Víno doma z hroznů: jednoduché recepty. Jak vyrobit víno z hroznů bílé, červené, suché?

Recepty pro výrobu domácího vína bílé, červené, suché a s cukrem.

V současné době, domácí víno umí vařit každý host, který hojně roste hrozny. Nicméně řada zemí a regionů si zachovala pověst pro výrobu jedinečných vín podle jejich chuti. Například Gruzie, Alazani Valley, Francie, Itálie.

odrůdy, ze které je víno vyrobené Kindzmarauli

sklo a láhev gruzínského vína kinzmarauli

jaro zaplaví řeka teče z hor, půda je obohacen o minerály, vápna a látek s vrcholy. Společně mají příznivý vliv na chuť hroznů Saperavi a na budoucí víno z nich.

V jiných oblastech Gruzie se tato odrůda hroznů používá k výrobě suchých vín.

Jak víno z hroznů pocházejících z krok za krokem recept doma?

hroznové víno, láhev a sklenku vína domu

Next nabízejí krok za krokem recept pro přípravu domácí víno z obvyklých modrých hroznů.Příprava

• Oddělte řízky z bobulí a složit do kontejneru, jako umyvadla nebo vany, v závislosti na množství hroznů.Rozdrtit rukama nebo bosé nohy
• vhodné a speciální tiskové pro plody, které je promíchá do buničiny, buničiny
• Wash hrozny nepotřebují, protože to loupe přítomen správné množství materiálu pro fermentaci. Pokud se promyje, prosím konkrétní víno kvasinky přidán do hroznové šťávy kroku fermentace
• Collect buničiny do čisté nádoby se širokým hrdlem tak, že již není naplněn, než dvě třetiny. Kontejner nesmí být vyroben z kovu nebo hliníku. Fermentace

• Umístěte nádobu s mědí v místnosti, kde se teplota pohybuje v rozmezí od 18 do 23 ℃
• výtok krycí tkaniny, aby se zabránilo získávání Simuliidae
• denně po dobu pěti dnů míchá
• drť se oddělí slupky hroznů ze šťávy, mladiny, například, za použití cedník
• sladiny aVložte dort pro různé kapacity

• Kontejner podle kaši, přidáme cukr ve výši 50 gramů na litr
• O tři dny později, zkuste ochutnat budoucího vína. Je-li zachována kyselost, nalil cukr je stále ve stejném poměru
• Pokud jste spokojeni s sladkostí sladiny a kyselost zmizí, pak fermentace je dokončena a víno bylo polosladká či sladká na procento alkoholu se rovná 15-17
• Stage slazení moštu a zrání trvá až jeden měsíc, pokud vás
• chcete-li získat trochu sektu, nalijeme hotový sladiny v láhvi a ležel ve vodorovném směru na teplém místě po dobu několika dní.V případě, že žárovka plynu nepotřebujete, přejděte k dalšímu kroku

• Pour kaši do bank tak, aby byly naplněny do tří čtvrtin
• Dolní bank v horké vodě 75 ℃
• odebrat sklenic a dát jim trubici s trubkou, která má jeden konec ponořený ve sklenici vína, a druhá - ve sklenici vody. Dávejte si pozor na uvolnění
• oxidu uhličitého Když je víno, aby se uklidnila, zalijeme domácí alkoholické nápoje v lahvích a posunout je do suterénu nebo ve sklepě pro ukládání

vína z hroznů domova: jednoduché recepty

čerstvě vybral hroznů v misce před výrobou

• Saperavi
• Stepniak
• New
• stát
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky černá

FeCEPT 1

buničiny budoucí domácí víno přesunuje do kbelíku

• Hroznová - 10 kg
• cukr - 250 g na litr budoucího mladiny
• voda - 100 ml na litr
• sudu nebo parní kbelíků
• Taz nebo vana
• skleněné láhvi
• dřevěné pádlo pro míchání
• pružné hadice sifon - 1 ks
• cedník nebo tenká nebo husté tkaniny pro napínání
• Lékařské gumové rukavice

• prané suché hrozny bez listy a větvičky kaše v táhnout / vana
• PříjemPřeneste hmotu do dřevěného suda / kbelíku a nechte 5-7 dní k zahájení fermentačního procesu. Horní kryt hadrem pevně
• Daily mix kaše Vařečkou pěnu s kůží zmizel
• Strain váhu a kůra nechat dobře odtékat do cedníku
• Wort osladit cukrem a v případě potřeby přidáme trochu vody. Uvědomte si, že to zhoršuje kvalitu budoucího vína, takže se nemusíte Usilovat
• vody nalít pouze tehdy, když je tartness, zatrpklost a jazyk brnění s ochutnávkou mash sladkosti
• mladiny, nalijeme do skleněné láhve a dát jí na krk gumových rukavic vpichů jí jedním prstem
• o měsíc a půl bez bloatedness rukavicích dát láhev na stůl či židle a vložte trubkový sifon tak, aby se zvedl nad deštěm po dobu tří až pěti centimetrů.Její druhý spodní konec do čisté suché nádoby / lahve
• Nechte víno v chladné místnosti s teplotou 15-18 ℃ po dobu dalších tří až čtyř týdnů zrát
• nalijeme hotový výrobek do kontejnerů menšího objemu a nižší pro zrání ve sklepě.Připravené víno je vhodné pro použití v příštích 5-12 letech. Dlouhodobější je oprávněná, pokud nechcete přidat vodu do mladiny

