Tranebær til vinteren

Bright røde bær tranebær er ikke kun en fryd for øjet med farve, de er også meget velsmagende, men har også mange nyttige egenskaber. Brugen af ​​tranebær vil hjælpe kroppen modstå forkølelse, styrke immuniteten og vil oplade livskraft og en dosis vitaminer. Selvfølgelig vil de mest nyttige bær være om sommeren, friske, lige revet fra busken. Men der er mange måder at tranebær forberedelser til vinteren, med et minimum af varmebehandling eller selv uden det, der vil spare et maksimum på nyttige egenskaber.

Fremgangsmåder til fremstilling

Tilstedeværelsen af ​​organiske syrer bærdet giver dig mulighed for nemt at gemme tranebær i lang tid bare om på bunden af ​​kassen og forlader lagring på et mørkt sted, men med denne metode bærrene mørkere og mister deres form. Derfor er ofte tranebær fugter: de falder i søvn i en krukke og hæld koldt vand, hvilket sætter undertrykkelse ovenfra. Naturligvis er bærene sorteret på forhånd og fjernet forkælet og umodne prøver.

Men der er flere interessante og lækre måder at høste tranebær til vinteren.

Tørring ovn

De høstede tranebær på denne måde kan gemmes op til tre år, men fra tid til anden er det nødvendigt at gentage og slippe af sorte bær, som kan forårsage skade på hele emnet. At tørre tranebær, du har brug for at udføre en række enkle trin:

• gå, vaske og tørre bær;
• hold et par minutter i et vandbad eller blanchere i kogende vand;
• spredes på en bageplade i en række og tørret i ovnen ved en temperatur på højst 45 grader;
• når bær prosushatsya bit, kan du hæve temperaturen op til 70 grader, og holde i ovnen, da de ikke vil ophøre med at klamre sig til hænderne;
• butik tørrede tranebær bør være i vævsposer eller en glasburk.

Frysning

Frysning er den enkleste og mest populære måde at opbevare produkter i deres oprindelige tilstand på.Tranebær er ingen undtagelse.

For at fryse det er det nok at lægge de rene tørrede bær i madbeholdere og læg dem i fryseren. Det er bedre at pakke bær portionsvis, fordi de ikke er genstand for genfrysning. Du kan gemme et sådant frosset produkt i 24 måneder.

Tranebær, tørret med sukker

Denne opskrift hedder "Jam uden madlavning."Dette er den mest nyttige måde at lave sødme delikatesser fra tranebær. Bær og sukker til at forberede mosede tranebær er taget i samme proportioner.

1. Vask tranebærerne og tør dem godt.
2. Bland med sukker og knuse en træ tolstick. Du kan bruge en blender.
3. Overfør massen til sterile glasburer og tæt tæt på med capron låg.
4. Opbevares køligt i op til 12 måneder.

For at gøre billet endnu mere nyttigt kan sukker udskiftes med honning. Jam og tranebær syltetøj

Den mest almindelige og foretrukne måde at opbevare bær på om vinteren. Sød marmelade er en lækker måde at bekæmpe forkølelse og beriberi om vinteren. Jam kan fremstilles med tilsætning af andre bær, citrusfrugter og nødder. Holdbarhed er 2 år.

En simpel opskrift på tranebær syltetøj:

• 1 kg tranebær;
• 2 kg sukker;
• citronskal;
• vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Pure bær til at falde i søvn i en pande og til at fylde med vand.
2. Sæt på moderat varme og lad dem simre, indtil tranebær begynder at koge.
3. Tilsæt sukker, zest, tilsæt vaniljesukker.
4. Tilberedning i yderligere 20 minutter.
5. Placer i sterilt glas og kork.

Tranebær Tranebær

er allerede blevet beskrevet, er den nemmeste måde at lave mad syltede bær, tranebær bare hælde koldt vand og efterladt i kulden. For at give billet en mere intens smag og aroma, kan du bruge en mere raffineret opskrift.

Det tager:

• 1 kg tranebær;
• 1 stor ske granulatsukker;
• en knivspids salt;
• fed, kanel, vaniljesukker til smag.

