Maple juice er en intercellulær væske, der findes i planter og træer. Maple, som giver menneskeheden denne mest nyttige drink, vokser hovedsagelig på landene i Nordamerika og Canada. Det er fra det lave en lækker og duftende ahornsirup. På Ruslands område er maplebladet kilden til saften. Det er mindre sødt, men smagfuld lyd er tæt på canadisk sirup.
Nogle historiske oplysninger
Indbyggerne på det amerikanske kontinent har altid ophøjet med ahorn. Der er mange sange og legender bygget til hans ære. For eksempel er dette en nysgerrig historie relateret til indbyggerne i Iroquois stammen. Det fortæller om, hvordan engang kvinder i stedet for at gå til fjernkilden for vand, gik til nærmeste løvskov. Der begyndte de at skære trunkerne af træer og samle væsken fra dem, som derefter blev tilsat til opvasken. Krigerne, der kom hjem om aftenen, blev behageligt overrasket over den usædvanlige smag af retterne, og ahornsaften blev en lille hemmelighed af stammenes indbyggere.
Advarsel! I Europa i XVII århundrede blev der forsøgt at udvinde ahornsugere i industriel skala. I Canada er denne retning stadig af stor betydning.
Kemisk sammensætning
Denne naturlige drik indeholder en lang række værdifulde stoffer, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Kombinationen af følgende komponenter giver fordele:
- af vand;
- sucrose( dextrose);
- mange organiske syrer - eddikesyre, æblesyre, abskisyre, ravsyre, fumarsyre;
- betydelige mineralske stoffer - silicium, calcium, kalium, i det største omfang såvel som magnesium, mangan og natrium;
- askorbinsyre.
Den menneskelige krop lider af en mangel på alle disse stoffer, især med starten på forårstiden. Og lige nu begynder samlingen af en sådan værdifuld kilde til vitaminer og mikroelementer.
Healing kvaliteter
Maple juice, hvis fordel og skade er tæt sammenflettet, er en effektiv naturlig healer og et værdifuldt kostprodukt. Det er rettet mod helbredelse og forebyggelse af mange sygdomme, såsom:
- asteni;
- vitaminmangel;
- kold;
- skørbuk;
- gigt;
- nyre- og leversygdom.
Det er bare en generel liste over indikationer, i virkeligheden, virkningen af rækkevidde saft til medicinske formål er meget bredere:
- Det er en effektiv diuretikum i tilstedeværelse af alle mulige problemer med urinvejene.
- Maple juice helbreder sygdomme i det kardiovaskulære system - aterosklerose, trombose og andre patologier.
- Renser blodet af toksiner.
- Har en gavnlig indvirkning på galdeblæren og leveren, der fjerner nedbrydningsprodukter fra kroppen.
- Bukspyttkjertlen under påvirkning af abscisinsyre, som er indeholdt i drikken, har en fremragende terapeutisk effekt.
- Agenten er meget nyttig i sygdomme forbundet med svækkelsen af generel hjerneaktivitet - Alzheimers og Parkinsons.
- Vitamin C og antioxidanter, som dominerer i saften, kæmper ikke kun med smitsomme, men også med onkologiske sygdomme. Som
- antibiotikum saft virker indenfor og udenfor - kan de blive behandlet sår, forbrændinger, snit i huden. Hævelse
Hvordan forbereder de flydende drik healing
indsamling Vilkår Som tidligere nævnt i starten af indsamling erklærer tidlige forår. Og tiden til at reservere juice er meget lille - bare et par uger. Start opsamling - hævelse af nyrerne, hvis de har blomstret, risikerer du i stedet for den søde væske kontinuerlig bitterhed.
OBS!Juice produktionsprocessen er meget sart, er det vigtigt ikke at beskadige træet analfabeter handlinger.
- Bor et hul i bagagerummet i en højde på cirka 30 cm over jorden - en diameter på ca. 1,5 cm
- Sæt særlig dyse i den resulterende hul, og i det -. Kanaler hvorigennem saften vil strømme ind i beholderen.
- Sørg for, at slangen og tuden er forseglet for at forhindre, at der kommer snavs ind i beholderen. Fartøjer er bedre at vælge imellem plastik eller metal, fordi glas kan bryde, og du vil miste værdifuld væske.
Ikke mindre vigtigt spørgsmål i denne sag er hvor og hvornår at samle ahornsaft? Her er nogle tips, der er vigtigt at overveje:
- bedre til at samle på en solskinsdag - under indflydelse af varme saften frigives i store mængder.
- Det er også vigtigt, at hvor træer vokser - vælg steder væk fra byen og industrielle virksomheder. I dem observeres den største koncentration af næringsstoffer.
- Vær opmærksom på træets visuelt forskellige tilstand. Det skal være mellemstore tønder uden skader.
Maple juice, høstet fra sunde og miljøvenlige træer, vil have en gavnlig effekt på sundheden. Derfor er det umagen værd at arbejde hårdt på samlingen, og din indsats vil betale sig med interesse.
ahorn voksende Sådan opbevarer
Så har du samlet en værdifuld væske. Spørgsmålet opstår - hvordan man sikrer sig, at saften ikke mister sine egenskaber og var anvendelig så længe som muligt? For at gøre dette laves der en sirup eller dåse.
Advarsel! Maple sirup er en fremragende mulighed for opbevaring uden tab af alle nyttige egenskaber. Men denne metode er mere traditionel for Canada, vi har den anden mulighed til vores fordel.
Madlavning opskrifter:
Maple juice kan bevares på to måder:
- Uden sukker. Frisk juice opvarmes til en temperatur på 80 grader, og hældes derefter i en skål, pre-steriliseret. Dernæst behøver du ikke mere end en halv time til at pasteurisere emnerne. Når tiden er tæt lukket på krukkerne, skal alt være ekstremt stramt.
- Med sukker. Andel: 100 g granuleret sukker pr. 1 liter juice. Rør blandingen på en brand, bring den til koge - sukkeret skal opløses helt. Det er stadig varmt, hæld den resulterende væske ud over pasteuriserede krukker eller flasker. Pasteurisering udføres i en kvart time, og så er beholderne tæt lukket til opbevaring.
Kontraindikationer
På trods af den udprægede fordel af ahornsjuice er der risiko for skade. Selvom han ikke udgør en alvorlig fare.
kun kontraindikation - det er tilstedeværelsen af den tilsvarende allergi. I denne situation kan selv det mest nyttige produkt være farligt. Desuden kan saften produceret i økologisk ugunstigt stillede områder have skadelige virkninger på kroppen. Der er også en grænse for mængden af væske, der anvendes til personer med diabetes. Et par briller om dagen vil være mere end nok til at have en helbredende virkning, og ikke at skade dig selv.
Advarsel! Den maksimale brugbare stoffer ahornsjuice bevarer kun i sin rå form. Den færdige steriliserede version vil blive frataget nogle af egenskaberne.