Som du ved, for at få mest udbytte af kaprifol, skal det spises rå.Uden varmebehandling bevarer bærene al deres helbredende kraft og understøtter de beskyttende kræfter i vores krop. Men desværre er det kun muligt at gøre dette i sæsonen med frugt modning - om sommeren. Og hvordan man lager op på vitaminer til vinteren? Forbered honeysuckle med sukker uden madlavning! Denne dessert vil være et glimrende supplement til te og på samme tid vil bringe enorme fordele til vores krop.
Værdifulde egenskaber af grøn krop
Frisk kaprifolier smager ret godt, hvilket er noget der minder om blåbær. Men samtidig er de nyttige egenskaber mere magtfulde end jordbær, cowberries og solbær. Spiselige er ikke alle sorter af kaprifol. Dem, der kan sikkert spises, kan have meget forskellige former, fra runde til aflange, men deres farve skal være mørkeblå eller sort med en svag blåligt skær.
I de modne bær af kaprifol koncentreres et stort antal nyttige komponenter. Blandt dem:
- vitaminer;
- mikro- og makroelementer;
- sukker;
- pectiner;
- garvning agent;
- organiske syrer.
Bemærk! Den kemiske sammensætning af honeysucklens frugt kan variere afhængigt af bushens vækstområde! For eksempel vil den sydlige bær være mættet med sukkerarter, og den nordlige - med ascorbinsyre!
bær Dette kan meget vel blive brugt i kost siden dens kalorieindhold er meget lille - omkring 30 kcal pr 100 g af moden frugt. Honeysuckle, mosede med sukker, især en fremragende antipyretisk, som viser meget gode resultater i kulden. Derudover hjælper det med at normalisere blodtrykket, som ledsages af hovedpine og svimmelhed.
«Levende» Honeysuckle på
vinter Blandt de sorter af spiselige kaprifolier alle kan vælge for sig selv et bær smag. Der er frugt med krydret bitterhed, med en lidt sur sur og sød. Forbered dem til vinteren kan være på forskellige måder: syltetøj, syltetøj, compotes, gelé og juice. Men i dag vil vi tale om den mest blide metode - uden varmebehandling. Honeysuckle kan snoet med sukker eller fryse frugten.
I dag lægger flere og flere husmødre sig mod sådanne varianter af emner. Og det er ikke overraskende, for det er sådan, du kan gøre ikke kun meget velsmagende, men også den mest nyttige delikatesse.
Rå syltetøj
Denne opskrift på at lave kaprifol med sukker er ret simpelt. Til dessert har du brug for modne bær og granulat, som skal tages i forholdet 1: 1.5.
Anbefaling! Hvis du får en sur slags kaprifol, så kan mængden af sukker øges med 200-300 g!
- Frisk plukket frugt nøje sorteret, kassere forkælet, samt vegetabilske rusk.
- Vask forsigtigt bærene i flere farvande og kassér dem i en kolander. Vi venter, indtil al væsken er gået, så tørrer vi kaprifolerne og spredes i et tyndt lag på et papirhåndklæde.
- Vi grinder. For at gøre dette er det praktisk at bruge en blender. Du kan også springe bærene et par gange igennem en kødkværn eller æl dem med en træ tolstick.
Bemærk! Når sidstnævnte metode til knusning kaprifolium bevare beføjelsen af næringsstoffer, da kødet ikke ville være i kontakt med metallet, og dermed undgå oxidation processen!
- Den tilberedte vægt overføres til en stor beholder og hældes over med sukker. Bland godt og lad være i en halv time for at udskille saften.
- Mens bæremassen "hviler" er vi engageret i krukker. Vask og steril dem grundigt i 7 minutter. Derefter sætte halsen ned på håndklædet. Vi steriliserer lågene og tørrer dem.
- Når bærpuréen forlader saften, kan den opdeles i krukker og tæt forsegles. Vi overfører vores emne til en kølig kælder eller kælder.
Denne duftende dessert kan serveres med hjemmelavet cottageost, med is eller med te.
frosset i
sukker anden metode til høst kaprifolier med sukker, som giver dig mulighed for at gemme et maksimum af næringsstoffer, er det frysning. Du skal vælge hele frugter, helst tætte, uden den mindste skade.
- Vi sorterer ud og vasker kaprifolet, tør det forsigtigt.
- Forbered plastbeholdere: vask og tør grundigt.
Anbefaling! Til denne metode til høst kaprifolium bekvemt at tage små krukker - med en kapacitet på en halv liter!
- Hæld et lille lag bær, hæld sukkeret, skyll forsigtigt. Så igen, kaprifol, sukker. Proceduren gentages flere gange, indtil plastbeholderne er fyldt til 4/5 af volumenet.
- fyldte kasser igen rystet og lagt oven på det sidste lag af sukker på omkring 1 cm.
- tæt forseglet.
i pulveriseret sukker
Honeysuckle kan fryses uden sukker og pulveriseret sukker. Forholdet mellem ingredienser vil være som følger: pr. Kg 2 kg pulveriseret sukker.
- Vi sorterede bærene, tørrede dem og satte dem i krukker.
- Hvert lag er sprinklet med pulveriseret sukker og rystet flere gange for at fordele det jævnt.
- øverste lag af sukker frugter falde i søvn, bør hvis tykkelse være mindre end en centimeter.
- Vi forsegler emnet og fryser det.
boller også fryse muligt og uden tilsætningsstoffer kaprifolium. Til dette, bær, som altid, sortering, vask og tørring. Derefter dækkes fryseskabens hylde med madfilm og spredes på det frugt i et lag. Det er ønskeligt at holde en lille afstand imellem dem. Efter en time hælder vi kaprifolerne i plastikposer og sender det til opbevaring.