Uzbecká kuchyně - recepty pokrmů.Uzbekký pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Pokrmy uzbecké kuchyně jsou neuvěřitelně šťavnaté, voňavé a barevné.Obsah sýtosti a tuku v každém receptu je doplněn čerstvou zeleninou a zeleninou. Existuje mnoho zajímavých a cenově dostupných receptů na zajímavé pokrmy.

nejoblíbenější pokrmy z uzbeckého kuchyně recepty

specifičnosti ekonomiky, konkrétně zemědělství, což výrazně ovlivnilo kuchyni Uzbekistánu. Například, že obsahuje řadu pokrmů a pečeného jehněčího masa, jako je stav dostatek sklizeň obilí a byl prosperující ovce. Na

Uzbek kuchyně je velmi ovlivněna sezóny: podzim a zima kuchyni je kompletní s nakládanou zeleninu, sušené ovoce a tuku masa. V létě se používá čerstvé ovoce a zelenina. Uzbekci rádi uvaří pokrmy z rýže, nudlí, dýní, brambor a mrkve. Všechno je velmi velkoryso ochuceno česnekem, bazalkou a kořením.

Uzbek kuchyně

Pravděpodobně všichni při zmínce o uzbecký kuchyně připomíná voňavé pilaf. To je opravdu nejoblíbenější jídlo. Navíc můžeme bezpečně říci, že je to symbol země.Připravují to doslova pro celou rodinu, vedenou majitelem domu. V původním, rýže se vaří ve velkém kotli, kde kusy mastných jehněčí smažené s rýží a zeleninou.

Důležité: Servírování hostů s plov je považováno za dobrou tradici. Tímto způsobem majitel vyjadřuje svůj příznivý a příznivý postoj.

přidání pilaf, někdo může být překvapil řadu předkrmů, masných výrobků a pečení.Uzbekové rádi jíst víno s plody, halva a ořechy. Všechno to pijí čajem, nejlépe zeleně.

Video: „Učit kurzy a vlastnosti uzbeckého kuchyně»

Výživný uzbecké kuchyni první chod, jako základ

tabulky jako každá jiná kuchyně na světě, můžete najít stovky uzbeckých receptů na polévky. Z prvního jídla začíná pokrm, což znamená, že by měl dát začátek a náladu pro celou večeři. Tradiční uzbecké jídla se připravují v různých půdách:

• kostní
• kuřecí maso
• zeleniny

Mnoho receptů patří rostlinný zazharku, ale některé druhy zeleniny jsou přidány do syrové.Uzbekci chtějí vařit polévky z luštěnin: hrášek, fazole. Existuje mnoho rajčatových polévek. Dýňové polévky nebo polévky s přidaným mlékem budou pro ruské lidi neobvyklé.

Uzbek polévka

Důležité: Mléko( katyk) mohou být čerstvé, ale může být kyselý.Uzbeks říci, že všechny národní polévky, připravené na bázi jogurtu nebo zastrčil je - léčení a patří do kategorie tradiční medicíny.

Jaká je národní uzbecká kuchyně?Polévky recepty pro nejoblíbenější pokrmy

Pokrmy této kuchyně jsou velmi populární po celém světě a je založen na skutečnosti, že jsou jednoduché na přípravu. Uzbek kuchyně je velmi „domácí“, nevyžaduje žádné speciální přísady. Jediná věc, kterou stojí za to hledat - bylinky a orientální koření, ale i tyto komponenty lze snadno najít na současném trhu.

Důležité: Před vařením by si měli uvědomit, že uzbecké jídla jsou poměrně těžké a mastné.To je důvod, proč jsou v kombinaci se spoustou zeleniny.

recept domácí polévka „Mashhurda»

K přípravě jídla požadovanou:

• maso: hovězí nebo jehněčí svíčková( ne více než polovina kilogram)
• kostní vývar
• olivový olej( nebo rostlinné)
• ječmen kaše a rýže( 300-400 g každý)
• dvažárovky
• dvě mrkve
• rajčata( rajčata) - podlaha kilogram
• dřišťál( koření)
• koriandr
• feferonky
• kurkuma
• petržel
• fialová bazalka
• vavřínový list
• sůl
• mléčný výrobek k servírování: šlehačkou, prostokAsha

Pokusíme-li se omezit množství oleje v míse, nemůžete získat vynikající výsledek. Jediná věc, která může být zjednodušen - maso, ale pouze v případě, že kuchař jehněčí.Hovězí maso libové moc.

polévka Mashhurda

1. maso řezat velmi malé kostičky
2. Cibule a mrkev nakrájíme jako plov - kostky
3. na pánvi orestujeme na oleji kostkou tak dlouho, dokud nejsou ztmavení
4. Odstraňte kostky a smažit ve stejném oleji maso odlehčit
5. masný addzelenina: cibule, mrkev a loupaná rajčata do kostky
6. počkat až do okamžiku, kdy jsou rajčata uvolňují šťávu a začnou dávat chuť.V této fázi jsme se zařadit vyšší zazharku pokrmů, jako kotel. Pour obilovin
7. nalijte 3-4 litrů vody čekají na plnou vařit
9. hmotnosti oheň a vařit tišší
10. třicet minut se miska ochucený solí, kořením a bylinkami podle chuti. My sloužit v hlubokém talíři se zakysanou smetanou.

Video: „Mashhurda. Polévka. Just. Uspokojující.Chutné.Není drahý »

Uzbek Naryn s vývarem

je třeba si připravit:

• maso( jehněčí nebo hovězí maso) 300 g
• Kazi( jízda klobása) 300g
• dvě žárovky
• půl kila mouky
• koření podle chuti koriandr, bazalka, pepř,sůl
• hroznové ocet

Uzbek Norin - shurva

1. uvaříme spolu s koňské maso klobásou. Vaří se po dobu nejméně dvou hodin
2. Vyjměte maso z živné půdy a chladné
3. z mouky, vody a oleje na vaření těsto a řez na proužky
4. což nudle vařené v půdě až do doby, odstranění mastnoty a
5. olej na servírovací talíř dát nudle, na plátky masa kazy, dochutíme kořením a promíchejte
6. Řez cibulové kroužky a dát na vrcholu nudle a maso, pepř
7. Pour zbývající vývar jídlo, podávané se zakysanou smetanou

Video: „Naryn»

Jak vařit uzbeckou misku masa,

recepty s dluhopisybek kuchyň existuje mnoho pokrmy z masa, které jsou velmi dobře obeznámeni k našemu stolu: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Maso Uzbeks velkoryse ochucený solí, pepřem a aromatického koření.
Loves uzbeckou společnost masa česnek a kopr. Vzhledem k tomu, hlavně uzbeckého maso - jehně, obsahu tuku přijal spojit svěžest zeleniny. Proto jídla jsou uloženy v horní části cibulové kroužky, zelené a plátky rajčat.

Uzbek masu

Jak vařit skutečné uzbeckou „Beshbarmak“?

Beshbarmak - jedna z nejoblíbenějších jídel. Vařit to není těžké.Miska je vařené maso, podané na nudle hojně kořeněné zeleniny a vývaru.

K přípravě budete potřebovat tyto ingredience:

• maso( jakákoliv chuť, ale nejlepší ze všech hovězí)
• mouky a nudlemi máslo
• celeru( root)
• Cibule zelená
• koření

Uzbek beshbarmak

1. masa by měla být zásobována vodou pro vývaru. Lepší vybrat maso na kosti na vývar byl bohatý
2. vařit po dobu dvou hodin, pravidelně odstranění pěny
3. přidejte vývar bobkový list a nakrájenou na kostičky celer
4. Když je maso dostatečně měkký, aby jej odstranit z vody a necháme vychladnout
5. vývar ze žílya koření
6. z mouky, vody a oleje je těsto, který se rozřeže na nudle
7. výsledné nudle vařené v živné půdě, dokud
8. připravenost na pánvi s rostlinným olejem pečené cibulové kroužky
9. Destičkové překrývají nudle,plátky vařeného masa, smažené cibule
10. All hustě nalil bylinky a ochucené kořením

Video: „Beshbarmak»

To Lagman v Uzbek, recept

Laghman - je jednoduchý a cenově dostupný recept pro každého. Chuť pokrmů jsou velmi bohaté, a aroma dělá doslova „téct slinění.“Lagman je bohatý a kalorický.Tajemství tohoto Laghmanu v Uzbek - výkres, spíše než snižování tradičních nudlí.

Přísady pro:

• maso - podlahové kilogram skopové
• mouka nudle - patro kilogram
• vejce( v nudlí) - 2 ks
• zelí - 200 ° C
• lilek - 2 malý
• žárovka - 3 jednotky
• česneku
• koření

Lagmanv Uzbek musí být

1. maso medium nakrájíme na kostičky a smažené na oleji v kotli
2. Když maso posvetleet a nechat šťávy, zelenina Hrají: cibule kostky, lilek kostky, julienne
3. zelí zelenina by měly smažit do stavu napůl husté hmoty
4. ochucené oblíbený
5. orientální byliny a česnek plnicí hmotnost vody a dusíme přitom
6. nudle Smíchejte mouka vejce, máslo, sůl a hníst tuhé těsto
7. těsto válec do kuliček( více vlašských ořechů) a válcované do zkumavek se trubka rozprostírá v tenké dlouhé nudle
8. nudle jsou vařené zvlášť v osolené vodě, kořeněné s máslem v misce
9. podle nudlemi, masem a zeleninou na top
10. Laghmanu posypané bylinkami a česnekem

video: „Lagman. Jednoduše. Je to chutné.Není drahé »

druhé uzbeckém nádobí, vaření tajemství

Second Uzbek kuchyně skutečné díla kulinářského umění: oni jsou uspokojující, plné chuti a neuvěřitelně pestré na úkor zeleniny.
Hlavní jídla se liší ne velmi silný ostrost, ale přítomnost mnoha koření.Oni jsou doslova vždy připraveni s cibulí a zeleninou.Často, maso a obilniny jsou připraveny společně( v rýži, například).

