Cake Anthill: klasický recept krok za krokem. Dort recept Mravenec bez pečení s domácími koláčky

Dezerty echo, opakoval, má své mystické nebo romantické příběhy a tajné přísady. Ale je tu jeden zákusek, historie vzniku, z nichž není známo, dokonce i historici potravin.

Takový předpis není v cukrářském tradici jedné země, ale on je milován miliony „narozených v SSSR.“Receptura a technologie výroby tohoto koláče - jen na obscénní a chuť - je nezapomenutelný.Článek Hero - Mraveniště( Vlaštovčí hnízdo) a jeho variace.

známý z dětství dezert. Vše, co je známo o něm - první zmínka o dortu „Mraveniště“ sahají až do 70. let minulého století.Poté se podíval přes staré kuchařské notebooky matky nebo babičky, najdete recept na „mraveniště“, zaznamenaný na zažloutlými stránkami.

Jak udělat klasický dort mraveniště doma krok za krokem?

Dort Mraveniště se zakysanou smetanou, recept z nich je uvedeno níže, nejedná se o tzv požadavky GOST recept. Nicméně, mnoho významných ruských cukráři, včetně Alexander Seleznev, přičemž jako základ pro tento konkrétní recept.

Tak Dort Mraveniště s kondenzovaným mlékem, recept

Dort Mraveniště: možnost napájení

k základům:

• másla - 200 g margarínu může nahradit kvalitu, ale s olejem, ale přesto chutné
• cukr - 100 g zakysané smetany
• průměrný obsah tuku(20%) - 200-220 g prášku do pečiva
• ( desintegrační činidlo), - 10 g
• pšeničné mouky - 500 g( mohou potřebovat více či méně)

pro smetanu:

• máslo - 200 g
• kondenzované mléko( vařené) - 400 g

důležité: zmrzlinové výrobky musí mít pokojovou teplotu,!

Jak vařit:

1. Oil nakrájíme na malé kostičky a dáme do ohnivzdorné nádoby. Melt oleje jakýmkoli běžným způsobem: v mikrovlnné troubě, vodní lázně, atd. Není třeba, aby se olej do varu a zapálí ji. Jakmile olej kostky zcela roztaven, odstranit z tepelná kapacita
2. přidat rozpuštěné máslo cukr směsi a třít dobře. V ideálním případě by měla rozpouštět cukr částečně
3. pro cukr palačinka směsi postupně přidat kysanou smetanu, nadále pečlivě třít. Cukr by měl zcela rozpustit
4. Přidáme prášek do pečiva. Kvalitativní prášek do pečiva začne pracovat v několika minutách
5. Směs se rychle míchá 400 g mouky. Je-li těsto je měkký, postupně přidávat zbývajících 100 g Dávejte pozor: těsto by mělo být silné!

Tip: Mraveniště těsto nevyžaduje dlouhé a pečlivé hnětení.Kromě toho, takové akce jsou škodlivé pro něj jako těsnění

1. struktura Těsto rozdělte 4-5 zhruba stejných dílů.Protože každá část tvaru těsta placky předlitků 1,5-2 cm tlusté. Čím tenčí bude své pastilky, jednotnější a rychlejší ochladí těsto

těsto ant nabité pro chlazení v lednici

1. balení Jedna koláč do plastového obalu a místo v chladničce
2. 30-40 minut, dokud těsto se ochladí, před pečením 200⁰S
3. pokrytí papíru na pečení
4. Pak jeden z pastilek polotovarů z chladničky zahřátí trouby. Pak můžete jít několika způsoby:

• roste těsto na velkém strouhaní.Dostanete druh testovacích čipů od
• přeskočit těsto přes mlýnek na maso s velkou mřížkou. V důsledku toho bude pan trvat dlouho bičíky přestávka
• do malých rukou( velmi, velmi malá!) Kousky
• role jako tenká bičíků a snížit

1. Spread těsta na pečicí ploše rovnoměrně a spravedlivě tenká.Nesnažte se pečovat vše najednou!

těsto Mraveniště, mleté, před pečením Bake

1. základ dozlatova( asi 20 minut)

Důležité: Nepřesušte dort!

1. Připraven koláč vychladnout na pokojovou teplotu výhodná
2. kapacita rychle a důkladně rozmačkáme vařené kondenzované mléko a máslo. Pokud si rozvířit máslo s kondenzovaným mlékem pomalu a po dlouhou dobu, snad svazek smetanovou strukturu. Chuť se neodráží, ale vzhled koláče bude neplatný
3. Ochlazená rozdělit dort na malé kousky, trochu válcované s váleček. To by vedlo k nerovnoměrnému struktury, jak budete potřebovat jako malý drobeček a velkými skvrnami

mletého základem Anthill

1. Míchá pečený základnu a smetanu. Krém by měl obalovat každý relativně velký kus základny. Malé čipy zaplnit prázdnotu a vytvořit tvarovaný dort hustější dort
2. Dejte požadovaný tvar. Můžete:

