Vi er alle vant til at se majs med skinnende gyldne korn, arrangeret pæne rækker på øret. Men deres farve kan variere afhængigt af sorten. Og foruden gul er der også sort majs. Denne art er nyttig, såvel som andre plantens slægtninge, men der er dog forskel på dem.
Anvendelse og anvendelse af
Sort majs hedder Hopi - til ære for den indiske stamme, der beboer Arizona, hvis medlemmer og bragte denne unikke sort ud. Og hun fik sin farve takket være en høj procentdel af anthocyaniner - naturlige antioxidanter, som giver kornens evne til at vise stærke antiinflammatoriske, antitumor- og antioxidantegenskaber. Derudover:
- Tilstedeværelsen af en stor del af fiber i sammensætningen af sort majs har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Kostfiber absorberer og fjerner overskydende væske fra kroppen, samt slagger, toksiner og andre skadelige produkter.
- Gruppe B og magnesium vitaminer understøtter nervesystemet, hjælper med at håndtere stressede situationer og depressive tilstande, lindre søvnløshed, neuroser og øget excitabilitet.
- Antioxidanter sænker aldringsprocessen, opbygger metabolisme og hjælper med at bekæmpe frie radikaler og dermed sikre forebyggelse af maligne tumorer.
- Vitamin K er nødvendigt for korrekt funktion af blodkar og normal blodkoagulation, og derfor vil sort majs være nyttig ved hæmoragisk diatese, blødning og nogle leversygdomme.
Også i sort majs er mineraler som fosfor, jern, kalium og calcium, vitaminer A, E, PP og essentielle aminosyrer. Proteinet i det indeholder meget mere end i konventionelle sorter, og stivelsesstoffer er noget mindre, og derfor vil glykemisk niveau af sådanne korn være noget lavere. Kort sagt, denne sort majs har indlysende fordele i forhold til almindelige gule sorter.
Bemærk! Frøene af sort majs er plantet efter de samme regler som majs er normalt!
Ansøgning i folkemedicin
Sort majs i vores land er stadig ikke særlig populær, men i Sydamerika er det meget efterspurgt. Lokale beboere noterer sig sine fremragende medicinske kvaliteter og brygger på basis af dette produkt en traditionel drink, som hedder Chicha Moranda. Det er også en af hovedkomponenterne i den daglige kost og en kur mod mange sygdomme.
Den svarte majsdrik hjælper med at udføre kompleks rensning af kroppen fra skadelige produkter og forbindelser, mættet med nyttige biologisk aktive komponenter og fyldes med energi. Med det kan du fjerne inflammationen, ødelægge patogener og reducere arbejdsbyrden i maven. Forbered drikken i henhold til følgende opskrift:
- kilo sort majs frigives fra blade og fibre, vaskes under rindende vand og anbringes i en pande med vand( 4 liter);
- tilsæt et par hakkede æbler, citron, skiver, 4 knolde af fedter, en kanelstang
- koges og koges på lav varme, indtil alle kornkernerne brister;
- slukke for gasforsyningen og lad den stå ved stuetemperatur for at afkøle drikkevaren.
Bemærk! Om nødvendigt kan du tilføje lidt sukker eller honning til den færdige drik!
Drikk sådan en drink i stedet for den sædvanlige compote eller te hele dagen.
Kogeprogram
Sort majs har fremragende smagskvaliteter, på ingen måde dårligere end det sædvanlige - gule. Af denne grund kan det tilsættes salater, der bruges som sideskål, hvilket gør bagning fra sådant mel. Hvad angår dampning og madlavning i vand, er det ønskeligt at saltene cobs allerede klar, da hvis du gør det straks, bliver kornene for svære.
Sort majs er meget populær i dag i amerikansk køkken. Hendes korn er smurt i mel og smagede kager er kogte, som serveres med forskellige fyldstoffer. Kager har en behagelig sødlig nøgen smag og er perfekt kombineret med mange produkter.
Derudover gør sort majs mel flager, chips, og tilføjer også det til nogle kosmetik og bruges som farvestof.
Kontraindikationer
Sort majs har nogle kontraindikationer. Fra dets brug er det nødvendigt at nægte ved hævet koagulabilitet af et blod, en thrombophlebitis og tilbøjelighed til en trombusdannelse. Eliminer dette produkt fra kosten bør også være med mavesår.