Důležité: Uzbek kuchyně žádná taková věc jako přílohu. Všechny pokrmy jsou přísady v kotli a vzájemně doplňují v procesu vaření.

přítomen vonný Uzbek pilaf

přítomen pilaf uzbečtina se skládá ze 7 částí:

• jehně( více než jeden kilogram)
• oleje( smažení)
• obr kolo - jedna kg
• mrkve - více než polovina kg
• luk - podlahové kg
• olej
• koření

Uzbek pilaf

1. Kazan vypálil tuku, přidejte máslo a je smažené plátky jehněčího
2. Když je maso zbělá v kotel přidán zeleniny: cibule, nakrájené na kostičky nakrájené mrkev kostky
3. Obrázek umyté a nezanechávají po dlouhou dobu ve vodě
4. Když cibule stává transparentní, že je čas nalít rýži, dobřemíchá hmotu a koření do Dochutíme
5. hmotnost naplněné vodou, hladina vody by měla být přibližně dva prsty nad obilovin
6. kotlíku umístěného v surové, ale promyje česnek
7. Kazan pokryty uzávěrem a rozloží 40-60Inuit dokud připraven

Video: « Jak vařit uzbecké pilaf - master class od Stalik Khankishiyeva»

Rich a chutné recepty shourpa

Shurpa je nejen chutné jídlo, ale i skutečným velkorysý svatební slavnosti.vaření tajemství shurpa - maso s kostí, která dává šťavnaté a sytá.Shurpa přípravu alespoň tři hodiny.

je třeba připravit:

• maso( hovězí s jehněčím, ale můžete si vybrat něco, co jeden)
• cizrna( nebo hrášek) předem namočené přes noc
• zelenina: brambory, cibule, papriky, mrkev, rajčata
• bylin, koření

shurpa

1. maso dát na oheň
2. bujónu při maso vařit, odstraní první pěny a umístí se na pánvi nudličky luk
3. další krok - přidání cizrnové
4. hmotnost vaří ne mnoho tepla během jedné hodiny až do doby, cizrny je měkké
5. ZeleninaKruPNO střih, můžete použít ve tvaru nože
6. Po 1,5 hodinách vaření v pánvi a vaříme zeleninu dolů
7. Shurpa měli vařit, dokud vařené brambory
8. sezóna Shurpa koření, sůl a hustě sypat zelených

video: „Shurpa»

Delicious tradičních receptur uzbeckékuchyňské pečení pečení

v uzbecké kuchyni není převážně sladká.Existuje mnoho receptů uzbecké čerstvé koláče, které doplňují nasycených tuků a první, jakož i hlavní jídla. Pečení vyžaduje talent a dovednosti.

Tento pečení se provádí především na dva typy testu:

• kvasnice
• kynutého

Poznámka: Těsto je vyrobena přidat olej a mastnotu. Nádivka je často sýr, ovoce, dýně.

sladké koláče bez kvasnice do pečiva

Tento recept bude dokonale doplňují druhý a první kurzy. Budete potřebovat:

• skopové tuku na 30 gramů másla
• 150 gr
• 1 kg mouky
• půl litru mléka
• sezamová a sůl

sladké koláče v Uzbek

koláčů musí být dostatečně velký, protože nahradit chléb na stůl. Tento počet složek určených pro dva koláče:

1. mouky musí prosít dvakrát, přidat sůl
2. Udělat díru v mouce a nalít mléko vymeshivaya přidat roztavený tuk, máslo
3. Výsledná hmota hníst dobře až do jednotné těsto
4. těsto je rozdělen do dvou částí
5. každou část rozbalituprostřed ploché kruh
6. rozsah tisku, že má tvar talíře talířů s vysokými hrany
7. koláč promazat rozšlehaným vejcem a sypat sezamový
8. Bake 20 min při teplotě 200 stupňů

Video: ‚koláče uzbecké»

Tento Samsa Uzbek listového těsta

Samsa - známý a oblíbené jídlo. Tradičně samosa mohou být plněné masem, sýrem nebo zeleninou.

Složení:

• mouka - sklo
• skopové tuk - 200g
• Maso( skopové) - 500 c
• cibule( nebo bílé), - více než polovina
• kg soli, pepř

somsa

1. šálku vody Pohlaví nalít do mísy, přidáme sůl a nalít sifted mouka
2. hníst
3. těsto asi 50 g tuku roztaví a přidá se do těsta
4. cibule a masa jemně nasekanou a smažený v pánvi
5. Těsto se vyválí velmi tenké vrstvě na lívanečky
6. Ve středu každéhopalačinka umístěna náplň: smažené maso a cibule
7. přemístit palačinka v trojúhelníku, přičemž péče, že okraje jsou hermeticky přilepen
8. Každý Samsa maže syrové vejce
9. trouba, předehřátého na teplotu 220 SAMSA lodi na vymazaný listu
10. Pečeme dozlatova

Video: ‚Uzbek kuchyně.Samsa «