Velsmagende, krydret og duftende - zucchini på koreansk!

Zucchini - det er en af ​​de mest populære grøntsag i vores land. På bordene ser det ud til at være ganske ofte, og i meget forskellige versioner. Og det er ikke overraskende, for i den tynde lysgrønne hud er en unik cocktail af biologisk aktive stoffer gemt. Desuden er dette produkt kendetegnet ved lavt kalorieindhold, som gør det muligt at anvende det i kosttilskud. Og blandt de foretrukne retter fra vores ejere courgette på koreansk. Denne spicy piquant appetitvækker vil helt sikkert med sin smag alle tilhængere af krydrede retter. Derudover er det yderst nemt at lave mad.

Basics

madlavning retter med præfikset "Koreansk" kom til os fra Asien, hvor madlavning bruger et stort antal af urter og krydderier. Hertil kommer, en forudsætning er processen med marinering hovedproduktet( i dette tilfælde, zucchini) eddike eller citronsaft.

Her ser det ud til mange, at zucchini på koreansk - dette er en bestemt skål. Men dette er ikke tilfældet. Slutresultatet vil altid være anderledes afhængigt af hvilken buket krydderier og yderligere ingredienser du beslutter dig for at bruge. Dette kan være en nem og hurtig salat, en appetitvækker i form kendt af alle kaviar, meget krydret fad, og endda vinter høst.

Hvad skal jeg huske?

overveje de grundlæggende nuancer af madlavning courgetter koreansk:

• at skabe denne snack er bedre at vælge de unge grøntsager - de er meget hurtigere og bedre promarinuyutsya mens affald vil være næsten;
  

  Bemærk! Hakkede frugter skal rengøres fra huden og frøene, mens ung courgette simpelthen nok til at vaskes grundigt!

• kombinere krydderier kan meget vel være på sin egen, men hvis du ikke er sikker på, hvad resultatet vil være tilfredsstillende, er det bedre at købe en speciel krydderi til grøntsager i koreansk stil;
• mængde udgangsprodukt at være forskelligt fra antallet af de færdige snacks - 2,5 kg friske zucchini er omtrent kilo færdigretter;
• i opskrifter zucchini squash kan erstattes - efter forarbejdning af kødet holder sin form bedre, og det smager mindre sødt;
• skære grøntsager kan være vilkårligt - ligesom skiver eller strimler, men for retter med præfikset "Koreansk" foretrukket er den anden mulighed.

Og et par ord, jeg vil sige om krydderier. Et af de første steder i asiatiske køkken tager en rød chili peber, der ikke blot giver fadet en koreansk karakteristisk skarp smag, men også en lille plet dem, hvilket giver en orange-rød nuance. Derfor skal denne ingrediens være til stede i koreanske courgetter, resten du kan tilføje, baseret på dine egne præferencer.

Så lad os komme i gang!

Salad hastigt

Courgetter koreansk fastfood - det er en stor mulighed for at skabe et originalt appetitvækker bogstaveligt på få minutter.

Bemærk! Set i denne salat ingredienser kan variere, men det gør ikke glemme, at det bindende produkt( bortset sande zucchini) er gulerødder, chili pulver og koriander.

Liste over ingredienser:

• 2 courgette;
• 2 gulerødder
• 3 peber af paprika;
• en halv spiseskefulde koriander
• knivspids chili;
• 35 ml sojasauce;
• 55 ml eddike;
• 55 ml flydende honning;
• 110 ml olie( lugtfri);
• 5-6 g salt;
• pinch af paprika;
• er en lille håndfuld sesamfrø.

transfunderede honning i en lille beholder og sæt den til vandbadet langsomt varmer. Vi kombinerer varm honning med koriander og sojasovs. Rør, tilsæt paprika og lidt opvarmet vegetabilsk olie. Vi blander omhyggeligt alt sammen.

Courgetter og med en speciel rist vi skar dem med tynde skiver. Gulerødder rengøres og gnides på den "koreanske" grøntsag. Vi fjerner frøken fra den bulgarske peber fra frøene, skærer stammen og skærer den med tynde strøer.

opvarmes pan, let smør den med vegetabilsk olie og hæld sesamfrø.Stek i nogle sekunder inden udseendet af en brun skygge, hvorefter det straks fjernes fra pladen.

Stegte grøntsager i en stor skål. Tilsæt sesamfrøet, fyld det med en varm marinade og lad den gå i en halv time.

Courgetter koreanske krydret

Denne salat af zucchini koreanske indsamlet et stort antal aromatiske ingredienser, som vi vil sæson med hvidløg. Lad os prøve, hvad der skete.

Ingredienser:

• unge zucchini - 4 stk;.
• bælg af bulgarsk peber( forskellige farver) - 2 stk.
• gulerod rod - 3 stykker;Hvidløgskage
• - 4 stykker;
• pære - 1 stk;
• sesamolie - 15 ml;
• sojasauce - 15 ml;
• Eddikesyre - 10 ml;
• sesamfrø - 10 g;
• jord chili - 10 g;
• sukker - 15 g;
• jord peber - på spidsen af ​​kniven.

Skyl hovedbestanddelen under rindende vand og skær så tyndt som muligt i cirkler. Fold i en skål, drys lidt salt og top installere en 3-liters krukke med vand.

Bemærk! Takket være denne modtagelse forlader den ekstra væske hurtigt courgetten!

Mens courgette giver juice, er vi involveret i andre produkter. Pæren rengøres og hakkes med tynde halvringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg de tilberedte løg til guld. Vi gnider guleroden på en speciel rist, hugger de bulgarske peberfrugter i tynde strimler.

Vi smelter sammen zucchinivæsken og kombinerer dem med andre grøntsager. Tilsæt de stegte løg, rør. Med hvidløgstænder fjerner huden og finskåret med en kniv. Tilsæt det til grøntsagssortimentet. Vi serverer salat med eddikesyre og krydderier.

Winter præforme

courgetter i koreansk vinteren høstet efter følgende opskrift, vil det heller ikke være mere passende i den kolde årstid. Denne snack har en behagelig krydret smag og krydret aroma, og derfor vil gøre enhver skål, som det vil blive gjort mere appetitvækkende.

Preservation vil forberede sådant produkt:

• zucchini - 1,25 kg;
• gulerødder - 0,25 kg;
• løg - 0,25 kg;
• Bulgarsk peber - 3 pods;
• hvidløg - 75 g;
• frisk persille - 4-5 grene;
• frisk fennikel - 4-5 grene;
• selleri stilk - 2 stykker;
• cilantro;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olie - 180 ml;
• salt - 60 g;
• krydderi til gulerod i koreansk - '30

rod gulerødder og zucchini blev vasket og gnides på den koreanske rivejern. Bulgarske paprika er skåret i tynde strimler. Skær løget i tynde hylstre. Tilsæt til de tilberedte produkter knust hvidløg og fint hakket grønne. Gør



marinade i en skål kombinere sukker, salt, vegetabilsk olie og hæld tilføje krydderier. Bland alt grundigt og hæld i de tilberedte marinade grøntsager. Forlad timen til tre. Derefter nedbrydes snack på steriliserede glas, holde en ske og hæld den resterende marinade på bunden. Vi sender courgetter på koreansk til sterilisering, så straks kork til vinteren og læg den i kælderen.

Bemærk! For at sterilisere halv-liters flasker skal femten minutter, 700 ml kapacitet - tyve minutter liter holdes i kogende vand i omkring tredive minutter!

Courgetter i koreansk med ristede grøntsager

Sådanne marinerede zucchini i koreansk er meget lyse og lækker ret til madlavning skal du bruge:

• squash - 2 stk.
• gulerødder - 2 stk. Lederen af ​​en løg
• - 2 stk.
• hvidløg - 4 tænder;
• bulgarsk peber - 1 stk;
• sesamfrø - 40 g;
• sojasauce - 30 ml;
• raffineret solsikkeolie - 30 ml;
• paprika - 40 g;
• eddike - 55 ml;
• sukker - 25 g;
• salt - '15

Mine zucchini og med en speciel vegetabilsk rivejern skær dem i tynde skiver. Prisalivaem og forlade en kvart time under pressen. Efter at grøntsagerne har fået saft, fjernes pressen, hele væsken er tømt. Gulerødder gnides på en koreansk rive og også lidt salt. Bulgarske paprika er hakket med straws, løgene er skrællet og revet med halv ringe så tynde som muligt.

I stegepanden opvarmes lidt olie og send den tilberedt løg og sød peber. Squash squeeze, sprede dem passerede grøntsager, tilsæt mosede hvidløg, hæld soya og smag til med al den eddike, blandet med sukker, sesamfrø, chili og sort peber.

Snack koreansk kogt zucchini

at tage recept:.

• zucchini - 3 stk;
• pære - 2 stk.
• rød sød peber - 3 stykker;
• gulerod rod - 3 stykker;
• hvidløgskage - 4 stykker;
• eddike - 110 ml;
• raffineret solsikkeolie - 110 ml;
• sukker - 55 g;
• Koreansk krydderurice - 20 g;
• salt - 15 g;
• sort peber pulver - 20 g

Hæld i en stor gryde med vand og sætte hele squash. Kog i 10 minutter. Efter at have kasseret dem i en kolander, lad det køle ned og skæres i tynde skiver.

Med løg skræl og skæres i halve ringe, peber shinkuem tynde strimler. Gulerodens rod er skrællet og gnides på en koreansk rist. Vi hugger hvidløgsklyven i en mørtel eller lader den gennem pressen. Alle de tilberedte produkter kombineres i en skål, krydret med eddike, olie, salt og peber, tilsæt krydderier.

Og husk at squash koreansk marinerede korrekt, de har brug for tid. Kun i dette tilfælde vil forretter helt absorbere duftene i krydderier og give dig en unik smag. Bon appetit!