Sådan laver du persille til vinter derhjemme

Persille er en meget værdifuld grøntsag med hensyn til anvendelse i madlavning. For det første er dette et ganske almindeligt krydderi. For det andet er det en værdifuld kilde til vitaminer og mikroelementer. Høstning persille til vinter hjemme er lavet på flere måder, som hver især er interessant på sin egen måde.

Typer

Før du begynder at tale om, hvordan man kan forberede sig til vinteren persille bevare smagen minde vores læsere om, hvilke typer af persille, som vi dyrker på deres egne grunde. Efter alt, afhængigt af dette og bliver nødt til at vælge den bedste måde og tid til indkøb.

Root

Denne slags persille giver både blade og rodgrøntsager. Selvfølgelig kan du begrænse dig til kun rod sorter, men der er en lille "men".Bladene af rod persille er grove, de har ikke den blødhed og aroma der er iboende i løvrige sorter.



I begyndelsen af ​​vækstsæsonen og i midten af ​​sommeren blade fra roden sorter stadig ømme, men deres samling er alvorligt underernærede anlæg og i efteråret vil vi ikke få gode rødder. Når høsten høstes blade fra en sådan persille bedre høstes ved saltning, vil saltet blødgøre de grove blade.

Separat er det nødvendigt at fortælle om simpel opbevaring af rodafgrøder i en kælder eller et andet sted, der er tilpasset til dette formål. Det er ikke nødvendigt at skabe særlige betingelser for det, persille er perfekt holdt sammen med gulerødder, kartofler og andre grøntsager.

Advarsel! Optimal opbevaringstemperatur på rodafgrøder er 1-5 grader Celsius.

En del af persillehøsten skal efterlades på sengen. I det tidlige forår vil der forekomme duftende blade fra de rødder, der er tilbage i jorden, hvilket vil være en fremragende krydderier til dine forårsdele. Med samme formål dryppes rødderne om vinteren i potter og udføres grønne på vindueskarmen.

Blad

Blad persille er heller ikke tilrådeligt at stå så længe som muligt, før de pletteres pladerne. Det er bedst at høste dem i løbet af sommersæsonen, der starter tre måneder efter såning. Gradvist skære flere blade, du stimulerer forgrening og vækst af yderligere blade. Endelig skæres høsten af ​​persilleblade til vinteren kort før frost.

stadig at tilføje, at persille blade sorter er udsat for forskellige måder at behandling og høst: tørring, saltning, frysning.

Curly persille

Disse kvaliteter er blade og krøllede blev de kaldt til en særlig delikatesse af bladene. Desuden har krøllede sorter lidt grovere plader og varierer i deres smag. Hvis du kan lide denne type, kan du også forberede "persienner" af denne persille til vinteropbevaring på alle måder.

Metoder til emner

Vi går direkte til emnerne. Så hvordan man kan holde persille i køleskabet kan kun være en kort tid, for at give sig selv med vitaminer om vinteren, anvende flere måder:

• tørring;
• frysning;
• dåse.

Tørring

Denne måde at forberede produkter på er kendt for menneskeheden siden oldtiden. Folk tørre til fremtidig brug og kød, og fisk, svampe og frugter og grøntsager og urter. Ikke blevet en undtagelse og persille.

Anlægget tørres og rødder og blade, som bruges på flere måder:

1. under naturlige forhold, under tagskægget eller på verandaer tørrede blade primært at fjerne fugt fra rodfrugter, nogle gange kort efterårsdage er simpelthen ikke nok.
2. I el- og gaskomfurer.
3. I særlige elektriske tørretumbler til grøntsager og frugter.

Med en tørringsmetode sorteres råmaterialerne først og vaskes grundigt. Så skal du skære blade og rodafgrøder i små stykker. Valget af størrelse afhænger helt af din præference.

Vær opmærksom! Jo større stykker af grøntsager, jo længere tørreprocessen fortsætter!

Ved skæring persille skal du være opmærksom på sådanne øjeblikke:

1. I bladene, fjerne eventuelle grove stilke, de er meget længere tid at tørre end bladpladen, og kan øge tørreprocessen.
2. Rødafgrøder kan skæres i tynde cirkler eller revet på et stort rivejern. Under alle omstændigheder skal i samme bakke være stykker af samme størrelse.
3. Brug træ, plast eller metalpaller, der er overdækket med pergament, til udendørsørring.
4. Et pergamentpapir er også nødvendigt, når du tørrer på bagebræt i ovnen.
5. Opbevar de tørrede blade og rodgrøntsager i en forseglet beholder, helst i glasglas.

Tip! Nogle elskerinder sætter blandede blade og stykker rødder i en krukke, men de er bedre at tørre dem separat! Nedfrysning

På grund af udviklingen af ​​husholdningsapparater, særlig udbredt frysere, tjente stor popularitet emner såsom frysning metode. Er det muligt at fryse persille? Selvfølgelig ja.

Det er muligt at frostblade blade og rødder. For at gøre dette skal de først forberedes som for tørring.

Den eneste forskel er, at skæringen kan være større, som i det næste billede.

Puchkova persillen kan aldrig klippe og hele frosne, præ-omviklet i plastikfolie.

Med hensyn til den indridset blad persille, så kan du fortsætte på tre måder om, hvordan man fryse persille for vinteren i køleskabet:

1. Stor skære blade foldet i plastbeholdere eller vakuumpakket.
2. De fint skårne blade foldes i en form til frysning og fyldes med vand. Efter fuldstændig frysning overføres de tilberedte terninger eller andre former til separate pakker.
   

   Frossen persille terninger
3. Green strimlet i en blender og sat i formularen.i dette tilfælde er der ikke tilføjet yderligere vand til dem.

Bevarelse

Jeg kan bevare persille på to måder:

• salt;
• med vegetabilsk olie.

I det første tilfælde er grønt og rodafgrøder malet på et rist eller i en fødevareprocessor. I den fremstillede blanding sættes et stort bordsalt i en hastighed på 5: 1 for fem dele af råmaterialet en del af saltet, hvorefter den blandes grundigt.

Gem persille med salt til vinteren i en lufttæt form i en steril glasburk. Den optimale temperatur er 3-8 grader Celsius.

For salater med dressing fra olie er den anden metode til konservering egnet. For at gøre dette, hakket persille anbragt i krukker og hæld den raffinerede olie, så persille er ikke at trænge ind i luften. Opbevar dette tomt i køleskabet.

Du kan bedre forstå processen med pickling ved at se videoen: