Der er ganske stort antal sorter af asparges, men til konsum anvendes altid kun almindelig asparges. Og de bruger det ikke kun til kulinariske formål, men også til medicinske formål. Dette produkt er utroligt nyttigt både i frisk og dåse form, - det tager en masse af medicinske egenskaber, og på grund af den lave kalorie indhold kan indgå i kosten af den person, der ure hendes figur. Marineret asparges findes i næsten alle butikker, men det er ret nemt at lave mad med dine egne hænder. Et sådant hjemmelavet produkt kan blive en selvstændig skål og indgå i salater eller snacks.
lidt om fordelene ved mad
Fordele marinerede asparges er dens sammensætning:
- dette produkt er rig på vitaminer, herunder B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, vitamin PP og C;
- mineral er kendt for sin næste, der omfatter calcium, phosphor, magnesium, zink, jern, kobber, selen og natrium;
- Desuden er asparges stor fordel opnås ved at have et unikt stof - asparagin, der spiller en central rolle i dannelsen og efterfølgende immunsystem samt i RNA og DNA-syntese.
spise syltede asparges, kan føre til normale funktion af det kardiovaskulære system og genoprette blodtryk. Fungerer sammen, ascorbinsyre og asparagin fremme udskillelsen af ammoniak, og på grund af tilstedeværelsen af fibre, mineraler og folinsyre sker normalisering af hele organismen.
syltede asparges er lille, kan det siges, lille kalorieindhold, som kun er 15 kcal per 100 g af produktet, som gør den til et uundværligt produkt i diæter.
De unikke egenskaber for sylt asparges er bevist af forskere. Efter undersøgelse blev det konstateret, at produktet er involveret i næsten alle de vitale processer i den menneskelige krop, så regelmæssig indtagelse af det har en terapeutisk virkning på mange organer og systemer.
Vigtigt! Du bør huske på kontraindikationerne af denne skål. Det anbefales ikke at bruge i blærebetændelse, gigt, prostata og sygdomme i mave-tarmkanalen!
Opskrift til madlavning
Så vi går til opskriften på sylt asparges. Det er meget simpelt, og skålen på udgangen viser sig at være yderst velsmagende. Vær ikke doven og sørg for at forberede det selv - resultatet vil ikke skuffe dig! Nødvendige ingredienser
Baseret på 5 halvliters krukker skal du forberede følgende ingredienser:
- 1,5 kg frisk asparges;
- 1,5 kopper æblecider eddike;
- 1,5 kopper rent destilleret vand;
- 5 fed hvidløg;
- til 5-7 ærter af sort og duftende peber;
- 3 citron ringlets;
- 0,5 spiseske tømmer;
- 0,5 spsk flager af rød peber;
- 0,5 pak franske urter;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 spsk sennepsfrø.
Hvordan laver man mad?
Kogeprocessen er som følger.
- Til at begynde med skal du vaske aspargesen under rindende vand, dræne overskydende væske og lægge på skærebrættet.
- Produktet er rengjort fra de fibrøse spidser og fjerner det grove topcoat godt.
- Dernæst skal puljen fyldes med vand omkring halvdelen og koges.
- Sæt asparges i kogende vand og blanchér i 1-2 minutter.
Vigtigt! Asparges fremstilles meget hurtigt, men for at den skal beholde al sin værdi, er det nødvendigt at få det fra kogende vand, før det begynder at mørkne. Farven skal forblive så lys som den oprindeligt var!
- Det færdige produkt ekstraheres med støj og anbringes i en dyb skål med isvand i nogle få sekunder. Denne metode giver dig mulighed for at stoppe madlavningsprocessen og gemme farven og dermed fordelene ved asparges.
- Dernæst tag en citron, vask det forsigtigt, tør det med et håndklæde og afskær 3 ringer. I hver krukke sætte en skive, hvis de er liter, og en halv ringlet i en dåse med halv liter.
- Tilsæt hvidløg, sort og sød peber til beholderne.
- Afhængigt af størrelsen af de dåser, der er valgt til bevaring, skæres asparges i stykker, og efterfølgende fordeles der mellem beholderne eller lægges straks.
Vigtigt! Grøntsager bør ligge tæt på hinanden og stable dem med skiver ned!
placeres. Drej til marinadepræparatet:
- fyld gryden med vand og læg det på ilden;
- i kogende vand bør sættes timian, flager af rød peber, sennepskorn og franske urter;
- marinade kogt over medium varme i 2-3 minutter;denne gang vil være nok for krydderierne at give væk al deres smag;
- yderligere tilsættes eddike og salt, hvorefter de holder marinade i brand i ca. 5-7 minutter.
Det er meget bekvemt at fylde dåserne med en fin marinade med en lille skovl.
Vigtigt! Væsken skal dække grøntsagerne helt, men samtidig være under nakkeniveauet med 1 cm!
Endvidere banker med asparges skib til sterilisation: placere dem i en beholder, hæld den med koldt vand, hvis niveau ikke skulle nå halsen på dåserne til 3 cm, og sæt alt på høj varme. Når vandet koger, mindske intensiteten af gastilførsel til gennemsnitspointet, dække og beholderlåg sterilisere krukker i 20 minutter.
Efter dette tidsrum konservering krukker modtager fra kogende vand, indstillet på bordet og ruller låg. Vend beholderne med halsen ned og pakk dem i et varmt tæppe. Efter 1-2 dage overføres marinerede asparges på et køligt sted til opbevaring - i kælderen eller kælder.
Som du kan se, er der intet svært i madlavning marinerede asparges - det kan gøre enhver, og til dette er det ikke nødvendigt at have nogen særlige kulinariske færdigheder. Kog med glæde og hold dig sund!