Recepty, jak chutné kvašení zelí tak, aby se drtí

Zelí je zdravá zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů, vápníku a vlákniny. Kysané zelí je užitečnější dvojnásobně.Během fermentace se do standardní sady užitečných vlastností přidávají enzymy. Je to chutné a všestranný jídlo je velmi populární v mnoha zemích, které jsou důvodem pro celou řadu způsobů, jak připravit zelí.

• Quick starter
• Křupavé v
• bankách bez solanky
• Cusco
• Vitaminové
• recepty pro zimní
• Delicious
• Delicatessen
• s řepou
• Fast

Quick startér

populární jsou tyto recepty:

na obsah ^

křupavé ve

jar Ingredience:

• 2 kilogramy bílého zelí;
• 1 velká mrkev;
• 1 polévková lžíce soli se sklíčkem;
• 2 lžíce cukru;
• 1,5 litru vody.

My čistíme zelí, nakrájíme na slámu. Na velký třísek tři mrkve, míchat zeleninu v misce. Vložte přísady do nádoby, zatlačte ruce nebo je házet. Připravíme solanku: sůl a cukr se rozpustí ve vodě, čímž se roztok vyvine. Chladíme výslednou marinádu, protože teplé zelí se stane měkkým, spíše než křupavým. Dávkujeme džbán do nádrže, takže tam přeběhne přebytečná slaná voda. Ponecháme při pokojové teplotě.Je třeba dbát, aby zelí byla vždy ve vodě, která pravidelně ji stlačení.Připravenost lze zkontrolovat následovně: pokud slanina již neběží z plechovky a samotná kapusta spadla.

Stiskněte a uložte do chladničky.

na obsah ^

Bez solanka

Složení:

• 1 kilogram zelí;
• 100 gramů mrkve;
• 10 gramů soli;
• 2 listy rybízu;
• semena kopru( podle chuti).

Pokud není dřevěný obal, je lepší kvašení v nádobě.Nakrájené zelí se slámy, mrkev - na velkém strouhátku. Musíte mash mrkev a zelí se solí rukama, aby šťávu. Na džbánku položíme listy rybízu, kořenové semena a zeleninu zhutíme hustými vrstvami. Horní kryt s listy zelí a gázou.2 dny zelí by se měla toulat při pokojové teplotě pod útiskem. Banka by měla být umístěna do umyvadla, kde bude vypouštěna přebytečná kapalina. Formovaná pěna by měla být čištěna. Když přestane vypadat - zelí je připravená.Pak je banka přemístěna na chladné místo a dbát na to, že byla vždy v slaném nálevu. Po 12-14 dnech, hořkost zmizí a řešení se změní.Zelí je tedy připravená.Učit se

na obsah ^

Cusco

Složení:

• 3 kg zelí( zelí);
• 2 velká mrkev;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vody;
• 250 ml octa;
• 250 gramů cukru;
• 50 gramů soli;
• koření podle chuti;
• 150 mililitrů slunečnicového oleje.

Špičaté zelí s velkými čtverci. Způsob slámové mrkve, česnek rozsekaný do 4 částí.Všechny ingredience jsou umístěny v hrnci. Pro přípravu voda musí vařit marinádu, k ní koření, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet přidávání, přivést k varu. Varena marináda by neměla být, jinak ocet ztratí své vlastnosti. Kapusta by měla být nalita horkým roztokem. Pak zavřete pánvi víkem a vyvíjejte tlak. Po 12 hodinách je zelí již vhodné k jídlu.

na obsah ^

vitamínové složky:

• 3 kilogramů zelí;
• 1 sladké a kyselé jablko;
• 1 velká mrkev;
• 150 gramů brusinek;
• 2 lžíce soli( bez horské dráhy).

Odřízněte zelí tenkými slámy, na strouhátku tři jablka a mrkev. Kapusta by měla být rozdrcena se solí a rukama, aby se džus nechal. Přidejte jablko a mrkev, důkladně promícháme. Umístime zeleninu do plechovek, dobře plodíme. Dáváme pár dní na teplém místě.V důsledku fermentace se hromadí plyn, který musí být vypuštěn děrováním zelí hůlkou nebo vidličkou. Když se slané nápoje zastaví, přidejte brusinky a dejte je na chladné místo.

na obsah ^

recepty pro zimní

několik tipů, když sklizeň zelí v zimě:

na obsah ^

Tasty Ingredience:

• 1 velká hlava zelí;
• 1 litr vody;
• 50 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• 50 gramů octa.

Zelí se skrývají a ležely těsně v nádobách. Připravíme slanou vodu: v hrnci s vodou rozpusťme sůl a cukr, přidáme ocot a přivedeme k varu. Než zaplníte slaninu s kapustou, musíte ji ochladit. Zakryjte víko železa, vložte nádoby do široké umyvadlo a nechte na pár dní kyslé.Pak skleněné nádoby sterilizujeme( litr - 15 minut, 3 litry - 30 minut), zrolíme, otáčíme víkem, zabalíme a necháme, dokud se nezchladí.

na obsah ^

Pochutina

Složení:

• 5 kg zelí;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilogram cibule;
• 250 ml octa;
• 500 mililitrů slunečnicového oleje;
• 350 gramů cukru;
• 4 lžíce soli.

Velmi tenké zelí.Mrkev a paprika jsou nakrájeny na malé proužky. Cibulový režim je polokruží( neberte cibule z fialové, zbarví zelí a zkazí její vzhled).Důkladně hněteme nakrájenou zeleninu, lehce naplněnou rukou, abyste nechali šťávu. Pro slanou vodu mixujte ocet, slunečnicový olej, cukr a sůl. Výsledný roztok se nalije do zelí a opět se promíchá.Zanecháme dva dny v kádě smaltu.

Chcete-li sterilizovat po dobu 15 minut v troubě, naviňte ji a vložte do suterénu nebo ji uložte do chladničky a pokryjte nádobu plastovým víkem.

do obsahu ^

S řepou

Můžete zesíť zelí s řepou. Bude mít velmi chutný vzhled.

Složení:

• 2 kg bílého zelí;
• 3 lžíce soli;
• 3-5 ks hrášek černého pepře;
• 3-5 kusů vonné papriky;
• 3-5 lžíce cukru;
• 2-3 keřů;
• 2 lžíce strouhaného křenu;
• 1 malá řepa;
• česnek, koření - chuť.
načítání. ..

Řez zelí do kostek, nakrájíme na tenké kruhy do tenkých kuliček. V dolní části banky položíme koření( pepř, hřebíček, křen).Dále položte vrstvy zelí s řepou, pečlivě udeříte s postýlkou ​​nebo rukou. Každá vrstva musí být nalita a posypána cukrem. Pokud je to požadováno, můžete mezi vrstvy přidat česnek a mletý pepř.Umístěte plechovku do umyvadla a nechte 3 dny na teplém místě.Pravidelně by měl být obsah propíchnut vidličkou nebo dřevěnou tyčinkou, která zanechá nahromaděný plyn v důsledku fermentace. Zelí můžete uchovávat v chladničce po dlouhou dobu( až 45-60 dní).

do obsahu ^

Rychlá

Složení:

• 10 kg zelí;
• na každé třílitrové plechovky může obsahovat asi 250 gramů cukru;
• 200-250 gramů soli.

Zelí drcené, smíchané se solí.Je třeba to trochu pochopit, nechat džus. Trubek do plechovek v hustých vrstvách a nalijte studenou vařenou vodou. Banky odstraňujeme 3 dny na teplém místě.Nezapomeňte propíchnout zelí vidličkou nebo hůlkou, abyste uvolnili plyny. Po 3 dnech musí být slaná voda vypuštěna, přidán cukr a nádoby znovu naplněny. Můžete uložit do ledničky nebo sklopit víčka, předem sterilizovat v troubě.