Vi ved alle, at mel anvendes til madlavning i alle hjem. Det er en komponent i mange forskellige produkter, retter - vi vil i det mindste tage alle de yndlingsbagerier, som altid glæder os, det minder os om barndommen. Men ofte vi hører, siger de, mel er skadeligt, det bør udelukkes fra kosten. Især er det gentaget som en mantra af dem, der taber, og mange tilhængere af en sund livsstil. Men tilføjer alt mel ekstra pund og stadig lidt skade? Nej, selvfølgelig, fordi der er boghvede mel, som vil vinde med en stor fordel af sin hvede "stipendiat".
Og du vidste det! Mange af os har lige lært for første gang om mel fremstillet af boghvede, når det er kendt længe før vores æra. Det blev brugt over hele verden og blev meget værdsat i Indien, Grækenland, Rom og Mellemamerika.
Boghvede mel. Hvad er det, og hvad er dets forskelle?
Hvad er brugen af produktet, hvor du kan købe, og vil ikke være, om at afbryde boghvede smag behagelig smag og aroma af bagning? Lad os finde ud af alt dette. Så produktet er nyt selv for mange, men der er ikke noget usædvanligt om det med hensyn til konsistens. Det er det samme mel, men det har farven på chokolade eller kakao.
Vigtigt! Det er ikke ualmindeligt, at producenterne sælger en blanding under dække af boghvedemel, hvor der er mel fra andre kornarter. Hvis du har en allergi overfor gluten, skal du altid se meget omhyggeligt, at sammensætningen kun var boghvede.
Men når det kommer til madlavning, så er der en væsentlig forskel - det faktum, at boghvedemel er ikke så klæbrig som hvede, det har ingen gluten. Derfor ofte på grund af uvidenhed, mange nægter at lave mad fra dette produkt, de siger, de ønskede at bage en kiks eller erstatte en dej, men intet skete. Det er rigtigt, for dejen af boghvedemel er egnet perfekt, det er meget hurtigt opløst, og gravede vand godt for en tyk og tæt konsistens behøver kun at tilføje mel. Ofte er proportionerne 1: 1.Smagen af den samme bagning er næsten ikke anderledes end den traditionelle hvedemel.
Køb et produkt kan være i butikker, mel er ikke sjældenhed eller underskud, det er lidt dyrere kun og kun. Du kan også bestille det online. Hvis du tror, siger de, hvorfor så spændt, fordi hvedemel er tilgængelig for alle til en pris og ved tilgængelighed selv i outbacken, så skal du helt sikkert læse næste afsnit.
For information! BZHU eller indhold af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i boghvedemel er som følger - Kalorier: 353 kcal Proteiner: 13,6 g, Fedt: 1,2 g, Kulhydrater: 71,9 g I dette tilfælde tidligere præsenterede et kompleks eller langsomme arter.
Boghvede mel og nødvendig viden om fordele og farer ved sundhed
Pros
Melet vil være alt det gode, som i krydset når at koge det ordentligt. Kulhydrater i kernen er mindre end i korn, desuden er de langsomme. En høj procentdel af aminosyrer og indholdet af jern boghvede - dette er en af lederne. Ikke fratage boghvede natur af vitaminer - gruppe B, PP, P, A, E og mineraler - fosfor, calcium, calcium, kobber, mangan. Der er syrer, flavonoider, rutin. En person bør spise omkring 85-90 portioner af nyttig grød om året. Eller du skal købe ca. 7,5 kg af umalet, bruger det i madlavningen til en lang række opskrifter, herunder i form af boghvede mel, og du får en masse fordele.
Æglet boghvedemel er lavet af boghvede uden at tilføje andre ingredienser, det er dette produkt, der har den maksimale fordel for vores helbred:
- på grund af rutine i sammensætningen har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
- udvider blodkarrene, hvilket hjælper med at cirkulere blodet bedre, reducerer blodtrykket
- -kolesterolniveauet reduceres;
- beskytter mod forøget koagulering af blod;
- hjælper med gigt, varicose, reducerer risikoen for galdesten;
- stimulerer bedre fordøjelighed af calcium;
- kan anvendes af allergikere;
- påvirker gavnligt tarmene, renser det, styrker væggene;
- stimulerer vægttab
- fjerner overskydende vand, hvilket hjælper med at slippe af med hævelse;
- forbedrer hudtilstanden. Det renser, erhverver en sund glans;
- stimulerer hårvækst, negle, forbedrer tilstanden af tænder;
- hjælper med at normalisere tilstanden for kronisk maveforstyrrelse;
- har en gavnlig effekt på knoglesystemet.
For information! Boghvede mel bør være i kosten af dem, der bor i økologisk forurenede områder, det reducerer virkningen af stråling, som en person modtog.
Cons for Health
Ikke altid den mest nyttige produkt kan være harmløs, så boghvede mel har sine kontraindikationer. Du kan ikke bruge den til dem, der har en individuel intolerance mod boghvede. Hvis der er en kronisk lidelse i tarmen, kan melet også gå til skade, forværre situationen. Det er forbudt at spise retter baseret på boghvede mel til mennesker med Crohns sygdom. Gassing eller intestinal kramper kan forekomme, hvis der er visse sygdomme.
Hvordan man bruger boghvedemel
Faktisk kan produktet bruges på forskellige måder i madlavning. Opskrifter fra boghvede mel er interessant, lækker. Dette og cupcakes og pandekager og tærter og nudler. Mel anvendes enten individuelt eller i kombination med hvedemel for at gøre dejen mere klæbrig og give den form. Smagen af boghvede og smag er næsten umærkelig, og retterne er ideelle til dem, der bekymrer sig om deres helbred, kost, for folk på rehabilitering efter operation eller alvorlig sygdom.
Det er interessant! Hvilke legenden fortæller ikke om boghvede. En af dem siger. Den ondsindede tatar tog fanget datteren af købmanden Krupenichka, efter at hun blev hans kone. Mange børn blev født, men alle begyndte at vokse mindre og blev til usædvanlige rump. Så tog den gamle kvinde den og skjulte den på russisk jord, hvor boghvede spirede og spredte sig i hele Rusland.
Gør mel selv
Måske undrer du dig, men hvordan man laver boghvede mel hjemme, da ikke overalt du kan købe det. Det er meget enkelt. Det vil være forskelligt fra butikken, da du ikke kan skræl majsen fra skallerne, men alt dette vil stadig blive flyttet. Som følge heraf får du mel fra denne boghvede med unikke egenskaber. Og som vi sagde ovenfor, sælger i butikker ofte et produkt med urenheder fra andre afgrøder.
Så du har brug for en fødevareprocessor og boghvede kerne. Skyl og fjern alle imprægneringer, du kan købe øjeblikkeligt vasket og valgt croup. Derefter drænes vandet gennem en sigte, spredes på håndklædekernen og tørres. Dernæst skal du i skålen af kombinationen bare male boghvede, indtil den bliver en karakteristisk blomstrende konsistens. Kun farven vil være behagelig, chokolade, som kakao. Mel yderligere du bruger til formålet - til bagning, nudler.
Tip! For at smage skålen fra mel var mere mættet, kan du tygge krukken. Til slibning er en kaffekværn eller blender også egnet.
Det er så enkelt og enkelt, at du kan lave et nyttigt, miljøvenligt produkt derhjemme, hvor du vil være sikker. Vi må vide, hvad vi spiser, fordi dette er vores liv og sundhed, og de er uvurderlige.