Jak vyčistit chobotnice?

Jak vyčistit chobotnice? Daleko není nečinná otázka pro majitele, kteří se poprvé potěší svým domovem tímto lahodným a velmi užitečným produktem. Odborníkům v oblasti výživy se doporučuje zahrnout maso tohoto měkkýše do své týdenní stravy.

Naštěstí, že je v souladu s přílohami zeleniny a obilovin, z ní můžeme vařit celou řadu teplých jídel i studené občerstvení.Ale před přípravou těchto měkkýšů se musíte naučit, jak je řádně a rychle vyčistit. Toto bude popsáno v našem článku. Vyberte správně

olihně

• čerstvé, čerstvě ulovené chobotnice vyčistit bez problémů: elastický film, který pokrývá vnější povrch kostry a obložení jejich vnitřní dutinu, vyjmout z jednoho „skladování“.Tuto výsadu však mohou využívat pouze obyvatelé pobřeží, kteří nakupují mořské plody místních rybářů.
instagram viewer
• Nejčastěji na regálech našich supermarketů vidíme zmrzlé těla s chapadlami. Takový výrobek lze však bez problémů očistit, pokud byl řádně zmrazen a skladován v souladu se všemi předepsanými normami. Nejdůležitější podmínkou pro skladování zmrazených mořských plodů je nepřípustnost jejich rozmrazení a následné zmrazení.Tato okolnost nejen snižuje kvalitu chuti mořských plodů, ale také vytváří problémy s čištěním mrtvých těl v době přípravy.

Jak nakupovat kvalitní chobotnice?

K nákupu měkkýšů dobré kvality byste měli věnovat pozornost dvěma bodům.

1. Jatečně upravená těla kladiva by neměla být utažena dohromady nebo zmražena. Pokud se nedají oddělit, předtím, než je produkt, který byl podroben postupu opakovaného zmrazení.
2. Squid mletého masa by měl být výhradně bílý.Přítomnost namodralé nebo narůžovělými odstíny výmluvně poukazuje na to, že barva kůže je namočené v procesu rozmrazení produktu.

objevení takového zboží na pult, nikdy se dostane: a čištění trápení, a zklamat chuť, a to nemusí být bezpečné pro zdraví.Jak si vybrat

Některé ženy v domácnosti se snaží vybrat chobotnici s velkým a pestrobarevné ptáka. To je poměrně častá chyba, protože takové měkkýše jsou staré.

Jak rychle a správně vyčistit chobotnice z filmu? Několik způsobů čištění

Jak rychle vyčistit chobotnice z filmu? Existuje několik jednoduchých a extrémně účinných metod, které zvládne, a ten bude mít tento postup v každém okamžiku méně času.

Proč je nutné uvolnit měkkýši z barevných a průhledných fólií?Do korpusu není snížena v objemu a maso se nestane těžké, protože všechny tyto proměna často dochází, protože film je průhledný, získání zvláštní tuhost při tepelném zpracování produktu.

Studené čištění

Pomocí této techniky můžete vyčistit buď čerstvě ulovené nebo správně zmrazené chobotnice. Není zde třeba používat žádné tepelné účinky.

1. Po odebrání dekapitované kostry pečlivě odstraňte tenkou vrstvu a začněte postupně tažením. Nakonec úplně odešla do důchodu a zanechala v ruce podobu "střelby".
2. vymazány měkkýšů z kůže, je odstraněn a vnitřní chitin desky( akord).

Hot method

Jak řádně vyčistit mražené chobotnice? Měkkýši, opakovaně vystavení zamrznutí, je lepší vyčistit krátkodobou tepelnou expozicí.

Podívejme se krok za krokem pohled na proces čištění není bezhlavý kostry celá chobotnice( s hlavou a chapadly).

