- Gamle hemmeligheder urinating bær: bevarelse af værdifulde kvaliteter
- Berry placer opskrifter
Tyttebær - traditionel russisk bær, der vokser i de fleste dele af dets område( Midland, tundra).Hvordan skete det så, at opskriften gennemblødt tranebær er blevet noget beslægtet med den "gamle eksotiske" til moderne tilhængere af en sund kost?
Mennesker, der bor i byområder, har begrænset adgang til naturlige produkter - at tranebær kun kan findes i et supermarked i afdelingen for frosne frugter og bær. Det er kendt, at dyrkede tranebær har et højere udbytte i forhold til naturen - op til 20-30 gange! I dette tilfælde er det næsten ikke ringere end de gavnlige egenskaber ved sin forgænger( let nedsat C vitamin indhold), så køb en pakke af frosne bær og tilberede en lækker juice - ikke et problem.
imidlertid strenge rå foodists stadig tror sådant produkt "delikatesse" - på grund af frysningen af vandet indeholdt i bær, er cellemembraner ødelagt, så produktet til sidst vil have "forkert".Selvfølgelig, hvis du kan, er det bedre at gå ind i skoven i august-september og uafhængigt at indsamle bær til at lave "tranebær vand" eller andre sunde retter og drikkevarer. Og brug det så hurtigt som muligt!
OBS: Tyttebær har en væsentlig ulempe: det "indsamler" og akkumulerer radioaktive stoffer og andre toksiner, så du har brug for pålidelige oplysninger om placeringen af denne voksende buske og - vigtigt!- Picking bær bør udføres væk fra travle veje og motorveje, industrielle faciliteter.
Gamle hemmeligheder urinating bær: bevarelse af værdifulde kvaliteter
tisser - den sædvanlige metode til bær høst for fremtiden, der anvendes i Rusland i lang tid."Antonovka" På den måde kan du spare op til foråret tranebær, tyttebær, multebær, samt sorter af æbler. Til høst udvælges kun de bedste frugter og bær - moden, intakt.
Selvfølgelig moderne tilgang til tisser signifikant forskellig fra de indfødte. Ved hjælp af reelle træ tønder og ankre eller keramik til madlavning og konservering var påkrævet særlige vilkår - mørkt, køligt kælder er bare det bedste sted for det. Og selve teknologien er ikke den samme - nogle ingredienser er simpelthen ikke kendte for os. Så i den kulinariske ordbog over Pokhlebkin Set opskrift syltede æbler, for hvilken støbning er ikke en sukkersirup og lakrids vand( afkog af lakridsrod) med krydderier - nelliker og kanel.
Der er flere måder at forberede syltede tranebær, men at opretholde sine gavnlige egenskaber, ville det være bedre tisseruden tilsætning af sukker. Hvad er kvaliteterne af en bær forberedt på denne måde? Tyttebær indeholder op til 86% vand, op til 10-12% af fordøjelige monosaccharider, organiske syrer, pektin, antioxidanter, flavonoider, arbutin, tanniner, A-, B1, B2, B9, C, PP og E, fedtsyrer, calcium, magnesium,, kalium, jern og andre mineraler. Lagerholdbarhed modne bær ved vandladning giver benzoesyre( 0,2%), der har konserverende egenskaber.
Eksperimentelle farmakologiske undersøgelser har vist, at syltede tranebær og "tyttebær vand" kan bruges som en generel tonic, antipyretisk, astringerende, uroantisepticheskih og afføringsmidler. Om
kontraindikationer og advarsler
Forberedelser tranebær, især dens 'gennemblødt' valgmulighed kontraindiceret:
- sår i mave og tarme, mavekatar med højt syreindhold;
- hæmorider
- tumorer i prostata;
- hypotension;
- cholecystitis;
- nyresten.
Berry placer
opskrifter Opskrift gennemblødt tranebær "Simple»
På grund af sin enkelhed, denne opskrift er velegnet selv for dem, der ikke har deres egen kælder. Opbevar gennemblødt redskaber fra bærrene kan være, for eksempel på en altan, først at placere den, for eksempel en kasse eller karton, uden lys transmitterende. Så til fremstilling af de "klassiske" gennemblødt tranebær skal flytte modne bær( du kan ikke vaske) og rent vand( fortrinsvis foråret) i et forhold på 1: 3.Du kan begynde at forberede en lille mængde, for eksempel en tre-liters krukke. Teknologi er som følger: fylde krukke 1/3 bær, øverste randen med vand og lukke låget eller bandage pergamentpapir. Send i 7 dage i "link" til balkonen i det forberedte sted. Gradvist
bær giver næringsstoffer og smagen i vandet, og kun en uge senere, du kan evaluere resultatet og "fjern den første test."Det skal hældes lidt( om et glas) af den resulterende drik og straks genvinde mængden af vand. Sådanne "vandkredsløbet tyttebær" er muligt indtil foråret, så godt at bruge en større skål( optimal - keg 25 l).Hvis der kun er bankerne bør alle være støbt lidt, så har du på bordet næsten hver dag vil der være en lækker "tyttebær vand."Cowberry i dette tilfælde til foråret "otoschaet", tk.alle de nyttige stoffer gik ind i drikke. Denne bær er ikke længere spist.
Tip: Denne opskrift anbefaler ikke tilsætning af sukker i en skål, der er tranebær. Hvis den færdige drik ikke virker lækker nok, kan du individuelt sød det, helst honning. Opskrift
gennemvædet tranebær "Modern»
Kræver: modne vaskede lingonberry bær, sukker( i et forhold på 2: 1 eller 5: 2), eller et filtreret koldt kildevand, aromatiseret at smage krydderier( nelliker, kanel, allehånde).
Forberedelse: bær skift i en emalje skål, egnet til opbevaring( spand, gryde med låg) for at fylde det halvvejs. Ovenpå sætter undertrykkelse og hæld en vandig opløsning af sukker med krydderier op til toppen. Derefter er tallerkenen lukket og efterladt i 30 dage opbevaret i kælderen. En sådan våd cowberry kan bruges som en marmelade eller fortyndet med kogt vand for at lave en sodavand.
Tip: I stedet for sukker løsning kan tage honning løsning( 0,6 kg pr 3-4 liter koldt kogt vand)
Opskrift gennemblødt tranebær "Traditionelle»
Kræver: modenbær af tranebær;hælde: aftappet vand, sukker, salt, krydderier( 1 liter vand brug 100 g sukker, 1 tsk salt.).
Forberedelse: Svejs og afkøl fyld. Vask den vaskede cowberry i en skål til hældning( op til toppen), hæld den tilberedte kolde saltlage. Til smag kan du tilføje krydderier, æbler skåret i kvarter. Sæt undertrykkelse, dæksel med låg med huller eller klud og efterlad det mørkt i 20 dage. Efter åbningen kan du lade den stå i køleskabet. Sådan en salig cowberry er en klassisk måde at forberede vitamin bær på vinteren.
Express opskrift tranebær gennemvædet for
saucer Kræver: tyttebær( 1 kg), vand( 900 ml), sukker( 1 spiseskefuld), salt( 0,5 tsk), nellike, kanel.
Forberedelse: Kog sirup af vand, sukker og krydderier, køle det helt. Vaskede bær skift i glas, hæld siruppen og overlade det til 3-4 dage ved en temperatur på 10-15 ° C, derefter sat i køleskabet.
nyttige Lyse bær er undertiden bruges som en "følgesvend" i de tomme felter og salater, og her er det klassiske eksempel - æbler, syltede tranebær: