Fordele og skader af koriander - et interessant emne for at diskutere krydrede urter med en usædvanlig aroma

Urter på vores planet, der er tusindvis af år, og som mange mennesker bruger dem som mad. Planter kan fodre en person, gøre hans mad mere smagfuld og smagere, behandle og skade. Vi har vænnet sig til kosten har dild, persille, basilikum, men der er én urt, der forårsager de mest kontroversielle følelser blandt befolkningen - nogen elsker det, og nogen voldsomt hader.Årsagen til denne usædvanlige smag og aroma. Og du ved, vi diskuterer et emne, der lyder som fordelene og skadelige virkninger af koriander, men røre på og en masse andre nødvendige og interessante oplysninger.

Historier om urter, hvis duft efterlader ingen ligegyldig

Vi har ofte fortælle dig om forskellige planter og frugter, som folk vidste hundreder af år og, selvfølgelig, der var en masse forskellige legender om dem i fortiden. At ikke et græsstrå, der er om det enten smukke eller trist historie, at ingen træer eller frugt, hele lager af fascinerende fakta. Også Kinza fratages ikke menneskelig opmærksomhed, men smukke myter om det blev ikke tilføjet. I dag kan du kun lære en omtrentlig oprindelseshistorie.

For information! Cilantro har et andet navn, faktisk er der mange af dem, hver enkelt person har sit eget navn til græsset. Det koriander, kishnets såning, kinesisk persille, koriander, hamem, kishnishi, shlondra, kashnich, kyuzbara, krybdyr, kusbara, Sancho, Dhani, kalyandra.

Nu er det svært at sige, hvornår der for første gang, vores forfædre lærte af grønne områder og dens fordele. Nogle daterer det fem tusinde år, andre tre. Den anden dato er der grund under udgravninger i Middelhavet, har korianderfrø blevet fundet i den gamle historie af byen, omtale af det. Det menes at her og fødestedet for planten, og endda du kan finde en vild forfader af grønt. Men den østlige del af landet, samt særprægede Asien, var ingen undtagelse, og i gamle manuskripter i sanskrit, er der omtaler af koriander.

frø blev fundet i grave Egypten, som ofte slutte op med Farao de mest værdifulde ting og produkter, såsom honning. I det romerske rige, koriander greens, blandet med krydderier, marineret kød for at holde det længere. Grown græs og Palæstina, men jøder følte sig forpligtet til at have koriander, som er en form for bitterhed, som en hyldest til Kristi lidelser på korset. Også fundet oplysninger om krydrede greens i Bibelen.



I vores land, på at give koriander, som et krydderi, begyndte at bruge ret sent - omkring det 18. århundrede. På dette tidspunkt er der omtale af græsset hos agronomen Bolotov. Tidligere vores forfædre slaverne troede koriander perniciøs ukrudt med en ubehagelig lugt, og gjort alt for at fjerne det.

so felter koriander begyndte omkring midten af ​​det 19. århundrede, blev frøene bragt fra Spanien af ​​grev Apraksin. Men efter et stykke tid, er der omtale som Kolyandr( koriander), der er plantet nær anis, er blevet igen anerkendt med ukrudt, og det var altid nødvendigt at fjerne fra de dyrkede planter. Som det var før, vi nu ved ikke præcis, men du kan med sikkerhed sige, at koriander i vores tid aktivt dyrket i hele landet. Især mange vokser grønt i den svarte jord, Kaukasus, selv i Moskva-regionen. Forresten er koriander ofte forvekslet med persille, selv i billedet kan man se ligheden af ​​urter. Men de er helt forskellige planter, både i sammensætning og smag.

Hvad er den unikke cilantro?

Hvorfor gror nogle af disse, og anser det for deres pligt at bruge det til mad, andre hader bare det. Det handler selvfølgelig om græsens usædvanlige duft. Det er for nogen, der ikke er acceptabelt på grund af kroppens egenskaber. Hvad lugter som koriander? Ja, mange mennesker kender svaret - væggelus, insekter, der udleder en ubehagelig lugt, er det kun nødvendigt at røre ved dem eller såret. Du kan altid forstå, hvor for eksempel i de fleste insekter parken - duften er mange meter fra dette sted. Desuden producerer korianderens navn fra det græske ord, som i oversættelse betyder en fejl.

