4 muligheder for at lave Adzhika med peberrod

adjika med peberrod - et krydderi begunstiget af mange. På grund af sin røde skygge ligner den noget ketchup, men den sammenligner ikke med smag i nogen af ​​dem. Dette præparat har en særlig smag - utrolig lyst og pikant på samme tid. Det tager tid at forberede, men resultatet er det værd.

Hvor nyttige adjika med peberrod?

adjika med peberrod primært nyttigt, fordi det kun forbereder fra naturlige produkter, der er rige på vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive komponenter. De giver også krydderier med en masse nyttige egenskaber. Peberrod, indeholdt i sin sammensætning, forbedrer blodcirkulationen, renser blodkarrene fra kolesterol plaques, og stimulerer immunsystemet. Som følge heraf modtager kroppen mere pålidelig beskyttelse mod mikrober og vira og håndterer forkøling hurtigere.

Desuden adjika med peberrod hjælper med at genoprette en god appetit og normalisere tarm. En lille sked af denne sauce vil bidrage til forbedring af peristaltik og vil have en udtalt toning effekt.

Vigtigt! Men denne krydderi vil ikke være nyttig for alle. Fra dets brug skal opgives med mavesår, colitis og gastritis med høj surhedsgrad! Derudover indeholder den en masse salt, som er skadeligt for folk med sygdomme i det genitourinære system!

Generelle principper for forberedelse

Opskrift adzhika med peberrod kan omfatte en række forskellige ingredienser. Ofte i denne krydderier tilføj tomater, chili og paprika. Sammensætningen kan også omfatte hvidløg, gulerødder, æbler og urter. Nogle husmødre forbereder sådan adzhika med tilsætning af bær.

adjika med peberrod altid lavet af tomat, og da de er grundlaget for denne skålen, skal du vælge kun modne grøntsager med fast kød og en mængde frø minimum. Før du lægger på dem, lav krydskæringer, blancher derefter i kogende vand i 30-40 sekunder og skræl. Hvis opskriften bruger bulgarsk peber, så kan du om ønsket sende det et stykke tid i ovnen og derefter også skrælle.

Dernæst placeres alle ingredienserne i krydderierne i en blender og jorden eller passeres gennem en kødkværn.

Smag adzhika færdig med peberrod høj grad afhænger af, hvor meget urter og krydderier, du bruger, når madlavning. Og jo flere sådanne ingredienser, desto mere levende og rige vil smagen være. I denne skål kan du sætte selleri, dill, persille, frisk basilikum og endda spinat.

Adjika med peberrod kan både koges og rå - det kaldes også "live".Og da det ikke er underlagt varmebehandling, beholder alle de produkter, der er indeholdt i sammensætningen, fuldt ud vitaminer og andre nyttige komponenter.

Bemærk! Husk dog, at rå adzhika ikke bliver holdt så længe kogt og ikke kan bevares!

Nyttige tips

1. Hvis fanden du vil passere gennem en kødhakkemaskine, så anbefales det at bære stikkontakt pakke og sikker viskelæder. Således spredes den skarpe aroma ikke over hele køkkenet, og du vil ikke opleve ubehag.
2. adzhika med peberrod tilladt tætte både tin og kapron låg, kun i det sidste tilfælde den kan opbevares enten i køleskab eller i en tør kælder.
3. For at få en mere intens smag er krydderier og krydderier bedre at male i en mørtel. Det anbefales også at tilføje hvidløg og chili.
4. Hvis du vil lave mad rå adjika med peberrod, så er det nødvendigt kun at bruge friske råvarer uden spor af råd eller andre skader, eller krydderier forringes efter et par dage.

Lad os komme til madlavningen!

adjika med peberrod "levende»

For at gøre aromatiseret med peberrod adjika uden madlavning behøver sådanne produkter:

• peberrod - 0,4 kg;
• tomater - 1,25 kg;
• hvidløg - 0,25 kg;Sød peber
• - 0,4 kg;
• chili pepper - pod;
• eddike - 0,15 l;
• salt 45 g;
• sukker - 120 g

tomater vaske under koldt vand og fjern skindet. Vi skærer det med vilkårlige stykker og sender det gennem en kødkværn. Bulgarisk peber skæres i halvt, rens frøene og fjern de indre partitioner. Slib det med en mincer.

Så min og ryd hestens radise rødder og også rulle gennem kødkværnen. I den resulterende masse spredte vi hakket eller knust hvidløg. Bland alle grøntsager, salt og tilsæt sukker. Efter hældning af eddike. Vi forsøger krydderierne til smagen og tilføjer eventuelt mere eddike.

Bemærk! Eddike har evnen til at "slukke" den overdrevne sværhedsgrad af parabolen!

Vi spred adzhika på rene krukker og dækker med capron låg. Vi opbevarer i køleskabet.

Adzhika akut

at forberede adzhika med peberrod og hvidløg tage:

• kvartal kilogram peberrod;
• 2,4 kg tomater;
• 5 hvidløgshoveder;
• 0,2 kg chili peber;
• et pund af bulgarsk peber;
• et glas eddike;
• 0,3 l solsikkeolie;
• 0,1 kg sukker;
• 55 g salt.

tomater godt vaskede, er undtaget fra huden, skåret i flere stykker og male i en blender. Peberfrugt og chili skåret i halve, trække sig ud af frøene, afbrød de hvide vægge og tag stilken. Slib også alt i en blender.

Tip! Arbejd med chili peber helst i handsker og ikke rør huden i ansigt og øjne! Vi skifter

forberedt fødevarer i en stor sauterpande, hæld olie, salt, tilsæt sukker og bland grundigt. Vi sætter beholderen på ilden og koger indholdet i en time. I et par minutter inden udgangen af ​​den tid, der tildeles til madlavning, tilføjes der til den pressede hvidløg og eddike.

Sluk forsyningen med gas og hæld adzhika på tidligere steriliserede krukker, kork. Vi forlader det under et tæppe for en dag, hvorefter vi bringer det til kælderen til opbevaring.

krydderier med æbler og gulerødder

forberede adjika med peberrod til vinteren kan være med tilføjelse af æbler og gulerødder, som vil gøre det smager blødere Bole. Til opskriften skal du tage:

• peberrod - 0,3 kg;
• tomater - et par kilo;
• Bulgarisk peber - 0,9 kg;
• æbler( søde og sure sorter) - 0,9 kg;Løg løg - 0,9 kg;
• chili peber - 3 pods;
• hvidløg - 3 store hoveder;
• salt - 130-140 g;
• sukker - 190 g;
• en halv liter vegetabilsk olie;
• eddike - 90-100 ml.

Tomater behandles i kogende vand, skrælles og skæres i små stykker. Min peber og ren.Æbler slippes af frøkasser og skæres i flere dele. Fra løg fjerner vi skindene og opdeles i fire lobula. Gulerødder er rene og maler også.Alle produkter sendes gennem en kødkværn, og vi spredes den resulterende masse i en kasserolle. Vi sætter på ilden, koges og koges med et minimum af gasstrøm i en time.



adjika Tilsæt salt, sukker, eddike og olie hæld, spredning skrællet knust hvidløg og kog under konstant omrøring i cirka fem minutter. Sluk derefter ilden og læg straks krydderierne på steriliserede krukker. Vi forsegler med tin låg og sender dem under plaid. Vi holder dagen og bestemmer for opbevaring i kælderen.

adjika duftende med urter

Til denne opskrift adzhika med peberrod tage:

• tomater - 2,4 kg;
• Bulgarisk peber - 0,65 kg;
• chili peber - 3 pods;
• hvidløg - 2 store hoveder;
• peberrods - 0,25 kg;Frisk persille
• - en lille flok;Dill frisk - lille bolle;
• basilikum frisk - en lille flok;
• olie - 90 ml;
• eddike - et par borde.skeer;
• salt - 55-65 g;
• sukker - et par borde.skeer.

mine tomater, skoldede med kogende vand og fjern huden. Peberfrugter vaskes i koldt vand og rengøres af frø og pediceller. Peberrod og hvidløg renses. Vi skærer de tilberedte produkter i stykker og passerer dem gennem kødkværnen to gange. Vi lægger alt i en stor kasserolle og sætter den på komfuret. Aromatisk

greens og grøntsager til kogning Hermed formindske strømmen af ​​gas til minimummærket og kog omkring en halv time. Glem ikke fra tid til anden at røre adjika træspatel. Indføre i massen af ​​knust hvidløg, hakkede krydderurter, salt, tilsæt sukker. Vi hælder olie og eddike. Farvestofblanding at koge, kog det i fem minutter derefter straks og distribuere steriliserede glas. Vi forsegler det og lader det under tæppet, indtil det køler helt ned.

Bemærk! For at forbedre smagen i sådanne adjika anbefales at tilføje en håndfuld ribs!

Bon appetit!