Et godt udvalg af opskrifter til tranebærsauce til kød

Bedste sauce opskrift på tranebær for kød hver familie sin egen. Nogen der kan lide at koncentrerede søde og sure gelé i ren form, men nogle foretrækker en sauce af citrus, rosmarin og muskatnød toner. Men

tvingende sandhed - godt kogt sauce accentuerer smagen af ​​stegt oksekød, svinekød eller fjerkræ, bagt i ovnen. Tranebær sauce - et godt alternativ til hverdagens ketchup. Hjemmelavet måltid er bundet til at forårsage interesse blandt gourmeter nødt til at dele erfaringer og kulinariske hemmeligheder.

faktisk variationer af saucen utallige. Hvis vi mener, at på listerne nedenfor viser de gennemsnitlige ingredienser og kokken rådes til at ændre antallet af produkter og eksperimentere med krydderier, så kan vi sikkert fantasere i køkkenet og hver gang for at få et nyt og originalt resultat. Nyttigt for

Bløde traditionelle opskrifter

tranebær sauce Ingredienser:

• frosne bær -
• 150 g sukker - 80 g
• vand - 75 ml
• 1,5 teskefuld af stivelse.

Cranberry perlerne blev vasket godt med is, fordelt i en gryde. Hældes sukker. Sæt en gryde over medium varme. Isen smelter, bærrene begynder at briste, og lad saften.

På dette tidspunkt, i koldt vand fortyndes med majsstivelse( kartoffel substitutionsanalog tilladt).Når tranebær koger, hældes stivelseskomponenter blandes grundigt og reducere varme til et minimum. Bevægelsesmuligheder bryg i 2-3 minutter.

tranebær sauce er stadig køligt, passeret gennem en sigte, at fjerne frøene fra huden, og kan leveres til et varmt eller stegt fugl.

Bemærk! Tilsætning af stivelse i kogende vand vil føre til dannelse af klumper, som er fyldt med forringelse sauce

Cranberry + appelsin + krydderier

Sammensætning:

• tranebær( 550 c)
• melis( 200 g)
• vand( 50 ml)
• orange( 1 U).
• muskatnød og allehånde( kvart teskefuld)

C ved anvendelse af ren appelsinskal rivejern fjernet. Pres saften ud.

Gryde fyldt med de følgende bestanddele: bær, sukker, citronskal, krydderier og vand. Sæt på medium varme til en småkoge.

Gryde dækket med et låg, er flammen reduceres til et minimum og tomyat sauce 8-9 minutter. En del af bærrene brister og blødgøre.

Ved afslutningen af ​​tilberedningen hæld appelsinjuice. Efter den anden kogning, slukke ilden straks. Resterende komponenter pisk indtil homogen, og ledes gennem en sigte. Transparent mættet rubin sauce klar.

Cranberry + løg + krydderier

Ingredienser:

• 450 g tranebær
• 150 ml æblecidereddike
• stort løg
• 250 - 300 g sukker
• ½ spiseskefuldsalte, findelt hvidløg og allehånde, kanel, selleri frø
• 200 ml vand.

hakkede løg, kombineret med rene tranebær og anbragt i en gryde. Hæld 200 g vand. Koge i 10 minutter ved et minimum branden under hætten.

Næste tranebær skal knuses med en blender. Igen bragt saucen i kog, hæld i æblecidereddike, tilsættes sukker og krydderier.

Fortsæt madlavning, indtil blandingen 30 minutter. Krydret sauce fremstillet ud fra tranebær. Det er særlig velegnet til kebab.

Cranberry + with + krydderier

Komponenter:

• 300 g frosne tranebær
• 4 hvidløgsfed
• 2 spiseskefuldeolivenolie 3 spiseskefulde
• 1 spiseskefuld honning
• ¼ tsk sukker
• salt 1 tskUrter og krydderier: frisk rosmarin, basilikum, kanel og timian.

optøet tranebær let formalede i en stegepande med en morter. Hæld vand og vegetabilsk olie. Bringe ingredienser til det kogende vand og inddampet til ca. 10 minutter ved lav-lav varme.

Rengør og finhak hvidløg. Tilsæt det til tranebær sauce sammen med krydderier, salt, sukker og honning. Kog i yderligere 3-4 minutter uden låg. Afkøles til stuetemperatur.

Om ønsket( for gennemsigtighed), blev produktet filtreret gennem en si. Dette trin er dog ikke nødvendigt. Sausens smag ændres ikke.

Cranberry + æbler

Denne sauce opskrift på tranebær for kød er helt forskellig fra den anden som mere som en chutney - traditionel indisk sovs, sætter ud smagen af ​​hovedretter.sauce funktion er, at det ikke har den sædvanlige glat konsistens, og en overflod af forskellige stykker grøntsager eller frugt. Ikke desto mindre er det en glimrende tilføjelse til grillet kød.

Sammensætning:

• 225 g tranebær
• 80 g rosin 140 g sukker( fortrinsvis brun)
• 1 tskkanel
• ½ tskingefær
• chip stødt nellike knivspids
• 120 ml vand
• ¼ kop hakkede løg, grønne æbler, selleri.

I skål pour rene tranebær, rosiner, sukker, krydderier og vand. De kogte komponenter koges i 5 minutter. Hæld derefter løg, stykker æble og selleri. Tumle på lav varme uden at dække sautépanden med låg.

Efter 8-10 minutter saucen fjernes fra pladen, gør det muligt at trække i ca. 6-8 timer.

tranebær sauce på fejl

Cranberry + appelsin + kanel

Ingredienser:

• 100 g tranebær
• 100 g brunt sukker
• skræl og saft ½ stor orange
• 100 ml halvtør vin( fortrinsvis rød)
• 1 lille laurbærbladCarnation stang
• Kanelstok.

Forberedelse produkter:

Brown sukker( eller den velkendte analog), hældes i en skål. Rens

appelsinskal, pas på ikke at røre ved dens indre lag - hvid skræl. Grind skalen er ikke nødvendig. I slutningen af ​​tilberedningen eller før serveringen af ​​saucen skal den fjernes. Appelsinen er skåret i halvdelen.

friske tranebær vaskes og tørres godt på forhånd på bindet, at komme af de mindste vanddråber.

Forberedelse:

Sukker sat på en lavtsmeltende( eller gennemsnit) ilden. Du behøver ikke at tilføje vand, det anbefales heller ikke at blande sig. Når sukkeret begynder at smelte og boble, tilsæt vin. På samme tid forbliver der noget sukker i krystallerne, idet det ikke er blevet karamel.

Alle rør. Brand reduceres til et minimum. Indenfor 2-3 minutter vin alkohol afdampes, tilsæt derefter appelsinsaft og citronskal.

fortsat simre gryde simret i 2-4 minutter og derefter hæld tranebær. Blandet.5 minutter uden låg. Alkohol fortsætter med at fordampe.

stadig at tilføje krydderier - kanel, nelliker, laurbærblade. Efter 15 minutter er tranebærssausen klar til kød.

Tag derefter en stok kanel og en laurbær. Hoveddelen af ​​saucen er tilbage med hele bær. Men den anden del( et vilkårligt antal) er bedre til at male mørtel eller en blender.

Hele og knuste tranebær er sammenføjet. Blandet. Zedraen er smidt ud før servering.

Bemærk! Carnation er ikke nødvendigt, men det endelige resultat vil være væsentligt anderledes end originalen. Uden en kanelstang fungerer sausen slet ikke. Orange kan erstattes med citron, men smagen vil også være anderledes.

Cranberry + hvidløg sauce opskrift

Denne tranebær kød anbefales til bagning i ovnen and.

Komponenter:

• 150 g tranebær
• 150 g vand 50 ml tør vin
• knivspids salt
• 2 tsksukker
• 3 hvidløgsklyven.

Bland bærene med en blender indtil glat. Hæld i vand, som derefter inddampes forsigtigt i ca. 5 minutter.

Hvidløg skrællet, knust, tilføje til stegepande til tranebær sauce med salt, sukker og vin. Tantalized omkring 15 minutter. Afkølet

sauce flosse gennem sigten og føres til tabellen.

Cranberry + pære + valnød

Ingredienser:

• brandy( 1 tsk)
• kanel( 1 stick)
• sort peber( 4 ærter)
• tranebær( 200 g)
• brunt sukker( en tredje dyse)
• pære( mellemprodukt 1frugt)
• hakkede valnødder( en tredjedel skål).

Kanelstænger knuses, placeres i en tepose, tilføje dem peber. Bag forseglet. Pærer skrællet, gnides på et groft rivejern.

I skål sætte tranebær, sukker, chips, pærer, en pose kanel og peber. Hæld brandy, fortyndet med vand( opnået ca. 1/3 kop).

blanding bringes i kog, derefter reducere flammen og saucen er kogt i 10-12 minutter.

Walnut let stegt i en gryde, knuse.

Fra den afkølede tranebær sauce, fjernes posen med kanel, tilsæt nødder. Alt blandes grundigt. En del af de bær kan ledes gennem en blender. Bon appetit. Tranebær citrus

+ + ingefær

Sammensætning:

• glas tranebær
• 1 appelsin
• 1/3 kop rødvin( 12%)
• halv kop vand
• 3 spiseskefuldeskeer af sukker
• halv teskefuld rosmarin 1/3 tsk
• sort peber, muskatnød og ingefær ¼ tsk
• salt, allehånde og nelliker.

I en gryde hæld obmytuyu tranebær, sukker. Hæld vand, friskpresset saft af 1 appelsin og vin.

Grind i chips ingefær og appelsinskal. Resten af ​​krydderiet er malet til et pulver. Frisk rosmarin snit med en kniv. Alle

hæld i en gryde, rør, sat på medium varme. Kog tranebær sammen med de øvrige ingredienser til 10 minutter. Sluk derefter ovnen, bør saucen afkøle helt.

resterende ½ af den resulterende masse af pisk i en blender, indtil glat, om ønsket passerer gennem en sigte, og kombinere med hele bær.

Cranberry + + citron chili

Ingredienser:

• 350 g tranebær
• 60 ml 10 ml citronsaft
• brandy
• 2 stk.
• cayennepeber brændende 200 ml vand
• 200 g sukker og salt smag 2
• kædehjul anis
• 1 tskstivelse.

vasket tranebær, fyldes med vand, tilsæt anis. Kog i 5 minutter. Stjernerne kasseret bær gennem en sigte.

peber hakket så fint som muligt. Frøene fjernes. Pepper tilføjet i bær puré sammen med citronsaft, sukker og salt. Den blandede komponenter

kogt i 15 minutter, derefter hældt cognac.

Stivelse fortyndet med koldt vand, sættes til sauce, omrøring af blandingen grundigt. Efter 1-2 minutter gryden er fjernet fra pladen.

Hot sauce er bedst tjent kølet ned.

To ord om fordelene

tranebær - den legendariske naturlig antioxidant og et antibiotikum. Det er i stand til at forbedre appetitten og normalisere fordøjelsessystemet funktion, styrke immunsystemet af voksne eller børn, for at beskytte urinvejsorganer mod infektioner. Uden overdrivelse, dette er kun en lille del af de nyttige egenskaber af tranebær for det menneskelige legeme.

Forvent ikke, at det daglige forbrug af tranebærsauce øjeblikkeligt giver en helbredende virkning. Men hvis du variere den daglige kost af tranebær juice, frugtdrikke, syltetøj og andre kulinariske lækkerier, den helbredende effekt vil ikke tage lang tid! Bon appetit!