Cardamom er et krydderi med en skarp, sødlig smag og en krydret aroma. Det tilføjes til næsten alle kulinariske retter - kød, grøntsager, desserter og bagværk. Ofte er denne krydderi en del af varme og søde saucer og gravier. Om brugen af kardemomme i medicin europæerne ved lidt, er de østlige folkeslag har længe brugt hans korn i behandlingen af mange sygdomme.
Kardemomme i medicin
Kardemomme i medicin er blevet brugt siden oldtiden. Romerne brugte det til at stimulere maven. Kineserne brugte det til behandling af tarmlidelser. I Mellemøsten fascinerede kvinder ham med mænd. Moderne medicin bruger denne krydderier til behandling af forkølelser, neuroser og mange andre sygdomme.
Anvendelse som
narkotika til medicinske formål, som regel, kornet bruges, men er undertiden bruges blade, bark og blomster af planter. Frø anvendes som pulver, infusioner. De resterende dele er i tinkturer og bouillon.
Kardemomme har bred anvendelse, det anvendes til forkølelse, som et antiinflammatorisk, immunpotenserende, diaphoretic, tonic. Ofte er det ordineret til kompleks behandling af kardiovaskulære, nervøse mavesygdomme. Det bruges også som et diuretikum i sygdomme i blæren og nyrerne.
Sygdomme, hvor gælder kardemomme:
- bronkitis
- halsbetændelse
- influenza
- stomatitis
- astma
- blærebetændelse
- jade
- epilepsi
- depression
- neuroser
- gigt
- impotens
- forgiftning
- søvnløshed
- dystoni
- myokardie
- slagtilfælde.
Og dette er endnu ikke en komplet liste over sygdomme, hvor dette krydderi anvendes. Ofte bruges det som tonic og bedøvelsesmiddel til migræne, smertefuld menstruation. Infusion af korn hjælper med at forbedre fordøjelsen. Frø med honning forbedre syn. Mælk med kardemomme hjælper med at normalisere hjertearbejdet, klare stress og slippe af med søvnløshed. For mænd er en mælkedrik særlig nyttig, da den helbreder impotens og øger seksuel lyst.
Kontraindikationer
Ikke alle og ikke altid nyttige kardemomme. Brugen og kontraindikationerne for brugen afhænger af patientens tilstand. For eksempel anbefales det ikke at bruge krydderier:
- under graviditet;
- eksacerbation af mavesår;
- i nærvær af allergi mod krydderier.
Vigtigt! Forsigtighed bør anvendes kardemomme i hypertension, da det øger styrken af blodgennemstrømningen. Det er bedre at opgive krydderier for gastrit og halsbrand.
Ansøgning i kosmetologi
i kosmetologi for kardemomme bruges til toning, udrensning, hudforyngelse. Essentiel olie anvendes til fremstilling af parfume, sæbe, kosmetik. Indarbejde kardemomme og i sammensætningen af massageblandinger, da det har en opvarmningseffekt og hjælper med at slappe af musklerne.
For at opretholde ungdoms hudkardemom brug som en del af masker, scrubs, tonics, cremer. Det er bemærkelsesværdigt, at olien er allergivenlig og som regel ikke forårsager allergiske reaktioner.
For at reducere vægten
På trods af sin relativt høje kalorieindhold - 311 kcal, kardemomme bruges til vægttab. Dette forklares ved, at dette krydderi accelererer metabolismen og følgelig forbedrer nedbrydningen af fedtstoffer. Desuden hjælper det med at fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen, hvilket er særlig vigtigt for at tabe sig.
Som en regel for at mindske vægten bliver kardemomme tilføjet til morgenkaffe, te eller tilberedning af infusioner, hvor peber, kanel og andre krydderier tilsættes. Sådanne drikkevarer har en mærkbar opvarmningseffekt, som øger blodcirkulationen og derfor accelererer stofskiftet. Kardemomme reducerer også de skadelige virkninger af kaffe på hjertet og giver drikkens smag. For at mindske vægten anbefales kardemomme også at blive tilsat til mad i form af et pulver fra jordkorn.
Brug af kardemomme i madlavning
Der er sandsynligvis ingen retter, hvor kardemomme ikke kan sættes. Dens brug i madlavning er så bred, at man kan kalde denne krydderier til krydderier. Det giver skarphed til kød og grøntsager. Bagning med det erhverver en lækker aroma, og desserter er især lækre. Den sættes i supper, grøntsagerstegler, pilaf, frugtretter, salater, saucer og gravies. I fødevareindustrien anvendes krydderier til fremstilling af pølse, konfektureprodukter, alkoholprodukter.
Spice tilsættes oftere i form af pulver eller korn, men nogle gange er der pods. De spiser ikke, men duften viser sig at være særdeles stærke. Kulinariske anvendelser også friske eller tørrede blade af planten.
Alle oplysninger om kardemoms ansøgning kan også findes fra denne video: