Pilaf fra boghvede: de bedste variationer på emnet pilaf

pilaf lavet af boghvede kan kaldes en af ​​de varianter af denne skål, fordi den traditionelle metode indebærer anvendelse af andre kornsorter - ris. Men på baggrund af umalet pilaf det viser sig ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende. For at gøre det muligt med tilføjelse af kød, svampe, grøntsager og andre ingredienser.

par ord om pilaf

Hvad er i virkeligheden, ris? Denne lange madlavning skålen, som ifølge den traditionelle opskrift kræver omkring 4-5 timer tid. Alle ingredienser fremstilles i en bestemt rækkefølge og spredte lag. Han tjente som regel på et stort fad og brugte sine hænder.



klassisk variant involverer følgende forberedelse trin:

• ristning grøntsager og kød komponent. Først i en stor kedel hælde olie, dets gode raskalivayut og sprede løg, som skal stege, indtil en sprød gylden brun. Det tilsættes derefter, og også kød er stegt i olie. Dette efterfølges af gulerødder, skåret i terninger lang.
  instagram viewer
  
  

  Bemærk! På det første stadium af madlavning pilaf, forsigtighed er nødvendig - Produkter omvendt meget omhyggeligt for at holde nedskæringer danne!

• Gravy - zirvak. Dette er en af ​​de vigtigste komponenter i pilaf, da det er det gør det smag og aroma er karakteristisk for denne skål. Den tilføjede urter, urter og krydderier, og derefter hælde den stegte mad i en gryde. Sidste
• - kryds. Som nævnt ovenfor er den oprindelige placeres ris, i vores tilfælde - boghvede. Grits skal først skylles og sættes jævnt på grøntsager og kød. Endvidere alle fyldt med varmt vand, som bør omfatte produkter på ca. et par centimeter, bragt i kog, dækket med et låg og anbringes i en lille brand. Hvis minimum gas fad bør sygne hen i flere timer.

Men afhængigt af de ingredienser, som du vil føje til din ris, vil ændre sig og specificitet i forberedelsen. Men under alle omstændigheder, svarer til den måde for udførelse.

Opskrifter boghvede pilaf med kød

Så boghvede pilaf med tilføjelse af kødprodukter, mest tæt på originalen. Overveje flere variationer af dens fremstilling.

Boghvede pilaf usbekiske

klassiske pilaf kogt med fårekød. Det er en temmelig bestemt slags kød, som er nødvendig for at kunne, først og fremmest, at vælge, og selvfølgelig, madlavning.

Bemærk! Lam skal altid være frisk, stadig varm, da ellers fadet vil få en dårlig smag!

ingredienser, der vil være nødvendige:

• pund fårekød kød;
• halvt kilo korn;
• 4 store gulerødder rod;
• 3 løg;
• 200 gram fedt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• par teskefulde salt;
• krydderier, krydderurter.

slipper vi stævnen af ​​skrog og shinkuem gennemsnitlig tykkelse halvcirkler. I store kedel hælde olie, tilsæt halvdelen af ​​de fede portioner.

Bemærk! Fedt du kan bruge alle, såsom gås eller smeltet smør!

Varm fedt og hvordan til at sprede det hakkede løg. Passiruem indtil da, indtil det bliver gennemsigtigt.

Mutton vi rense grundigt, skæres væk fedt og skæres i mellemstore tern. Den side af hvert stykke bør være omkring to centimeter. Når løgene steger grundigt nok, sender vi ham lammet og fortsætte med at stege, indtil halv kogt kød. Glem ikke at røre på sig.

Gulerødder min, fjern skræl og julienne shinkuem. Vi spredes i store gryde, rør rundt. Hæld omkring en liter vand og bring indholdet i kog. Så smag til med salt, tilsæt krydderier og krydderurter.

Bemærk! I modsætning til ris boghvede har en særskilt karakteristisk smag og aroma, krydderier, så du kan bruge den mindste!

Luk mad med låg og reducer varmen til minimumsniveau. Kast skålen, indtil alle ingredienser er klar. Det tager normalt cirka en time. Ti minutter før quenching lukning opvarmes i en stegepande og det resterende fedt stegt deri med hyppig omrøringsbetingelser forvaskede gryn. Send det i en gryde, der består af vand, hvis nødvendigt - niveauet bør være højere end et par centimeter af boghvede, og plagede vores plov til parathed.

