Nyttige egenskaber og opskrifter til madlavning i hjemmet

Brød kan med rette betragtes et godt alternativ til den sædvanlige hvedebrød, da de er rige på en række nyttige mineraler i kroppen og ikke skader sundheden. Købte brød kan dog indeholde skadelige tilsætningsstoffer og kan også blive udsat for ukorrekte madlavningsteknikker. For at afgøre, om du skal spise brød for dig selv eller ej, skal du vide, hvilken fordel og skade dette produkt kan forårsage for kroppen.

• sammensætning og kaloriefattige
• Typer
• Nyttige egenskaber
• Sådan koger
• amarant
• Borodinskiye
• Dietary
• Fra frø
• Corn
• Havre
• Simple
• Rice
• Rye
• Med
• klid frø
• hør Sådan bruger
• Sådan opbevarer
• Harm ogkontraindikationer

Sammensætning og kalorie

kalorieindhold brød varierer fra 270 til 380 kcal pr 100 gram( ca. 10-12 loaves).Det afhænger af de vigtigste korn, hvorfra de er lavet.

Den mest kaloriske( pr. 100 gram produkt) er:

• rugbrød - 380 kcal;
• hvede - 360 kilokalorier;
• havregryn - 300 kilokalorier;
• boghvede - 276 kilokalorier.

rige husholdningsmaskiner sådan mikro- og macroelements:

• mineraler - kalium, jern, magnesium, calcium, natrium, fosfor;
  

  
  

• vitaminer PP, E, A, Bl, B2, B5, B6, B7;
• cellulose;
• komplekse( langsomt) kulhydrater;
• umættede og flerumættede aminosyrer;
• kostfiber.

til indhold ^

Typer

Brød er følgende typer:

• amaranth;
• wafer;
• boghvede( boghvede);
• kombineret( multifilament);
• majs;
• linned;
• havre;
• hvede;
• ris;
• rug;
• malt;
• byg.

til indhold ^

Nyttige egenskaber

• i fremstillingen af ​​dette produkt fabrikanter forsøger at berige det med næringsstoffer til væv var nemmere at fjerne giftstoffer fra kroppen, så regelmæssig indtagelse af brød hjælper kroppen til at rydde op i stofskiftet.
• Hvedebrød er nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen og rydder tarmene af toksiner.
• Boghvede hjælper med at øge hæmoglobinniveauet i blodet, så de anbefales til brug sammen med anæmi og under graviditet.
• Bygboller er nyttige i sygdomme i lever og mave-tarmkanalen.
• For forkølelse, nyresygdomme og hudsygdomme samt for at opretholde normal immunitet anbefales havregrynbrød til forbrug.
• Sygdomme i centralnervesystemet og søvnløshed antyder brugen af ​​risbrød, som bidrager til afslapning med nervøs spænding.
• Når du taber, er det bedre at kun spise fuld hvede brød, de bidrager til vægttab.
• Multi-kornbrød kan spises af næsten alle, da de indeholder forskellige nyttige kornprodukter;
• Hvedekim boller er nyttige til at styrke immuniteten, forbedre stofskiftet og den samlede tone i kroppen.

til indhold ^

Sådan Cook

Der er mange opskrifter på brød derhjemme. Men for alle er der en enkelt regel: Kvalitetskvalitet bør være tør, knap, det er godt at bryde, ikke smuldre, have ensartet farve.

til indholdsfortegnelsen ^

amaranth

Ingredienser:

• amaranth mel( eller grits fræset) - 1 kop;
• kogte kartofler - 2 stykker af mellemstørrelse;
• chili peber jorden, spidskommen - 0,5 tsk hver;
• solsikkeolie;
• salt, krydderier efter smag.

kartofler mask, blandet med mel, dække salt, peber, spidskommen og Omrør den resulterende blanding( et par bakker med vand kan tilsættes ved blanding).Del dejen i stykker, fra de resulterende stykker, lav tynde kager og steg i opvarmet olie på en stegepande på begge sider.

til indhold ^

Borodinskiye

Ingredienser:

• gulerødder - 2 stykker af medium størrelse;
• sukkerroer - 1 stykke lille størrelse;
• hørfrø - 50 gram;
• koriander - 3 spsk;
• spidskommen - 1 spiseskefuld;
• tørret jordalger - 3 spsk;
• hvidløg - 2 fedter.
loading. ..

