Stikkelsbær er en meget populær kultur i Rusland. Denne busk er uhøjtidelig og giver årligt et højt udbytte af lækre søde og sure bær, som du kan spise ikke kun frisk. Som alt i alt er du fra gåsbærer gode kompotter, syltetøj, gelé og saucer. Derudover er erfarne husmødre ikke bange for at lave deres egne husstande en særlig dessert - kirsebærmarmelade, som smagfuldt kan konkurrere med produkter fra førende konfekturefabrikker.
Derudover vil en vidunderlig godbid med kærlighed ikke blot holde varmen i dine hænder, men vil heller ikke indeholde kunstige farver eller smag. Og det betyder, at selv de mindste gourmeter kan nyde hjemmelavet marmelade.
Hvordan laver man marmelade fra krusebær i hjemmet?
Det er sandsynligvis ikke nødvendigt at minde om, at bær igen skal vaskes ud, sorteres og rengøres af haler. Korrupte stikkelsbær med revner, skimmel eller rotten sendes uden hensynsløshed til skraldespanden. Sådanne bær er sundhedsfarlige, og dette vil ikke blive korrigeret selv ved varmebehandling. Men en smule umodne frugter kan bruges og behøves, de vil kun gøre det færdige produkt lidt mere surt.Marmalade "Naturlig"
Kærbærbær foldet i en gryde. Lidt mash og varme næsten til kog, kontinuerligt omrøring med en køkken spatel. Cool og tør massen gennem en stor sigte. Til hvert glas bærpuré tilsættes 1 glas sukker. Kog, omrør, indtil et tyndt lag med gelé er tilbage på spatelen.
Hæld varm marmelade i form, afkølet, skåret i små blokke og rull i sukker.
Tip. Til marmelade er ikke brændt, du skal fortsætte som følger. På ilden satte en stor stegepande med rent sand og en pande eller en kop med en blanding af krusebær og sukker set ovenfra. På denne måde kan du lave mad i lang tid uden risiko for at forkæle produktet med duften af brænding.
Frugt gelé
- 1 glas kirsebærsaft;
- 2 store skeer sukker;
- 25 g gelatine.
Hæld gelatine i saften og lad den stå i 1 time for hævelse. Bland sukkeret og opvarm blandingen over lav varme. Kog ikke, men vent blot på fuldstændig opløsning af gelatine og sand. Hæld væsken i isform. Fjern for kold til frysning.
Tip. Hvis de færdige slik ikke kommer til at ligge bag støbeformens vægge, skal du sænke det i et par sekunder i varmt vand og derefter dreje det til pladen.
Marmalade "Stikkelsbær og Malinka"
- 250 ml Kærsbæresaft grøn;
- 250 ml hindbærsaft;
- 4 kopper sukker;
- 40 g gelatine.
Halv gelatine sug i saft af stikkelsbær. Efter en time sætte på ilden, tilsæt 2 kopper sand og koge.
Smør formularen med solsikkeolie uden lugte, hæld den resulterende masse og sæt i køleskabet til afkøling.
I mellemtiden er den resterende gelatine til at hælde hindbær saft, forlade i en time. Hæld 2 kopper sukker i saften, kog. Lidt køligt og hæld over marmelade fra krusebær. Igen, rengør i kulden indtil en fuld fortykning. Sæt derefter i varme, skære og rulle stykker i sukker eller sukkerpulver.
En anden opskrift på marmelade findes i videoen i slutningen af artiklen.
Marmelade fra gåsbær: Opskrifter til vinteremner
Favoritmarmelade kan opbevares til senere brug for at nyde en dejlig dessert selv om vinteren.
Frugtgelé "Gåsebærgelatine"
- 1 kg mosede gåsbær;
- 1300 g sukker;
- citronskræl til smag;
- 250 ml vand.
Kog sirupen ud af vandet og sukker. Uden at slukke for ilden, skal du tilføje bær. Efter kogning, kog i 5 minutter, rør. Sæt derefter igen en aktiv kog og bland efter 5 minutter. Og så gør 3-4 gange.3 minutter før beredskabet til at sætte zest.
Varm masse hældes i halv liter krukker og ruller dem op. Wrap up før afkøling.
Marmelade fra krusebær og sød kirsebær
- 1 kg stikkelsbær;
- 0,5 kg kirsebær kirsebær;
- 1 kg sand.
Stikkelsbær malet i en blender, dryssesukker. Med kontinuerlig omrøring bringes massen til kog, kog i 5 minutter. Tilsæt bær af sød kirsebær, tidligere delt i halv og skrællet. Kog til klar til at bestemme, hvilke dråber af marmelade der drypper på pladen. Hvis dråben ikke spredes med pladeets lodrette position, er desserten klar. Ellers skal massen koges i nogen tid.
I varm form hældes marmelade over dåser og lukkes med låg.Marmalade "Pyatiminutka"
For 1 liter juice af stikkelsbær, tag 1 kg sukker. Sukker og saft blandes. Det opvarmes, indtil sukkeret opløses, men koger ikke. Den varme masse nedbrydes i sterile krukker, toppet med sukker og rullet op. Den opbevares i køleskabet.
Marmalade "Vanille duft"
2 kg frugt af stikkelsbær vrid gennem en kødkværn, fyld 2 kg sukker på toppen, bland efter 30 minutter. Sæt tallerkenen i brand, kog i 15 minutter. Forlad massen til morgen, og om morgenen bringe til beredskab. I slutningen tilføj en knivspids af vanillin. Hæld i dåser, luk med låg.
Bær i marmelade
- 10 glas kirsebærbær;
- 11 kopper sukker;
- 250 ml vand.
Kog en tyk sirup ud af vand og en halv sukker. Hæld hele stærke bær ind i det, kog i mindst 15 minutter. Sluk for ilden. Udfyld det resterende sukker og rør indtil det er helt opløst. Lad være med at slukke igen! Spredt på bankerne, rull op. Vend omslag og omslag. Forlad denne vej til natten.
Om vinteren vil det være behageligt at forkæle dig selv ved at åbne en krukke duftende dessert. Derudover er marmelade fra krusebær perfekt til at fylde søde tærter, ruller og kager. Og vi er glade for at tilbyde dig en opskrift på luftgærruller.
Bagels med marmelade fra stikkelsbær
- 600 g mel;
- 230 ml mælk;
- en pakke margarine;
- 2 æg;
- 230 ml rumtemperatur vand;
- 75 g sukker;
- 1,5 spsk.skeer af tør gær;
- på en knip af sodavand og salt;
- marmelade fra stikkelsbær til påfyldning.
Smelt margarine, tilsæt sukker, vand med mælk, salt, sodavand og derefter gær. Lad skeen være i 10 minutter. Tilsæt 1 æg og mel. Knead dejen. Dæk med en serviet og sat i varme. Giv anledning 2 gange.
Opdel dejen i 30 stykker, rull ud i trekanter. Sætte marmelade stikkelsbær på en bred del af trekanter og kollapse mod smalle kant. Smør ægget, giver rasstoyatsya 5 minutter og bage.
Afslutningsvis bemærker vi, at alle de foreslåede opskrifter er ikke kun let at forberede, men også ganske billige, hvilket er vigtigt i vores vanskelige tider.