jordskokker, eller artiskok - knolde flerårig plante, der tilhører slægten Sunflower. Denne grøntsag afgrøde kan nemt dyrkes i haven. Jerusalem artiskok fordringsløs, modstandsdygtig over for skadedyr, pludselige ændringer i omgivelsestemperaturen. Knolde af jordskokker er blide sød smag, kendetegnet ved en høj næringsværdi og unikke kemiske sammensætning.
- historie opdagelse
- kvaliteter
- Sammensætning
- Calorie
- Næringsværdi
- Nyttige Links
- Metoder til at forberede
- Nyttige egenskaber og anvendelser
- Medicinske egenskaber
- Brug af jordskokker i
- kosmetologi Hvordan vælger og gemme
- Kontraindikationer og skade
- Interessante fakta
historie opdagelse
begyndte først at dyrke artiskok nordamerikanske indianerstammer - tupinamba. Fra denne stamme og var den moderne navnet på en grøntsag - "jordskok".
I det 17. århundrede, rejsende bragte frugterne af artiskok i Europa. Vi værdsat smag egenskaber af rod beboere i England, Belgien, Holland og Frankrig. På grundlag af artiskok husmødre tilberede nærende og flavorful retter.
I Rusland jordskokker lærte kun i det 18. århundrede. Af produktets fremstillet healere effektive tinkturer, som blev anvendt til behandling af sygdomme i det kardiovaskulære system. Koglen blev også brugt til at forberede lækre retter, der var kun tilgængelig for velhavende mennesker.
kvaliteter
I dag er der mere end 300 sorter af jordskokker. På det russiske territorium i industriel målestok vokset to vigtigste sorter:
- interesse. Denne sort har et højt udbytte. Jordskokker høstes i november. De har en stor størrelse og fremragende smag.
- Skorospelka. Denne sort giver artiskok knold afgrøde i september. Rødder har en delikat smag.
Sammensætning Den kemiske sammensætning af jordskokker har ligheder med kartofler, og dens næringsværdi er flere gange højere end for sukkerroer. Jordskokker er rige på vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre gavnlige forbindelser.
til indhold ^Calorie
Dette produkt er en lav-kalorie. Den 100 gram jordskokker - 61 kcal.
til indhold ^Næringsværdi
Sammensætningen af jordskokker har 16 aminosyrer, hvoraf 8 er ikke syntetiseres i den menneskelige krop. Jerusalem artiskok 77% består af værdifulde kulhydrat inulin, som omdannes til fructose og tilvejebringer leverbeskyttende virkning. Derfor diætister anbefaler herunder en rodfrugt i kosten for mennesker, der lider af sukkersyge, og hepatitis B og C.
artiskok er rige på fibre og pektin. Disse stoffer forbedre peristaltikken og normalisere stofskiftet.
| Stof Vægt( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Fat Carbohydrate | 0,1 |
| 12,8 | |
| Kostfibre | 4,5 |
| organisk syre | 0,1 |
| Water | 79 |
| Mono- og disaccharider | 3,2stivelse |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Nyttige forbindelser
Knolde af jordskokker - fremragende kilde til B-vitaminer, vitamin A og C.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| Betacaroten | 0,012 |
| A | 2 |
| B1( thiamin) | 0,07 |
| B2( riboflavin) | 0,06 |
| B6( pyridoxin) | 0,2 |
| B9( folinsyre) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Dette produkt rigt på værdifulde mikro- og makroceller.
| Stof Vægt( mg / g) | |
| 20 | |
| Calcium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Natrium Fosfor Kalium | 200 |
| 78 | |
| chlor | 47 |
| Iron Sulphur | 15 |
| 0,4 | |
| Zink | 0,29 |
| Jod | 2 |
| 135 | |
| Kobber Mangan | 0,24 |
| Fluor | 14 |
| Molybdæn | 10 |
| bor Cobalt | 100 |
| 1 | |
| Aluminium | 815 |
fremstillingsmetoder
Knolde af jordskokker ernæringseksperter anbefaler at bruge rå, fordi varmebehandling ødelægger anvendelige forbindelser, der indgår i deres sammensætning. Jerusalem artiskok stadig muligt:
- cook;
- frit;
- bage;
- at slukke
- -fermentering;
- til tørring.