• zatížit ve tvaru kužele-formoval obydlí mravenců - ant
• použijte vhodný objem a tvar nádoby a dát trochu podbíjení, hodně to. To umožní koláč se získá jasné geometrické tvary, jako je například půlkruhu nebo obdélníku

Tip: forma by se měl vytvořit několik vrstev jedlé fólie - to usnadní odstranění dezert

• zatížit ve formě malých, v případě, že se předpokládá, část servírovacího nádobí.Pozoruhodný forma mini mraveniště může být jednoduché jednorázové kelímky vyrobené z papíru, který může být snadno řezat

Anthill formované pro fed-batch

1. mraveniště je jedním z těch dezertů které potřebují určitou dobu k impregnaci: od 8 do 24 hodin
2. Po namočení vyjměte dezert ztvar( pokud jste ji použili) a ozdobte si sami. Nejjednodušší možností dekorace: posypte povrch

• strouhaná čokoláda
• mák
• drcené ořechy / mandlových lístků
• koksu čipy

pro ty, kteří nemají v oblibě olejových krémech, je chutné a méně tučné alternativní

Cream Mraveniště se zakysanou smetanou a kondenzované mléko

• kondenzovaného mléka( vařený) - 400 g
• smetana s libovolným obsahem tuku - 400 g Pokud nechcete používat zahušťovadla, zvolte vysokým obsahem tuku krém
• zahušťovadlo pro smetanu - 8 g Pokud jste si jisti, v kvalitě kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanouA zahušťovadlo pro smetanu nepotřebuje

Tip: zahušťovadlo pro krém je snadné, aby se sami smícháním 2 dílů kukuřičného škrobu a 1 díl práškového cukru

Jak vařit:

1. Mix zakysanou smetanou a zahušťovadlo. Whisk. Zakysaná smetana měl koupit načechraný krémovou konzistenci
2. Pokračujte bití, přidá kondenzované mléko( první - v malých dávkách)
3. Jakmile se zasáhnout všechny kondenzované mléko, smetana - ready

Další zajímavou volbou krém na mraveniště - pudink

Cream Mraveniště pudink s kondenzovaným mlékem( raw)

• mléko s libovolným obsahem tuku - 600 ml kondenzovaného mléka
• - 400 g
• škrob( kukuřice), - 50 g
• másla - 200 g

důležité: všechny produkty krém by měl být při pokojové teplotě!Jak se připravit:

Míchejte v pánvi

1. kondenzované mléko a mléčné( 500 ml).Přiveďte k varu na střední teplotu. Nechá se vařit při nízké tepelné
2. připojit škrob a mléko( 100 ml)
3. ve vhodném kontejneru za stálého míchání se směs nalije do škrob lehce vroucí směsi mléka. Během několika sekund se směs zahustí.Jakmile se to stane - misku požáru se obsah ochladí na pokojovou

teplota Tip: Aby krém z popraskání a tvorbě nepříjemných husté filmu, ležel na povrchu pudink základny potravinářského filmu( a směs by měla být v kontaktu)

1. měkké máslo a chlazené pivo základ metlaběhem několika minut s mixéru nebo metla
2. Ready krém - jednotné bílé barvě s pěkným perleťová, mírně sladký koláč Mraveniště

receptu bez kondenzované mléko a žádný krém na

vaření pečené základny, můžete použít recept klasickou mravence, a může pokusit „variace na téma»

Anthill bez zakysanou smetanou a kondenzované mléko

na těsto:

• máslo nebo margarín - 200 g prášku
• pečení těsta - 8 g
• mléko s libovolným obsahem tuku - 60 ml
• cukr - 70 g
• pšeničné mouky - 500 g( mohou potřebovat více či méně)
• soli - svírací

pro smetanu:

• mléko iris( volná cukroví) - 500 g
• mléko s libovolným obsahem tuku - 170-200 ml
• máslo -50 gramů

Jak vařit:

1. mouku smíchanou s práškem do pečiva, cukru a soli. Mouka směs brousit s máslem( margarínu) do stavu přidávání drtě
2. lžíce studeného mléka hníst tuhý těsto
3. Rozdělit těsto do přibližně stejných dílů 4-5.Z každé části testu, vytvořit ploché tloušťku koláč kusu 1,5-2 cm. Čím tenčí bude vaše tortilly, čím rovnoměrnější a rychlý test „cool»
4. balíčku každý dort v plastové fólie a uložte do lednice pro 30-40
5. minut, dokud těsto„ochlazuje“ předehřejte troubu na 200⁰S
6. pečení pokrytí nákladů na papír na pečení
7. Vezměte jeden z pastilek polotovarů z chladničky. Pak můžete jít několika způsoby:

• nastrouháme těsto na hrubém struhadle. Dostanete druh testovacích čipů od
• přeskočit těsto přes mlýnek na maso s velkou mřížkou. V důsledku toho bude pan trvat dlouho bičíky přestávka
• do malých rukou( velmi, velmi malá!) Kousky
• role jako tenká bičíků a snížit

1. Spread těsta na pečicí ploše rovnoměrně a spravedlivě tenká.Nesnažte se pečovat vše najednou!
2. Pečeme základ dozlatova( asi 20 minut)

Důležité: Nepřesušte dort!

1. Připraven koláč vychladnout na teplotu místnosti

Tip: Pokud nemají přístup do pece, mohou červenat malé porce základů těsta na dobře zahřátého pánvi

1. Ochlazená rozdělit dort na malé kousky, trochu válcované s váleček. To by vedlo k nerovnoměrnému struktury, jak budete potřebovat jako malý drobeček a velkými skvrnami. Přeneste drobky do vhodného kontejneru pro míchání.V této fázi můžete obohatit chuť dezert s tím, podle chuti drcené ořechy, sušené ovoce, semena, mák, atd
2. Pánev nebo pánev s tlustou spodní teplo
3. mléka Jakmile se mléko začne vařit, snížit teplotu na minimum a umístit clony pánev, dobře promíchejte a mléčné čokolády
4. Vyčkejte, dokud karamelový zcela roztaví a přidá se ke směsi másla. Vyjměte panvu z ohřevu. Smíchejte olej s karamelové směsi, dokud nevznikne homogenní hmota.dezert smetanové připravený
5. Mix cream mletém
6. Dejte dezert požadovaný tvar
7. Put v lednici po dobu 8-12 hodin( impregnaci)

Muraveynik dort s medem a ořechy,

receptu

základ pro koláč může sloužit některý z výše uvedených provedení.Krém v tomto receptu zvláštní: medové ořechové

koláč Muraveynik s medem a ořechy: klasický zdroj

Pro krém:

• tekutého medu - 160 g
• másla - 240 g
• jádra vlašských ořechů - 240 g
• práškového cukru - 160 gramů
• kuřecí vaječný žloutek - 2

Jak vařit krém:

1. Chop matice pomocí mixéru. Ty by měly dostat docela malý ořech drobky, ale ne moučka
2. žloutky mírně překonal
3. měkké máslo libru s cukrem, postupně přidávat žloutky
4. Olej směs opatrně po malých dávkách, zadejte med, pokaždé dobrou šlehání směs
5. Přidejte ořechy a důkladně promíchejtehotové směsi
6. krém má zřetelný ořech-medové aroma

dort mraveniště s kondenzovaným mlékem a sušenky bez pečení, recept

Anthill bez pečení: hmotnost vytvaruje do obdélníkového tvaru a je naplněn wcolada

Express recept na velmi napjatých dnů( i něco dobrého všechny stejné, že by bylo žádoucí).Vaření dezert za 20 minut.Čas pro impregnaci: od 8 hodin

• krakování( Krémová / kakao) - 200 g smažené arašídy
• - 200-300 g
• másla - 200 g
• kondenzované mléko Vařené - 400 g

1. Při použití surových arašídů, vzduchu vysušit na pánvibez oleje, chladný, jasný z kůry, kotleta( bez mouky)
2. drtí sušenky. Ideální varianta: každý cracker proniknout do čtyř kusů.Nejjednodušší možností: rozdrtit cookies, aniž by rozbalení balíku
   3. Měkké máslo kombinovat s kondenzovaným mlékem a důkladně rozšleháme. Krém je připraven
3. Mix rozdrtil cookies, ořechy a
4. šlehačkou zákusek Dejte požadovaný tvar
5. dát do lednice na 8-24 hodin( impregnuje)

Tip: Pour chlazený dort s rozpuštěnou čokoládou a ganache.dezert chuť připomene čokoládová tyčinka „Snickers»

dort mraveniště kukuřice hole,

recept je obtížné říci, kolik dětí jsou schopny zhodnotit vynikající chuť tiramisu. Ale to je bezpečné říkat, že mraveniště kukuřice hole se nenechá lhostejným mladé sladké zuby

mraveniště kukuřice hole, nebo „líné“ chak-chak

• kukuřičné vločky - 240 g Vzhledem k poněkud změnila technologii výroby kukuřice lahůdek, je vhodnější použít suché cereálie:prstence nebo koule
• máslo - 180-200 g
• kondenzované mléko vařené - 300-400 g
• ořechy a semena( jádra), - 100 g

1. Pokud používáte tlustý kukuřice hole, trochu je kotleta
2. Toast ořechy a semena. Matice bez plev oleje
3. taveniny, smíchat s kondenzovaným mlékem( kondenzované mléko musí být při pokojové teplotě).Tam bude trochu smetany tekuté konzistence
4. výhodná nádobě smíchejte ořechy, tyče a
5. šlehačkou zákusek Dejte výhodnou formu. Pokud připravujete dezert pro děti, dát přednost šarže krmné
6. dát do lednice na 8-24 hodin( impregnuje)

Recept dezert Mraveniště z Alla Kovalchuk prezentovány jako

VIDEO: Cake „Mraveniště“ a šachovnice cukroví - All Bude vychutnat

Saveuložit Uložit