I juiceren presses juice fra gulerødder og rødbeder. Den resulterende kage blandes med jordflaxfrø.Tilsæt dem 1 spiseskefuld koriander og spidskommen, tang og finkornet hvidløg. Knead dejen, divider den i små stykker og lav dem tynde kager. Sæt de flade kager på bakken og drys dem med koriander. Bakke med brød skal placeres i solen på et godt ventileret sted. Når brødene tørres på den ene side, skal de vendes om.

til indhold ^

Dietary Ingredienser:

• vand - 100 ml;
• havremel - 80 gram;
• blanding af sesam, linfrø og græskar frø - 20 gram;
• kokosnød barbering - 10 gram;
• salt, krydderier efter smag.

Bland frøene i en blender og hæld vand. Den resulterende dej spredes jævnt over et bageplade dækket af pergament og bages i 20 minutter ved 180 grader i ovnen. Efter skåret i stykker.

til indhold ^

Fra frø

Ingredienser:

• vand - 400 ml;
• hørfrø - 200 gram;
• sesamfrø - 100 gram;
• råskalede græskarfrø og solsikkefrø - 100 gram;
• havsalt, krydderier efter smag.

Bland tørre ingredienser og hæld dem med vand. Lad i 4 timer, omrør lejlighedsvis. Sæt pergamentet på bagepladen, spred hele blandingen ud og glat bagebakken omkring omkredsen.

Denne blanding tørres i ca. 12 timer ved en meget lav temperatur i ovnen. I midten af ​​madlavning( efter 5-6 timer) skal brødet vendes om. Det færdige produkt skal være tørt på berøring og gøre en kedelig lyd, når du tipper.

til indhold ^

Corn Ingredienser:

• majsmel - 200 gram;
• hørfrø, solsikkefrø - 100 gram;
• sesamfrø, græskar - 50 gram;
• vand - 200 ml
• olivenolie - 2 spsk;
• havsalt, peber, krydderier efter smag.
loading. ..

Bland alle tørre ingredienser, tilsæt olie og hæld kogende vand. Rør dejen, læg den på en bageplade med pergament og skær i stykker. Strø med salt og krydderier, bages ved 150 grader 40-50 minutter.

til indhold ^

Oat Ingredienser:

• vand( lunken) - 700 milliliter;
• havregryn malet, rug groft mel - 350 gram hver;
• frø af hør, solsikke - 200 gram hver;
• hvedeklid, sesam - 100 gram;
• salt til smag.

Alle ingredienserne blandes, den resulterende masse spredes over et bageplade dækket med pergamentpapir. Bage de første 10 minutter ved 190 grader, kontrol, skåret i små stykker og returneres til ovnen i en halv time ved samme temperatur, efter reduktion af ovntemperaturen til 120 og bages til en dør på klem i yderligere 45 minutter.

til indhold ^Simple

Ingredienser:

• vand( varme) - 600 ml;
• rugmel, havregryn - 1 glas;
• hvedeklid, tørre, ikke-stegte solsikkefrø - 100 gram;
• salt til smag. Havregryn

grind i en blender, blandes med andre tørre produkter, salt, tilsæt vand og rør indtil en tyk dej tilstand. På en bageplade dækket af pergamentpapir fordeles den resulterende blanding jævnt. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 10 minutter. Efter at du har fået bagepladen, skære brødet og send det tilbage til ovnen i 1 time.

til indhold ^

Rice Ingredienser: mel

• rug - 250 gram;
• kornris - 250 gram;
• klid( enhver) - 100 gram;
• vand er 500 ml.

Ris og klid til at male i en blender, bland med mel. Bland gradvis vandet grundigt, bland blandingen. Placer på et bageplade med pergament på et fladt lag og send til ovnen i 15 minutter ved 180 grader. I slutningen af ​​tiden, brød brød og send det til ovnen ved samme temperatur i 1 time.

til indhold ^

Rye

Ingredienser:

• vand - 450 ml;
• rugmel - 500 gram;
• rugmalt - 30 milliliter;
• tørgær -20 gram;
• honning - 30 gram;
• frø af spidskommen;
• salt, krydderier efter smag.

