Eksterne koteletter fra kikærter kan ikke skelnes fra kødkoteletter. Retten smager dog anderledes. Kikærter er bønner, der ligner ærter. Under forberedelsen af pølserne på grund af tilsætning af krydderier er bønnesmagten tabt. En uoplyst smag er vanskelig at gætte, hvorfra den oprindelige skål faktisk er kogt.
Arbejde med hakket
Soak kikærter - fast food produkt, der skal være præ-gennemblødt. Den nødvendige mængde bælgfrugter er fyldt med et vandvolumen 3-4 gange større end mængden af korn.
får brug for ca. 12 timer til at svulme op og blødgøre kikærter. Normalt hældes det med stuetemperaturvand og efterlades natten over på et køligt sted( for at undgå gæring).Næste morgen er råmaterialet klar til videre behandling.
dampning eller kogende
Undertiden elskerinde af den opfattelse, efter neddypning kikærter er stadig fast, og det vil hjælpe blødgøre 1-times kogning. Men! Varmebehandling - hovedårsagen til, at de færdige bøffer af kikærter spredt, det vil sige, nægter at opretholde en rund form, og mister en masse nyttige ting.
Tip! Absorberet vand kikærter, skylle, hæld en ny portion vand og koge over medium varme. Bønner bliver blødere, men de vil ikke smuldre. Ellers kan madlavning ikke undgås.
bedste opskrifter fra saftige koteletter
kikært Kogebøger med snesevis af opskrifter fra kikært koteletter. Princippet om madlavning er næsten det samme, forskellen er reduceret til brugen af visse krydderier og krydderier. Vi foreslår at du forsøger følgende opskrifter. Sarte
№ 1 - Originale koteletter med tomat
Fyld: 300 gram kikærter;½ - 1 spsk.l.tomater eller tomater;1 løg;2 små fed hvidløg.
Derudover: salt, krydderier "til kød", kikskager, solsikkeolie.
Tilberedning: Alle ingredienser skal føres gennem en kødkværn eller hakket ved hjælp af en blender. Den resulterende masse bør krydres, krydret krydderier og blandes grundigt. Tilføj om nødvendigt vand. Du bør få en konsistens af Mos kartofler.
're sætte gryde med solsikkeolie til medium varme, dannet af flade kikært bøffer, paneret rulle dem og for 5-7 minutter steg dem på hver side til de er gyldenbrune.
Nr. 2 - Spicy møtrikcoats
Fyldning: 200 gram kikærter;3 hvidløgsklyven30 gram mel.
Valgfrit: salt;til ½ tsk. Jordbær gurkemeje og korianderfrø;7 ærter af sød peber;brødkrummer til breading;vegetabilsk olie.
Tilberedning: For at opnå hakket kød skal ingredienserne passeres gennem en kødkværn. Søde ærter på forhånd hugge. Den resulterende puré krydres med salt med krydderier, om nødvendigt tilsættes vand. Det er fortsat at hælde mel til massen og blande alt grundigt.
Yderligere standardprocedure - obvalivanie bøffer af kikærter i tvebakker krummer og stegning over medium varme i vegetabilsk olie.
Vær opmærksom! Opskriften er også egnet til bagning af kikærter i ovnen. Det er nødvendigt at forvarme kabinettet til 180 grader for at lægge bagning folie, smurt og sætte bøffer. Efter 15 minutter er skålen klar.
№ 3 - Gentle koteletter med krydderier og gulerødder
Fyld: ca. det samme antal kikært blødgjort og ituskårne gulerod
Derudover salt, en tilsvarende mængde krydderier: spidskommen, kommen, kardemomme formalet mel eller gryn, solsikkeolie.
Forberedelse: gennemblødt med kikærter fra natten fylder med vand og koges. En del af bouillon til at fusionere i en separat skål. Male bønnerne til en blender( eller brug kværn), kombineres med revne gulerødder og let ristede, opvarmes i en gryde med krydderier. Salt og tilsæt bouillon til at lave en tyk kartoffelmos.
're hakket kylling danner vegetariske bøffer, rulle i mel( semulje), og i 5-10 minutter ved medium varme yngel.
# 4 - Juicy cutlets med kål
Denne opskrift af kikærter kan ikke kaldes en vegetarisk, men værtinden har ikke noget problem med støbning bøffer. De behøver ikke smuldre og falde fra hinanden.
hakket 1 kop kikærter og 400 gram kål, 2
æg Ekstra: asafoetida at smage, sort peber, semulje til panering, solsikkeolie
Forberedelse: kikærter, kål og hvidløg springegennem en kødhakkemaskine eller nedsænkning blender drev 2 æg, tilføje krydderier, peber. Alle ingredienser blandes grundigt. Blind patties, roll i semulje( mel) og steges i vegetabilsk olie på begge sider til de er gyldne brune.
Tip! Hvis huset ikke er hing, erstatte det med en 2-3 fed hvidløg eller løg!
Saucer
koteletter lækker kombineret med den sædvanlige creme fraiche og tomatsauce. Som en side parabol kan du bruge en hvilken som helst grød, grøntsager salater, salat med sennep.
Denne særlige madlavning vegetar måltider ende. Og nu foreslår vi at se videoen med en detaljeret master class på de betragtede emner. Alle nyde dit måltid!