Nyttige egenskaber, kalorieindhold og måder at lave linser på

Alle bælgfrugter uden undtagelse bruges meget aktivt af manden. Linser er værdsat siden oldtidens Ægypter. Ud over enkle men meget velsmagende retter fra det opnås medicin, linser skjuler et stort antal nyttige egenskaber. For få årtier siden i vores land var det mindre populært, men i dag er det medtaget i menuen flere mennesker, der bekymrer sig om deres sundhed og skønhed.

• kemiske sammensætning
• Typer linser
• Sort
• Rød( egyptisk)
• Brun
• Grøn( fransk)
• Nyttige egenskaber
• Som madlavning
• Pan
• I multivarka
• Opskrifter
• Kasha linser retter med gulerødder
• koteletter linser
• linsersuppe
• salat af kogte grøntsager og linser
• gryderet med svampe og linser
• skade
• Kontraindikationer

kemisk sammensætning

linser kan danne grundlag for en sund kost, detindeholder forskellige vitaminer og stoffer, der har stor gavn for kroppen. Derudover absorberes de meget godt. For mange tjener linser som en erstatning for korn, melprodukter og til tider endda kød.

Næringsværdi, i forskellige typer af bønner kan variere lidt:

• Caloric værdi - 300-350 kalorier;
• Proteiner - 24-28 gram;
• Fedt - 1-2 gram;
• Kulhydrater - 45-50 gram;
  

  
  

• Kostfibre - 10-12 gram;
• Vitaminer: A, B1, B2, PP, E;
• Mineralske stoffer: calcium, silicium, magnesium, selen, kobber, zink, fosfor, iod, fluor, og jern.

til indhold ^

Typer linser

Under eksistensen af ​​en kultur, et stort udvalg af typer af linser. De varierer i farve, smag og konsistens efter madlavning. Men hver har sine egne karakteristiske træk, og vælger en der er mere nyttig end simpelthen umulig.

til indhold ^

Sort

Mest af alt er det populært i Fjernøsten. I udseende - små sorte korn, men kræver lang tid at lave mad. Denne art er den dyreste.

til indhold ^

Rød( egyptisk)

korn såsom linser renses for skallen, som fremskynder brygningen. I 15 minutter er det helt kogt. Smuk lyst og stærk smag komplet suppler supper og kartoffelmos.

til indhold ^

Brown

Er den mest populære sort i vores land. Disse er allerede modne korn, der kræver blødning inden madlavning. Smagen ligner lidt nutty.

til indhold ^

Grøn( fransk)

Denne art blev opdrættet i Frankrig. Grønt kaldte det til at være umodne korn med grøn farve. Den har den mildeste smag, men på grund af ufuldstændig modenhed koger den aldrig, når den er kogt.

til indhold ^

Nyttige egenskaber

På grund af det enorme udvalg af stoffer, der er til gavn for den menneskelige krop, som skjuler kimen til linser, kan man ikke tvivle de enorme fordele, det bringer til kroppen. Linser beriger kroppen med mange nyttige stoffer, så i en rationel og sund kost er det nødvendigt.

