Mange foretrækker at bruge til madlavning og salat retter er dyrere solsikkeolie i stedet. Den mest populære af dem på grund af dets sammensætning og smag er olivenolie, som hovedsagelig tilsættes salater. Men på grund af den særlige smag af denne olie er ikke ønsket af alle.
Derudover indeholder nogle andre olier mere nyttige komponenter. Der er fire typer olier, der med succes kan erstattes med olivenolie.
indhold:
- Linolie Sesamolie
- Sennepsolie
Hamp Hørfrøolie fra hørfrø
opnåede værdifuldt produkt - linolie, som bruges ikke kun til madlavning, men også som et terapeutisk middel. Den indeholder phytoøstrogener, umættede fedtsyrer. Hørfrøolie har en meget udtalt smag. Normalt er de krydret med salater, tilsættes til grød og kogte kartofler. Denne type olie er anderledes kort holdbarhed( ikke længere end tre måneder, selv for corked flasker).
Sesamolie er en populær ingrediens i mange lande, såsom Kina. Den indeholder sporstoffer, antioxidanter og en række fedtsyrer. Dens smag er blød nok, med nutty notes.
Hvis olien er fremstillet af rå sesamfrø, har den en lysere farve. Sådan smør er normalt fyldt med salater. For at opnå en mørk olie anvendes stegte frø, det bruges til fremstilling af varme retter.
i sesamolie kan ikke være stegt, så det er at foretrække at tilføje til de tilberedte retter til at give dem en særlig smag.
Sennepsolie
For sennepsolie anvendes sennepsfrø.I sin sammensætning - en lang række vitaminer( A, B6, B9, C, D, E), fedtsyrer og phytosteroler.
sennepolie, i modsætning til mange andre typer, der anvendes til bagning. Takket være tilsætningen af denne olie bliver melprodukter frodige, forbliver friske længere og ikke forældede.
Sennepolie - en god mulighed for dressing til salater, vegetabilske varme retter. Den kan modstå høje temperaturer og mister ikke dens egenskaber, så den kan bruges til stegning.
Hampolie
Denne slags olie har i lang tid været populær i Rusland, hvor den blev brugt til madlavning og medicinske formål. Hampolie er godt absorberet, indeholder et stort antal essentielle fedtsyrer. Det tilsættes salater, saucer og marinader, der anvendes til stegning, til madlavning af grøntsagssæt og lige supper.