Efter at al væsken er absorberet i krydset, fjernes fra varmen og kedel stå en skål låget lukket i omkring 20 minutter. Efter den angivne tid blandes råvarens indhold og spredes over en stor skål.

Boghvede pilaf med kylling

Dette er en mere simpel version af madlavning boghvede pilaf, som tager meget mindre tid. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• glas korn;
• 300 g filet;
• gulerødder;
• pære;
• fedt til stegning;
• salt;
• ¼ tsk gurkemeje;
• 4 fed hvidløg.

Vi vasker kødet grundigt i vandet, skærer fedtet og skærer fileten med en gennemsnitlig terning. Stek kødet i varmt fedt indtil guldbrunt.

Med pærer fjerner vi skindene og finskåret. Stek i en separat stegepande og spred til kødet. Tilsæt revede gulerødder og fortsæt med at stege ingredienserne - ca. 4 minutter. Vi tilføjer gurkemeje, salt. Hvidløg mask højre i håndfladen skræl på et skærebræt, således at hvert fed burst, og sendt til kedlen til grøntsager og kød.

Grynene sorteres på et papirhåndklæde, vaskes derefter i flere farvande og spredes jævnt i kedlen. Hæld vand, kog, luk låget og med en lille forsyning af gas, bring vores pilaf i ovnen til fulde. Vi tager kedlen ud, pakker den med et tæppe og lader det stå i ca. en time.

boghvede med svampe

sådan boghvede pilaf kunne kaldes en vegetabilske skålen. Det er let, men ganske tilfredsstillende. Til forberedelsen skal du bruge:

• glas korn;
• et par gulerødder;
• et par pærer;
• 300 g svampe;
• fedt til stegning;
• 3 fed hvidløg;
• urter;
• greens af dill og persille;
• salt.

Fjern gulerødderne fra skrællen og skåret i små stykker. Løgene renses og strimles af semirings. Vi sprede fedtet og stegte de tilberedte grøntsager i den.

Rens om nødvendigt mine svampe og skær i skiver. Vi spred dem til grøntsager og stege alt i 10 minutter. Hvidløg skrælles, knuses med en kniv og tilsættes til kulden. Ved konstant omrøring forbereder vi ingredienserne i ca. to minutter.



Skyl rumpen og spred den på svampe med grøntsager. Spred boghvede med boghvede, drys krydderier, salt og hæld bratkogende vand. Husk at vand skal dække produkterne med ca. to centimeter. Sæt indholdet i kog, luk låget med et låg og lad dem simre på lav varme, indtil al væske er forsvundet.

Fjern kanden fra varmen, wrap et varmt tæppe og give fadet stå for en fjerdedel af en time. Færdiglavet boghvede pilaf blandes og serveres, sprinkles med friske urter.

pilaf boghvede

multivarka For at forberede en lækker, duftende, nærende boghvede pilaf i multivarka du nødt til at bruge et minimum af indsats og tid. Ingredienser, der skal fremstilles:

• 350 g svinekød;
• 2 multiveltede kopper korn;
• 4 multi-cup vand briller;
• er en stor gulerodrod;
• stor løg;
• par fed hvidløg;
• knivspids karry;
• salt.

Vi fjerner pæren fra skinken og smider en lille terning. Gulerødder, vi renser og vi gnider på et stort rivejern. Svinekød vaskes under rindende vand, rengøres og skæres i mellemstykker. Vi sætter kød og grøntsager i enhedens tykkelse, hæld lidt fedt, installer "Quenching" -programmet og kog alt i ca. 40 minutter. Fra tid til anden skal du åbne låget for at dreje maden.

Groats sorteres, vaskes i flere farvande og efter signalet fra multivarker spredes det i skålen. Hæld ingredienserne med vand, tilsæt krydderier, hvidløg, salt og, vælg "Plov" eller "Quenching" -tilstanden, tilbered parabol i 40 minutter.

Bemærk! I multivarket kan du lave boghvede pilaf med tilsætning af forskellige produkter. Det kan godt være kylling, kalvekød, lam og svampe!

Sørg for at forsøge at lave madlav med boghvede. Du vil helt sikkert lide resultatet! Bon appetit!