proces svarende til processen med udarbejdelse af artiskok madlavning kartofler. Jordpære kombinerer perfekt med grøntsager og kødprodukter. Baseret på denne rod kan du forberede en masse interessante og sunde retter.
til indhold ^nyttige egenskaber og anvendelser
fordele ved artiskok er dens unikke kemiske sammensætning. Jordpæren har følgende nyttige egenskaber:
- choleretic;
- adsorbering;
- hæmostatisk;
- er antiinflammatorisk;
- diuretika;
- astringent;
- antiviral;
- er beroligende;
- regenerering.
Hvis i flere måneder til systematisk at inkludere i kosten af 100 gram frisk jordskok kan være:
- styrke væggene i blodkarrene;
- rense kroppen af toksiner;
- normalisere blodtryk og blodsukker
- slippe af dysbiosis og kronisk forstoppelse;
- øger hæmoglobin;
- at sænke kolesterol;
- forbedrer fedtstofskiftet;
- for at genoprette seksuel aktivitet;
- øger kroppens immunrespons
- for at lindre symptomer på forgiftning;
- for at forbedre blodsammensætningen
- fjerne de inflammatoriske processer i fordøjelsessystemet;
- aktivere leveren.
Medicinske egenskaber
jordskok bruges i folkemedicinen til behandling af:
- anæmi;
- fedme;
- diabetes;
- sygdomme i tarmen;
- aterosklerose;
- katarakt;
- glaukom;
- impotens;
- alkoholforgiftning;
- sygdomme i urinvejene;
- patologier af det kardiovaskulære system;
- maligniteter.
artiskok anbefales at systematisk inkludere i kosten af mennesker, der bor i de industrielle byer. Dette produkt fjerner effektivt fra kroppen tungmetalsalte.
Brug af jordskokker i kosmetologi
ekstrakt af artiskok bruges til at gøre ansigtsmasker at:
- udjævne fine rynker;
- vil fjerne mørke rande omkring øjnene;
- rense huden;
- indsnævre de forstørrede porer;
- fjerne arnesteder for betændelse i huden.
forfriskende Til fremstilling af en rod maske grind og føje til den resulterende blanding 10 ml olivenolie eller honning. Påfør masken på huden og fjerner det 25. minut med varmt vand.
saft fra frisk artiskok vil aflaste huden fra:
- eczematous læsioner;
- acne;
- flænge;
- tørhed.
Kosmetikere rådes til at tørre ansigt jordskokker saft to gange om ugen. Varighed af kurset - 10 procedurer.
til indhold ^Hvordan vælger og lagrer frugten af artiskok
Kvalitativ fast, kendetegnet ru og ujævn overflade. Køb ikke en rodfrugt, hvis huden er rynket, og på det der er pletter eller mug.
artiskok lagres ikke mere end 1 måned i papirposer af mad i køleskabet. Hvis roden er i en renset tilstand, anbefales det at opbevare dette produkt er ikke mere end to dage.
til indhold ^kontraindikationer og skade
fordele af artiskok og skade for menneskers sundhed er stadig ved at blive undersøgt af ernæringseksperter og forskere. Dette produkt er forbudt at bruge for folk, der er tilbøjelige til:
- allergiske reaktioner;
- flatulens.
Interessante fakta
Japan artiskok kogte duftende, kost kaffe. For at gøre dette, de knolde af jordskokker tørret, ristet og malet i en kaffemølle. Så jordskokker pulver brygget som en almindelig kaffe.
tage bade med jordskokker stængler, har frygtelige smerter i leddene og følt bedre, gigt symptomer vigende, jeg ønsker at leve!
anbefale til alle, der har ledsmerter gøre livet uudholdeligt.
Cheers!
Fra min egen erfaring, at jordskokker er bedst indsamles i foråret, er det en god vinter i jorden og foråret bliver saftig og sød. I efteråret han hvidere fadt og smagløst. Han vokser som ukrudt, smuk blomstrende gule blomster som en stor daisy. Jeg har hans komplette værftet.