• Fremmer opretholdelsen af ​​synsfunktionen, hjælper med at opretholde den under kraftig øjenbelastning og også i dårligt oplyst rum. Normaliserer dannelsen af ​​pigmenter på øjets nethinden.
• Fremskynder dannelsen og reparationen af ​​hudceller, hvilket gør den sundere og mere elastisk. Forhindrer tørhed af slimhinder og hud. Hjælper med at reparere sår og udskæringer på huden.
• Normaliserer og fremskynder kroppens vækst uden afvigelser i udviklingen, hvilket er særlig nyttigt for børn.
• Forhindrer aflejring af syrer dannet under stofskiftet i kroppens væv.
• Normaliserer processerne for opdeling og absorption i blodet af forskellige stoffer. Det er nødvendigt i syntese af proteiner og fedtstoffer.
• Fremmer normalisering af cellulær respiration.
• Styrker nervesystemet.
• Støtter hudens og neglernes sundhed, forhindrer deres skrøbelighed og tab.
• Kan klare blod fra "dårligt" kolesterol, normaliserer sin balance. Kan hjælpe med at slippe af med kolesterolplaques på karrene.
• Fjerner fra kroppen overskydende væske og salt, som hjælper med at fjerne hævelse, samt at lette og forbedre nyre- og leverfunktionen.
• Regulerer produktionen af ​​kønshormoner. I kvindens krop tilvejebringer tilstedeværelsen af ​​de nødvendige stoffer til det normale forløb af graviditeten, forbedrer blodcirkulationen i reproduktive organer.
• Beskytter mod for tidlig aldring og dannelse af kræftceller.
• Er leverandør af jod til kroppen. På grund af det høje indhold af dette stof normaliseres skjoldbruskkirtlen og hormonproduktionen.
• Styrker knoglerne, forhindrer deres skrøbelighed og beskytter også mod ødelæggelse af tænder og tandemalje.
• Styrker kroppens generelle tilstand, bruges aktivt til behandling af svaghed og anæmi, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
• I sin sammensætning har en stor mængde protein med et sæt essentielle aminosyrer. Derfor er det nødvendigt i kost af atleter og vegetarer.
• Takket være det høje fiberindhold normaliserer det tarmmotiliteten, genopretter dets peristalsis, som vil lindre forstoppelse, flatulens og ophobning af skadelige stoffer på fordøjelseskanalens vægge. Anvendelsen af ​​fiber fremmer vægttab.
• For diabetikere ligger fordelene ved linser i dets evne til at holde sukkerindholdet i blodet.
loading. ..

tilbage til indholdet ^

Sådan brygges

Den mest populære, enkle og overkommelige måde at lave mad på denne kultur er madlavning. Og det kan koges ikke kun i en gryde, en multivarer til dette formål er ikke værre.

til indholdsfortegnelsen ^

I en gryde

Forskellige typer linser varierer i tilberedningstiden. Derfor skal der tages hensyn til karakteren af ​​hver art før madlavning.

• Black er kogt i ca. 20 minutter.
• Røde linser vil være klare i 15-20 minutters kogning.
• Brun bør koges i 35-40 minutter.
• Grønne linser koges i 20-30 minutter.
loading. ..

Udover madlavning er der ikke anderledes mad og forskellige steg.

• Til forberedelse er det nødvendigt at tage linser med vand i forholdet 2: 1 til fordel for vand.
• Før madlavning skal bønkulturen omhyggeligt sorteres ud, så udenlandsk affald ikke kommer ind i garneringen.
• Sæt linser i en kolander under et tryk, det er bedre at ændre vandet 3-4 gange.
• Vand i en gryde skal bringes til en åbenbar koge.
• Efter kogning er det værd at hælde linser, altid omrøring.
• Bring vand med linser til kog, og sænk derefter varmen.
• Dæksel med låg, der efterlader en lille åbning til luft, koges afhængigt af typen af ​​linser.
• Før du slukker for ilden, tilsættes salt og krydderier til smag.
• Når du er færdig, kan linser serveres straks.

til indholdsfortegnelsen ^

I den multivariate

Lentil, før madlavning skal vaskes og sorteres, skal man kun gå til præparatet.

• vand i et forhold på 2: 1 præliminært opvarmet. Hæld i multivarket.
• Hæld linsen i varm væske.
• Juster tilstand "Slukning" og forberede mængden af ​​tid, der kræves for de valgte afgrøder.

til indhold ^

Opskrifter

linser kombineret med mange produkter, som giver hende en række eksperimenteri køkkenet.

til indhold ^

grød af linser med gulerødder

Ingredienser:

• linser - 2 kopper;
• vand - 4 kopper;
• gulerødder - 200 gram;Løg - 100 gram
• ;
• vegetabilsk olie - 1/4 kop;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan til at forberede:

1. linser at forberede sig til madlavning.
2. vand opvarmes i en gryde til at koge.
3. Hæld linserne, tilsæt salt og krydderier efter smag. Bring til fuld beredskab, reducere ilden.
4. stegepande, hæld i smør.
5. Olien steger hakket hakkede gulerødder og løg.
6. Når løget er mørt, satte grøntsager på et stykke køkkenrulle.
7. Hæld olie i linser.
8. Tilsæt gulerødder og løg. Stir.

til indhold ^

linser koteletter

Ingredienser:

• linser - 150 gram;
• semolina - 50 gram;
• gulerødder - 100-150 gram;
• løg - 100 g;
• fløde( mayonnaise) - 25 g;
• salt, krydderier, krydderurter - efter smag;
• solsikkeolie eller olivenolie - 10-15 milliliter;
• mel( rasp) - til panering.

Forberedelse:

1. Hæld bælgplanter med vand i et forhold på 2: 1 og kog indtil den er klar.
2. løg og gulerod i varm olie til at bringe blødhed.
3. Bland linser med stegt.
4. Hæld i fremtiden "fyld" semulje, tilsæt creme fraiche eller mayonnaise, krydderier og salt.
5. Bring til puré ved hjælp tolkushkoy eller blender.
6. Roll koteletterne i rasp og steges til de er gyldne brune.

til indhold ^

linsesuppe

Ingredienser:

• linser - 2 kopper;
• flydende del( vand eller bouillon) - 2 l;
• gulerødder - 150 gram;
• kartofler - 200 gram;Løg - 100 gram;
• solsikkeolie eller olivenolie - 30-40 milliliter
• salt, krydderier, krydderurter - efter smag.

Fremstilling:

1. Bring vand i kog i en gryde.
2. linser vaske og sortere ud. Skræl kartofler og skær i terninger.
3. Tilsæt linser og kartofler i kogende vand, dække og kog kartoflerne er bløde.
4. hakket løg og gulerod, stegt i vegetabilsk olie.
5. Tilsæt grøntsager til linser og kartofler.
6. Rør med salt og krydderier.
7. Blender bringe til en jævn konsistens.
8. Den færdige parabol valgfri tilsæt hakket greens.

til indhold ^

salat af kogte grøntsager og linser

Ingredienser:

• roer - 150 gram;
• gulerødder - 150 gram;
• linser grøn - 100 gram;
• dåse ærter - 1 krukke;
• olivenolie;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. roer og gulerødder lave mad, dækket indtil de er møre.
2. Rengør og hak grøntsagerne klar. Kog linserne til kogte.
3. Rør alle ingredienser.
4. Sæson salat med olie, tilsæt krydderier.
5. færdige fad pynt med greens.

til indhold ^

gryderet med svampe og linser

Ingredienser:

• linser grøn eller brun - 200 g
• vand - 400 milliliter
• svampe - 350 gram;
• løg - 100 gram;
• hvidløg - 2-3 fedter;
• bacon - 150 gram;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• mel - 2 spisesker
• kød bouillon - 1 glas;
• tomatsauce - 20 gram;
• balsamicoeddike - 10 ml;
• ost - 100 gram;
• friske tomater - 100 gram;
• salt, krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Kog linser, både til garnering.
2. Grillløg og hvidløg indtil øm.
3. Tilsæt svampene og kog med løg og hvidløg, indtil væsken fordamper, ca. 7-10 minutter.
4. Sigt melet, bland grundigt.
5. Hæld bouillon, tomatsauce, eddike, tilsæt finhakkede bacon og steg til det er fortykket i 3-5 minutter.
6. Bland de færdige dele af den fremtidige gryde.
7. Væggene på bagningsskålen skal være dækket af vegetabilsk olie.
8. Hæld linser, rist ost ovenpå.
9. Kog i ovnen, opvarmet til 180-190 grader.
10. På toppen dekorere med tomater og grønne.

til indholdsfortegnelse ^

Harm

• Foruden proteiner skjuler linser en stor mængde kulhydrater. Brug af det om natten kan komplicere fordøjelsesprocessen og fremkalde mindre hævelse. Du skal bruge det i moderation.
• Linser - bælgplanter, og alle bælgplanter øger dannelsen af ​​gas i tarmene, så folk, der lider af luft i maven, er det nødvendigt at nærme sig med yderste forsigtighed til optagelse af linser i kosten.

til indhold ^

Kontraindikationer

• forbudt at bruge linser i akut betændelse i bugspytkirtlen, i de perioder, for at lette dens kvantitet er strengt begrænset og skal drøftes med din læge.
• kan påvirke ophobning af salte, så folk med sådanne sygdomme produktet ikke bør anvendes i tilfælde af gigt og andre ledsygdomme linser. Når
• urolithiasis og renal arbejde forbruges kogt linser kontraindiceret, men det er ønskeligt at drikke te lavet på grundlag heraf.