a můžete jíst. Dlouhý čas odejít svačinu to není nutné, nebo pita razmoknet.

Recept falafel s sezamový

Falafel v sezamovém

Pro falafel v sezamovém potřeba :

• 200 g cizrna
• 1 polévková lžíce.lžíce mouky
• 1 cibule( malé)
• 5-7 snítky petržele
• 4 špice
• česneku 1 čaj.lžíce kmínu, soli a sody
• chilli ochutnat
• 1-2 Art.lžíce sezamový
• 300-400 ml rostlinného oleje

vařit start:

1. Matice naplní vodou v noci, ráno korespondence vodou, suší cizrnu, rozřezat a mixér.
2. přidáme nasekané bylinky, spolu s cibulí a česnekem, mletého koření, sůl, mouku, nádivka, pokud hustá, přidáme trochu vody.
3. mokrýma rukama katana malé kuličky, které rozpadat v sezamu a smažit ve velkém množství rostlinného oleje.
4. Smažené falafel šíření na talíř a dát vypustit přebytečný olej a slouží s omáčkou.

Recept na falafel s cizrny s masem

maso ve východních zemích, falafel s masem se nevaří jako falafel - v postní misky a Slované mají cizrna vařené s masem nebo slovanské pilaf. Pro přípravu

slovanský pilaf potřebu:

• 2 šálky cizrna
• 1
• mrkve 500 g masa
• 2-3 umění.lžíce rostlinného oleje
• sůl, černá a červená paprika, koriandr, kmín podle svých představ

začít připravovat:

1. Namočte cizrnu přes noc v dopoledních hodinách vypuštění vody.
2. masa( vepřové, hovězí maso, drůbež), nakrájíme na malé kousky smažíme na oleji do zhnědnutí, nalil trochu vody a dusíme.
3. Mrkev rozřeže na malé proužky, smažit v rostlinném oleji, přidá se maso a dusíme po dobu asi 5 minut. V
4. Kazanok Pour cizrnu, přidáme maso s mrkví, koření, sůl, naplnit vodou v poměru 1: 1 až 1: 2 v případě, cizrna dobře a již oteklé měkké, přidáme vodu, 1: 1.
5. Podáváme nádobí na stole.

vegetariánský recept vegan falafel Falafel

Falafel mohou být připraveny a nejsou otvarivaya cizrna, syrové potraviny.

Falafel - vegan recept

Z tohoto receptu budete potřebovat:

• a půl šálků naklíčené cizrny
• 1 šálek loupaných slunečnicových semínek
• V malém svazku petržele a cilantro
• 3-5 stonky zelené cibule
• 2 lžíce.lžíce citronové šťávy 1 lžíce
• .lžíce olivového oleje
• Několik česneku zubů
• sůl a kari na

chuť začít připravovat:

1. během několika dní vyklíčila cizrna, často se měnící vodu.
2. naklíčená semena cizrnu a prošel kuchyňském robotu.
3. Zelení jsou rozdrceny česnekem.
4. Mix cizrna se semeny, bylinky, citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a kořením. Z mletého
5. Kata kuliček, přidávat do cukrářské list vložil, se zahřívá na teplotu 40 ° C sušárny a suší po dobu 6-8 hodin.
6. falafel podávané s tahini pastou.

Recept na falafel v ruském

Falafel v ruském

Protože v našich prodejnách není vždy možné koupit cizrna a bulgur pšenice krupice, v ruské kuchyně cizrny nahradit hrášek a obiloviny namísto přijetí strouhanku nebo namočenou žemli.

falafel v ruském

K přípravě pokrmu, co potřebujete:

• 100g hrášek
• 200 g namočené bílé pečivo
• několika zuby česneku
• 1 puchochek petržel
• sůl, černý pepř, paprika na

chuť začít připravovat:

1. Peas vařit po dobu půl hodiny,voda se odstředí a vysuší za hrachu a skartovat mixéru.
2. bochník promočený, voda se vypustí, kaše a přidejte do hrachové kaše.
3. greeny s česnekem drtit, a také přidal do rmutu.
4. pyré mix, sůl a přidáme koření.Z Kata
5. kaší koule je padá do strouhanky a smažené v rostlinném oleji.
6. falafel podávané s čerstvými plátky, rajčata, okurky a ředkvičky.

Falafel: použití a poškození složení,

kalorický Pokud péct falafel v troubě, se
kalorií je nízká

kalorií falafel v rozmezí od 200 do 350 kJ na 100 g konečného produktu, v závislosti na tom, jak smažení - smažené nebo trouby bez oleje. Výrobky

Luštěniny bohaté:

• lysin nutná k obnovení zdravé tkáně
• aminokyseliny, které chrání naše tělo z
• viry rostlinné proteiny, které zlepšují naše zdraví a výkonnost
• vláken potřeba žaludek a střeva pro zdravý život

Kontraindikace jíst falafel:

• Falafel přípravuluštěniny, a je známo, že způsobují nadýmání v těle, aby se zabránilo tomuto od události v nádivka pro falafel přidejte kmín.
• není vhodné mít misku luštěnin pro lidi, kteří trpí žaludečního vředu a zánět žaludku, v období akutního onemocnění.
• V dnou, špatný krevní oběh, ve stáří, ještě předtím, než jsou jídla z luštěnin je třeba poradit se s lékařem.

falafel: recenze

Rychlé občerstvení s falafel

návštěvnického ulici falafelnyh na vědomí, že jedna porce falafel dostatečně jíst zdravou a velkého muže, nebo dva z nich ženy. Na rozdíl od zbytku rychlého občerstvení - je to zdravé jídlo. To má žádné konzervační látky, cukr a živočišný tuk, a je-li falafel v troubě vařit - a pak nadbytečné kalorie.

Tak jsme se naučili vařit falafel z luštěnin.

Video: Falafel - recepty babička Emma