Forberedelse:

1. Alle krydderier og krydderier hældes i en gryde, dæk med vand og kog.
2. Tørre rene bær hælder over den resulterende infusion og dækker med et låg.
3. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Compote

En tranebærdrik vil opfriske og slukke din tørst. For at få en mere nyttig kompot med sur, skal sukker tilsættes til det mindste beløb eller helt opgivet dets brug. Sammen med tranebær kompot at tilføje andre bær - hyben, tranebær, ribs, hindbær, kirsebær og frugt - æbler, pærer og enhver anden smag.

Enkel opskrift tranebær kompot:

• 1,2 kg tranebær;
• 800 gram sukker;
• 1,2 liter vand.

Forberedelse:

1. Opløs sukker i vand og bring blandingen til kog.
2. Sænk bærene i sødt vand og vent en anden koge.
3. Kog i en rolig ild i 5 minutter og fjern fra pladen.
4. Hæld kompotaten i en steriliseret krukke og forsegl den.

I sin saft

metode er godt, fordi det ikke bliver brugt til fremstilling af sukker og andre ingredienser. Alt, hvad der er brug for, er bæren selv og de retter, hvor den bliver opbevaret. Der er to måder at holde bæren i sin egen saft.

metode №1:

1. bær vaskes, til at sortere, at adskille store fra små prøver.
2. Tend lille bær, varme på lav varme, læg i gasbind og presse juice.
3. Store stykker sat i en gryde, hæld over den resulterende saft og varme, kog blandingen ikke bør. Juice bør være to gange mindre end bær. Fold
4. bær vægt i de behandlede krukker og opvarmet på et dampbad i 10 minutter( volumenet af beholderen på 0,5 liter).
5. Rul og køle under et varmt tæppe.

metode №2:

1. bær sat i en gryde og simre ved svag varme( dampbad).
2. Bær vil begynde at allokere juice. Når væsken dækker tranebærene med halvdelen, overfør massen til rene krukker og steriliser.
3. Rulle med omslag.

Juice

for forberedelserne til vinteren naturlig saft af tranebær, udføre følgende trin:

1. Proces bær tolkushkoy eller slibe gennem en kødhakkemaskine.
2. Hæld bærmassen i en gryde og opvarm den over moderat varme uden kogning.
3. Tilsæt lidt vand for at fortynde bær puré( per kilogram bær vægt til at tage 3/4 kop vand).
4. Overfør de opvarmede bær til at rengøre gasbind og presse saften.
5. resulterende væske afløb, hældes i en gryde og varme op et par minutter for at sikre, at saften ikke er kogt.
6. Påfør straks drikkevaren, kog på komfuret og kog i 3 minutter.
7. Hæld i sterile krukker eller glasflasker, plug og køle.

Oliekage opnået efter tilberedningen af ​​saften kan hældes med kogende vand og komprimeres. Den gentagne presses juice vil blive opnået, som kan bruges til madlavning.

Marmalade

Meget velsmagende, sød tranebær høst, hvilket vil være et nyttigt alternativ til chokolade og andre søde sager.

For at få et kilo bær marmelade, får brug for 850 gram tranebær og 550 gram sukker.

1. Kog bærene i 5 minutter i kogende vand.
2. Skyl de kogte tranebær med en fin sigte eller behandl dem med en træ tolstick.
3. De resulterende Mos kartofler skal hældes i en skål og anbringes på en komfur.
4. At falde i søvn sukker og kog over moderat varme, simre til kogte.
5. Marmelade anses for at være klar, når dens masse bliver lig med dobbelt så meget som det anvendte granulatsukker, det vil sige, at bæremassen skal vejes fra tid til anden, indtil balancen viser ca. 1 kg.

Hældning

Denne stærke drik har også helbredende egenskaber, hvis du bruger den i små mængder ikke mere end en gang om ugen.

Opskrift:

• 500 gram tranebær;
• 500 ml vand;
• 700 gram sukker.

Forberedelse:

1. Slib bærene med en træpestle, hæld i en glasburk.
2. Hæld i vand og dækk med sukker, bland.
3. Spol beholderens hals tilbage med en ren klud, sæt arbejdsstykket i et mørkt forkølt rum, indtil fermenteringsprocessen begynder.
4. Når massen er fermenteret, læg en gummihandske på nakken og gør en punktering på en af ​​fingrene med en skarp genstand.
5. Lad i 35-40 dage, afløb og hæld i rene flasker.
6. Opbevar fyldstoffet bedre i køleskabet.

Efter at have købt tranebær til vinteren på en af ​​opskrifterne, giver du dig selv vitaminer til sommeren!

Blanks for vinteren