receptu 2

ruby ​​domácí víno v sklenice a láhve

• Grape nezralé - 10 kg
• cukr - 3 kg
• třílitrového jar
• lékařské rukavice
• Cedník
• Bucket
• Dřevěná stěrka

• Sušené jahody, vzdálené od řízků, rozdrtit s rukama nebo tolkushkoy v
• kbelík přikryjeme utěrkou a dát výslednou hmotu na teplém místě po dobu 4-5 dnů.
• denní špachtle míchat buničina
• Když se pěnová vrstva a slupek se objeví, je čas kmen hmoty a oddělit ji od slupek
• mladiny nalít do bank, smíchat s cukrem a pokrýt krk lékařské rukavice, které jsou propíchnuté několik
• prstů Mimochodem, místo tohobanky mohou ucpat zátky parní trubice. Jedním z jejích konců, musí být v nádobách s vodou, a druhá - s mladiny
• Dávejte pozor na budoucnost vína za tři týdny - poté, co rukavice přestal nafouknout a zmizel bublavý zvuk, je čas nalít mladé víno pít
• distribuovat do čisté a suché nádoby, aby se zabránilo
• sediment dostat odnesl ji na chladném místě po dobu jednoho měsíce, během kterého kvasinky po oddělení dolní části tři, nalít víno do jiné mísy
• Položte hotový nápoj v chladu a temnu infuzní
• Through IUsyats odebrat vzorek domácí víno

víno vinné listy

mladá vinné listy před sklizní pro výrobu domácího vína

Postupujte takto:

• sbírat mladé listy spolu s řízky
• je důkladně opláchněte, kotleta s nožem a ležel ve skleněné nádobě, přičemž třetinu jeho prázdný.Surovina je dobrý stiskněte dolů tak, aby pevně ležel
• Naplňte nádobu s vroucí vodou a zakryjte zátkou tkáně nebo
• vlny O tři dny později, trval na teplém místě zmáčknout listy a infuze kmene přes cedník s malými otvory
• pár hodin, kmen budoucnost vína, takže se peletyzůstal jsem ve staré nádoby
• Vezměte sklenici infuze a teplo to trochu, přidejte 200 g cukru na litr v teplém kapalina
• dobrým rozlišením a nalijte do nádoby se základním množstvím infuze. All mix
• čisté, suché jar s infuzní sady v horkém místě, kde je teplota udržována v blízkosti +25 ℃
• Tři dny přetáhnout ji do místnosti a zakryjte zátkou z tkaniny nebo vlny
• Jednou za měsíc, změní kontejner a odstranění sedimentu z vína budoucího
• Timevíno zrání listů - tři měsíce, to znamená, že budete muset změnit banky pro něj třikrát
• Když fermentace je kompletní, nalít víno do lahví a uložte na chladném místě

Jako doma, aby se víno z hroznů Isabella?

pár skleniček domácího vína a hrozen Isabella

vinařství technologie od Isabella je poměrně jednoduchý:

• shromážděny v suchých slunečného počasí hroznů znovu složit, oddělit plody z řízků odstranit poškozené hroznový
• prostřednictvím tiskové tolkushkoy, ruce nebo nohy rozdrtit materiál
• nalít vodu asi 40% buničiny a nalít rychlost cukru 40 g na litr jejího
• po dobu 4 dnů slazené ředí drť fermenty, tvořící víčko. Nalije se s dřevěnou tyčí, za stálého míchání jednou denně
• kmen buničiny a pak zalijeme vodou, to je nejlépe vaří, přibližně 40% z celkového objemu mladiny
• naplnit láhev tři čtvrtiny zakuporte svou zátku ze skelné vaty v době aktivního fermentačního
• když tečkovaná odezní, vyměňte zástrčkugumové rukavice, defekt na jednom prstu rukavice
• jednou zastavil nafukovací, odstranit jej, nalít pohár mladina, teplé a míchat s cukrem v poměru 200 g na litr
• sladiny se smísí se zbytkem objemu a dorazemVTE měsíc zrát kapacitu
• s budoucností vína dát na stůl a vinylové hadice nalít sladiny do nádoby menších objemů
• žádoucí trochu osladit
• obchod nápoj víno na chladném místě

