Rutabaga er en af de mest populære grøntsager i Nordamerika og Europa. Udvalget af dets nyttige egenskaber er ret omfattende, men samtidig er dets brug ikke anbefalet til alle.
Desværre er dette produkt i Rusland næsten glemt, og det er faktisk i stand til at spille en stor rolle i mange retter og dekorere dem med smag og aroma. Vi foreslår at undersøge mere detaljeret de nyttige egenskaber og kontraindikationer af rutabaga, samt lære flere opskrifter til dets forberedelse.
Plantegenskaber
Først skal vi finde ud af, hvad en rutabaga ligner. Det er en rodafgrøde, der ligner en næb eller rødbeder, men har en noget større størrelse og sød smag. Den er malet i rød-violet eller grå-grøn farve.
Rutabaga er en toårig plante, der i det første år udgivelser forlader og en kødfulde rod. I andet år vokser en stamme fra roden. Denne rod er ret uhøjtidelig og tolererer perfekt sommervarme, tørt vejr og endda de første frost. Rutabagaen, som det ses på billedet nedenfor, er højtydende, og vægten af en grøntsag kan nå op på 35 kg.
Om fordelene ved
Rutabaga anses for at være et meget nyttigt produkt, da det indeholder et stort antal værdifulde stoffer. På grund af tilstedeværelsen af calcium er det godt at blødgøre knoglevævet. Denne rod er meget effektiv til forstoppelse, men samtidig er den kontraindiceret til mennesker, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.
Rutabaga bliver særlig relevant om vinteren og det tidlige forår, når kroppen er mest svækket og ikke i stand til fuldt ud at modstå de negative virkninger af miljøet. Denne grøntsag mætter menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer, giver styrke og styrker immuniteten. Med sin hjælp kan du helbrede forkølelse og oversætte tør hoste til produktiv.
Generelt viser rutabaga følgende nyttige egenskaber:
- er et diuretikum, som det er muligt at fjerne overskydende væske fra kroppen, eliminere puffiness og helbrede nyresygdomme;
- antibakterielle og antiinflammatoriske, som anvendes til behandling af hud efter forbrændinger og med tilstedeværelse af purulente sår;
- på grund af højfiberkoncentrationen stimulerer denne rod intestinal peristaltik og fordøjelsesprocesser, der igen forbedrer stofskiftet, hjælper med at forebygge fedme;
- påvirker brugen af rutabaga positivt det kardiovaskulære system - blodtrykket normaliseres og kolesterol elimineres.
Vigtigt! Husk at denne rodgrønsag indeholder en stor mængde grove fibre, som kan forårsage betændelse i maveslimhinden.
Hvad skal jeg lave mad?
På grund af smagsegenskaberne er rutabaga en del af mange opskrifter og giver hver skål en unik aroma. Denne rod kan erstatte kartoflerne i gryden eller blive den vigtigste ingrediens i salater.
Så lad os se på nogle retter fra rutabaga. Det er muligt, at en af dem bliver din favorit, og du vil inkludere det ikke kun hver dag, men også en festlig menu.
Salat med rutil, æbler og greens
Klargør ingredienser:
- 1 skræl skallen og skræl den på et stort rivejern;
- med 2 mellemstore æbler fjerner frø og griser også;
- tag et stykke selleri og persille, skyll, tør, slip med en kniv.
I en dyb skål kombineres tilberedte grøntsager og grønne, blandes. Tilsæt sauce fra saften af citron, honning og creme fraiche.
Tip! Hvis du ikke kan lide honning, så kan den slet ikke bruges, og for at øge salatets smag får man lov til at tilføje en lille smule græskarpulp.
Grøntsalatssalat med skinke og pistacienødder
Forbered ingredienser:
- 250g svensker skrællet og skåret i små skiver;
- 100 g skåret i skiver af radise;
- 200 g mellemstore hakkede skinke;
- 3-4 stilk forårsløg og den samme mængde persille vaskes, tørres og formales;
- 40 g salt pistache grind til mel ved hjælp af en blender eller kværn. Bland komponenterne
salat, top til sauce i 200 g let mayonnaise og sennep 3 tsk.
Tip! Mayonnaise kan erstatte creme fraiche og sennep til at erstatte traditionelle fransk eller Dijon.
Spicy bagt turnips
Denne skål fremstilles som følger:
- 1,5 kg rutabaga skylles under rindende vand for at frigøre fra huden, skåret i små terninger og kog møre;
- dræne bouillon i en separat beholder, knust svensker frugtpuré;
- forbinde 150 g brødkrummer, et halvt glas en sukkersirup, æg, fløde kop 2, tsk stødt ingefær, halv teskefuld hvid peber og muskatnød, pisk mixer;
- resulterende blanding blev fortyndet med en lille mængde bouillon swede at den har erhvervet en blød konsistens, hældes i en puré, bland;
- fedt pan stykke smør, sætte det i den fremstillede blanding, drys en lille mængde af rasp og revet ost;
- sende skålen bages i ovn ved 170 °.
Efter 1,5 timer, krydret majroer klar.
svensker med grillet kylling og bacon
at forberede middag for to, gøre følgende:
- én små majroer skrælles, skæres i tern, kog indtil de er møre, drænet;
- på panden varme olivenolie, 4 udsnit af stegt bacon og 2 kylling fileter, skåret i tynde strimler;
- efter to eller tre minutter, når kødet er brunet, tilsæt turnips og reducere varmen til medium;
- 2 fed hvidløg hakket med en kniv og send til panden;
- efter 5 minutter til pour rutabaga med kød 100 ml bouillon( vegetabilske eller kylling), sætte halvdelen tsk stødt spidskommen, salt og peber;
- fad simre i 2 minutter.
engelsk majroe suppe
at forberede suppen skal være engelsk:
- skræl og skæres i små tern af grøntsager, en majroe, 2 gulerødder, en leder af løg, selleri;
- fold ingredienserne i gryden, tilsæt vand og lad det simre i 5-10 minutter under låget;
- når grøntsagerne er bløde, tilsæt 125 perlebyg og kog suppen i 45 minutter;
- bringe en skål til at smage til med salt og peber, fjern fra varmen.
Som du kan se, kan majroer bruges i en række forskellige retter, og det kræver ikke særlig forberedelse. Lav dine egne opskrifter og raduyte dem smage deres hjem.