De bedste bagværk med tranebær: fra simple cupcakes til ferie kager

i dag er meget populær, ikke kun i hjemmet madlavning, men også i menuen restaurant. Lyse sure frugter lyder perfekt i mange desserter: kager, tærter, kager og boller. Og du kan bruge denne påfyldning hele året - saml bare bærene i sæson og fryse dem til vinteren. I efteråret kan friske tranebær du finde på markeder og supermarkeder.

Bagning Cranberry

De tranebær indeholder en enorm mængde af vitaminer, mineraler, mineralske syrer og andre biologisk aktive komponenter, der giver bagværk fra hendes særlige kvaliteter. Derudover omfatter disse bær pektin, hvorfor fyldningen altid vil være tyk og tæt og derfor ikke lækker ud og brænder. Desuden giver denne ejendom dig mulighed for at bruge den minimale mængde stivelse i opskriften.

Bagning med tranebær vil aldrig være svageligt søde, tværtimod, på grund af den sure smag af frugt sådanne retter er meget behageligt at smagen - forfriskende. Og denne karakteristiske sur er attraktiv for børn, og det er ret godt, for ikke alle børn vil spise friske bær.

En særlig kærlighed til bagning med tranebær fodres ikke kun af os, men også af amerikanerne. I deres køkken er der et stort antal opskrifter fra denne bær, og det anbefales i de fleste tilfælde at skære tranebær i halve - så meget bedre end kødet mætter kager andre fødevarer sin udsøgte smag og aroma.

Bemærk! Af denne grund dyrkes i dag i Amerika og Canada hovedsagelig storbærede tranebær, hvor bærene er lige så store som kirsebær. Du kan finde et sådant produkt på vores markeder, bare brug det!

Så lad os overveje de bedste opskrifter til bagning med tranebær.

Cranberry desserter for hele familien

foretage sådanne kager er ganske enkel, da der ikke er behov for at opdele dejen i portioner stykker. Det er kun nødvendigt at blande basen, fylde den med en duftende påfyldning og send den til ovnen. Lad os komme i gang!

Kage "Tranebær"

Bagning med tranebær er helt i stand til at blive hovedindretningen af ​​ethvert bord, selv en festlig. Og i denne version er det sikkert at glæde alle dine gæster. For at forberede denne skål har du brug for sådanne produkter:

• 380 g tranebær i sukker;
• 210 g smør;
• orange( juice);
• 40 g pulveriseret sukker;
• 310 g glas sukker;
• 3 æg;
• ufuldstændig skefuld sodavand;
• et par glas mel;
• halvflasker af kondenseret mælk.

I en stor skål kombineres kondenseret mælk, sukker og æg. Vi blander alt grundigt. Sigt mel, tilsæt sodavand. Vi blander koronalerne til homogenitet og bryder alle klumperne.

Halvdelen af ​​massen overføres til en varmebestandig bageplade og sendes til en forvarmet ovn til 210 ° C i 20-25 minutter. Efter den angivne tid tager vi kagen ud, lad den køle lidt ned og skæres i to lag. Vi bager den anden kage og deler den også i to dele. Stænk hvert lag med pulveriseret sukker.

Creme: rør tranebær i sukker med blødgjort smør, tilsæt citronsaft. Vi slog massen med en mixer og smør hver kage.

Dette er en utrolig pie. Dens grundlag er en meget delikat sprød mandeldej, som når den er bagt, er dækket af sprød skorpe, og påfyldningen er eksplosiv for sin smagskvalitet tranebær.

Produkter, der skal bruges til basen:

• hvedemel - 250-260 g;
• smør - 230 g;
• mandler - ¾ kop;
• sukker - ¾ kop;
• æg;
• bagepulver - ufuldstændig teskefuld;
• salt - en kvart teskefuld
• pulver til pulverisering.

Til påfyldning:

• tranebær - 3,5-4 kopper;
• sukker - 210 g;
• appelsinsafthalvdeler;
• majsstivelse - 15 g;
• kanel - et par store knaster;
• vanilleekstrakt - en teskefuld.

Mandlen er fyldt med varmt vand og efterlod et stykke tid. Vi fjerner huden. Derefter anbringes nødderne på en tør stegepande og steges, indtil der er en karakteristisk aroma. De tørrede mandler males i mel med en blender. Tilsæt til mandelmel hvede, bagepulver og salt. Alle blandede.

I en separat beholder kombineres smør med sukker og pisket. Vi tilføjer ægget og igen pisker igen. Den resulterende masse lægges i en skål med melblanding og hurtigt knæet blød dej. Varmtæt form smør en lille smule smør og sæt det i det meste af dejen.

Kogepapning: Kombiner safthalvdelene af appelsin med sukker og majsstivelse. Tilsæt vanilleekstrakt og tranebær. Alle blandes og jævnt sættes i form på dejen. Drys med kanel.

resterende dejen er opdelt i strimler og lå på toppen, dub og sende en kage i ovnen i 45-50 minutter. Vi tager den færdige bagning, lad den afkøles og skæres i portioner. Før du serverer, kan du drysse en lille kage pulveriseret sukker.

Cranberry gryderet

Dette er en stor mulighed for at fodre dit barn en velsmagende, hjertelig og sund. Til fremstilling af ostemasse med tranebær har du brug for sådanne produkter:

• ostemasse - 600 g;
• sur creme - 150 g;
• mel - 4-5 bordskedler med et dias
• æg - 3 stk.
• vanillin - ved spidsen af ​​kniven;
• sukkerglas;Tranebæren er et glas.

I en stor skål siver vi melet. Hestekød vi griller gennem en fin sigte eller vi afbryder i en skål med en kombination med sukker og æg. Vi skifter ostemassen til mel, tilsæt sur creme, vanillin og bær. Bland forsigtigt alt sammen.

Varmtæt fedt med smør og spredt i det ostemasse-tranebærmasse. Vi sender det til en forvarmet ovn til 180 ° C og bages i 30-40 minutter. Vi tager gryden, lad den køle af og servere.

Portion Crispy butterdej

og aromatiske varmt brød med tranebær - det er en reel behandling. Og hvis du ikke bruger frosne, nemlig friske bær, vil smagen af ​​bagning være meget lys og interessant.

Puff Puff tranebær butterdej altid gå "med et brag".Kriset bagt dej passer perfekt til den lækre surhed af friske tranebær. For at forberede denne skål, skal du:

• pakning puff wienerbrød( gær);
• et pund tranebær;
• et halvt kilo sukker;
• spisesked stivelse;
• lidt mel( til rullning af dejen).

Hæld bærene i en stor gryde, tilsæt sukker, bland og tænd en lille ild. Varm op med mindst gasforsyningen, indtil tranebæren giver juice. Så vi tilføje ilden og vente, indtil siruppen begynder at koge, og derefter aftage igen gassen og kog massen under konstant omrøring i en time.

Anbefaling! I løbet af madlavning er det ønskeligt at prøve påfyldningen og om nødvendigt justere mængden af ​​sukker! Pour cup

par spiseskefulde koldt vand og opløses deri stivelsen, og derefter hælde den resulterende masse i en gryde med tranebær. Kog påfyldningen ca. 5 minutter, og tag den af ​​pladen.

Afrim dejen og rul den ud med en rullestang på bordet. For at forhindre dejen i at rive og rulle jævnt, skal bordet sprøjtes med hvedemel. Vi skærer det resulterende lag i flere rektangler. Kanten af ​​hvert stykke er lidt fugtet med vand eller smurt med et slået æg.

Til hver side af hvert rektangel skal du lægge lidt fyld, dække det med den anden side af dejen og forbinde kanterne med en gaffel. Læg pustene på et bagplader dækket med pergament, og lad det stå på bordet i en halv time. Fedt dem derefter med æg, drys med sukker og send alt til en forvarmet ovn til 220 ° C.Bages til kogte.

Cupcakes med tranebær

Til fremstilling af kager med tranebær er det nødvendigt:

• 220 g mel;
• et par spiseskefulde hvedebrød;
• orange;
• en knivspids salt;
• 130 g pulveriseret sukker;
• et glas tranebær;
• 15 g desintegreringsmiddel
• 80 g + et par spisesorter( til smøring af forme) smør;
• æg;
• 160 ml mælk.

Smør cupcake formen med smør og drys med brødkrummer. Vi lægger dem på et bageplade.

I en stor skål, sigt mel, tilsæt bagepulver og salt. Fra orangen fjerner vi zest og vi sætter den også i en skål.

I en lille gryde løser vi smørret, tilsæt ægget, hæld i mælken og whisk alt lidt whisk. Hæld blandingen i melet og bland det hurtigt.

Vigtigt! Dejen til sådanne cupcakes kan ikke blandes for længe, ​​ellers vil det forlade luftbobler, og bagningen bliver ikke sprød!

Vi sorterer ud bærene, vask dem grundigt og tør dem. Sæt dem i dejen og bland forsigtigt med en træspatel.

Ovnen opvarmes til 220 ° C.Vi spred dejen i forme og send den til bage i ca. 20-25 minutter. Lad os køle lidt ned og servere det.

Tærter

Tærter med tranebær, vi vil lave mad i ovnen. For dem har du brug for sådanne produkter:

• 290 ml mælk;
• 4 æg;
• 140-145 ml majsolie;
• 50 g stivelse;
• 270 g sukker;
• 740 g mel;
• 15 g tørgær;
• 3-4 g salt;
• 350 g tranebær;
• 40 g smør.

Hæld 200 ml mælk i en sautépande og varm lidt over en lille ild. Vi tilføjer et par spiseskefulde mel, 25 g sukker og gær. Rør omslaget med en film og lad den være i varmen i en kvart time. I løbet af denne tid skal der vises en "cap".

Vi kører ind i skålen 3 æg, tilsæt 50 gram sukker, salt og majsolie. Vi knæder det. Den resterende del af mælken opvarmes og hældes i skeen. Rør og kombiner med ægmasse.

Begynd at hælde melet - første halvt kilo, bland med en ske og derefter i små portioner, bland hele tiden alt sammen med dine hænder. Vi æler dejen på bordet, indtil den begynder at ligge bag hænderne. Smør den resulterende kugle med vegetabilsk olie, læg den i en skål, drys med mel, dæksel med en film og lad et stykke tid stå i varmen. Når dejen er god nok, skylles den igen med vores hænder og efterlader det igen i varmen. Massen skal fordobles.

Madlavning: Kombiner bærene med sukker og bland grundigt.

Bemærk! I denne version behøver vi ikke at opretholde frugtens integritet, så massen kan endda knuses noget for at få nok juice!

Tilsæt stivelsen og bland den igen.

Fra den nærende dej slår vi små stykker af, ruller kuglerne og laver kager fra dem i din håndflade. Vi fylder tærter med fyld og lapper kanterne. Fold den på en bageplade og lad den stå i en varm ovn i ca. en halv time. Vi får patties og smør dem med ægget. Ovnen opvarmes til 180 ° C og bagt tærter i 20 minutter.