Menu velikonoční tabule: tradiční pokrmy

Velikonoce - nejdůležitější svátek pro křesťany. Je obvyklé setkat se s rodinou, blízkými blízkými a milujícími lidmi. Ve světlé neděli je stůl položen a zdoben různými velikonočními dekoracemi. Podívejme se, co může být nabídka velikonoční tabule, tradiční pokrmy a recepty pro jejich přípravu.

Tradiční

hlavní atributy Velikonoc patří velikonoční koláč, tvaroh a velikonoční barevné vejce, které jsou svatí v církvi, a je dodáván s velikonoční stůl.

Dort může být vyroben z různých produktů, například z tvarohu, ovesné vločky, obyčejná pšenice a dokonce i z dýně.Velikonoční dort není jen tradiční pečivo. Má posvátný smysl a symbolizuje Ježíše Krista, který po svém vzkříšení jedl s apoštoly.

Důležité jsou také barvená vejce( kuřecí, husa nebo kachna).Obvykle jsou na nich kladeny symboly s různými významy. Například mezi těmito symboly jsou: kříž, spirála, kosočtverce a čtverce, rostlinné a zvířecí ozdoby.

Existuje několik druhů kraslic:

• Vejce Vejce. Vzory na povrchu pláště jsou aplikovány horkým voskem a speciálním nástrojem( tužkou).
• Drapanki. Výkresové vzory a vzory se provádí pomocí poškrábání ostrým předmětem.
• čepice. Na povrchu skořápky se používá horký vosk: pruhy, tečky atd.
• .Malované vejce v jedné barvě.
• Malevanki. Na velikonočních vejcích jsou vyráběny různé kresby, které nemají symbolický význam( krajina, lidé, obrazy plotů apod.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

mazanec Jedná se o tradiční recept na velikonoční koláče, který byl použit ve dnech Rusku. Pečeme na droždí z pšeničné mouky nejvyšší kvality.

Složení:

• 1,25 litru mléka;
• 2 polévkové lžíce.l.suché droždí;
• 2 kg mouky;
  Vejce Suché droždí Mléko
  
  
• 500 g granulovaného cukru;
• 10 vajec;
• 2 lžičky.soli;
• 500 g roztaveného másla;
• vanilin, kardamom, skořice.

Příprava:

1. Pro přípravu gumy zahřejte do teplého stavu 750 ml mléka. My rozpustíme droždí a počkáme 15 minut.
2. Prosíme mouku jemným sítkem, abyste volbu vypalili a jemně.Vezmeme 1 kg mouky a nalijeme ji do hluboké misky. K ní přidejte kvasnicovou hmotu a promícháme.
3. Přiložíme výsledný ručník na ručník a položíme ho na teplé místo, aby se těsto objevilo.
4. Proteiny z kuřecích vajec jsou odděleny od žloutků.Ten se rozemele jemným granulovaným cukrem až do bílé.
5. Poté, co se opara zvýšila ve 2násobku, přidáme k tomu šlehačky. Potom jsme do těsta položili vanilín, kardamon a skořici.
6. Těsto rozetřete a nalijte do těsta. Přidejte do něj zbývající teplé mléko a prosívejte mouku. Teď můžete začít hnětení těsta. Pokud se však ukáže, že je kapalina, přidejte do něj více mouky, nejprve je prosévajte.
7. Dáváme těsto na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny.
8. Po přiblížení těsta ho rozetřete do olejových( pokud je to nutné) forem a naplňte je ne více než polovinou.
9. Formuláře položené na teplé místo do těsta se znovu objevily. Potom můžete do trouby poslat velikonoční koláče.

Tvaroh Velikonoce

Je neuvěřitelně lahodné, jemné a vzdušné pochoutkou, která je tradičně připraven pro velikonoční stůl. Chcete-li jej připravit, věnujte nějaký volný čas a úsilí.Výsledek však stojí za to.

Složení:

• 1 kg 9% sýřeniny;
• 200 g máslového másla;
• 200 g cukru
  Matice smetanovým sýrem 10%
  
  
• 5 čerstvá vejce
• 400 ml 10% smetany;
• 100 g jakýchkoli matic( ořechy, kešu, atd.);
• 100 g kandovaného ovoce;
• 100 g rozinky;
• 1 lž.vanilkový cukr.