1. Rozmrazování měkkýšů by se mělo provádět přirozeně, po dobu několika hodin se ponechá při pokojové teplotě.
2. Jemně vytáhnete hlavu, z nich odstraníte vnitřní plochy.
3. Chápadla jsou řezaná téměř na úrovni očí.
4. Tvrdý zobák chobotnice, skrytý mezi chapadlami, je nevhodný k jídlu. Je pečlivě odstraněna a okamžitě ověřena, že nejsou trosky.
5. Vyžaduje se také pružná páteř, připomínající úzký pás z čirého plastu. Zjistěte, že to není těžké: je dobře sondováno uvnitř těla.
6. Po všech těchto manipulacích lze považovat těla za připravené k odstranění filmu.
7. Po spláchnutí jatečně upravených těl ve velkém množství tekoucí vody jsou sušeny ubrousky.
8. Po naličení vroucí vody do hlubokého kontejneru se k němu na několik minut dostane jedna připravená jatečně upravená těla. Během této doby se slupka oddělí od buničiny, ale samotné maso nebude schopno vařit.
9. Tepelně exponované, ve vroucí vodě tenký film nevyhnutelně omezí.Vzal měkkýše z vroucí vody, trochu ho ochladil, a potom pod vrstvou studené tekoucí vody odstranil vrstvy prasklého filmu. Oddělení pokožky ošetřené horkou vodou se zpravidla děje bez problémů.

Metoda kontrastní sprchy

Pomocí této jednoduché metody je možné rychle vyčistit zmrazené kostry kalamáře.

1. Po přípravě dvou hlubokých kontejnerů se jeden z nich nalije ledovou vodou a druhý se skládá s vykuchanými těly měkkýšů.
2. Pečené měkkýše skalní s varnou vodou z konvice, okamžitě se přesunou do jiné nádoby a uchovávají se ve studené vodě.Tato manipulace má dvojí účel: na jedné straně zabraňuje předčasnému vaření masa a na druhé straně usnadňuje uvolňování jatečně upravených těl z pokožky. Zbytky vyhozené fólie jsou uchopeny prsty a odstraněny.
3. Důkladně vyčištěná jatečně upravená těla se suší papírovým ubrouskem nebo se umístí do cedníku, čímž se uvolní nadbytečná tekutina.

Čištění vařených měkkýšů

Nezkušená žena v domácnosti má často otázku: kdy vyčistit chobotnice - před nebo po vaření?Je dokonale přípustné vařit celé neošetřené celé tělo bez předběžného čištění.

• VAROVÁNÍ, jsou mírně ochlazeny a následné nepřetržité skladování odstraňuje fólii.
• Někdy kůže na měkkýšů pod vlivem horké vody praskne a přehyby, tvoří jakési malé koule. V takových situacích může pomoci měkká kuchyňská štětka. Stačí stačit, aby se otřásly povrchem vařeného měkkýše, protože zbytky filmu nezůstanou stopy.
• Nejčastěji předvarené měkkýši, určené k salátu.

Jak vařit chobotnice?

Poté, co se naučíte, jak vyčistit chobotnice, jdou na své kulinářské zpracování.Nejjednodušší způsob jak připravit nějaký výrobek je vaření, ale měl by být proveden také správně.

Vaření mořských živočichů není obtížné, ale měli byste znát několik závazných pravidel, která nelze porušovat.

Pokud se měkkýši vaří samostatně, maximální doba pobytu ve vroucí vodě by neměla přesáhnout čtyři minuty. Ve složení složitých zeleninových obloha, omáček nebo pilaf s mořskými plody je přípustné je zahřívat po dobu půl hodiny.

Nejrychlejší způsob, jak vařit squid

• Kalmary, aby byly měkké, je nutné udržovat ve vařícím bujónu nejdéle 20 sekund: pouze za těchto podmínek jejich maso získá nezbytnou jemnost.
• Kvůli příjemné vůni si dobří kuchaři položí pytel čajového nebo polovičního citronu do hrnce s vroucí vodou na vaření měkkýšů.

Druhá možnost vaření měkkýšů

• Voda, určená k vaření mořských plodů, lehce přidejte sůl, přivést k varu a chuť se semena kopru a fenyklu( je také možné přidat jemně nakrájené koprové listy).
• V slané nálevu slané nálevy pošlete připravené kostry měkkýšů a okamžitě vypněte plamen.
• Pečlivě zakryjte kapacitu víka a nechte omýkat čtvrt hodiny, aby se mohly nalít do nálevu.
• Poté jsou vařené měkkýši nakloněny do cedníku a ochlazeny v těsně uzavřené kastrolu.

Jak vařit chobotnice, určený pro lehké občerstvení?

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat:

• Kalmary - 500 g
• 1 oranžová.
• Rajčata - 2 ks. Fenykl
• - 2 malé hlavy.
• Olej( olivový olej).
• Šťáva z jedné poloviny citronu a jedné pomeranče.

Způsob přípravy :

1. Dobře vyčištěné chobotnice jsou opláchnuty tekoucí vodou.
2. Fenykl řezaný do čistých pruhů.
3. Po čištění pomeranče odstraňte z ní všechny vnitřní fólie.
4. V kastlíku s vroucí slanou vodou je fenykl lehce vařený.
5. Squid se přidá do fenyklu, obsah panvy se přivede k varu, po kterém se vývar nalil.
6. Vařená chobotnice a fenykl jsou naplněny olivovým olejem, ovocnými šťávami, kořeněné kořením.
7. S rajčaty odstraňte kůži a odstraňte semena, nakrájíme na hladké plátky.
8. Všechny ingredience občerstvení( chobotnice, plátky pomerančů, plátky rajčat a vařeného zeleného feniklu) jsou krásně položeny na malované nádobí.Na něj můžete dát několik velkých vařených krevet.

Další recept pro vaření ve slanině - ve videu:

Jaké dobroty mohou být vyrobeny z chobotnice?

Recepty smaženého vaření v moderní kuchyni jsou tak rozmanité, že nemohou být vyčísleny. Stručně uvádíme pouze hlavní způsoby jejich vaření.

Domácí z chobotnice jsou vyrobeny následující pokrmy:

• Jsou dušené v zakysané smetaně.
• Smažte cibulí.Připravte si zeleninu a obiloviny. Pečeme se sýrem a rajčaty.
• Jsou plněné, plněné výplně z obilovin a zeleniny.
• Zahrnuje všechny druhy salátů a občerstvení.
• Smažte v těstíčku.
• Používá se k výrobě masových kuliček, kotlet, sazry, kuliček.
• Vyrobte z nich lahodné pokryvky pro koláče, koláče a bílé.

Jak vařit smažené chobotnice?

Před přípravou tohoto pokrmu by měly být samozřejmě vyčištěny jatečné telatky. Nepoužívejte zneužívání koření, protože specifická vůně všech mořských plodů je velmi snadno přerušena pachy jiných složek pokrmu.

Křupavá chobotnice v sušenkách

Tato mimořádně chutná a výživná jídla je prostě nenahraditelná během rodinné dovolené a přátelských párty. On je připočítán s vlastnostmi vynikajícího afrodiziaka.

Komponenty:

• Kalmary - 0,5 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Sušenky na sušenky.
• Lezon ze sour-a-majonézy( skládající se z stejného množství majonézy a zakysané smetany).
• Směs zeleniny a másla na smažení.
• Sada koření.

Jak vařit ?

1. Řezané kostry nakrájíme na malé proužky nebo prstence. Připravte si lezony ze směsi majonézy, zakysané smetany a koření.
2. Plátky chobotnice jsou namočené v lezonech, po kterém jsou řádně válcovány v chlévové směsi.
3. Pečení se provádí po dobu 4 minut na směsi z kravského a rostlinného oleje.
4. Vyprázdněné kroužky jsou umístěny na papírové ubrousky, aby mohly absorbovat přebytečný olej.
5. Poté je pochoutka krásně položena na ploché desce zdobené zelení a podávána na stole s nakládanými okurky.
6. Podobně se připraví olihně v pivním těstíčku, který je vložen do vaječných bílků, malé množství mouky a pivo.
7. Toto jídlo je dokonale kombinováno s mnoha druhy omáček.

Tajemství vaření smažené chobotnice

• Clams smažené a na pánvi, a v troubě a na startovním roštu. Poslední způsob přípravy vyžaduje povinné marinování jatečně upravených těl. Pro marináda trvá
• cibule, nastrouhaný na nejjemnějším struhadle, několik stroužků česneku, prošlo tisku, šťávy vymačkané z citronu, ochutíme solí a pepřem. Milovníci přidávají malé množství papriky. Držení
  • měkkýšů marinované( několik hodin), kostra je odeslán na grilu, periodicky postřik marináda top zbytky.

  Je čas shrnout některé výsledky. Naučte se správně vybrat, čisté a vařit mršinu chobotnice, který je připravuje na přípravu různých pokrmů, bude hosteska moci zpestřit jídelníček jejich rodin, obohacuje ho s chutnou a zdravou produktu.

  Podobné videa:

  0:48

  Potraviny. Jak vyčistit chobotnice.

  01:50

  Jak vyčistit chobotnice

  3:42

  Jak vyčistit chobotnice