, Department of Ryazan State University og Hygiene og Epidemiology Center of the Ryazan Region gennemført en spørgeskemaundersøgelse af befolkningen til at studere og analysere ernæringssystemet blandt landbrugsarbejdere. Resultaterne var deprimerende - kosten er meget ubalanceret for alle fødevarestoffer.
Indholdet af fedtstoffer og proteiner i dagligdags kost overstiger de anbefalede standarder i gennemsnit med 19-27%.Denne indikator opnås på grund af overdreven og hyppig anvendelse i pølser, æg, mayonnaise, halvfabrikata af kød. Samtidig blev der konstateret utilstrækkeligt indtag af kulhydrater - op til 20%.Det er meget vigtigt, at forholdet mellem kulhydrater, proteiner og fedtstoffer( 3,4: 1: 2) ikke respekteres, og dette medfører en krænkelse af fordøjelsen af disse stoffer i kroppen. Den samlede energiværdi af en dagbogshorisont for en gennemsnitlig landboendomstol varierer fra 2.233 til 2.930 kcal.
Der er mangel på calcium, jod, selen, magnesium i fødevarer - dette kan føre til forekomsten af sygdomme i det kardiovaskulære system, det muskuloskeletale system. I rationer i alle aldersgrupper er der mangel på vitaminer РР, С, В₂, А.
Det daglige kalorieindhold fordeles ikke korrekt i løbet af dagen: maksimumet er om aftenen til middag. Dette skaber en meget stor belastning på mave-tarmkanalen. Mennesker tager i de fleste tilfælde mad tre gange om dagen( 62%) og fire( 38%), med intervaller på ikke mere end 5-6 timer.
Ernæringen af befolkningen i Ryazan-regionen i landdistrikterne er irrationel, principperne om sund og afbalanceret ernæring overholdes ikke. Dette fører til en nedgang i arbejdskapacitet og livskvalitet, udviklingen af forskellige sygdomme. Men er det kun et problem for Ryazan-regionen? Nej, det var bare en undersøgelse der. Det kan med sikkerhed være sagt, at dette er problemet for hele Den Russiske Føderation. Og ikke kun indbyggerne i landsbyer, men også store megaciteter, som i svingningen af den moderne livs raske rytme udskyder spørgsmålene om deres sundhed og passende ernæring indtil bedre tider. Men vi skal altid huske, at en sund livsstil uden en rationel kost er utænkelig.