berberis bær kan kaldes universel, fordi de ikke blot er egnede til desserter, men også ofte brugt som en aromatisk krydderi til et udvalg af retter. Men det er ikke alt! Frugterne af denne plante har stærke helbredende egenskaber, og er derfor ret aktivt anvendt i folkemedicin. I dag skal vi tale om syltetøj fra barbær. Hvad er mulighederne for forberedelsen og hvor nyttig er denne delikatesse? Lad os finde ud af!
Om
brug i små lyse røde frugter koncentreres mest værdifulde aminosyrer, såsom vinsyre, citronsyre og æblesyre og vitamin A og C. De er også rige på pektin, sukker og mineralersalte. Takket være dette sæt har syltetøj og andre retter fra barbær særlige specielle nyttige egenskaber:
- tonificerer tarmene;
- viser en diuretisk og koleretisk virkning;
- forbedrer appetitten
- beroliger nervesystemet
- fjerner betændelse;
- forbedre blodcirkulationen;
- anvendes som antipyretiske midler.
Plus, bær berberis indeholder pectiner som bidrager toksiner, tungmetaller og andre skadelige stoffer. Med deres hjælp kan du styrke hjertemusklen og forsigtigt rense tarmene med forstoppelse.
Berry til Berry. ..
Faktisk opskriften til madlavning marmelade af berberis er nogen big deal. Alle ingredienserne er ret tilgængelige og enkle. Det eneste, jeg vil gerne understrege, er bærernes grad af modenhed. Jam anbefales at plukke ikke fuldt moden frugt, som moden og er meget bløde, når kogt hurtigt mister deres form.
Vigtigt! Grøn barbærtræ anvendes ikke til mad enten frisk eller efter varmebehandling. I sådanne bær indeholder giftige stoffer, som helt nedbrydes efter modningen!
gatherest som modning - ofte i løbet af sommeren, men den bedste smag præget af dem, der blev indsamlet efter den første frost. Bare sådan kan ikke være bedre egnet til høstning af syltetøj fra barbær til vinteren.
Bemærk! Hvis hælde bær med sukker og sætte i fryseren, og derefter bruge dem kan du i løbet af året, for eksempel til fremstilling af frugtkompot, frugtdrikke, likør og andre drikkevarer!
bedste opskrifter i dit område vokser berberis? Så sørg for at lave en papirstop i en af følgende opskrifter! Enhver af de foreslåede desserter vil være meget velsmagende, duftende og utroligt nyttige.
klassiske opskrift på traditionel berberis marmelade du får brug for et kilo frisk plukket frugt, en halv liter vand og 2 kilo sukker. Fortsæt:
- vaskes og tørrede bær overføres til en stor beholder;
- tilsættes et pund sukker og efterlad det hele ved stuetemperatur i en dag;
- i løbet af denne tid vil frugten give den saft, som skal drænes;
Tip! Det er ønskeligt ikke at skille barbsjuice, der dannes, men for at bevare det. Så du får en anden naturlig "medicin", som vil bidrage til at styrke immuniteten i den kolde årstid!
- pour angivet i opskriften mængde vand i gryden, tilsæt kilo sukker og kog siruppen;
- med sirupen, fyld barbæren og lad massen gå i yderligere 4 timer;
- sat bær sirup til brand, dække med et låg og med en stærk gasforsyning bring i kog;
- efter, reducer ild og kog vores fremtidige marmelade med konstant omrøring, saml skum;
- efter ca. 20 minutter, hæld resten af sukkeret, rør og kog i yderligere 10 minutter;
- lægger en varm dessert på tidligere steriliserede krukker og straks kork.
Rå berberis marmelade
Blandt de fleste husmødre er to opskrifter af syltetøj fra barbær uden madlavning meget populære. Den første omfatter kun bær og sukker, i den anden ud over disse ingredienser, også tilsættes citron.
- Barbær med sukker: Frugten vaskes grundigt i flere farvande og passeres gennem en kødkværn. Til hvert kilo bæremasse tilsættes to kilo sukker og blandes grundigt med en træspatel - sukkeret skal helt spredes. Vi hælder den tilberedte syltetøj på rene krukker, dækker med capron låg og sender det til køleskabet eller til kælderen.
«Levende» marmelade hele vinteren holder smag og fordelene ved friske bær Berberis
- med sukker og citron: bær( mange vil gå ind i en kvart krukke) vaskes, tørres, hvis det ønskes, fjerne knogler og makulere ved hjælp af en kværn eller blender. Vi skærer to "haler" fra to citroner, skærer dem vilkårligt i skiver, fjern stenene og slib dem også.Vi forbinder bærmassen med frugt og tilsæt 1,5 kg sukker. Rør til den sidste er helt dispergeret. Vi spred den færdige dessert på dåserne og luk det med plastlåger. Vi opbevarer i kulden.
Bemærk! Denne syltetøj kaldes "Ascorbic", fordi i det takket være barbær og citron er en stor del af C-vitamin koncentreret!
C
æbler at gøre æble marmelade med berberis bør forberede kilo æbler, fortrinsvis sure kvaliteter, det samme antal bær og ca. 0,7 kg sukker.
- behandler først bær - min og fjern knoglerne;
- gå til æbler - også grundigt vasket, frigivet fra frø og skåret i skiver;
- frugter og bær lægges i en pande, tilsæt lidt vand og kog i ca. en kvart time;
- tilsættes sukker og koges i yderligere 10-15 minutter;
- klar dessert er lagt på rene dåser og corked til vinteren.
Nu ved du, hvordan man laver mad fra barbær.vi foreslog opskrifter kan næppe kaldes komplekse eller dyrt. Hver af dem indebærer anvendelse af et minimum af let tilgængelige produkter, hvorfra en kort tid, du kan forberede nyttig delikatesse for hele familien. Være sund!