Jaké jsou odrůdy vinné révy, aby bílé víno: recept

sklo, láhev bílého domácího vína, hrozen a zanechává

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• buničina získaná z drcených zralých celých plodů, spolu s vínem kvasinky kvasí pět dní
• je potažena látkou a umístěny na teplém místě
• jej budete míchat denní
• tsedite a nalít do láhve tak, že čtvrtina z nich zůstává volná
• instalovat sifonkorek s trubkou a druhý konec je vynechán ve sklenici vody, když přestal
• aktivní kvašení, přidejte čerstvou sladinu dokončit plnění
• kontejnerů za měsíc zrání uncork bránu a pokusit víno cukru. Pokud je vaším cílem - suché bílé víno, přidejte to není nutné.Chcete-li získat sladké - nalít cukr ve výši 200 gramů na litr mladiny
• nalít mladé nápojové lahve a necháme v chladu na pár týdnů před
• zrání lehkým tónem a sediment na dně - znamení dokončení
• bílého vína vaření, kmen jej odstranit usazeninynalijte do nových nádob a předložit do sklepa na nejbližší svátku

Protože hroznů, aby červené víno: receptura

pár skleniček dům červené víno

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldavsko

Je třeba si připravit:

• vyzrálé, ale zkažené hrozny
• Droždí pro vinařství
• cukru ve výši 50-250 g na litr mladiny, pokud chcete získat sladkou / dezertní víno
• bentonit, nebo speciální hlíny k osvícení domov opojný nápoj
• Tara kvasící rmuta kaše
• Vozduhozatvor
• hydrometr
• roztoku jódu k dezinfekci nádobí

• vyzrálých hroznů, oddělený od suti a větviček, skřípat ruce / nohy / tiskové / palička. Pokud přidáte kvasnice, můžete ji předtím umyt. Nádoby
• stírání před použitím vodného jód, aby se odstranily mikroorganismy
• kbelík buničiny dát na teplém místě po dobu 4 dnů, kdo fermentace. Pokud si umýt hrozny, víno droždí vsypte
• pěnivý hlavou pečlivě promíchejte každý den, i když to není rozbité - odstranit
• lžíce Strain moštu a zmáčknout slupky z hroznů, které plavou na hladině
• Změřte hustoměr hustota šťávy. Pokud je 15 nebo nižší, přidáme cukr podle chuti, ale ne méně než 50 g na litr. Pokud během 20-25, ponechte mladiny bez dalšího
• slazení putování na láhev s šťáva hroznové set vozduhozatvor
• během dvou týdnů pravidelně třást
• láhev Pokud se sraženina a vypadnout, musí nalít novou čisté nádoby a prodizenfitsirovannuyu pomocí sifon-trubici
• Změřte hustotu. Pokud poprvé zavedlte cukr, přidávejte nejvýše 100 g na litr. Je-li hustota a na první pohled, a když se znovu měří vysoký, osladit víno nepotřebuje
• nádobu s kaší úzké vozduhozatvorom a nechte v teple kvasit po dobu dvou týdnů
• tlustý vyslovených sediment signalizuje potřebu změny obalů pro džusy
• bentonitu v malém množství zředěnésladiny na konzistenci zakysané smetany. Podíl 2 kopečky na 10 litrů kapalného
• Zadejte řešení, za stálého míchání
• mash pár hodin znovu zamíchat
• necháme na teplém místě po dobu jednoho týdne, dokud
• sedimentu nalijeme víno do lahví, aby se sediment se nedostane do nich
• V případě potřeby přidáme trochu cukru
• dát do chladných sklepních lahví ve vodorovné poloze
• v příštích pěti letech máte připravenou zásobu domácí červené víno sladké, polosladké nebo suchá v závislosti na přítomnosti cukr nerozpustí

suchého vínav domě hroznů

hroznů různých odrůd červeného a bílého domu víně sklenice suchého vína znalce

Pro tento účel použijte některou z výše uvedených receptů.Jediným rysem - cukrem, který nepotřebujete jako přísadu.

víno ze zmrzlých hroznů

hroznů pokryté mrazem

shromáždit hrozny podmerzshie po dobrém mrazu za jasného slunečného dne. Vzhledem k tomu,

zmrazené v chladných plody pečlivě shromážděny v předvečer Nového roku na konci prosince. Vina by se neměla roztavit, dokud nejsou z dávky odstraněny a pod tlakem.

Mrkev se po dlouhou dobu bloudí - několik měsíců.Filtrovaná mladina se nalije do lahví, které jsou dobře korkový a uložených ve sklepích až 20 let.

Video: Jak vyrobit víno doma z hroznů Isabella?