Det er svært at forestille sig en russisk person, der ikke ved, hvad borsch er. Endnu vanskeligere at forestille sig en udlænding, der efter at have ankommet i Rusland aldrig spurgte om borsch. Mange nationer kæmper for retten til at blive kaldt grundlæggerne af denne lækre første kursus, og denne strid vil sandsynligvis blive vare evigt.
Disse forskellige borscht
ukrainere, hviderussere, litauere, polakker, rumænere - alle krav til den honorære titel af opdagere af borscht. I nogle er det serveres varm, andre kolde, den tredje er selvstændig suppe fad, nogen vises i hele sammensætningen af kulinariske lækkerier.
I Rusland kogte Borscht altid på oksekød bouillon, tilføjede røget svin fedt. Da tiden kom, blev fadet tilsat stykker pølse, skinke og pølser, kogt oksekød. Ved siden af pladen var helt sikkert cremefløde. I nogle huse blev der også serveret sort brød og fjer af grøn løg.
Sortehavet Flåde forbereder suppe "Bunker", og, selvfølgelig, han ikke var ukrainsk eller russisk, og især ikke den rumænske og litauisk. Sejlere laver bouillon fra oksekød og svinekød. Kål er skåret ikke med strøer, men i form af kvadrater, skæres i kartofler ikke med terninger, men i terninger. Det er vigtigt, at "Navy" borsch kun serveres, når havet er rastløs. Glæder øjet med grønne og røget brystet, uden hvilket denne slags borsch ikke længere er borsch. Et særpræg ved denne skål er noget uforsigtigt ved dets forberedelse, alt er skåret på en eller anden måde stort og ujævnt. Dette giver indtryk af, at en plade af borscht er et stille hav efter en voldsom storm, hvor fragmenter af skibe flyder.
Det er bemærkelsesværdigt, at alle de sædvanlige opskrift på borscht med kartofler er forholdsvis ny. Nu plantes vi denne rod med hektar, og før det vidste vi ikke engang, hvad en kartoffel var.
Secrets of madlavning borscht
Hvordan i verden af husmødre, madlavning suppe, og mange af opskrifterne. Men der er forskellige tricks og modtagere, der vil være af interesse for kokke. Brug dem, og du vil være i stand til at lave mad virkelig lækker borsch!
- Til borscht var en klar farve, anbefales det at tilsætte lidt eddike til bouillon.
- Hvis din skål mangler konsistens, skal du tilføje en spiseskefuld sennep i slutningen af tilberedningen.
- Prøv at tilføje sukker ikke til bouillon, men til roer ved slukning.
- Den vigtigste rådgivning - overdriver ikke med krydderier og tilsætningsstoffer. Borscht indeholder hele smagspalet: salt, sød, sur, krydret, bitter. Han behøver ingen yderligere forbedringer.
For at forstå, hvilken slags opskrift der passer dig, så prøv at lave nogle helt forskellige borscht. Når du beslutter dig for et valg, kan du tilføje noget fra dig selv, og måske opfinde noget helt nyt.
Forbered dig selv! Borsch, som enhver anden skål, er en afspejling af den menneskelige sjæl.