Kardemomme har mange forskellige navne. Nogen sammenligner det med et paradiskorn, nogen kalder det kongelige krydderi, og nogen kalder det et hellig frø.For os er europæere kardemomme kendt som krydderurter, krydderier, hvilket gør enhver retter rig på smag og forårsager ubeskrivelig glæde. Men omfanget af kardemomme er ikke begrænset kun til køkkenet.
- kemisk sammensætning
- Typer
- Sort
- Hvid
- Grøn
- Nyttige egenskaber
- Opskrifter
- terapeutisk brug
- Når
- kvalme For forkølelser
- At rense
- organisme Når forstoppelse
- Fra
- søvnløshed Når frustration
- tarm Fra
- diarré Når
- overvægt i den kosmetiske ansigtsmaske
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- den kulinariske
- kaffe med kardemomme te med kardemomme
- Høst og opbevaring
- skade og kontraindikationer
kemiske sammensætning
kardemomme frø meget koncentreret, fordi de indeholder en masse næringsstoffer og vitaminer, der er til gavn for den menneskelige krop. I et enkelt frø indeholder ca. 8% æterisk olie, hvilket giver krydderier en fantastisk rig smag og har også medicinske egenskaber. Derfor bruges kardemomsfrø ikke kun i madlavning, men også i medicin.
Hvis vi taler om den kemiske sammensætning af kardemomme frø, så er det multifacetteret. Blandt de anvendte indeholdte stoffer er:
- magnesium;
- natrium;
- zink;
- kalium( i store mængder);
- jern;
- calcium;
- fosfor.
Derudover supplerer de nyttige cocktail vitaminer B1, B2, B3, B6, Niacin. Alle disse vitaminer kaldes vitaminer for skønhed, det forklarer det faktum, at i oldtiden, har kvinder brugt kardemomme frø til anti-aging masker.
Værdien af kardemomme er ikke overdrevet. Det indeholder en enorm mængde kulhydrater, proteiner og fibre, og kun 6,7 gram fedt.
til indhold ^Typer
Kardemomme - frø af ingefær familien. Forskere henviser kardemomme til klassiske krydderier. Dens fødested er Indien og Sri Lanka. Men over tid spredte dette krydderi til andre sydlige regioner, så vi kunne nyde forskellige slags denne smukke krydderi. Kardemomme henvises til flerårige. Frugter modner allerede i 3 år, har en behagelig aroma.
Afhængigt af den geografiske placering er kardemommen opdelt i sort, grøn og hvid.
til indhold ^Black
er udbredt i Australien samt i de asiatiske lande. Den har en skarp smag og en ret koncentreret lugt samt en rig brun farve. Udbredt i køkkenet i øst, især populært som et smagsadditiv til kaffe og te. I medicin bruges sort kardemomme til at lindre betændelse og neutralisere giftstoffer.
til indhold ^Hvid
Udbredt i Afrika og Madagaskar. Den har en lysebrun nuance, såvel som den velkendte lugt og meget sarte smag. Det bruges til madlavning og parfume.
til indhold ^Grøn
Den mest almindelige form for kardemomme. Den har en meget stærk udbredt smag, da den indeholder en enorm mængde æteriske olier. Anvendes som krydderi. Men for ikke at overdrive det, er det bedre at bruge sådant koncentreret krydderi i små mængder.
til indhold ^Nyttige funktioner
Kardemoms sammensætning indeholder et stort antal nyttige komponenter. Takket være en sådan kombination kan frø med rette betegnes som værdifulde. Læger har længe snakket om det faktum, at kardemomme sammen med medicin kan håndtere forskellige problemer i kroppen.
Når kardemommefrø
- udsættes for menneskekroppen i en eller anden form, fremmer stimuleringen af nerveendets arbejde;
- vil være et glimrende værktøj til bekæmpelse af sygdomme i mave-tarmkanalen;
- er et fremragende antibakterielt middel;
- har en diaphoretic effekt;
- bidrager til ekspektorering i halssygdomme;
- er et godt diuretikum;
- har en positiv indflydelse på nervesystemet, hvilket reducerer virkningen af forskellige belastninger, hvilket giver den bedste måde at lette på spændingerne på.
