Kokosolie - en fuld, nyttig og velsmagende udskiftning af de kendte spiselige olier

Kokosolie kan bruges ikke kun til kosmetiske formål, men også til madlavning. På trods af den søde lugt er den velegnet til stegning, tilsætning til salater, kød, fisk og grøntsager. Fødevarer, kogte på den, får en let kokosnødsmag og lugt. I 20-tallet blev det antaget, at kokosolie til mad ikke er egnet, fordi den indeholder for meget fedt. I dag er denne udtalelse afvist, og olien vendte tilbage til køkkenerne for de fleste husmødre.

Nyttige egenskaber

Kokosolie 99% består af fedtsyrer, med 90% af dem - mættet, at en lang tid gav ham æren skadeligt produkt. Det blev antaget, at disse fedtstoffer fremkalder udviklingen af ​​hjerteanfald og andre kardiovaskulære problemer. Senere studier har vist, at der ikke er nogen forbindelse mellem fedt og hjertesygdomme. Tværtimod kan ikke-raffineret kokosolie forbedre fedtets metabolisme, normalisere kolesterol og vægt. Et slående eksempel på dette er de mennesker, aktivt at spise dem - de er af god sundhed og levetid.

Da det viste sig, de mættede fedtsyrer, der er en del af denne olie, forskellige fra animalske fedtstoffer kædelængden. Til dette fik de endda et særskilt navn - triglycerider med mellemkæde. De er helt anderledes behandles af kroppen, at blive den hurtigste kilde til nyttig energi eller omdanne til ketonstoffer, kan anvendes til behandling af sygdomme i centralnervesystemet( epilepsi, Alzheimers sygdom).



Kokosolie afviger noget højere kalorieindhold end sædvanligt olivenolie eller solsikkeolie - 900 kcal til 100 ml. Men i dette tilfælde indeholdt i SCT har evnen til at give mere energi end samme mængde fedt med en lang kæde. Energiforbruget øges også: kun 15-30 g SC'er øger denne værdi med 5% for den næste dag. Hvis du oversætter til kalorier, får du ca. -120 kcal uden stor indsats.

selektion for fødevarer kokosolie, kan vi opnå mange andre fordele, fordi det:

• har omsluttende egenskaber og dermed forbedre fordøjelse og absorption af næringsstoffer;
• viser overskydende kolesterol er et middel til forebyggelse af hypertension og andre kardiovaskulære sygdomme;
• renser leveren, forbedrer dens funktion, stimulerer produktionen af ​​galde;
• styrker knoglevæv, da det fremmer bedre absorption af calcium, magnesium og andre mineraler;
• fører til normal drift af det endokrine system, så bruge kokosolie i fødevarer er nyttigt for diabetikere;
• hjælper med at reducere anfald i epilepsi og forbedre hjernefunktionen i Alzheimers sygdom.

Laurinsyre er ca. 50% af olien er et stærkt antibakterielt middel, der effektivt klarer med vira, bakterier og svampe. Regelmæssig anvendelse af kokosolie vil forhindre deres udvikling eller fremskynde genopretningen.

konstant træthed, sløvhed og glemsomhed kan indikere uregelmæssigheder i skjoldbruskkirtlen. For at give hende tilstrækkelig mad, skal du medtage i kosten kokosolie, som vil hjælpe med at løse dette problem.

Slankende

Med muligheden for at blive til MCT ketonstoffer, kokosolie med regelmæssig brug i fødevarer hurtigt opfylder sult, hvilket reducerer antallet af kalorier forbruges. Som et resultat af undersøgelser blev det konstateret, at en lille mængde olie i morgen kan du spise på en dag på 256 kalorier mindre. I betragtning af evnen til at øge energiforbruget giver kokosolie dig mulighed for at miste op til 380 kcal per dag.

Vigtigt! Kokosolie hjælper med at slippe af fedtdepoter i maveregionen, bekæmpelse som præsenterer som regel de største vanskeligheder. Samtidig spaltes både subkutane fedt og indhyllende indre organer.

På trods af den overflod af fedt, er kokosolie fordøjet næsten helt, så ikke udskyde kroppen overflødige tal på vægten. Sandt, for dette skal du opfylde en betingelse - det maksimale beløb pr. Dag skal ikke overstige 2 spsk.

Der er også en speciel diæt på kokosolie, hvormed kan nulstilles til 3 kg om ugen sine overholdelseskrav:

• dagskurs - 1400 kcal;
• under kosten begrænser brugen af ​​kulhydrater betydeligt( det vil sige at du skal forlade mel, konfekt, brød, sød frugt);
• strengt om morgenen skal menuen nødvendigvis være æbler, korn, appelsiner eller andre citrusfrugter;
• menuen omfatter ikke konserves, stivelse, røget produkter, sodavand og alkohol;
• i basis af kosten - proteiner, grøntsager og sur mælk;
• 1 spiseskefuld olie taget på tom mave, samt til påfyldning af salater, korn og andre retter.

Hvis du ikke vil have kost, kan du bare bruge kokosolie i stedet for andre typer - kremet, oliven, solsikke. Kontraindikationer

Kokosolie inde i programmet har indlysende fordele for organismen, men den overdrevne begejstring kan skade. Især på grund af det høje fedtindhold, kan det forårsage irritation af mave-tarmkanalen eller forværre kronisk pancreatitis og cholecystitis.