Men hvordan kan folk bruge en plante, hvis det lugter så ubehageligt? Måske kan du også ikke forestille dig det, for engang står over for koriander, og indtrykket forblev ekstremt negativ. Men vi vil gerne stå op for beskyttelse af græs, fordi det er meget udbredt, og hvis det er korrekt høstet, vil duften ikke forstyrre dig. Dette skyldes det faktum, at nogle af stofferne under tørring er forvitret, herunder decylaldehyd, hvilket giver en vedvarende lugt. Det vil sige, tørret græs, især i en blanding med dild, persille, give dig gode bestande aromatiseret påfyldning til supper, kød gryderetter, salater og andre retter.

Cilantro - nyttige egenskaber, den vifte af muligheder og kontraindikationer

planter For at forstå, hvorfor græsset kan være nyttigt, du har brug for at vide, at hun har komponeret. Tilstedeværelsen af ​​visse stoffer bestemmer, i hvilket omfang vi har brug for koriander. Og uværdigt fornærmet krydret plante kan overraske med sine positive evner.

Coriander - en piggy vitaminer, blandt hvilke A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Minerals sammensætning - magnesium, jern, kalium, calcium, phosphor, natrium, kobber, zink, mangan,, selen. Organiske syrer, herunder syv i det grønne er der også: linolsyre, izooleinovaya, oliesyre, ascorbinsyre, palmitinsyre, stearinsyre, palmitinsyre.

Også mange æteriske olier, aske og tanniner. Alt dette gør for nogen meget ubehageligt græs meget lige nyttigt for vores helbred, om mulighederne for organismen, der læses nedenfor.

BZHU koriander

proteiner, fedt, kulhydrater - det er BZHU, mange tilhængere af kost og ernæring, uden disse data, vil der ikke være noget nyt. Dette er i høj grad sandt, fordi vores krop har brug for at være en balance af stoffer, der er en daglig sats, og det skal gøre op for, at der ikke var nogen underskud, efterfulgt af ubehagelige konsekvenser for sundheden. At kende antallet af disse eller andre komponenter, vi kan gøre mest kvalitative og nyttige din kost.

BZU koriander:

• kalorieindhold er 23 kcal;
• proteiner - 2,1 gram;
• fedtstoffer - 0,5 gram;
• kulhydrater - 1,9 gram.

Også bør du altid være opmærksom på mængden af ​​fiber eller grov fiber i planter, frugter, grøntsager. Kun i dem kan denne komponent være indeholdt. Fiber renser vores krop af skadelige stoffer, eliminerer stagnerende processer og normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen.

Bemærk! Fiberindholdet i koriander er lig med - 2,8 gram pr. 100 gram produkt, og dette er ca. 9-10% af den daglige norm for en person. På dagen skal du forbruge 30 til 55 gram grov fiber.

Nyttige egenskaber sundhed

du kender allerede en masse nødvendige oplysninger om Kinsey, men det er lige så vigtigt at forstå, hvilke fordele kan give grønt, hvis dens begyndelse spise regelmæssigt.

• Spicy græs giver en stærk antibakteriel naturlig beskyttelse.
• Hjælper med at bekæmpe smitsomme sygdomme.
• Fordelagtig virkning på mundhulenes tilstand.
• Vel hjælper og tjener til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, styrker væggene i kapillærer, vener.
• Grass har længe været værdsat for at hjælpe med behandling af hæmorider.
• Anvendelsen af ​​almindelig greens i mad udviser overskydende væske fra kroppen, normaliserer mavetarmkanalen og hjælper med at tabe sig. Udtagelsen af ​​vand hjælper med at fjerne hævelse.
• Hjælper vores nyrer og lever ved at fjerne toksiner.
• Viser uønsket kolesterol.
• Cindy græs kan blive assistent til de mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, anæmi på grund af højt jernindhold.
• På grund af den rige sammensætning af vitaminer og mineraler styrker det immunforsvaret, som begynder at bekæmpe alle sygdomme aktivt.
• Sænker blodsukkerniveauet.
• Er i sammensætningen af ​​stoffet, der kan fjerne noget af smerten. Også greens - dette er en god hjælper på vej mod bekæmpelse af depression, stress.
• Healer sår, stopper blod, har en gavnlig effekt på hudtilstanden.
• Det er bevist, at koriander har en positiv effekt på øjnene, nemlig på nethinden og linsen.
• Forbedrer peristalsen og nedsætter forgiftningen.
• Hjælper kvindernes sundhed, da det stimulerer produktionen af ​​hormoner.

Vigtigt! Enhver positiv effekt af disse eller andre produkter opnås kun ved regelmæssig og korrekt anvendelse i fødevarer. Du kan ikke spise skadelig mad, drikke alkohol og håbe på den vidunderlige virkning af grønne områder.

Dette er en sådan græskoriander, at for nogle mennesker lugter det modbydelige bugs, for nogen brandy. Hvis du ikke tolererer lugten af ​​koriander overhovedet, så brug som en mulighed planten i tør form. Sundhed er trods alt en uvurderlig gave, og den skal beskyttes. Nå vender vi mod kontraindikationer.

Negative virkninger af koriander på sundhed

For ikke at få en effekt, som du slet ikke havde forventet, skal du vide om hvert produkt alle de nødvendige oplysninger. Vi har allerede talt om fordelene, nu er det tid til at sige om farerne ved koriander. Det er bedre ikke at forbruge greener til de mennesker, der lider af diabetes i mange år. Man bør være forsigtig og dem, der har iskæmisk hjertesygdom, en øget tendens til at danne blodpropper. Kun en minimal mængde koriander kan indtages af alle, der har lidt et hjerteanfald og slagtilfælde, og derefter kun efter tilladelse fra lægen.

Ligesom mange planter indeholder koriander mange æteriske olier, som igen kan forårsage alvorlige allergier. Der er mennesker, der har en individuel intolerance. Alarmerende signaler efter at have spist græs - kløe, pletter på kroppen, rødme og endda en stigning i temperaturen. Det betyder, at du er allergisk overfor koriander og akut skal træffe foranstaltninger - at drikke antihistaminer, ring til læge. Du bør altid være yderst forsigtig, når et nyt produkt vises i kosten.



Hvis du ikke har nogen af ​​ovennævnte kontraindikationer, betyder det ikke, at du kan overvære grønne. Da overskydende cilantro fører til en forstyrrelse af mave-tarmkanalen, nervøs overekspression, humørsvingninger, diarré, en funktionsfejl i cyklussen hos kvinder. Piger, der lider af uregelmæssig menstruation, skal også være meget forsigtige med koriander.

Cilantro til børn og gravide

Separat bør det siges om de fordelagtige egenskaber ved koriander for dem, der bærer babyen og for små børn. Grønne, hvis der ikke er kontraindikationer, kan anvendes under graviditet, kan babyer gives det fra et og et halvt år. I første omgang nægter mange børn fra krydret og for mættet græs. Men hvis du ikke insisterer og går ind i korianderens kost i mindste mængder, så vil barnet hurtigt lære at spise nyttigt græs. Men under amning er det bedre ikke at spise en duftende plante, da smagsmelken kan ændre sig dramatisk, og babyen giver op med brystet.

Forberedelse af krydret koriander til vinteren

Du har lært en masse nødvendige oplysninger, og nu går du til den sidste del, hvor vi fortæller dig hvordan man laver græslagre til vinteren. Og her er der intet kompliceret.

• Frysning. Cilantro du kan gemme i fryseren, såvel som dill og persille. Du kan fryse græsset separat eller gøre forskellige. Pre-behov for at vaske klaser, fjerne alle de dårlige brancher, insekter, rødder, skal du sørge for at tørre og hak med en kniv. Sæt derefter alt i poser og opbevar, tilsæt til retterne.
• Tørring. Tørret koriander - er en anden simpel løsning, som du kan spise græs, mens der i tørret form, hun har næsten ingen ubehagelig smag til mange. Til tørring anvendes en ovn, et baldakin, en tørretumbler. Græsset skal vaskes, alle indeslutninger rengøres, tørres og tørres helt. Ovntemperaturen bør være op til 45 grader, i tørreren ifølge instruktionen, overdækket eller på loftet koriander tørret under naturlige betingelser.
• Marinating. Det er meget nemt at redde bladene ved at fylde dem med en simpel saltlage af vand, sukker, salt og en 9% bid. En anden mulighed er at lave en olieinfusion - i vegetabilsk olie spredes de skårne rene blade, lad det komme i 10-14 dage. Alle nyttige stoffer fra koriander i løbet af denne tid passerer ind i olien. Derefter bruges den til madlavning og tankning.

Cilantro spare for vinteren kan være i alle disse måder, er der andre muligheder emner, for eksempel finthakkede krydderurter, bland det med ekstruderet gennem løgfrø hvidløg, krydderier og opbevares i køleskab eller fryser. Tankning er perfekt til mange retter. Selvfølgelig er korianderen lagt i vintervendinger. Alle kan finde deres egen mulighed for at bringe deres sundhedsmæssige fordele.

Giv ikke op mættet koriander lige efter at du ikke kan lide det. Du kan prøve at vænne sig til græsset eller bruge den som en minimumsmængde blandet med dild, persille, sætte i en marinade til kød. Der er mange muligheder, der er sikre på, at du vil kunne finde din egen.