Bedste sovs til boghvede: Et udvalg af opskrifter

I dag har vi ikke længere har mulighed for at lave mad boghvede grød efter ældgamle russiske traditioner - i ovnen. Moderne husmor eller koge det på komfuret eller i ovnen tantalized, men uanset hvor de forsøgte at lave mad grød, gennemblødt boghvede sande ånd, virker ikke. Så vores værtinder forsøger at supplere smagen af ​​denne garnish med nye noter, så han kan glæde hvert familiemedlem. Og de gør det gennem forskellige saucer og sovs. Og da denne afgrøde er kombineret med næsten ethvert produkt, er det ikke svært at lave en lækker sauce til boghvede.

Saucer til boghvede grød: Hvad er det rigtige for dig?

Generelt udarbejdelsen af ​​sauce - en simpel affære, og derfor til at klare denne opgave vil være i stand til selv den uerfarne kok. Men for at overraske skålen er det nødvendigt at vide hvilken slags sauce der bedst kombineres med boghvede. På grund af sin unikke smag, dette er i harmoni grits og grøntsager og kød, og svampe, som åbner et stort spillerum for fantasien.

nemmeste måde at sprede smagen af ​​boghvede - koge det med sojasovs. Denne ret er ofte inkluderet i diætmad, da den hverken indeholder salt eller sukker. Garnish bliver lavt kalorieindhold, og det er også helt originalt takket være en unik dressing. Til fremstilling heraf skal boghvede sorteres, vaskes og kalcineres i en opvarmet ovn. Derefter forskyde grits i en gryde og hæld vand: 250 g boghvede halvt glas vand. På bare et par minutter, indtil kogt tilføje et par spiseskefulde sojasovs, rør og sende grød i en godt opvarmet ovn i en halv time. Efter lutningstiden vil boghvede få en behagelig aroma og en særlig smag.

vegetabilsk sauce

Når vi ikke har tid til at lave mad saucen for boghvede, vi normalt tilføje til det ketchup, mayonnaise, i bedste fald, creme fraiche, krydret med friske krydderurter og hvidløg. Men hvis du har mindst en halv time tilbage, så er det nok til at forberede en meget velsmagende grøntsagssauce. Vi foreslår, at du overvejer to ret enkle opskrifter.

Tomat sauce med urter og greens

For at gøre denne sauce, du får brug for sådanne produkter:

• 3 saftige tomater;
• 2 hoveder af løg;
• medium gulerod;
• et par frø af bulgarsk peber;
• et par hvidløgskage;
• 45-50 ml vegetabilsk olie;
• en teskefuld af en blanding af duftende urter;
• en lille flok basilikum og persille;
• salt.

Løgene er renset og meget finskåret. Med gulerødder skræl og rist på en fin rist. Tomater blancheres i et halvt minut i kogende vand, hvorefter vi fjerner skræl og ekstraherer frøene. Min peberfrugt, skåret i to dele, rense frø og hvide vægge, vi sætter det sammen med papirmasse af tomater i blenderen kop og afbryde indtil glat.

I en gryde varme op smør og sprede det i gulerødder og løg, passiruem for to eller tre minutter. Tilsæt tomatmassen, rør og lad dem simre i yderligere fem minutter. Friske greens vaskes grundigt i flere vand, finskåret med en kniv og sendes også til en stegepande. Derefter sætter vi hvidløgene, krydderurter passerer gennem pressen og bringer det til smag med salt.

Bemærk! Konsistens af denne sauce du kan justere dig selv og holde den i brand er mindre eller mere tid!

Boghvede i en tomat sauce er helt i stand til at være en separat skål, og vil også blive perfekt kombineret med schnitzel, koteletter og kylling burgere.

Hvid sauce i græsk stil

anden boghvede sauce uden kød, som er den bedste kok i sommer, når en masse rigelige friske urter og agurker modnes saftig jorden. Så de ingredienser, vi har brug for:

• et par små jorden agurker;
• et glas hjemmelavet creme eller naturlig yoghurt uden sukker;
• fed hvidløg;
• lille flok grønt: basilikum, dill;
• flere blade af mynte;
• salt.

Agurker vaskes omhyggeligt, afskåret spidserne og klippes så lille som muligt, klemmes saften.

Tip! Agurker du kan gryde, passere gennem en kødkværn eller bare skære med en kniv!

Vask grøntsagerne, ryst vandet og tør det på et papirhåndklæde. Sure fløde eller yoghurt hældes i en skål, tilsæt agurkemasse, finhakket hvidløg og hakket grønne. Bland og tilsæt salt til smag. Denne

svamp sauce

mest egnet sauce for boghvede er netop champignon.

Bemærk! Selv den berømte kok V. Pohlebkin kaldte påfyldning af svampe indfødte russiske version sauce boghvede og anbefalede, at det er denne kombination!

For at forberede svampesauce skal du bruge:

• 250 g champignons;
• en halv kop fløde;
• et par pærer;
• et par spiseskefulde creme creme;
• spiseskefuld hvedemel;
• lille flok dill og persille;
• et par timemudstykker;
• salt.

Svampe vaskes grundigt, afskærer benene og skrælper hatten. Skær i små stykker. Vi hælder i en stegepande lidt vegetabilsk olie, og vi spred svampe. Stek dem fra alle sider til den gyldne skorpe.

Løg frigives fra husk, knust og efter ca. 20 minutter tilføjer vi det til stegepanden til svampene. Vi fortsætter med at stege i yderligere fem minutter.

Bland frisk creme med fløde, bland forsigtigt melet og salt af. Tilsæt den resulterende blanding til svampe med løg. Med konstant omrøring, bring massen til kog og læg de finhakket grønne og krydderurter. Endnu en gang blander vi alt grundigt og fjerner det fra pladen.

Sauce boghvede med kød er den mest tilfredsstillende, og dermed opskriften kan omfatte forskellige sorter: kalvekød, svinekød, fjerkræ, kaniner. Den mest lækre betragtes som en oksekødssaus, og den har desuden et præsentabelt udseende, da sådan kød holder formen perfekt, og stykkerne falder ikke fra hinanden under madlavning.

Ingredienser, der er nødvendige:

• 350 g oksekødfilet;
• oksekød bouillon;
• medium pære;
• et par spiseskefulde mel
• et par spiseskefulde smør;
• en halv kop tomatsaft eller 3 spises tomater;
• urter, salt.

Vi vasker kød, skærer det i små terninger. Vi lægger stegepanden på ilden, vi brænder et lille stykke smør på det og steger kødet på det. Når stykkerne vises gyldenbrune, tilsæt oksekødssølgen i stegepanden og lad dem simre i ca. 30-40 minutter.

Pæren skales af skinken og finhakket. Passivere i en separat stegepande og tilsæt til kødet.

På en ren stegepande spredes den resterende del af smør og passerer melet på den.

Bemærk! Takket være denne teknik vil saucen have en behagelig nøgen smag!

Når melet har en lys karamelfarve, fortyndes den med varmt vand og ved intensiv omrøring gøres en homogen masse. Hæld det i en stegepande til kødet, bring sausen til smag med salt, spred krydderurterne. I slutningen hælder vi tomatsaft eller pasta. Dæk pandepanden med et låg og kog saucen over lav varme i ca. 20 minutter.

lækker ret til at få en velsmagende sauce. ..!

Og endelig, jeg ønsker at give nogle anbefalinger til at gøre sovs er meget velduftende og lækker, fordi det er fra det og vil afhænge af succesen af ​​skålen.

• Retter, hvor du forbereder saucen( hvis opskriften selvfølgelig indebærer termisk behandling) skal være tykvægget. På grund af dette vil væsken langsomt koge ud, og de fint hakkede ingredienser vil ikke brænde.
• Hvis mel skal tilsættes til saucen, skal det fortyndes i en lille mængde væske for at undgå udseende af klumper. Det kan være vand, bouillon, fløde osv.
• Saucen vil være mere smagfuld og raffineret i smag, hvis du tilføjer lidt tør vin. Normalt tilsættes denne ingrediens i begyndelsestrinnet af saucepreparatet, og det er nødvendigt at fordampe det lidt.

Nu boghvede grød virker ikke som en frisk og uinteressant skål, fordi du altid vil have opskrifter til lækre saucer. Du vil lave en magert fad, tilsæt vegetabilsk eller champignon sauce til grød, du skal velsmagende og tilfredsstillende fodre gæsterne og derefter vælge en nærende sauce med kød. Bon appetit!