Seabuckthorn indeholder snesevis af aktive stoffer, så det anbefales at inkludere i din kost for voksne og børn, til at lave mad fra hendes safter, frugtdrikke, saucer, og selv marmelade. Jam fra havtorn har en uovertruffen aroma og original smag, der ligner meget ananas.
Hvorfor forberede havtornet syltetøj?
Biologisk aktive stoffer havtorn give det en masse medicinske egenskaber, herunder, først og fremmest skal det bemærkes, anti-inflammatoriske og immunmodulerende. Af denne grund vil marmelade af havtorn være uundværlige i den såkaldte sæson af forkølelser, fordi langt mere behagelig og, vigtigst af alt, nyttigt at spise et par skefulde af lækre og duftende delikatesser af te end at sluge håndfulde af piller. Desuden er en sådan indkøb nyttig for dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, hopper af blodtryk eller står over for inflammatoriske processer i mundhulen. Giv heller ikke denne marmelade op til dem, der overvåger tilstanden af deres egen hud og vil have dem elastisk og silkeagtig. Men i nærvær af sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder galdeblegens bugspytkirtlen, bør du konsultere en læge på forhånd.
Opskrifter med traditionelle opskrifter fra havtorn marmelade stand til at klare selv de, der aldrig havde været involveret i bevaring, før det er nemt. Til forberedelse er det nødvendigt:
- 2 kg havtorn;
- 2,5 kg granuleret sukker;
- 2 liter renset vand.
Bær bør sorteres omhyggeligt, vaskes under rindende vand og skal tørres på papir eller almindelige håndklæder. Mens havtorn tørrer, kan du lave sukker sirup. Sukker tilsættes til gryden, og der tilsættes vand, omrøres, sirupen bringes til kogning. Tørrede bær hældes i en skål og hældes med kogende sirup.
Attention! Ved tilberedning af sirupen skal du sørge for at alle sukkerkrystaller er opløst.
Efter 3 timer tages havtornen op med en støj, overføres til en pande og koges. De således opvarmede bær hældes med den resterende sukkersirup og koges over lav varme, indtil syltetøjet har opnået den ønskede konsistens. Klar syltetøj er lagt på steriliserede krukker og rullet op med sterile låg.
Mal uden madlavning
Gem de maksimale værdifulde stoffer indeholdt i bær, du kan tilberede syltetøj fra havtorn uden madlavning. For at gøre dette vælges 1 kg frugt, vaskes og tørres. Mens havtornet tørrer, fremstilles en sirup, der opvarmer 1,2 liter vand med et og en halv kilo sukker. Bærene hældes i sirupen. Efter 4 timer drænes sirupen og bringes tilbage til kogen. Så snart det køler ned til ca. 60 ° C, sættes havtorn i det og lidt opvarmet på en lille ild. Den afkølede syltetøj er pakket i tørre sterile krukker.
Vigtigt: jam anses klar, når bærrene er jævnt fordelt i væsken, og en dråbe sirup holder formen, hvis den er sat på en tallerken.
Du kan også gøre uden varmebehandling overhovedet, men du skal tage højde for, at sådan papirstop ikke opbevares mere end 3-6 måneder. For at gøre det, skal du presse juice fra havtornbærbærene i en kødkværn, juicer eller ved hjælp af en blender og tilsæt sukker. Et kilo af denne saft kræver 0,8 kg granuleret sukker. Massen blandes forsigtigt og pakkes i dåser. Hold syltetøj i køleskabet. Efter 3 uger lagres præparatet i 3 fraktioner, men dette bør ikke frygtes.
Andre opskrifter
- En fremragende marmelade opnås fra havtorn med valnødder. Den er lavet af 1 kg bær, 150 g nødder, 1,5 kg sukker og en halv liter vand. Fødevarer ordning er forskellig fra den klassiske, bortset fra at det formalede i en kaffemølle eller foodprocessor hjælp en kagerulle nødder hældes i kogende sukkersirup og holde på et minimum varme 1/3 time.blandingen indføres derefter i havtorn bær og inkuberet yderligere 20 minutter ved den varme, omrøring og systematisk fjernelse udskud.
- En lyst marmelade med havtorn med græskar kombinerer fordelene ved disse to unikke produkter. Det kræver 3 kg havtornbærbær og græskarkød, 1,5 kg sukker og 1 orange. Demonteret, vasket og tørret bær er malet ved hjælp af en blender eller en konventionel mørtel og pestle. Den resulterende masse er opdelt i saft og kage gennem en sigte eller gasbind.
Tip: Det er bedre at klemme havtornet juice i en gryde på en gang.
Gærdet af græskar, frigjort fra skind og knogler, skæres i stykker. En godt vasket svamp med appelsin skrælles med kogende vand og skrælles af. Den havtorn saft tilsæt sukker, bring i kog og søge opløsningen af sukkerkrystaller. I denne masse indføres stykker græskar og zest, blandes og forbliver minimal varme, indtil græskar er blødgjort. Klar syltetøj rulles i sterile krukker.
marmelade saft adskiller overraskende ømhed - smager meget enkel opskrift til vinteren marmelade af havtorn med æbler. Til forberedelse tager 1 kg havtorn, samme antal æbler og 1,5 kg sukker. Frugter sorteres omhyggeligt, vaskes og tørres. Når havtornet er helt tørret, gnides det gennem en lille sigte og tilsættes med sukker. Efter dette, vasket grundigt æbler fri af kernen med frø, skåret i terninger i en gryde med en tyk bund slukke indtil en lille mængde vand, indtil de er bløde. Færdige æbler er slibet eller hakket i en kombination. I en gryde kombineres de to puréer, koges, fjernes skummet og straks fjernes fra varme. Jam er rullet i sterile krukker.
Advarsel! Jam fra æbler af søde sorter skal koges lidt længere end fra sure.
Du kan også tilberede syltetøj fra havtorn i en brødmager eller multivark. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at følge anbefalingerne fra producenten af sådanne anordninger, proportionalpumper produkter, der er nævnt ovenfor.
Råd: Siden den bedste pasteuriserede marmelade holdes, bør denne procedure udføres. Til 0,5 liter krukker nok 15 minutter, i 1 liter - 20 minutter.
således fremstillede marmelade af havtorn i hjemmet er nemmere, så meget mere som oprindelsen og 100% naturlighed sådan en blank kan være fuldt sikret. Så hvorfor bruge penge og køb en tvivlsom marmelade i butikken?