- er en fremragende afrodisiakum;
- anvendes til bekæmpelse af fedme;
- forbedre metabolisme;
- fremmer fjernelsen af toksiner fra kroppen
- fjerner overskydende væske fra kroppen;
- er en fremragende tonic;
- godt reducere smerte, så de med rette betragtes som et smertestillende middel;
- styrker immunforsvaret;
- har en antispasmodisk virkning;
- kan bruges som afføringsmiddel;
- giver dig mulighed for at fjerne flatulens;
- forbedre appetitten, normalisere fordøjelsen.
Opskrifter til anvendelse
Kardemomme er bredt udbredt ikke kun i medicin, men også i madlavning. Dens lugt og aroma hjælper med at øge appetitten, styrke muskulaturen i maven, bekæmpe sygdomme i mave-tarmkanalen.
Samtidig er kardemomme et godt antiseptisk middel, som hjælper maven til nemt at klare forbruget af mad. Men for at kardemomsfrøene skal lege med alle deres farver, må de kun bruges som led i klart specificerede opskrifter.
til indholdsfortegnelsen ^Til terapeutiske formål
Der findes mange opskrifter til kardemomsbrug til medicinske formål.
til indholdsfortegnelse ^Med kvalme
I dette tilfælde er det nyttigt at holde et par kardemomme frø med dig. Når du har kvalme i kvalme, skal du helt sikkert sætte et par frø i munden og tygge. Efter et par minutter vil tilstanden blive bedre.
til indhold ^Ved forkølelse
Hyppig forekomst af katarralsygdomme indikerer behovet for at styrke immuniteten. For at gøre dette er det nyttigt at male 4-5 frø af kardemomme, tilsæt en ske med honning til dem og blande. Denne sammensætning er nyttig at tage hver morgen før de forlader hjemmet.
til indhold ^ At rense kroppen er vigtigt at gennemføre periodiske rengøring krop deri ikke forsinkes toksiner og skadelige stoffer. For at gøre dette skal du male frøene af kardemomme og samle 1 tsk. Hæld det med et glas kogende vand og lad i en halv time. Derefter spænd den resulterende drik og tag den varm til en kvart kop 2 gange om dagen.
For forstoppelse af
Du skal tilføje kardemomme til mad, te og også limonade. Det vil hurtigt forbedre din tilstand.
til indholdsfortegnelse ^Fra søvnløshed
En teskefuld krydderier skal fyldes med et glas varmt vand og derefter koges. Før du går i seng, er det nødvendigt at drikke en anstrengt sammensætning i mængden af et halvt glas.
til indholdsfortegnelse ^For tarmlidelse
Grate ingefær, knuse flere kardemomme frø.Brygger krydderier med kogende vand, kog og aftap. I en sådan te kan du tilføje mynte eller jasmin. Brug i varm form.
til indholdsfortegnelse ^Fra diarré
Jordkardamom blandet med jord dillfrø i lige store mængder( 0,5 tsk hver).Denne blanding hældes et glas kogende vand, insisterer i en halv time. Infusion bør begynde at tage 1 spisesked og gradvist bringe mængden af forbrug til en kvart kop.
til indhold ^Med overskydende vægt
te med kardemomme, som er taget om morgenen og aftenen er i stand til at forbrænde fedt. Forud for dette, er det nødvendigt at slibe kardemomme og tilsæt en halv teskefuld krydderier et par dråber citronsaft. Rør den resulterende blanding i grøn te. Ansøg om morgenen og ved sengetid.
til indhold ^Den kosmetiske
Kardemomme, eller på anden måde, "kongen af krydderier" har sådan en rig sammensætning, der er misundelse af selv de dyreste ansigtscreme. Desinfektionsegenskaber kan forbedre tilstanden af den mest problematiske hud.
