Birchjuice er en meget velsmagende drink, men den er ikke tilgængelig i lang tid i frisk form. For at bevare sine nyttige egenskaber kan du forberede det til vinteren. Ved at kombinere birkesap med byg, kan du tilberede et meget velsmagende kvass, som ikke kun opdaterer, men også giver betydelige sundhedsmæssige fordele.
gavnlige egenskaber af birkesaft og kvass fra det
Kvass fra birkesaft med byg gør det muligt at bevare og forbedre de gavnlige egenskaber af dens komponenter på 4-6 måneder. Nyttige egenskaber ved denne drik omfatter følgende:
- styrker kroppens forsvar;
- øget vitalitet;
- stimulering af metabolisme;
- normalisering af fordøjelsen;
- renser kroppen af toksiner, slagger;
- forbedrer blodcirkulationen;
- aktivering af kroppens regenerative kræfter.
Udover birk brygge en diuretisk virkning og er således i stand til at fylde kroppen med vitaminer B og C, mikro- og makroceller( herunder kalium, mangan, kobber, calcium), organiske syrer og andre nyttige stoffer.
Takket være byg er birk kvass meget nyttigt for diabetikere, da det er i stand til hurtigt at reducere niveauet af kolesterol og sukker. Det er også i stand til at styrke tandemaljen og tandkød, fodre hårets rødder, forbedre hudens hud.
optimere stofskiftet, kvass gengiver ikke de patogene flora i tarmen, og fremskynde tilbagetrækningen af væske fra kroppen hjælper det at slippe af med de ekstra kilo.
Det er interessant! Birch kvass er fantastisk forfriskende i varmt vejr, især hvis det serveres godt afkølet, med spor af kondens på flasker.
Regelmæssig brug af denne drikke hjælper i kampen mod forskellige problemer og sygdomme i kroppen:
- avitaminose og nedsættelse af immunitet;
- med gastrointestinale sygdomme( med nedsat surhedsgrad) og nyre;
- fælles sygdomme( gigt, reumatisme, arthritis);
- forkølelse, hoste.
Du kan bruge kvass fra saft med byg og udenfor. I dette tilfælde hjælper det at klare hudlidelser, udslæt( akne, bumser, eksem, hudafskrabninger), samt at fremskynde heling af sår og for at stoppe hårtab.
Kontraindikationer og bivirkninger
direkte kontraindikationer for brugen af birkesaft byg ikke så tydelige bivirkninger. Afvise denne drink vil kun have i tilfælde af individuel intolerance eller allergi over for birk pollen.
bør være meget forsigtige med birk kvass dem, der lider af mavesår, cholecystitis, pancreatitis, nyresten, og dysbiosis. Generelt kan denne drikke til terapeutiske formål kun anvendes som led i kompleks terapi og efter obligatorisk konsultation med en læge.
Børn anbefales ikke at forbruge mere end 50 ml kvass om dagen, da dette kan forårsage maveproblemer.
Madlavning opskrifter
Birk kvass kan tilberedes på en række forskellige opskrifter - baseret på brød, tørrede frugter, med byg. Under alle omstændigheder foretrækkes det at anvende frisk naturlig birkesaft til madlavning. Du kan købe det, men det er bedre at samle det selv.
juice, der blev lavet med egne hænder. Vigtigt! Før kan birkesaftet filtreres gennem et gasbind foldet i flere lag. Dette vil bidrage til at rydde det af mulige affald.
klassisk opskrift med croutoner
At skabe den klassiske kvass, testede opskrifter, kræver følgende sæt af ingredienser:
- birkesaft - 10 l;
- krakkere - 200 g;
- egebark - ½ kop;
- tørrede kirsebær - 300 g;
- stilke af fennikel - et par stykker.
Madlavning kvass er bedre i en træ tønde. Det hældes i juice, croutoner tilsættes til gasbindet. Ved at forbinde sine ender, så posen viser sig, er et langt reb bundet til det, og posen er faldet i tønderen. Hvis kvass er kogt i flere tønder, skal der være flere poser med krakkere, en for hver.Øverste del af rebet er ikke nødvendigt at nedsænke i saften.
I løbet af to dage begynder fermenteringen af saften, hvorefter det bliver nødvendigt at fjerne ruskene fra tønde og tilsæt eg bark, kirsebær og dildstænger. Herefter tager kvass to uger til at insistere.
Vigtigt! Til fremstilling af kvass kan plastikbeholdere ikke anvendes, en birkestang kan erstattes med emalje eller glasbeholdere.
Birk kvass med byg
Meget velsmagende drikke er fremstillet af juice med tilsætning af byg. For at give det blødhed, skal bygkornene steges i en tør stegepande indtil gyldenbrun. Og hvis du bringer dem til en mørk, næsten sort farve, vil kvass erhverve bitterhed. Hvis du ikke tilføjer sukker til det, vil gæringsprocessen vare lidt længere, men hvis sukker ikke er kontraindiceret, kan du tilføje ca. et halvt glas sand, hvilket vil fremskynde processen i 2-3 dage.
Til forberedelse af kvass skal du forsvare 3 liter birkesaft i starten, og lade den stå i 1-2 dage i køleskabet. Efter stegning af en håndfuld byg tilsættes den til beholderen med saft, blandes godt og efterlades drikkevaren til infusioner ved stuetemperatur i 10 dage. Derefter filtreres kvass og sendes til et køligt opbevaringssted.
Vigtigt! For ikke at filtrere klar kvass kan byg blive droppet ind i den i en pose.
Sammen med byg kan der tilsættes et lille stykke honningjuice til birkesapet - ca. 6 * 6 cm. Du kan også få interessante smagsvarianter ved at tilføje rosiner eller kiks. Hvis du tilføjer lidt bær eller cowberry blade til den fermenterede saftbeholder, vil dette styrke den diuretiske virkning og fremskynde fjernelsen af overskydende vand fra kroppen.
Birch kvass er en forbløffende velsmagende drink, der ikke kun opdateres på varme dage, men vil også medføre store fordele for kroppen. Hovedrecepten kan varieres ved at ændre graden af stege bygg eller tilføje tørrede frugter, honning, krakkere til drikken. Efter at have forberedt birkesaft med byg, kan du holde sine nyttige egenskaber i mange måneder.