Batat for sit udseende i folket blev kaldt "sød kartoffel".Men med denne grøntsag har den intet at gøre. Smagen er som et græskar, kun meget sødere og mere behageligt. I Rusland ved om det ganske lidt, så det er ikke en "hyppig gæst" på vores borde. Men i virkeligheden, sød kartoffel har en bred vifte af nyttige egenskaber, og dens rige smag og aroma gør det muligt at medtage dette produkt i en række forskellige retter.
Sød kartoffel - er en etårig plante med krøllet stængler, der kan nå en længde på 3 meter. Self bøsning har en højde på 15-17 cm. Fortykkede laterale rødder danner knolde, som, afhængig af sorten kan malet i hvid, creme, pink, orange eller violet. Vægten af grøntsagen varierer fra 200 g til 4 kg.
Som det kan ses på billedet nedenfor, den søde kartoffel er nok vysokourozhaen. Den dyrkes hovedsageligt i lande med et tropisk og subtropisk klima. Dette anlæg er en indfødt af Peru og Colombia, hvor den blev bragt til Vestindien, og senere spredt rundt om i verden.
Bemærk! Til dato, lederne af dyrkningen af denne rodfrugt er Indien, Indonesien og Kina, hvor det er højt respekteret for sine gavnlige kvaliteter, og selv kaldes "frugt på lang levetid".
alkohol Fordelene ved "sød kartoffel»
grund af sin sammensætning yam udviser mange nyttige egenskaber:
- vitamin B6 hjælper til at reducere homocystein i blodet, som er den vigtigste kausale agens af sygdomme i det kardiovaskulære system;
- har en positiv indvirkning på væggene i arterier, forbedrer blodgennemstrømningen og normaliserer vandbalance;
- renser blod fra kolesterol og normaliserer blodtrykket
- mætte kroppen med kalium, denne rod grøntsag beskytter mod stress, reducerer irritabilitet, træthed og lindrer angst;
- er med til at bremse aldringsprocessen og nærer huden, genoprette sin fasthed og elasticitet;
- grund af det høje indhold af naturlige kvindelige hormon - progesteron, øger libido;
- spise søde kartoffel anbefales til folk, der lider af gigt og andre kroniske inflammatoriske sygdomme, da det indeholder Beto-cryptoxanthin;
- denne grøntsag forbedrer blodpropper, hvilket hjælper med at forhindre blodtab i traumer og sår;
- «sød kartoffel" sød kartoffel har et lavt glykæmisk indeks, så det kan medtage i din kost, patienter, der lider af diabetes;
- af Tuber yam træder blødt væv - det ikke skade tarmvæggen, hvilket igen forhindrer problemer med fordøjelsen;
- stivelse til stede i dette produkt, tjener som omsluttende og blødgøringsmiddel. Spise søde kartofler
Sød kartoffel er rig på vitaminer og mineraler, kulhydrater og proteiner, som er meget let absorberes af kroppen. Trods den høje mængde fiber, roden har en lille brændværdi, som er omkring 60 kalorier pr 100 g produkt.
Forsigtig - der er kontraindikationer!
Men husk, at i nogle tilfælde er brugen af yams ganske tæt omkranset af skade på kroppen. Blandt de kontraindikationer:
- ulcerativ sygdom i de indre organer;
- overdreven brug under graviditet og amning.
sød kartoffel i madlavning
Og endelig fik vi til det vigtigste spørgsmål, som mange husmødre - hvordan man laver søde kartofler søde kartofler. Faktisk er denne proces ret simpel og almindelig. Denne rod kan bages og steges, tilsættes til opvasken i en rå og kogt form. Desserter, første kurser, ragout og grød er forberedt fra det.
Bemærk! I madlavning, den mest populære vundet sød kartoffel sort med orange kød - rå dens smag ligner gulerødder, og efter varmebehandlingen - et græskar.
Det er sikkert at sige, at den søde kartoffel er alsidig, da det kan indgå i opskrifter til en lang række forskellige retter.
Varm salat
- 2 løg, finthakkede, hvidløg hakket med en kniv.
- I en stegepande varme 2 spsk olivenolie og steg det i de forberedte grøntsager. Når løget vil
- gyldne, tilsæt 3 hakket tomat halv tsk stødt ingefær og kog ved svag varme i ca 2 minutter.
- kilo søde kartofler skrællet, skåret i terninger med en side på 2,5 cm, og sende til gryden.