Som andre produkter kan kokosolie give en allergisk reaktion, og det kan ikke manifestere sig umiddelbart, men efter nogle få anvendelser.

Nogle forskere mener stadig, at på grund af den overflod af fedt brug af kokosolie i fødevarer ikke bringer så meget godt, men snarere skade, uanset længden af ​​den molekylærekæder. At høre eller ikke til denne udtalelse, det personlige valg af alle. For at være sikker på, at der ikke er nogen skadelige virkninger, kan du regelmæssigt gennemgå undersøgelser og overvåge niveauet af kolesterol.

Regler for valg af

Kokosolie kan være næringsmæssig eller kosmetisk. Fødevarer betragtes som varmpresset olie, som mere overkommelig, men produktet af koldtryk vil beholde mere værdifulde komponenter.

Når du vælger kokosolie, er det bedst at gøre det levende, når du kan lugte det og se konsistensen. Kvalitet af ikke-raffineret kokosolie har en behagelig, ikke skarp kokosnødsmag. For gul eller endog brun indikerer dårlig rengøring. Ideelt set bør dens farve fluktuere mellem gennemskinnelig og lysegul. Hvis olien opbevares i et køligt rum, kan det få en ensartet hvid farve og tykkere. Metoder for brug

Butter karakteristisk træk ved dette er, at det ikke mister sin gavnlige egenskaber, når det opvarmes, bliver kræftfremkaldende som andre olier. Det vil berolige dem, der har oplevet, om det er muligt at stege på kokosolie. Det er muligt og nødvendigt, ikke kun at stege, men også at stuge eller bage. Det kan bruges ved temperaturer op til 350 grader, hvilket med fordel er forskelligt fra olivenolie, som ved opvarmning hurtigt begynder at ryge.

Kokosolie har mange potentielle anvendelser i madlavning - det kan tilføjes i første og andet kurser, småretter, saucer, kød og fiskeretter. Det smeltede smør tjener som en god dressing til salater. De sædvanlige retter efter tilsætning af kokos erhverver nye nuancer af smag, virkelig overraskende ved sin omdannelse.

Bagning baseret på kokosolie erhverver evnen til at forblive frisk længere, forbliver frodig og blød. Du kan tilføje det som en dressing i mælkegrød - ris, græskar, hirse eller hvede. Det vil give dem ernæring og en let kokosnødtsmag. Du kan også erstatte kokosmør, som tilsættes til kartoffelmos eller pasta.

Som kokosolie er næsten ikke-rancid, kan den bruges til stegning op til 5-7 gange. Samtidig produceres kræftfremkaldende stoffer ikke i olie.

Kokosolie er udstyret med antibakterielle egenskaber, som gør det muligt at anvende det som profylaktisk mod forskellige former for infektioner. For eksempel, hvis 15 minutter om dagen for at skylle munden med en lille mængde af det, kan du slippe af med en ubehagelig lugt, problemer med tænder og tandkød, infektioner i munden. Et par sked smør i en kop varm mælk, kakao eller te vil tjene som et fremragende middel til hoste og kold. Og hvis du bare tager dem inde, kan du normalisere fordøjelsen, styrke immuniteten og klare stress.

Opskrifter med kokosolie

Kokosolie kræver ikke særlige opskrifter til brug, du kan simpelthen erstatte det med ethvert fedt, der er angivet i ingredienserne( smør eller solsikkeolie, margarine osv.).Men der er flere retter skabt netop på basis af kokos.

Chokolade slik

Kostsøde uden tilsat sukker vil tjene som en behagelig og nyttig behandling til te eller kaffe uden overskydende kalorier.

• kokosolie - 125 g;
• kakaopulver( bedre affedtet) - 3 spsk;
• datoer - 8 stk.

Kogepaget består kun af to trin. Datoer skal jordes( eller købes i denne form) og blandes med resten af ​​ingredienserne. Den resulterende masse spredes i forme og sendes til køleskabet i flere timer. Frosne slik at smag som en trøffel.

Ginger kiks

Kriseskorpe gemmer den bløde kerne. Cookien er lavet af nyttige naturlige ingredienser uden brug af sukker og animalske fedtstoffer. Opskriften er baseret på høremel, som tjener som en rig kilde til essentielle sporstoffer.

Det kræves for arbejde:

• 50 g havregryn;
• 50 g hør mel;
• 4 spsk.kokosolie;
• 2 tsk.jord ingefær;
• 1 tsk.jordnødder;
• 100 ml fedtfattig kefir;
• salt, vanillinkniv;
• sødemiddel - efter smag.

Alle ingredienserne blandes for at fremstille en blød plastdej. Små bolde dannes derfra, som derefter flades til den ønskede tykkelse( ca. 1-1,5 cm) og lægges på en bageplade. Bages kagerne i en halv time i en forvarmet ovn til 180 grader. Herefter er det nødvendigt at lade fødevaren stå i ovnen i yderligere 20 minutter, så den er lidt tørret.

Kokosolie har mange ubestridelige fordele og nyttige egenskaber, der ikke kun kan bruges i kosmetologi, men også i madlavning. Du kan inkludere det i kosten ikke kun for at behandle eller bekæmpe problemer, men også for at forhindre deres forekomst. Desuden er dette et sjældent tilfælde, når det er nyttigt, er også ret velsmagende. Sådan smør du hjemme: