I landsbyer og landsbyer til tørring af bær, frugter, svampe og andre produkter fra tidens morgen brugte ovnen. Med sin hjælp kan tørringsprocessen udføres uden at bruge meget tid til dette. I byer anvendes elektriske tørreapparater til dette formål. Og i dag vil vi finde ud af, hvordan du bruger det til at lave tørrede krusebær. Produktet, der opnås ved udgangen, kan bruges til tilberedning af et bredt udvalg af retter - fra det kan du lave kompotter, syltetøj og syltetøj, laver sauce og krydderier.
Hvorfor tørre?
Til at begynde med skal spørgsmålet spørges, om det er muligt at tørre gåsbær. Faktisk er tørring af mad og stikkelsbær ingen undtagelse. Men mange kan måske ikke vide om dette, da disse bær er høstet på denne måde meget sjældent. Faktum er, at de er meget saftige og slippe af med så meget væske er ret svært og lang. Men det er kun hvis tørringen udføres i fri luft. Hvis du bruger moderne enheder, bliver processen utrolig hurtig.
Bemærk! Utvivlsomt kan stikkelsbær tørres, men husk bare, at de tørrede frugter vil være sure, selvom du vælger den sødeste sort!
Så hvorfor tørt gåsbær? Her kan du skelne mellem disse fordele:
- tørret produkt kan sikkert bruges hele året og bekymre dig ikke om dets kvalitet;
- vitaminer og værdifulde stoffer vil blive fuldt bevaret;
- tørrede bær skelnes af en højere kaloriværdi;
- kræver ikke meget lagerplads, da de under tørringsprocessen taber meget både i bulk og i masse.
Sådan tørres?
For at tørre krusebær, kan du vælge en af tre metoder:
- udendørs under direkte sollys;
- i ovnen eller ovnen
- i elektrisk tørretumbler.
Og i dag vil vi overveje den enkleste metode - hvordan man tørrer stikkelsbær i en elektrisk tørretumbler.
Madlavningsproces
- For tørring skal du vælge den modne frugt. Saml dem fortrinsvis kun i tørt vejr. De skal være intakte, uden spor af forfald, sepals og stængler skal fjernes på forhånd.
Vigtigt! Men på samme tid bør bærene under ingen omstændigheder overbefolkes! Deres hud skal være fast, og gåsebæren tæt!
- Hæld en lille mængde vand i en sauter og bring den koge. Bærene lægges i en metalkolder og i små satser blancheres i kogende vand i 3-4 minutter. Stikkelsbær bør blive blødt.
Vi forbereder de beredte bær med et tyndt lag på - -risten. Vi sætter frugterne ind i tørretumbleren og tænder maskinen ved lav effekt.
- Hvis tørring blev udført i en ovn, ville det være nødvendigt at overvåge temperaturen og fra tid til anden ventilere ovnen fra vanddampen akkumuleret i den. Den elektriske tørretumbler kræver ikke dette.
Vigtigt! Tørrede stikkelsbær vil vise sig virkelig høj kvalitet, hvis tørringsprocessen vil blive udført i overensstemmelse med alle regler. Derfor skal du ikke være for doven ved brug af ovnen og adskillige gange nødvendigvis ventilere det.
- Bærer skal tørres jævnt, for de skal sendes til el-tørretumbler i små partier, når deres lag på risten er minimal, og bærene selv er af samme størrelse.
- Efter cirka to timer øges temperaturen i tørreskabet ved at tilføre strøm.
Vigtigt! Tilsæt temperaturen efter et par timer efter tørstart. Hvis dette sker i begyndelsen, vil huden på frugten hurtigt tørre og blive meget tæt, og det vil gøre det vanskeligt at fordampe fugt og sænke tørringsprocessen!
- Hele processen med tørring af gåsebær i el-tørretumbler tager ca. 12 timer.
- Sæt de tørrede frugter på overfladen og lad dem køle helt ned, hvorefter vi spred dem på vævsposer eller krukker og send dem til opbevaring.
Hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler, kan hele processen ske i en konventionel ovn. Selve processen er praktisk talt den samme. Men det er mere rentabelt at tørre gåsbær i solen. Frugter lægges på metalbagebræt, top dækket med glas og efterladt under de brændende solstråler. Selvfølgelig bør dagen være klar uden det mindste antydning af regn eller tåge. I flere dage er bærene vendt om, så de tørrer jævnt ud og holder sig ikke fast i pallerne. For at fremskynde processen på den anden eller tredje dag tørres stikkelsbær i ovnen.
Tørrede bær af stikkelsbær er et glimrende alternativ til rosiner. De kan føjes til cupcakes og tærter, ostemasse kager og andre desserter.