- Tilføj 3 spsk hakket koriander og bland.
- vegetabilsk masse tilsættes vand( ~ 1,5 kopper) til halvdelen af det totale volumen, salt, tilsæt sort peber, ulme i 15 minutter.
Tip! For at sikre parathed retter du skal prøve den søde kartoffel - det skal være blød. Denne
mexicanske salat Denne søde kartoffel salat opskrift omfatter en bred vifte af ingredienser, men forberedelsesprocessen er så enkel og kræver ikke megen tid.
- tuber yam, der vejer ca. 500 g, vaskes, renses og skæres i små terninger.
- I en stegepande varme 2 spsk olivenolie og steg kartoflerne i det.
- Put en spiseskefuld spidskommen, en tsk stødt rød peber, en knivspids sort peber og salt efter smag.
Tip! Mexicansk mad kræver en stor mængde af chili, men hvis du ikke er lide denne krydderier, kan det sætte en halv.
- Sauce: I en skål hæld i 3 spiseskefulde olivenolie, tilsæt en halv kop hakkede koriander, saften af en lime, salt, peber, piskeris.
- I en anden skål, kombinere 400 g dåse bønner, dåse majs 300 g, stegte søde kartofler, skåret i to stykker 10 cherrytomater og 4 knuste radiser.
- Et stort avocado skræl, kød skæres i tern og tilsæt til grøntsagerne.
Tip! Sådan behandles avocado - skåret frugten i to dele, fjern knogle, med en skarp kniv til at skære kødet i tern, lidt før den når huden, slukke eller fileter ved hjælp af almindelige skeer.
- Tilsæt saucen, bland.
- 14 ark af salat, vask, tør papirserviet og sætte det på hver udstopning.
sød kartoffel chips
Denne parabol af sød kartoffel giver en meget skarp, og er en fremragende appetitvækker.
- Varm ovnen til 190 ° C.
- tuber af yam Vask, skræl og skæres i tynde skiver.
- Bageplade lå en pergament, pensel med olivenolie, lægge et lag af søde kartofler og sende bage i 20 minutter.
- På anmodning fra slutningen af madlavning salt og peber chips.
Cream
- Et medium sød kartoffel knold skræl og skæres i tern.
- Del på bagekartofler, dryp med olivenolie, salt og sende bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
- Den tykvægget gryde sætte en spiseskefuld smør, smeltet.
- ene løg, gulerødder og fed hvidløg hakket med en kniv og sætte det i gryden.
- Steg grøntsager på lav varme indtil blød. Tilføj
- bagte søde kartofler, tilsættes 2 liter kylling eller vegetabilsk bouillon og kog i en time.
- Sluk for gastilførslen, suppe dæksel og indgyde over 10 minutter.
- Hæld indholdet af gryden i en blender skål og pisk indtil cremet.
- Retur suppen i gryden, sætte et glas kogt quinoa, bringe til at smage til med salt og peber, lidt varm.
- I en stegepande varme op et stykke smør, sætte en halv kop rasp og 1/3 kop parmesanost, yngel.
- Hæld suppe portioned plader, top med en spiseskefuld af tvebakker ske med ost.
- Sæt 13-15 søde kiks i blenderskålen, tilsæt 3 spiseskefulde sukker, en halv teske jord ingefær, en knivspids salt og smuldre ned i en smul.
- 5 spsk smør smør eller smelte på et vandbad eller i en mikrobølgeovn, hæld i kiks, bland.
- Den modtagne masse til at lægge sig ud i form til en bagning, til niveau på bunden, for at lave lave nederdele.
- I skålen køres i 3 æg, tilsæt en halv kop sukker, pisk med en blander.
- Tuber af søde kartofler bages i ovnen eller kog, slå i kartoffelmos.
- Kombiner kartofler med ægmasse, tilsæt en spiseskefuld citronsaft, 2 teskefulde vaniljeekstrakt og en lille hvisken af duftende peber.
Tip! For at gøre kagen mere smagfuld, kan du tilføje en lille cognac eller porter til påfyldningen.
- Rør blandingen og hæld i dejen.
- Send til ovnen forvarmet til 175 ° og bages i 50 minutter.
- Kage til afkøling, læg i køleskabet og lad det gå en dag.
Som du kan se, er det meget simpelt at forberede retter med søde kartofler. Sørg for at inkludere denne grøntsag i din kost, og hver dag vil han glæde dig med sin smag og give en ny del af sundheden.