Příprava:

1. Tvaroh pečlivě třít přes jemné síto nebo vícekrát mince, dokud nevznikne homogenní a husté tvaroh.
2. Masové máslo je předběžně umístěno na teplém místě, aby se změkčilo. Pak se přidá do tvarohu a míchá se, dokud není hladký.
3. V hotelové kuchyni míchat vajíčka se směšovačem nebo šlehačkou a postupně se do nich přidává cukrový písek.
4. Do šlehaných vajec přidejte smetanu, vanilkový cukr a promíchejte.
5. Výsledná smetanová směs vajec je umístěna na pomalém ohni a při neustálém míchání dochází k varu. Nezastavujte míchání, měli byste vařit tuto hmotu, dokud nezhustí( asi 5 minut).Pak je z ohně odstraněn a ochlazen.
6. Jemně nakrájejte ořechy, namočte hrozičky do teplé vody a rozemlejte kandované ovoce( pokud jsou dostatečně velké).Všechny tyto produkty jsou dobře promyty, sušeny a přidány do mletého tvarohu.
7. Poté v tvarohu nalijte směs vejce a smetanu a promícháme. Připravte
8. forma velikonoční, umýt, a vysuší se, a pak se dim gázu složený ve dvou vrstvách. Současně by měly okraje gázy volně viset z formy.
9. tvaroh s kandovaným ovocem a ořechy šíření ve tvaru a okrajům gázou zabalené.Formulář by měl být vložen do misky, protože sérum bude z ní vyčerpáno.
10. na vrcholu tvoří masu tvaroh dát zboží( můžete použít vodou naplněné láhev), a pak je umístit na 12 hodin chladničce.
11. Po výše čas čistý náklad gáza okraj narovnat, tvar obráceného a opatrně na tvaroh velikonoční misky.
12. Vařené Velikonoce mohou být zdobené ořechy, fušovat, kandovaného ovoce, a tak dále. N.

kraslic, existuje mnoho receptů pro přípravu velikonočních vajíček na dnešek. Mohou být jednoduše natřeny potravinami nebo přírodními barvivy zdobenými elegantním nátěrem nebo různými dekorativními prvky.

Podívejme se na několik způsobů, jak připravit velikonoční vejce:

• Barvení vajec cibulí kůže - je jedním z tradičních způsobů jejich přípravy na Velikonoce. Chcete-li to udělat, udělejte odvar z cibule plevy ve vodě, a pak na několik minut snížit vejce do něj a vařit.
• Velikonoční vejce s květinovým vzorem. K tomu je třeba vzít na listy rostlin nebo květin, které se připojí ke vaječné skořápky, který pak třeba zabalit gázou a vynechat několik minut v barviva, například, potravinářské barvivo nebo odvar z cibule slupkou. Po úplném vysušení laku můžete gázu odstranit.
• Obvyklé vařené vejce můžete zdobit akrylovými barvami a jemným štětcem. Na shellu můžete použít kresby i symbolické vzory.
• Scratching patterns. K tomu je třeba nejprve malovat vajíčka v jakékoliv jedné barvy, a pak pomocí konvenční jehly nebo šídlo škrábat vzory shell.
• vejce, které se používají jako dárek nebo suvenýr, můžete ozdobit korálky, sušené květiny, třpytky a tak dále. N.

si můžete vyzvednout krásný pokrm velikonočních vajec, takže vypadají reprezentativně a přitažlivosti na slavnostní tabuli. Ve středu položte kostelní svíčku nebo větvičku. Někdy se pěstuje pěstovaná pšenice, která je symbolem nového života.

Tradičně je na misku umístěno 12 barvených vajec, z nichž každá symbolizuje apoštola. Kromě toho přidávají jedno nelakované varlata, které bude symbolizovat Ježíše Krista. Barevná zasvěcená vejce by měla být nejprve ochutnávána na snídani v dopoledních hodinách Světlé neděle.

Velikonoční stůl

V roce 2017 padne ortodoxní velikonoce 1. května. Na tuto náboženskou dovolenou předchází čtyřicátní velikonoční pošta, která pomáhá očistit nejen tělo, ale i duši. V tomto období existuje mnoho omezení v potravinách. Proto, po půstu na Velikonoce, neměli byste podávat tučné a těžké pokrmy pro žaludek, protože mohou negativně ovlivnit zdraví a zdraví člověka, který pozoroval půst.

Velikonoční nádobí, které jsou podávány na slavnostním stole, by mělo být lehké.Mohou být vyrobeny z ovoce a zeleniny, nízkotučných ryb a masa. Jídla zdobí zelená cibule, kopr a petržel. Protože velikonoční symbol symbolizuje konec půstu, mise se musí měnit.

Připravte se na Velikonoce je třeba udělat předem. Před tímto dnem si vybírají recepty na pokrmy, pečlivě přemýšlejte slavnostní stůl, pečte koláče a namáčí vejce. Níže uvažujeme o receptech na vaření nejzajímavějších pokrmů.

