Al levende magt i små ærter. Hvad er nyttigt for at spire kikærter

kikærter, også kendt som tyrkisk eller garbanzo bønner, en af ​​de mest populære bælgplanter i øst og Middelhavet. Flerfarvede ærter( kan være beige, sort, grøn, rød eller brun) skjule i sig selv en afgrund af nyttige stoffer. Derudover er spire kikærter et unikt kostprodukt, der mætter kroppen med sporstoffer, mineraler, vitaminer. Spirede kikærter

nyttige egenskaber og kontraindikationer

Due rig sammensætning, spirede kikærter stand til helt at dække det daglige behov for vitamin A og C. Desuden indeholder syre for at lette holde den overordnede tone, samt omkring 80 andre mineraler og vitaminer.



Kikærter er nyttig af mange årsager:

• er en kilde til højkvalitets ikke-fed vegetabilsk protein;
• det er rig på cellulose;
• fylder jernmangel i kroppen;
• hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet;
• reducerer mængden af ​​skadeligt kolesterol;
instagram viewer
• toner op i kroppen, opkræver det med energi;
• forbedrer fordøjelsen, hjertefunktionen, reducerer sandsynligheden for et hjerteanfald eller slagtilfælde;
• påvirker gavnligt hele kredsløbssystemet, normaliserer blodtrykket, styrker blodkarrene, øger elasticiteten af ​​deres vægge;
• regelmæssig brug af kikærter normaliserer stofskiftet i kroppen og derved bidrager til vægttab.

Blandt andet spiret kikærter har mange andre fordelagtige egenskaber, blandt hvilke er den diuretiske virkning, udskillelsen af ​​overskydende galde fra kroppen, opløse stenene og forbedret lever, milt og galdeblære.

Med evnen til at kompensere for den mangel på jern, meget nyttige kikærter for kvinder i perioder med store tab blod( under menstruation eller efter fødslen).Det anbefales også at inkludere det i kosten under graviditeten og fodre barnet, da kikærterne bidrager til produktion af mælk og dets berigelse.

En anden egenskab af fårekærter er evnen til at forebygge og behandle hudsygdomme, rygsmerter. Det er vant til at bekæmpe dropsy, gulsot, ukrudt, såvel som betændelse i tandkøds- og tandsygdomme.

Baseret på kikært mel, anvendes forskellige salver, der bruges til at behandle forbrændinger, skorper og hudbetændelser. Det bruges også meget til kosmetiske formål, da det giver huden silkeagtig, blødhed og elasticitet.kikærter

Kontraindikationer

Eating spirede kan give mange fordele i kroppen, men det har også kontraindikationer og brugsregler der hjælper undgå personskade.

Først og fremmest skal du sørge for, at der ikke er allergi eller individuel intolerance over for produktet. For at gøre dette skal du tage en reduceret del, og i et stykke tid følge kroppens reaktion.

Advarsel! Nut har evnen til alle legumes at forårsage gasning. For at reducere denne effekt kan du supplere fårekødene med fennikel, dild og afstå fra at drikke under og efter måltider.

helt at opgive brugen af ​​spiret kikært omkostninger i følgende tilfælde:

• hvis du har problemer fordøje tunge måltider;
• med ulcerøs blære eller gigt
• i nærvær af thrombophlebitis og dårlig blodcirkulation;
• i perioden med forværring af gastrointestinale sygdomme.

Selvom indlysende grund til ikke at kikært er ikke observeret før spisning bedre at konsultere en læge for at undgå mulige negative konsekvenser. Hvordan til at spire

kikærter

Normalt spire kikærter er det ikke svært derhjemme. Den spirede som garbanzo bønner har et lavt kalorieindhold, højt indhold af antioxidanter og generel sundhed effekt.

Det er vigtigt at huske, at kikæringen efter kimens spiring vokser med ca. 3-4 gange, og denne egenskab er taget i betragtning ved planlægningen af ​​delen til spiring. På samme tid kan ærterne ikke vokse samtidigt, da hastigheden afhænger af deres størrelse.

Så, hvordan man spiser kikærter korrekt:

1. Bønner vaskes, affald og forkælet ærter fjernes.
2. Skyl kikærterne i en dyb beholder og hæld vand ved stuetemperatur. Vand bør være 2-3 gange mere end ærter.
3. Beholderen er dækket af et låg, der efterlader et lille hul til at trænge ind i luften og efterlades på et varmt sted( tilstrækkelig stuetemperatur optimalt - 20-22 grader) væk fra direkte sol.
4. Når kyllingerne svulmer( efter ca. 3-4 timer) drænes vandet og hældes frisk, helt dækker det med bønner.
5. Efter dette er kikærterne tilbage i 8 timer. Derefter vaskes det og lader lidt vand på bunden dækkes af en fugtig klud( det er bedre at bruge gasbind) og vente på spireudseende. Hvis der under vasken blev afsløret mørkede ærter, skal de smides væk.
6. Efter yderligere 12 timer vaskes kikærterne igen og dækkes med en våd gaze.

Hvis kikærter ikke vil spire, vaskes det oftere - ca. en gang hver 3-4 timer, så vandet ikke bliver surt. Efter spiringens udseende kan fårekødter opbevares i køleskabet, men ikke mere end 5 dage. Vokspirer kan være op til en længde på 2-3 mm.

Hvad skal man lave - opskrifter

Spirede kikærter kan spises simpelt, for at smag det ligner nødder. Du kan tilføje det til salater og vitamincocktails. Til fremstilling af spirede kikærter er det nødvendigt at henvise til opskrifterne fra indbyggerne i de lande, hvor det er en traditionel og yndlingsret.

Du kan lave mel fra kikærter. Det indeholder ikke gluten, det har en behagelig smag og gør bagning rig og duftende. Smørmel kan bruges i stedet for det sædvanlige til fremstilling af pandekager, pandekager, røræg, wafers og flade kager. I Indien udarbejde det interessante slik - ладду og буфифи.

Honningpate - hummus

En af de enkleste opskrifter af lækre snacks fra kikærter er pate. Til forberedelse brug:

• omkring 2 kopper ærter;
• sesamfrø( eller pasta);
• lille vegetabilsk olie( bedre olivenolie);
• friskpresset citronsaft;
• fed hvidløg( ca. 2-3 stykker);
• er dine yndlingsgrønne;
• krydderier, salt.

Bønner er gennemblødt natten over med lidt sodavand. Om morgenen er vandet drænet, kikærter hældes i en gryde, koges i klart vand over en lille ild i ca. 2 timer. Når ærterne er klar, drænes vandet, og bønnerne afkøles.

Til de afkølede ærter tilsættes citronsaft, hakket grønt, hvidløg, salt, krydderier. Bland sammen med en blender, drys med sesamfrø.Denne pate vil være en god side skål til stegt fisk, selv om du kan spise det som en selvstændig skål, der spredes på flade kager eller brød. Til madlavning kan du bruge både konventionelle og spirede bønner.

Stegte kikærter

I Middelhavskøkken finder du mange opskrifter, der omfatter stegte kikærter. I den stegte form viser det sig meget velsmagende, og det er ret nemt at lave en sådan skål.

• Par kikærter;
• ca. halvdelen af ​​emballagen af ​​smør( ca. 100 g);
• pære;
• et par tomater;
• favorit slags kød( i den oprindelige opskrift - svinekødspølse);
• paprika( note: 1 tsk);
• salt.

Som sædvanlig bliver kikærter for-gennemblødt natten over, vasket, kogt i ca. 2 timer. På dette tidspunkt kan du skære tomater, løg og pølser. Løg steges på smeltet smør indtil det er gennemsigtigt. Derefter tilsættes tomaterne, ælt dem let. Alle sammen stuvet i ca. 6-8 minutter, hvorefter krydderier tilsættes. Kogte kikærter blandes med grøntsager og steges i ca. 5 minutter på høj varme. Skålen er varm.

Chana Masala

Møtrik er meget udbredt i indisk køkken. Selv om dets retter er karakteriseret ved en skarp smag og en overflod af krydderier, vil resultaterne af omhu være meget at smage.

Opskriften omfatter:

• enhver vegetabilsk olie( note: 2 elementer i en ske);
• løghovedet;
• omkring 2 kopper kikærter;
• et par tomater;
• frø af spidskommen( ca. 1 tsk);
• -koriander( 1 tsk);
• gurkemeje( en lille knivspids);
• revet ingefær( note 4 tsk);
• flere fed hvidløg;
• malet chili peber( knivspids);
• salt;
• et glas kogt vand;
• harem-masal( 2 tsk).

Det første skridt er allerede den sædvanlige procedure til blødning af kikærter om natten og bedre - for en dag. Derefter vaskes den, koges, indtil den er klar. I den opvarmede stegepande steges olieholdige frø af spidskommen( ca. 1 minut), og tilsæt derefter hakket hvidløg og løg, revet ingefær, salt og chili. Saml alle sammen omkring 5 minutter.

Tomater er skoldet og skrællet, groft hugget. I stegepanden tilføjes harem-masala, gurkemeje og koriander, blandes og steges et minut mere og derefter tilføj tomater, kikærter og vand. Blandingen koges og stuves over lav varme i ca. 20 minutter, indtil den tykes.

Denne skål kombinerer godt med ris og fisk. Det kan serveres varmt eller koldt - smagen lider ikke af dette.

Sprøjte kikærter, selvom de ikke er meget velkendte endnu en skål, men allerede formået at vinde hjerterne hos mange mennesker med smag og stor fordel for kroppen. En af sine fordele er muligheden for at kende de fantastiske opskrifter fra andre lande, fra varme Middelhavslande til mystisk Indien.