Kardemomme kan bruges ikke kun i ansigtspleje, men også til hår. Hvis det bruges korrekt, vil håret skinne, og håret vil variere i styrke.
til indhold ^Ansigtsmaske
spiseskefuld honning, 0,5 tsk salt tilsat jod, kardemomme æterisk olie i en mængde på 5 dråber og 2 spiseskefulde af mælk. Bland alle ingredienserne grundigt, let varmt i et vandbad indtil det er varmt. Påfør masken jævnt på ansigtet, helst lidt dampet. Efter 10 minutter skal produktet vaskes af.
til indhold ^Aromaraschesyvanie
olie af kardemomme kan bruges i håret aromaraschesyvanii. Denne procedure vil give en tæthed, såvel som en sund og naturlig glans. Dette vil kræve en trækamme eller kam med naturlige børster. Et par dråber æterisk olie af kardemomme skal være ligeligt fordelt over højderyggen eller børster. Og begynd at forsigtigt kamre håret fra spidserne og gradvist stige til rødderne. Efter skal du massere hovedbunden. Bevægelser skal være pæne, ikke traumatiserende huden.
til indhold ^Scrub
formalede frø af kardemomme kan bruges som en krat. For at gøre dette bør en knivsmad krydderier blandes med mælk til vask eller brusebad. Du kan også forbinde kardemomme med en spiseskefuld honning. Det dampede ansigt skal masseres langsomt på massage linjer. Tryk ikke stærkt på for ikke at beskadige huden. Efter indgrebet at vaske krat med varmt vand og anvende på ansigt fugtighedscreme.
Den kulinariske
- Cardamom kombineres med sort peber, Zira, muskatnød, safran og kanel. Derfor er denne krydderier perfekt, hvis du laver kød i ovnen. Gnid det en spiseskefuld stødt kardemomme, således du tilføje et særligt hastende og lugten af kødretter.
- I Tyskland, kardemomme og ingefær sammen er integrerede dele af julen honningkager. Hvis du ønsker at give din bage en speciel smag, prøve at tilføje en knivspids jorden frø til dejen.
- Det anbefales kun at bruge friskmalet kardemomme til bagning. Han vil afsløre sin smag og ikke gå tabt efter en længsel i ovnen.
- Hvis der anvendes krydderi i salater, er det bedre at bruge de tørrede blade fra planten.
- Ved fremstilling af ris og grøntsager retter anvendes sort kardemomme.
- Grøn kardemomme er egnet til fremstilling af saucer.
kaffe med kardemomme
til at forberede en forfriskende drink bør sættes i grinder 2 teskefulde af Arabica. Når føjet til kaffen 200 milliliter vand og sat i tyrkerne på en langsom brand. Når vandet bliver varmt, tilsættes 1/4 af en tsk kardemomsfrø.Kog ikke kog for at slukke for ilden.
til indhold ^te med kardemomme
meget populær blandt gourmeter nyder te med "kongelig krydderi."Det har en rig smag og hjælper med at slappe af efter en hård arbejdsdag. Derudover vil en sådan te bekæmpe forkølelse og øge immuniteten.
Forbered 500 ml varmt vand. Kog det i et par minutter en teskefuld kardemomsfrø.Hæld derefter vandet i tekanna ved at tilsætte en spiseskefuld storbladste. Infusér te i 10 minutter, og nyd derefter smagen af drikken. Med sådan te passer mintblade og jasminblomster perfekt sammen.
til indhold ^Høst og opbevaring
Den første høst af kardemomme kan indsamles kun 3 år efter plantningen. Blomstrende planter forekommer i perioden fra januar til april. Som regel kan frugter indsamles allerede i begyndelsen af oktober, senest i december. Dette er en ret hård proces, fordi frugten begynder at modnes umiddelbart efter blomstringen, og de nye fortsætter frem til oktober-december.
Indsaml kardemomme kort før det modner. Du kan samle frugter både i blomsterstanden og separat. Frøene tørres i ovnen med en lille ild. Også de kan stå i solen på en varm dag.
Tørrede frø skal opbevares på et tørt, fortrinsvis mørkt sted uden direkte sollys. Fremragende, hvis den er adskilt fra andre krydderier i banken, tæt lukket. I denne situation beholder kardemomsfrøene deres nyttige smagsegenskaber i længst tid.
til indhold ^Harm og kontraindikationer
På trods af alle dets medicinske egenskaber kan kardemomme forårsage alvorlig skade på kroppen, hvis det er forkert at anvende det i tilfælde af sygdomme.
Tag dette krydderi i forbudt mad:
- for individuel intolerance over for produktet;
- med mavesår
- med akut gastritis;
- for børn under 12 år;
- til kvinder under graviditet og amning.
Resten, vigtigst af alt, overstiger ikke den tilladte dosering af produktet.