Pro velikonoční stůl můžete podávat následující pokrmy:

• Nalijte nebo smažte selata. Vepřová uzená nebo smažená šunka.
• Telecí s oblohou zeleniny.
  Salát Sýry a salámy Sladké
  
  
• Rollovit z prasátka.
• koláče.
• Dezerty a sladké pokrmy.
• Rybí mísy.
• Saláty.
• Občerstvení.
• Sýry a klobásy.

Ačkoli Ortodoxie neschválí pít alkoholické nápoje, na slavnostní stůl se dá podávat malé množství červeného vína.

Prasátko z prasete

Jedná se o dávné jídlo na velikonoční stůl, který je připraven z masa a drobů mladé prasátko.

Složení:

• drůbež mladá prasata;
• 2-3 žárovky;
• 6 vajec;
• bun;
  Cibule Kousky Mléko
  
  
• 250 g mléka;
• sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

1. Prasátko se naseká, maso se odstraní, drobky se odstraní a vše se dobře umyje.
2. Maso a droby jsou nasekány v mlecím stroji.
3. Cibuli jemně nakrájejte a rozetřete na rostlinný olej.
4. Do cibule přidejte mleté ​​maso z masa a drobů.Dobrý smažit.
5. změkčte v mléce a zlikvidujte válečkem vajec a přidejte ho do nádivky.
6. Vaříme vajíčka, ochlaďte je a nakrájíme na plátky.
7. Připravené mleté ​​maso se položí na kůži prasete, nahoře se nakrájí nakrájená vejce a přehraje se do role. Pečlivě oblékané role s lany.
8. Masný vývar nebo běžná voda, sůl a pepř podle chuti, přivedeme k varu a vložíme do něj rolí a pak vaříme až do připravenosti.
9. V noci je vařený válec pod tlakem.
10. Hotový válec je řezán a podáván na slavnostní velikonoční tabuli.

Nalévat prase

Toto je další tradiční recept na misku na velikonoční stůl. Vezměte prosím na vědomí, že to trvá hodně času. Proto je vhodné připravit tento pokrm nejméně 1-2 dny před dovolenou.

Složení:

• sušené mléko( přibližně 2 kg);
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
  Kořen petrželku Mrkev Prasátko
  
  
• 1 kořen petrželové;
• 2 kuřecí vejce s tvrdou vajíčkou;
• 30 g želatiny;
• pepř černý hrách;
• konzervovaný zelený hrách;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Jatečně upravená kostra prasat musí být důkladně umyta a nakrájena na kusy.
2. V hrnci nalít pít čistou vodu, pak dát sekané vepřové maso, přidat sůl a přidat koření.
3. Poté, co voda v hrnci se vaří, zapalte oheň, opatrně odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu vody a vařte dalších 30-60 minut.
4. Po stanoveném čase vyjměte maso, nasaďte ho na velkou misku a nechte ji vychladnout.
5. několikrát vyčistěte filtr pomocí gázy. Poté připravíme výplň pomocí želatiny.
6. Připravte formuláře pro želatinu: omyjte je a vysušte.
7. Ve formě nalijte náplň vrstvou nejvýše 1 cm. Do ní vložíme nakrájené vařené vejce, zelený hrášek a mrkev. Mše prasátka položíme nahoře a naplníme vývarem tak, aby zcela pokryl veškerý obsah.
8. Vložíme želatinu do chladu, aby se ztuhla.

Ginger biscuit

Jedná se o neuvěřitelně chutné slavnostní jídlo na Velikonoce, které potěší jak dospělé, tak děti.

Složení:

• 720 g prémiové pšeničné mouky;
• 250 g granulovaného cukru;
• 300 g másla;
  skořice krém na máslo mletý zázvor
  
  
• 3 g mletý zázvor;
• 8 g roztavené skořice;
• 2 g zemní hřebíček;
• 2 vejce;
• muškátový oříšek.

Příprava:

1. Umístěte krémové máslo do ohně, dokud není měkké.Přidejte do něj cukr a zvedněte ho do svěží, homogenní hmoty.
2. Do oleje přidejte drcený muškát, mletý zázvor, skořici a hřebíček. Všechno smíšené.
3. Prosíme jemnou sítoovou pšeničnou mouku. Pak je postupně přidávejte do oleje s aromatickými kořením, za stáleho míchání.
4. Proveďte vajíčka a přidejte je do těsta, které je pak hnětené.
5. Hotové těsto je zabaleno do potravinového filmu a umístěno do lednice po dobu 8 hodin.
6. Po uplynutí této doby vyjměte těsto z chladničky a nechte jej 5 minut stát při pokojové teplotě.
7. Rozbalte těsto a nakrájejte údaje: vejce, velikonoční králík, jehněčí apod.
8. Pečené zázvorové sušenky pečte 20 minut při 160 ° C.
9. Hotové sušenky mohou být rozmazány sladkým nebo šlehaným vejcem v husté pěně.