Bland halvdelen af ​​vandet( varmt), honning og gær. Forlad i varmen i 15-20 minutter. Den anden halvdel af vandet koges, fjernes fra varme og hældes i maltet, lad det køle af.

Hæld mel, salt og hæld opløsningen af ​​malt i gærblandingen.Ælte dejen, derefter let drys med mel, dække og holdes varm i 2 timer. Fra dejen til at danne en kage, nedbrydes ikke panorere beklædte plader af pergament, drys dem med vand og drys spidskommen. På overfladen af ​​flade kager gør en overfladisk punktering med en gaffel. Efter kagen, dække med et håndklæde og forlade i en time. Bages 20-25 minutter ved 240 grader, ovnens vægge skal først drysses med vand.

til indholdet ^

bran

Ingredienser:

• mælk 3% fedt - 250 ml;
• havreklid - 150 gram;
• hvedeklid - 60 gram;
• æg - 2 stk.
• hvidløg - 3 fedter;
• salt, krydderier, krydderurter.

Bland maden og hæld dem med varm mælk i 20 minutter. Tilsæt hakkede grøntsager, krydderier, salt. Efter 20 minutter, kør i æg, bland, lad i 10-15 minutter. Blandingen er jævnt anbragt på en pergamentforet pan og bages i ca. 30 minutter ved 180 grader.

til indhold ^

Med hørfrø

Ingredienser:

• vand;
• rugmel( helkorn), boghvede - 100 gram;
• hvedemel - 40 gram;
• hørfrø - 20 gram;
• tørgær - 1 spiseskefuld;
• salt, sukker, krydderier efter smag.

Bland alle ingredienserne og tilsæt vand konstant omrøring til tilstanden af ​​tyk cremefløde. Vente, indtil den resulterende dej er egnet, spredes på bakker og bages i 30 minutter ved 180 grader.

til indhold ^

Sådan bruges Det er vigtigt at spise brød, observere foranstaltning, og efter anbefalingerne fra ernæringseksperter.

• ikke helt udelukke brugen af ​​brød og korn, periodisk erstatte dem med brød.
bør indtage højst 5 stykker brød per dag( ca. 50 gram produkt).
• Kombiner brug med grøntsager, bælgfrugter og fermenterede mejeriprodukter.
• Drikk masser af væsker, da forstoppelse kan forekomme.
• ikke spise brød inden jeg skal sove, er det bedre at bruge dem til morgenmad, frokost eller en eftermiddagssnack, da komplekse kulhydrater indeholdt berige udbuddet af energi i kroppen.
• trods nytten af ​​dette produkt bør ikke erstattes brød alle andre produkter.

til indhold ^

Sådan opbevarer

Du kan gemme hjemmelavet brød i en papirpose, i en brødpande eller i en kagebeholder. Du bør forsøge ikke at tillade fugt at komme ind, fordi produktet vil blive forringet på grund af dette.

til indholdsfortegnelsen ^

Harm og kontraindikationer

Selvom brød betragtes som et nyttigt produkt, er der kontraindikationer til deres anvendelse, og nogle typer af brød kan være skadelige.

Skadelige kvaliteter af brød:

• det er ikke nødvendigt at bruge disse brød, hvis der er en allergi over for enhver korn i sammensætningen;
• kan ikke spises af børn under 4 år( fra spiret hvede, børn op til 14 år er skadelige);
• Hvis du er overvægtig, må du ikke spise brød kogt på gær;
• forsøger at forbruge kun fuld hvede brød, gær kan indeholde forskellige emulgatorer, farvestoffer og skadelige tilsætningsstoffer;
• , når man observerer en kost, må man ikke spise brød i form af tynde plader, da fremstillingsmetoden er den samme som brødet og de fordele, de ikke vil bringe;
• forbrug i store mængder vil skade kroppen;
• under graviditet i nærvær af forstoppelse at spise brød anbefales ikke, da dette vil forværre situationen.