Sklizeň borůvek na zimu

třešně, jahody, maliny, rybíz, zimolez - tyto chutné a zdravé plody rostou v zahradě téměř každé léto rezidentní.Jejich vlastnosti jsou již dlouho známy všem. Ale tam jsou bobule, které nejsou o nic méně chutné a zdravé, ale lze nalézt pouze v přírodě.To zahrnuje borůvky - sklad vitaminů.A že vitaminy do těla po celý rok, existuje mnoho způsobů, jak borůvky přípravy na zimu.

Obsah:

1. Borůvky: užitných vlastností
2. Kontraindikace
3. tyčinky borůvky v zimě
4. Borůvky mražené
5. Blueberry vysuší
6. borůvky, třel s cukrem
7. jiné metody a receptů prázdné
8. zavazadel

Borůvky: užitečné vlastnosti

borůvky - malé bobule na tmavě modrá, brusinky a brusinky relativní( ale ne tak kyselé).Je považován za jeden z nejužitečnějších ze všech existujících ovoce kvůli vysokému obsahu mikro a makro. Tak, v závislosti na počtu manganu borůvek je na prvním místě.Mnoho vláken v nich, různé skupiny vitaminů E, K, B a C.

To je v tomto bobule přítomné anthocyanosidy, vzácná rostlina pigmentu, což je přírodní antioxidant. U ostatních bobulí není obsažena. A v borůvky jsou draslík, železo, fosfor, vápník, hořčík,. .. Je - nízkokalorické produkt A, 100 g plodů má jen 56 kcal.

Co je to používání borůvek? První( a možná nejvíce na jednání), že má příznivý vliv na zrak. Látky obsažené v bobule, které jsou užitečné pro plavidla, včetně sítnice. Kromě toho, výtažek z borůvky používá při léčení retinopatie( onemocnění sítnice), glaukom, šedý zákal.

jíst borůvky pomáhá posilovat imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi. Borůvka se doporučuje těm, kteří mají problémy s nervovým systémem nebo srdcem;jeho použití je indikováno pro prevenci rakoviny a Alzheimerovy choroby.

Kdy průjem, infekce močových cest, špatný krevní oběh také používají borůvky. Zmírňuje bolesti a otoky nohou, je antidepresivum. A výživu doporučují jíst bobule pro každého, kdo chce zhubnout!

Kontraindikace

borůvky zakázané pro ty, kteří trpí špatnou srážlivost krve, protože to může způsobit krvácení, protože obsahuje anthokyanosidy. Nemůže být zahrnuty ve stravě plodů v exacerbace kamene onemocnění ledvin, chronické zácpě, onemocnění slinivky břišní, stejně jako osobní nesnášenlivosti jakékoliv složky.

upozornění( po konzultaci s lékařem) se doporučuje použít borůvky pro diabetiky, těhotné a kojící ženy.

tyčinky borůvky v zimě

Existuje mnoho způsobů, jak připravit borůvky do budoucna, takže v chladném období, aby mohli dopřát tento sezónní pochoutku. Je však třeba připomenout, že z nejužitečnějších dosud mimořádně čerstvým ovocem - na jakémkoliv zpracování( třeba jen s přídavkem cukru), ztrácí některé z jeho prospěšné vlastnosti. Je proto důležité vědět, jaké metody borůvky přípravky více optimální z hlediska zachování vitamínů.

Předpokládá se, že existují tři takové metody. Je to zmrazení, sušení a odření s cukrem. Kromě toho, borůvka dělá spoustu různých nápojů - víno, likéry, džusů a ovocných nápojů.Z bobulí uvařit džemy a marmelády, produkují želé, který se používá jako přísada do různých jídel. .. Ale - to vše v dostatečném časovém předstihu.

Borůvky mražené

To je nejlepší způsob, jak udržet co nejvíce užitečných vlastností plodů může být. Pro zmrazení je zapotřebí pouze čerstvě sklizené ovoce.

důležitá rada: před tento proces by měl pečlivě zvážit bobule, pokud nejsou špinavé, nemusí vyprat - byl vystaven znovu vlhkosti, když rozmražené, stanou se tuhý a ne příliš chutné.Ale je třeba vyřešit chernichinki - vyčistit listí, větviček a jiných nečistot. Kromě toho je třeba vyhodit zkažené, vrásčitá, shnilé ovoce.

Freeze borůvky ještě dobré, protože můžete použít bobule připravit nějaké jídlo kdykoliv - jen tolik, aby jim dostat se ven z mrazáku.

Takže, je-li velikost umožňuje, že je nutno upravit borůvky pohybuje rovnoměrně v jedné vrstvě na plech a vložte do kamery. Je-li mraznička není příliš velký, můžete použít několik ploché talíře.

několik hodin a je třeba, aby bobule nalít do obalu, ověřování přítomnosti vzduchu v něm - nebo borůvky zaindeveet. Uzavřete obal těsně a znovu jej uložte pro uložení.Tyto dva kroky jsou nezbytné k tomu, aby se zabránilo tomu, že bobule zůstanou spolu.

Důležité: Borůvky by měly být odděleny od ryb a masných výrobků.

Rozmrazte borůvky lépe bez použití jakékoli techniky, včetně mikrovlnné trouby. Můžete si nechat bobule v chladničce na noc nebo jen při pokojové teplotě po dobu několika hodin.

Sušené borůvky

Druhý způsob, jak zachovat největší množství vitamínů v plodu. Stejně jako v prvním případě musí být bobule rozmontovány, vyřazeny zlikvidovány a odstraněny odpadky.

Ale je tu rozdíl - borůvky je třeba umýt. Toto musí být velmi opatrné, protože bobule při mytí ztrácí hodně šťávy. Poté je nutné důkladně osušit každé ovoce a poté pokračovat v procesu sušení.Existují dvě možnosti.

V případě bydlení v soukromém domě je dovoleno nechat borůvky venku. Místo by mělo být vybráno stínované, větrané, je také žádoucí, aby byla zachována malá vlhkost vzduchu. Ze shora je nutné zakrýt bobule s jakýmkoliv tenkým materiálem a obvyklá gáza to udělá.Pravidelně je třeba kontrolovat plody - protřepat je. Toto sušení trvá asi tři až čtyři dny. Doporučujeme, abyste v noci přivezli bobule do prostor.

Dalším způsobem sušení borůvek je použití trouby nebo elektrického sušičky. V prvním případě musíte připravit připravené bobule na plechu a nechat v troubě po dobu 7-8 hodin. Teplota by měla být minimální a dveře by měly být otevřeny. Bobule je také třeba zkontrolovat a otřesit. Při práci se sušičkou je stále ještě snazší - borůvky je třeba položit na zásobníky, zapnout stroj a počkat. Pracovní doba je asi šest hodin.

Borůvky, třel s cukrem

konečně třetí způsob, jak ušetřit velké množství vitamínů borůvek. V tom není nic komplikovaného. Berry třeba rozebírat, mytí, suché, kotleta jakýmkoli vhodným způsobem, předem smíchané s cukrem( pozorované poměru 1: 1, ale předpokládá se, že čím více cukru, tím déle zůstane prázdné - zejména v chladničce).Rozložte se na březích a čistěte - buď v chladničce nebo v mrazáku.

Další způsoby a recepty pro slepice

A co jiné způsoby, jak zachránit borůvky na zimu? Nechť jsou méně užitečné než výše uvedené tři, ale nestane se méně chutné!

Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru

Je důležité si uvědomit, že borůvky jsou vařené 1,5 krát. V tomto receptu je toto bobule jedinou složkou.

1. Předem musíte sterilizovat plechovky( v troubě deset minut).
2. promyje, vybrané borůvky expandované do kontejnerů, víka( které také musí být sterilizovány), a místo nádoby na vodní lázni.
3. vody v hrnci( nebo nádrže nebo jiné nádoby, kde je „vana“) by měl být na ramenou bank. "
4. Jak si vaříte bobule, můžete je přidat.
5. Borůvky budou připraveny asi za hodinu, kdy se šťáva, kterou zajistí, dostane do hrdla plechovek.
6. Kapacity je třeba srolovat a nechat borůvky vychladnout.

borůvkový džem s

Méně citronovou borůvkového džemu, že u této metody je polotovar ztracena vitamínu C. Nicméně si zachovává vitamíny B, jsou také přítomny v něm karoten, mangan, železo, a co je nejdůležitější, antokyanů.Proto nelze říci, že džem je zbytečný, naopak je často používán při léčbě nachlazení.

Je třeba mít na paměti, nicméně, že polovina obsahu Jam - cukru a jeho zneužití, jak víme, není to nutné.Kalorický obsah borůvkového džemu je mnohem větší než čerstvé bobule - 214 kcal na 100 gramů dobrot.

Tak, jak vařit?

1. Musíte vzít čerstvé, ne "leagal" bobule.
2. Před zahájením procesu se doporučuje umyt( ale tam jsou také ti, kteří tvrdí, že borůvky nejsou umyty pro vaření, stojí za to podívat se, jak špinavé bobule je).
3. Je nutné odstranit odpadky, třídit ovoce.
4. Saccharum bude potřebovat stejně jako bobule, ale aby se zasekalo, mohlo by se zvýšit jeho množství.
5. Jam může být vyroben pouze z jednoho borůvky a cukru, ale pokud přidáte další přísady do něj, dá to mísu zajímavou chuť.Například citron dává vynikající kyselost a barva džemu se stává světlejší.
6. Připravené bobule by měly být bleděné po dobu pěti minut a poté zlikvidovány v cedníku.
7. Borůvkový vývar se vaří s cukrem, dokud se zcela nerozpustí.
8. Nalijte vývar přes borůvky, nechte vařit, vařte pět minut.
9. Po ochlazení opakujte proces, přidejte do varné hmoty jednu citronovou šťávu a varte dalších deset minut.
10. Rozsypejte nádoby horkou, zabalte, nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Borůvkové víno

Domácí borůvkové víno má chutnou vůni. Je mnohem výhodnější pro tělo než koupená bílá nebo červená, protože si zachovává hojivé vlastnosti borůvek.

K nápoji můžete přidávat různé koření, které poskytnou jedinečnou chuť - skořici, hřebíček, kardamom. Také dát do vína citrón nebo med. Chuť domácí borůvkové víno typicky připomíná červenou barvu, velmi borůvky v ní nejsou příliš citlivé.

Nejprve musíte připravit kvas. Sklenice neslazených bobulí by měla být bušena( dřevo palička je nejlepší), pokrýt půl sklenice cukru a nalít stejné množství vody. Nádobu zakryjte hmotou větraného materiálu a nechte na teplém místě.Vzhled pěny, ovocných mušek a kysaného pachu vám oznamuje, že můžete začít vyrábět víno.

Množství vody( výjimečně čisté!) Pro nápoj by se mělo rovnat množství bobulí.Cukr stojí za to mít pár liber méně.

1. Do drcené borůvky je třeba přidat cukr, nalít hodně vody a kvasu.
2. Kontejner s budoucím vínem by měl být ponechán v místnosti s teplotou 18 až 28 stupňů nad nulou, předem pokryté větraným materiálem.Čas od času by se měl otřesit, aby bylo možné kontrolovat nepřítomnost plísně.
3. Když se zdá, že dno je sediment( obvykle několik dní), musíte jemně filtrovat sladinu.
4. Poté je na hrdlo nádoby umístěna gumová lékařská rukavice, ve které je nutné nejdříve vyrobit malé otvory - pro výstup z oxidu uhličitého.
5. Pak stačí počkat, dokud trvá fermentace. Spravidla trvá několik měsíců.Přeskočit jeho konec je nemožné: musela být lehčí, oxid uhličitý nebude vyčnívat.
6. Poté je nutné vypustit víno ze sedimentu a nechat ho ještě další týden. Pokud se znovu objeví sraženina, zopakujte postup. V případě potřeby můžete přidat cukr.
7. Když sraženina již nevypadne, víno se nalévá, těsně uzavře a uchovává se dva až tři týdny před konzumací.

Jak ukládat borůvky a předvazy z toho

• Čerstvé bobule mohou být uloženy v chladničce po dobu nejvýše deseti dnů.Nemusíte je ukládat před uskladněním!
• Mražené plody můžou ležet v mrazáku po dobu až 8 měsíců bez ztráty vlastností.
• Sušené borůvky by měly být umístěny v lněných nebo bavlněných sáčcích, kde se bude cítit pohodlně po dobu jednoho roku. Důležité je, aby do břehů nebylo takové bobule - okamžitá forma je zaručena.
• Jam v nádobách by měl být uchováván na chladném místě - sklep, lednici nebo na balkoně.V tomto případě bude trvat až tři roky.
• Želé z borůvek je skladováno v chladničce maximálně jeden den při teplotě až 14 stupňů.Stejný čas je věnován jak kompoty, tak šťávám, pokud nejsou konzervovány.

Jakýkoliv recept na sklizeň borůvek pro zimu byl vybrán, hlavním důvodem je, že toto jedinečné bobule bude nějakým způsobem přítomno ve stravě.Takže tělo dostane svůj podíl vitamínů a ještě více!

Bloky pro zimní