Řecký salát pro slavnostní stůl

Tento salát je lehký a ve svém složení má mnoho zeleniny a zelených. Proto se dokonale hodí k tradiční velikonoční tabulce. Snadno jej připravujeme v kuchařském umění.

Složení:

• 12 ks.cherry rajčata;
• 1 čerstvá okurka;
• polovina bulharského pepře;
• 12 oliv;
  Feta Třešňové rajčata Okurka
  
  
• poloviční cibule;
• 200 g sýra feta( všimněte si, že lze úspěšně nahradit sýrem);
• 3 polévkové lžíce.l.olivový olej;
• 1 lž.vinný ocet;
• černá mletá paprika, sůl podle chuti.
• banda kopru.

Příprava:

1. Třešeň nakrájíme na poloviny a mícháme s řezanými okurky ve velkých kostech.
2. Plátky bulharského pepře se slámou a cibule s tenkými kroužky. Přidejte tyto ingredience na rajčata a okurku.
3. Jemně nakrájejte dobře umyté zelené kopre a vložte do salátu.
4. Sýr se nakrájí na velké kostky.
5. V samostatném obalu kombinujte olivový olej se solí, vinným octem a mletým pepřem. Nalijte tento salát se šalátem a podávku podáváme stolu.

Rybí kotouč

Jedná se o vynikající občerstvení pro slavnostní stůl na Velikonoce.

Složení:

• 1 kg rybího filé( můžete brát ploutve);
• 500 g filety;
• 500 g lososa;
• 2 větve listů celeru;
  Filet z lososa Muškátový oříšek Platýs ploutve
  
  
• 300 ml čerstvého mléka;
• 2 vejce;
• 500 ml silného krému;
• 4 polévkové lžíce.l.mouka;
• muškátový oříšek;
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti;
• 90 g máslového másla.

Příprava:

1. Smažte mouku, přidejte do ní sůl, mletý pepř a roztavený muškát.
2. Vaříme mléko a nakonec jej nalijeme do mouky s tenkým pramínkem a dobře promícháme.
3. Ve vodní lázni tavte máslo a přidejte ho do mouky.
4. Výslednou hmotu dáváme na střední teplo a mícháním ho přivádíme ke zhušťování, pak jej vyjmeme z tepla a ochladíme.
5. Filé mého halibuta, nakrájíme na malé kousky a pak mletím s mlýnem na maso nebo mixérem. Přidejte do něj šlehačky a promíchejte. Výsledné rybí pyré se smísí s dříve připravenou ledovou pastou.
6. Vložte rybí pyré do chladničky. Po každých 20 minutách je třeba ho míchat a přidávat malé části krému. Pasta by měla být ponechána v chladničce asi 3 hodiny.
7. Odřízněte filet z lososa dlouhými záznamy.
8. Na stůl položíme list potravinářské fólie, položíme k sobě filety plameňáků.Ve středu jsme položili vrstvy rybí pasty a lososa. Nahoru s posypané nakrájeným listovým celerem. Kousky filmu zabalíme do role a do fólie.
9. Pečte troubu na 170 ° C.Vložíme kotouč a pečeme 50 minut.

Servírování velikonoční tabulky

Kromě přípravy vynikajících velikonočních jídel byste se měli také postarat o podávání nejslavnějšího stolu. Ve středu nastavujeme velikonoční koláče a položíme nádobí s malovanými vejci a církevními svíčkami.

Je žádoucí ozdobit stůl složením čerstvých jarních květin. Můžete také nastavit postavy velikonočních králíků a králíků.Pěkné a vhodné vypadat jako plátěný ubrus, vyšívaný různými symboly. Vyšívané ubrousky jsou pro ni žádoucí.

V blízkosti každé talíře můžete dát malý suvenýr, který se bude skládat z barevné pysanky, postavy velikonočního mazlíčka a malé velikonoce.

Doporučujeme připravit velikonoční pokrmy předem, protože většina z nich vyžaduje značný čas a úsilí.Hlavní jídla slavnostního stolu jsou: tvaroh velikonoční, velikonoční dort a malované vejce. Stůl se také může měnit s lehkým občerstvením, saláty, rybími a masovými pokrmy.

Související videa: