Jelly fra stikkelsbær er en let og samtidig meget velsmagende variant af dessert, som ikke bedre kan ses i festlig menu. Når meget bliver spist, og du ikke ønsker at indlæse en organisme med tung bagning, men der stadig er et ønske om at prøve noget sødt, så kommer denne blåbær til undsætning. Den kan fremstilles på forskellige måder og suppleres med andre bær og frugter.
små finesser
- Jelly kan fremstilles ud fra saft af stikkelsbær, fra hans kartoffelmos, mælkebaserede, vand og endda vin.
- Sammensætningen af denne dessert indeholder nødvendigvis et geleringsmiddel - gelatine eller agar-agar.
- Hvis du bruger gelatine i plader, skal den først gennemblødes i 15-20 minutter i vand og varmebehandling først efter svulmning.
- Gelatine i pulver skal gennemblødes lidt længere - ca. 30 minutter.
Bemærk! I dag kan du finde gelatine, som fryser hurtigere end normalt. På hylderne er den i pakker på 10 gram og for en sådan pose er det nødvendigt at tage ca. 300 ml vand.
- Hvis det er overophedet, vil det miste dets geleringsegenskaber, så opvarm væsken, indtil stoffet opløses.
- Ved anvendelse af agar-agar gennemblødes det i koldt vand i 40 minutter, hvorefter det koges direkte i den fremtidige gelé.
- formular dessert skal afkøles og befugtes med koldt vand, og gelé til at være let at kontrollere, forme nedsænket i et par sekunder i varmt vand.
Opskrifter
Der er et uendeligt antal opskrifter fra stikkelsbær gelé, og alle kan kun begrænset af din fantasi. I dag vil vi give dig nogle grundlæggende varianter af denne fantastiske dessert, baseret på hvilken du kan oprette dine egne originale kulinariske mesterværker.
Fra frugtpuré
Klargør ingredienser:
- 210 g bær;
- 80 g sukker;
- 10 g gelatine.
Tilberedningsprocessen.
- Vi sorterer frugter, godt mine dem i flere farvande og grind dem til en puree-lignende konsistens.
Tip! Grind de gåsbær kan være forskellige metoder: i en blender, ved hjælp af en kødkværn eller en visker. Vælg den der er mere bekvemt for dig!
- Gelatine sug i koldt vand.
- Tilsæt en lille smule vand til bærmassen, sukkeret og bring det kogt, fjern det fra pladen.
- Stop ikke med at omrøre kartoffelmos, tilsæt opsvulmet gelatine i det og vente på den fuldstændige opløsning.
- Vi hælder desserten ud af formularer og sender den til et køligt sted. Tjene
C stikkelsbær og mælk
forberede ingredienser:
- 510 ml mælk;
- 310 g sukker;
- 150-175 g bær;
- 50 g gelatine;
- 50 ml vand.
Tilberedningsprocessen.
- Hæld gelatine med vand og vent på, at det svulmer, varm det i brand, indtil det er helt opløst og lad afkøles.
- Bland mælk med sukker og kog.
- Tilsæt geleringsmiddel til mælken.
- Vi blancherer stikkelsbær i 5 minutter, tørrer dem gennem en sigte og føjer dem til mælkemassen.
- Hæld geléen i forme og send den til kulde for fortykkelse.
På mælk med frugt
Klargør ingredienser:
- 500 ml mælk;
- et glas sukker;
- 4 teskefulde gelatine;
- 10 g vaniljesukker;
- 400 g bær.
Fremstillingsprocessen.
- Vi forbinder to typer sukker, hæld mælk og bring alt til kog.
- Gelatine hæld vand og efter at det har svulmet, tilsættes til mælken.
- Bland alt grundigt, indtil gelatinen er helt opløst. Bær
- stikkelsbær skåret i halvdele og anbringes i forme, hæld mælkeblandingen og anvender koldt.
stikkelsbær vin
Forbered ingredienser:
- 400g stikkelsbær;
- 250 ml tørvin
- 1 spiseskefuld sukker;
- 25 g gelatine.
Tilberedningsprocessen.
- I en kasserolle tilsættes sukker, hæld det med vin og bring alt til kog.
- Rene bær tilsættes til vinssirupen og koges i ca. 3 minutter.
- Vi ekstraherer frugterne fra vin og arrangerer dem på glasformer eller briller.
- I vinen sænker vi geleringspulveret, massen opvarmes til 60 ° C og lades afkøles.
- Væskesvinssirup hæld frugten og send den til køleskabet. Denne dessert
C appelsiner - № udførelsesform 1
For gelé stikkelsbær med orange nødvendig:
- 300 g stikkelsbær;
- 450 g appelsiner
- 160 g sukker;
- 35 g gelatine;
- 1 g citronsyre;
- 700 ml vand.
Tilberedningsprocessen.
- Appelsiner vaskes grundigt, brug en skarp kniv til at fjerne zest og klemme saften.
- Gelatine gennemblødt i vand.
- Bland vandet med sukker og kog sirupen.
- I varm sirup, tilsæt zest og gelatine, rør indtil sidstnævnte opløses fuldstændigt.
- Tilsæt saften af appelsiner og citronsyre.
- Bær er min, skæres i to eller fire stykker og tilsættes til resten af ingredienserne.
- Bland blandingen og hæld den på afkølede forme.
Med appelsiner - valg nr. 2
Forbered ingredienser:
- 1 stor orange;
- 150 g af stikkelsbærbær;
- 2 kopper vand;
- et glas sukker;
- 1 spsk gelatine.
Tilberedningsprocessen.
- Orange forsigtigt vasket, fjern zest og klippe ud fileterne.
- Filet af appelsin falder i søvn et halvt glas sukker og lader, indtil saften frigives.
- Blanchering bær, gnid gennem en sigte.
- Det resterende sukker kombineres med vand, zest, bærpasta og koges. Tilsætning
- tidligere gennemvædet gelatinemassen røre indtil det opløses og hæld den fraskilte saft fra pulpen.
- I form af spild gelé, efterlader ¼ af sin del i en separat skål.
- Vi sender forme til kulden.
- På den frosne gelé skal du udstille fileterne af appelsin og hæld den resterende sirup, genvinde den igen i kulden. Pynt
Fra stikkelsbær juice
- 5 kopper stikkelsbær;
- 25 g gelatine;
- 100-150 g sukker.
Kogeprocessen.
- Berry stikkelsbær ledes gennem en saftpresser eller gennem en kødhakkemaskine, og derefter fra den resulterende masse ved hjælp af gaze presse saften. Det skulle vise sig om 3 glas juice.
- Geleringspulver gennemblødt i koldt vand og lad i 30 minutter.
- Vi sætter saften i kog, opløs sukker i den, fjern den fra varmen og tilsæt gelatine, omrør konstant med en ske.
- Filtrer blandingen gennem en sigte og dispensér til forme.
Kogelegul fra gåsbær er ekstremt enkel. Vi gav dig kun et lille skub for flyvende fantasi - resten er din! Fortynd opskrifter med nye ingredienser og tag dig selv og dine kære med smagen af nye retter!