Der er mange mennesker i Georgien, der har krydset en hundredeårsgrænse. Og det skyldes i vid udstrækning deres traditionelle køkken. Georgiske traditioner kræver daglig tilstedeværelse på bordet en række greens og grøntsager, der fylder blodet med alle de nødvendige for at bevare et godt helbred i sporstoffer og mineraler. Bekræftelse af de gavnlige virkninger af disse på humane spisevaner er det faktum, at de fleste mennesker, der har boet her i alderdommen, har fremragende syn, rydde hukommelsen og har gode arbejdsstillinger, ikke skæv radiculitis og osteochondrose.
Funktioner af nationale georgiske køkken
Men frugt og grøntsager - det ikke er grundlaget for georgiske køkken, og et beskedent, men obligatorisk for de fleste måltider starte Efter den frugtbare kant giver beboerne bor her, nyde ubegrænsede mængder af mælk, kød, fjerkræ og kød kvæg,en række grøntsager dyrket på lokal, frugtbar jord. At have så mange nyttige komponenter i dine hænder, kunne du ikke specielt filosofere og fuldstændig dispensere med de enkleste opskrifter at spise godt.den georgiske sjæl kræver dog, at alle de produkter på hånden sammenflettet i forberedt fad og smag nye retter skabt i stand til deres duft at vågne fra en dyb søvn trygt sovende vulkaner Kaukasus-bjergene.
Denne overflod har ført til, at den georgiske nationale køkken er vanskeligt at identificere nogle hovedretter eller produkter. Det karakteristiske træk er dog stadig der: Alle de første og andre retter er smagfuldt aromatiseret med krydderier og urter. Men krydderier ikke tilstopper smagen, og kun understrege tvunget hver gang til at lyde en smule anderledes, tilføjer rigdom og lang eftersmag. Mange af de opskrifter, som forbereder lokal mad, testet i århundreder, og derfor holder hemmelighederne af de gamle vismænd, der plejet om menneskelig harmoni med alt, der omgiver det, og spiste kun for at leve, og ikke omvendt.
berømte georgiske retter tilberedt efter
georgiske opskrifter fjerkræ - chakhokhbili husket i lang tid, ikke ofte nødt til at prøve, så vidt forbedre smagen af kødet fra brugen af en kok korianderfrø og en lille knivspids krydrede. Sidstnævnte krydderier er meget specifikke, og ineffektiv anvendelse kan i høj grad forkæle skålenes smag. Mange husmødre risikerer simpelthen ikke at anvende det i praksis. Derfor skal du sørge for at prøve chakhokhbili i sin historiske hjemland, for at føle som det skal høres i denne parabol græs på en korrekt anvendelse.
Georgisk brød er interessant og usædvanligt for slaver, der bor i den vestlige del af post-sovjetiske rum. Det ligner ikke russiske brød, og ovnen, hvor den er bagt, er meget forskellig i form af russiske ovne. Det er mere som en stor rør, monteret lodret i jorden, og bage dejen anbringes på bunden af ovnen, og er placeret på sine vægge i en forskudt måde. I form ligner lokalt brød en stor kage. De store, tynde pandekager, kaldet lavash, der sælges i vores butikker, er en af sorterne af georgiske bageriprodukter. I nogle tilfælde, den georgiske elskerinde i stedet for de sædvanlige i vores forståelse af brødet lagt på bordet Gomi, erstatter brød og mere som en bakke foret med varm grød. Gomi lavet af majsmel og hirsefrø, og frøene koges første planter som majs mel tilsættes til afslutning af tilberedningen.
Pride georgiere - fedtfattig ost og suluguni berømte saucer: sacivi, satsibeli eller tkemali der er unikke, takket være frugt og tkemali Ombay, særlig vineddike.